高職旅游類專業(yè)基于校企合作的校內(nèi)實訓(xùn)基地建設(shè)與實踐

廖晶晶

摘 要： 高等職業(yè)教育注重培養(yǎng)職業(yè)性與實用型人才，為了促進(jìn)我國高職旅游類專業(yè)的發(fā)展，建立基于校企合作的校內(nèi)實訓(xùn)基地是提高技能型專門人才培養(yǎng)質(zhì)量的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。本文通過介紹高職旅游類專業(yè)校企合作的校內(nèi)實訓(xùn)基地建設(shè)的必要性、發(fā)展現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢，從高職旅游類專業(yè)基于校企合作的校內(nèi)實訓(xùn)基地建設(shè)存在的問題出發(fā)，提出相應(yīng)的對策。

關(guān)鍵詞： 高職院校 旅游類專業(yè) 校企合作 校內(nèi)實訓(xùn)基地

當(dāng)前國家大力發(fā)展高等職業(yè)教育，注重培養(yǎng)實用性和技能型人才。高職旅游類專業(yè)具有實踐性強(qiáng)、應(yīng)用性和職業(yè)性突出的特點。建設(shè)校企合作的校內(nèi)實訓(xùn)基地，積極開展校內(nèi)實踐教學(xué)是培養(yǎng)技能型人才的有效途徑。

一、高職旅游類專業(yè)校企合作的校內(nèi)實訓(xùn)基地建設(shè)的必要性。

基于校企合作的校內(nèi)實訓(xùn)基地是高職院校充分利用自身的優(yōu)勢，與政府、行業(yè)及企業(yè)聯(lián)合，在校內(nèi)建設(shè)具有生產(chǎn)功能的實訓(xùn)基地，通過生產(chǎn)產(chǎn)品、研發(fā)技術(shù)、服務(wù)社會等生產(chǎn)性過程，提高經(jīng)濟(jì)效益，并在生產(chǎn)過程中培養(yǎng)學(xué)生的實踐技能，提高學(xué)生的綜合職業(yè)能力的一種實踐性教學(xué)模式[1]。

高職旅游類專業(yè)不同于一般的純理論性學(xué)科，它是以服務(wù)實踐為核心的實踐性很強(qiáng)的應(yīng)用性學(xué)科，實訓(xùn)是旅游類專業(yè)學(xué)生學(xué)習(xí)過程中最重要的環(huán)節(jié)，實訓(xùn)教學(xué)是檢驗課堂理論教學(xué)與專業(yè)技術(shù)知識結(jié)合的重要環(huán)節(jié)，實訓(xùn)教學(xué)質(zhì)量關(guān)乎旅游類專業(yè)學(xué)生的培養(yǎng)質(zhì)量，關(guān)乎企業(yè)對于學(xué)校教育教學(xué)的評價和學(xué)生未來的擇業(yè)與就業(yè)。校企合作的校內(nèi)實訓(xùn)基地對于高職旅游專業(yè)人才的培養(yǎng)有極大的促進(jìn)作用。通過與企業(yè)的密切合作，將老師在課堂傳授的理論知識與模擬實踐經(jīng)驗和真實的職業(yè)崗位需求有機(jī)結(jié)合，讓學(xué)生提前進(jìn)入職業(yè)環(huán)境，迅速提高學(xué)生的綜合職業(yè)能力。同時校企合作保證所培養(yǎng)的人才滿足企業(yè)與社會的需要，為企業(yè)提供需要的技能型人才。校企合作的校內(nèi)實訓(xùn)基地的建設(shè)與發(fā)展是高職教育教學(xué)改革的需要。

二、高職院校旅游類專業(yè)校內(nèi)實訓(xùn)基地的發(fā)展現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢。

目前，高職旅游類專業(yè)校企合作的校內(nèi)實訓(xùn)基地建設(shè)主要有學(xué)校主導(dǎo)型，由學(xué)校出資建設(shè)相關(guān)的基地、設(shè)備并且進(jìn)行師資力量的培養(yǎng)，企業(yè)需要在這一過程中進(jìn)行專業(yè)技能方面的指導(dǎo)，提供經(jīng)營模式，籌建小型旅行社、酒店、酒吧、茶館、西餐廳和會展公司等[2]。由學(xué)生擔(dān)任各個基層崗位的職員，老師或者企業(yè)人士擔(dān)任管理者進(jìn)行日常的經(jīng)營與運作。這種模式主要由學(xué)校主導(dǎo)，校企合作密切程度不夠，存在一定的局限性。

由企業(yè)主導(dǎo)建設(shè)校內(nèi)實訓(xùn)基地是高職旅游類專業(yè)校企合作的校內(nèi)實訓(xùn)基地可以積極探索的方向。學(xué)校只提供場地和進(jìn)行學(xué)生管理，由行業(yè)企業(yè)提供相關(guān)的設(shè)施設(shè)備，以企業(yè)為主組織學(xué)生進(jìn)行日常實訓(xùn)[3]。企業(yè)培訓(xùn)學(xué)校相關(guān)教師，再由教師按照企業(yè)模式進(jìn)行實訓(xùn)，企業(yè)定期安排高級技術(shù)人員到學(xué)校進(jìn)行指導(dǎo)。這讓學(xué)生在校學(xué)習(xí)期間就適應(yīng)企業(yè)的經(jīng)營和管理模式，畢業(yè)之后立即適應(yīng)企業(yè)的相關(guān)工作崗位。

三、高職旅游類專業(yè)基于校企合作的校內(nèi)實訓(xùn)基地建設(shè)存在的問題。

當(dāng)前，高職旅游類專業(yè)基于校企合作的校內(nèi)實訓(xùn)基地建設(shè)中存在很多的問題，這些問題阻礙了實訓(xùn)基地的完善和學(xué)生專業(yè)技能的提高。從目前實訓(xùn)基地的建設(shè)情況看，存在的主要問題包括缺乏綜合性和多功能性，設(shè)備、制度、管理方式滯后，學(xué)校與企業(yè)的銜接性不強(qiáng)等。

（一）缺乏綜合性和多功能性。

高職院校旅游類實訓(xùn)基地的建設(shè)是以實際的旅游行業(yè)為模型的，但是在實際建設(shè)過程中，可能因為諸多的外界條件包括環(huán)境、資金等，造成實訓(xùn)基地的建設(shè)與實際相差甚遠(yuǎn)，所以實訓(xùn)基地應(yīng)該有的綜合性和多功能性缺失，從而造成實訓(xùn)基地建設(shè)不完善，相應(yīng)作用無法發(fā)揮等情況。在校內(nèi)建設(shè)基于校企合作的實訓(xùn)基地建設(shè)主要是培養(yǎng)旅游專業(yè)學(xué)生的實踐能力，讓他們在今后導(dǎo)游、旅行社、酒店管理等方面的工作可以順利進(jìn)行，這些工作的實際情況的復(fù)雜性及突發(fā)性是在實訓(xùn)基地中不可能預(yù)見的，所以只能在綜合性和多功能性完善的情況下盡可能地訓(xùn)練他們應(yīng)對突發(fā)情況的能力。但是目前實訓(xùn)基地中的綜合性和多功能性的要求尚不完善，所以在建設(shè)中要重點對待。

（二）設(shè)備、制度、管理方式滯后。

在校內(nèi)實訓(xùn)基地中還存在一個比較嚴(yán)重的問題是實訓(xùn)基地中的設(shè)備、制度、管理方式滯后。旅游行業(yè)設(shè)備更新速度快，相關(guān)企業(yè)的管理制度和方式日新月異。但是校內(nèi)實訓(xùn)基地的設(shè)備由于資金等的問題設(shè)備更新較慢，這樣就出現(xiàn)基地設(shè)備滯后的情況，同時實訓(xùn)基地在日常管理和企業(yè)制度上存在跟不上企業(yè)發(fā)展需的情況。所以在今后實訓(xùn)基地完善的過程中，需要對基地中的設(shè)備進(jìn)行及時的更新，對基地的管理方式和相應(yīng)的制度進(jìn)行進(jìn)一步的完善。

（三）學(xué)校與企業(yè)的銜接性不強(qiáng)。

基于校企合作的旅游類校內(nèi)實訓(xùn)基地的建設(shè)是學(xué)校和企業(yè)兩方共同努力的，所以需要學(xué)校與企業(yè)有足夠的銜接，這樣旅游類校內(nèi)實訓(xùn)基地才能得到發(fā)展。但是，在目前實訓(xùn)基地實際建設(shè)的過程中，學(xué)校與企業(yè)的銜接性不強(qiáng)，尤其表現(xiàn)在企業(yè)對于學(xué)校旅游類專業(yè)實訓(xùn)基地的指導(dǎo)方面。旅游類專業(yè)是一個種類繁多的一類專業(yè)，在實際中的復(fù)雜性和突發(fā)性是實訓(xùn)基地中不可預(yù)見的，所以需要在旅游類企業(yè)的指導(dǎo)下借助以往的實際案例進(jìn)行指導(dǎo)，盡可能地培養(yǎng)旅游類專業(yè)學(xué)生的專業(yè)素養(yǎng)[4]。

四、高職旅游類專業(yè)基于校企合作的校內(nèi)實訓(xùn)基地建設(shè)與實踐的具體建議。

（一）加強(qiáng)實訓(xùn)基地的綜合性和多功能建設(shè)。

為了促進(jìn)校內(nèi)實訓(xùn)基地建設(shè)，需要在基地建設(shè)的過程中加強(qiáng)實訓(xùn)基地的綜合性和多功能建設(shè)。加強(qiáng)實訓(xùn)基地的綜合性和多功能建設(shè)主要表現(xiàn)在以企業(yè)專業(yè)人員為指導(dǎo)，建設(shè)集餐飲、住宿、娛樂、旅游于一體的功能多、綜合性強(qiáng)的校內(nèi)實訓(xùn)基地。在這些設(shè)施建立的過程中，可能會出現(xiàn)資金不夠、計劃不詳細(xì)等問題，所以在實際實施的過程中會嚴(yán)重影響建設(shè)基地的綜合性和多功能性。通過增強(qiáng)校內(nèi)實訓(xùn)基地的多功能性和綜合性，可以在實訓(xùn)的過程中提高學(xué)生的實踐能力和應(yīng)對突發(fā)情況的能力。

（二）探索實訓(xùn)基地新型的設(shè)備管理、制度管理和運作方式。

在快速發(fā)展的社會大背景下，學(xué)校要更新觀念，加快校內(nèi)實訓(xùn)基地的儀器更新?lián)Q代，保證讓學(xué)生在與社會實際情況相差不大的環(huán)境中實訓(xùn)，貼合企業(yè)的需要。對于校內(nèi)實訓(xùn)基地的相應(yīng)制度和管理，需要在經(jīng)驗的基礎(chǔ)上綜合具體的實踐進(jìn)行完善。尤其是在管理方面，企業(yè)應(yīng)該參與實際的管理過程中，畢竟企業(yè)的經(jīng)驗遠(yuǎn)遠(yuǎn)多于學(xué)校。企業(yè)派出經(jīng)驗豐富、可以勝任校內(nèi)實訓(xùn)基地管理工作的專業(yè)人員對實訓(xùn)基地的相關(guān)管理方面的適宜進(jìn)行指導(dǎo)。在校內(nèi)實訓(xùn)基地發(fā)展成熟以后，可以把具體的工作交給學(xué)校進(jìn)行管理，但是要保證定期的指導(dǎo)和技術(shù)經(jīng)驗方面的交流。

（三）進(jìn)一步優(yōu)化師資結(jié)構(gòu)，建設(shè)一支教學(xué)能力強(qiáng)、實踐經(jīng)驗豐富的雙師型教師隊伍。

校企合作的校內(nèi)實訓(xùn)基地的良好運營離不開旅游類專業(yè)教師的指導(dǎo)，專業(yè)教師要負(fù)責(zé)基地的正常運作，開展對實訓(xùn)基地的監(jiān)督和檢查和學(xué)生的管理，保證實訓(xùn)基地產(chǎn)品的質(zhì)量。因此，要保證實訓(xùn)基地的實踐教學(xué)活動取得很好的效果，必須進(jìn)一步優(yōu)化師資結(jié)構(gòu)，建設(shè)一支教學(xué)能力強(qiáng)、實踐經(jīng)驗豐富的雙師型教師隊伍。目前，高職旅游類專業(yè)的專業(yè)教師，相對來說，高學(xué)歷教師比具備豐富行業(yè)經(jīng)驗的教師要多，這對于實訓(xùn)基地的實踐教學(xué)并不利。要改變這一現(xiàn)狀，促進(jìn)實訓(xùn)基地的健康可持續(xù)發(fā)展，應(yīng)該鼓勵教師“走出去”，專業(yè)教師進(jìn)入相關(guān)旅游企業(yè)進(jìn)行學(xué)習(xí)和鍛煉，接觸旅游一線的運作和管理，積累豐富的企業(yè)管理經(jīng)驗，成為企業(yè)管理的行家[5]。另外，定期邀請企業(yè)的高級技術(shù)人員或者是管理人員到學(xué)校進(jìn)行培訓(xùn)和講課，促進(jìn)教師不斷的更新專業(yè)技術(shù)和觀念。通過這樣的方式提高教師隊伍的雙師素質(zhì)，教師既能講得好，又能做得好。

五、結(jié)語

高職旅游類專業(yè)校企合作的校內(nèi)實訓(xùn)基地建設(shè)是提高高職旅游教育人才培養(yǎng)質(zhì)量和學(xué)生就業(yè)競爭力的有效途徑，是旅游類人才培養(yǎng)模式改革的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。目前它還處在一個不斷探索和完善的過程中，通過進(jìn)一步完善校內(nèi)實訓(xùn)基地，增強(qiáng)學(xué)生的實踐能力，促進(jìn)高職院校的發(fā)展，實現(xiàn)企業(yè)與高校的完美合作、互利共贏。

參考文獻(xiàn)：

[1]胡小娟.旅游管理專業(yè)校內(nèi)生產(chǎn)性實訓(xùn)基地建設(shè)的研究與實踐.職業(yè)技術(shù)教育，2014（11）.

[2]周蔚宇，胡江.高職模具專業(yè)“校企合作”建設(shè)校內(nèi)實訓(xùn)基地的分析與實踐.廣州番禺職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)報，2011（05）.

[3]閆靖，譚征，蔣杉杉.校企合作共建高職物流管理專業(yè)校內(nèi)生產(chǎn)性實訓(xùn)基地的探索與實踐——以四川華新現(xiàn)代職業(yè)學(xué)院為例.物流技術(shù)，2016（04）.

[4]葉曉穎.高職院校校內(nèi)實訓(xùn)基地內(nèi)涵建設(shè)的探索與實踐——以旅游管理專業(yè)為例.佳木斯職業(yè)學(xué)院學(xué)報，2016（06）.

[5]胡湛.基于產(chǎn)教融合的旅游管理專業(yè)校內(nèi)實訓(xùn)基地建設(shè)實踐——以常州旅游商貿(mào)高職校“常州菜研究院”為例.職業(yè)技術(shù)，2016（05）.

基金項目：湖南省職業(yè)教育與成人教育學(xué)會課題（XHB 2015002）