就業(yè)導向下的高職酒店職業(yè)教育創(chuàng)新路徑

馬瓊

摘要：以就業(yè)為導向的酒店職業(yè)教育，可以培養(yǎng)學生的適應能力，提高學生在就業(yè)中的競爭力，增加就業(yè)的幾率。但是在以就業(yè)為指導的酒店職業(yè)教育實際運用中，學習觀念的理解錯誤，造成學校的酒店職業(yè)教育出現(xiàn)了一些問題。文章以就業(yè)為導向，探討高職酒店職業(yè)教育的創(chuàng)新路徑。

關鍵詞：就業(yè)導向；高職；酒店職業(yè)教育；創(chuàng)新路徑

中圖分類號：G717.38 文獻標識碼：A 文章編號：1674-120X（2016）26-0094-02 收稿日期：2016-07-19

作者簡介：馬 瓊，女，大連職業(yè)技術學院酒店管理專業(yè)教師，講師，碩士研究生。

隨著我國經濟水平的不斷發(fā)展，現(xiàn)在我國的高等教育逐漸進入大眾化的階段。為了解決大學生的就業(yè)問題，學校以就業(yè)作為導向，進行職業(yè)教育，這種教育方式有利于推動教育的發(fā)展，增加大學生就業(yè)的機會。

一、以就業(yè)為導向的高職酒店職業(yè)教育現(xiàn)狀

1.把酒店職業(yè)教育當成學術教育

現(xiàn)在的酒店管理中已經不滿足于簡單的服務型人才，而是需要懂得酒店的經營和管理，具有創(chuàng)新能力的人才。所以一些學校為了培養(yǎng)專業(yè)性人才，對酒店管理的理論性知識過于重視，把酒店管理專業(yè)的職業(yè)教育發(fā)展成為一種學術教育。一些院校在這種觀念的指引下，加強對學生學術的指導，忽視了對學生應變能力的培養(yǎng)，使得學生缺乏掌控酒店全局、洞察市場的能力。學校給學生設置的課程、教材理論性較強，內容不容易理解，把酒店職業(yè)教育轉化成學術教育，不利于學生的就業(yè)發(fā)展。

2.把職業(yè)教育當成職業(yè)培訓

現(xiàn)在酒店需要的是綜合性素質較高的人才，不僅要求具備扎實的專業(yè)理論知識，并且要求具備實踐操作的能力。許多學校為了提高就業(yè)率，大力發(fā)展學生的職業(yè)教育，但是對教育的理念理解有誤，把職業(yè)教育當成職業(yè)培訓。一些學校對學生的就業(yè)過于重視，忽視了對學生綜合素質的教育。所以造成一種現(xiàn)象：畢業(yè)生上崗之后對業(yè)務部分非常熟練，但是在人文素質上有所欠缺。所以，高職院校要正確培養(yǎng)學生的專業(yè)能力和實踐操作能力，重視學生的綜合素質發(fā)展，不能把職業(yè)教育變成職業(yè)培訓。

二、就業(yè)導向下的高職酒店職業(yè)教育創(chuàng)新路徑

1.明確酒店職業(yè)教育的目標

學校要明確酒店職業(yè)教育的目標，以就業(yè)為導向，培養(yǎng)社會需要的高素質綜合性人才。一方面，學校應該對酒店的市場進行調查，對酒店行業(yè)的市場要有明確的定位。另一方面，學校還應該加強與酒店的聯(lián)系，基于酒店實際需求，以培養(yǎng)創(chuàng)新性、復合型的人才為目標，大力發(fā)展知識型管理人才。例如，可以和酒店管理人員合作，共同制訂課堂教學方案，以此加大應用型人才培養(yǎng)，優(yōu)化酒店職業(yè)教育目標。

2.科學設置課程

學校應該科學地設置課程，對理論知識和實踐能力同等重視。學校對于酒店管理專業(yè)課程的設置應該充分考慮就業(yè)導向的觀念，應該建立和完善科學的知識體系，對課程進行科學的劃分。酒店管理專業(yè)屬于應用型的學科，所以在課程設置方面不能完全運用理論性的課程，要適當增添實際操作的課程，并且課程的設置要體現(xiàn)專業(yè)的特色，符合學校培養(yǎng)學生的要求。

只有建立了完善的課程體系才能保障培養(yǎng)出綜合性、知識型的人才。在就業(yè)導向創(chuàng)新教學中，必須結合企業(yè)和學校，在此基礎上制訂相應的教學計劃，在教學過程中也可以組織學生到企業(yè)內部參觀，以此給予學生體驗式感受。

3.組建雙師型教師團隊，提高課堂教學質量

基于就業(yè)導向的高職酒店職業(yè)課程教學創(chuàng)新路徑，首先需要組織一支雙師型教師隊伍，這不但是當前經濟時代發(fā)展的必然需求，也是高職酒店職業(yè)課程創(chuàng)新教學發(fā)展的基礎條件。

雙師型教師也就是綜合素質較高的教師，在就業(yè)導向創(chuàng)新教學中，不但應具有較高的專業(yè)知識理論，同時必須有相應的實踐教學經驗，這樣才能夠對學生的實踐操作起到有效的指導作用。

在雙師型教師培訓中，首先需要強化培訓，要求教師在獲得雙師教師資格證之后才能夠授課。那么在教學過程中，則可以加大教師在企業(yè)中的在職培訓，使其對企業(yè)的專業(yè)技能需求等各方面均有詳細的了解，在此基礎上更有助于提高理論知識教學的針對性，同時也能夠積極開展相應的實踐教學。此外，也必須強化教學技能培訓，積極組織老師到企業(yè)內部進行實踐，只有這樣才能夠對教師的知識和技能不斷更新，為學生能力培養(yǎng)奠定基礎。

4.以生為本，因材施教，培養(yǎng)復合型人才

學校在進行酒店職業(yè)教育時，應該堅持以學生為本的觀念。在就業(yè)指導的觀念下，明確不同學校的界定關系，培養(yǎng)出層次明顯的學生。所以學校應該明確酒店管理專業(yè)培養(yǎng)的目標，開展酒店職業(yè)教育時應該結合學校的實際情況，找準自己的定位，制訂合理的計劃。學校在培養(yǎng)人才的過程中，要結合實際情況做到有主有次，對學生知識能力和實踐能力的培養(yǎng)并重。學?？梢越Y合酒店的需求來培養(yǎng)學生，提高學生的酒店管理能力，鍛煉學生靈活運用的能力，大力培養(yǎng)復合型、綜合性的人才。

5.大力開展校企合作

為了培養(yǎng)更多的酒店管理專業(yè)人才，學校必須與企業(yè)緊密地結合起來，從而更加了解企業(yè)的需求，這樣更有利于學校開展教學，制訂酒店管理專業(yè)教學目標，有針對性地培養(yǎng)學生的知識與技能。只有與社會和企業(yè)真正地接軌，學校教育才能不再迷茫、不再盲目，從而找到教育的大方向。因此學校要選擇適合的企業(yè)進行合作，通過合作為學生提供更多的實踐與學習的機會，在合作的過程中，要實時地請相關的企業(yè)領導以及專家聽課，對教學做出點評，并提出相應的問題，從而保證教學的質量和效率，保證所培養(yǎng)的酒店管理專業(yè)人才的質量。與企業(yè)合作還可以為酒店管理專業(yè)學生提供很多鍛煉自己的實習機會，也可以給企業(yè)慧眼識英才的機會，從而降低企業(yè)用人方面的風險。

學校與企業(yè)之間的合作主要有四種模式：一是學校引進企業(yè)；二是教學與實踐相結合，工學交替；三是校企互動；四是訂單式合作。最后這種模式，即入學就有工作，畢業(yè)就馬上就業(yè)的模式對于學生就業(yè)是極其有利的，充分實現(xiàn)了招生與招工的結合，促進了教學與生產同步，實習與就業(yè)結合，有利于提高學生的學習積極性和主動性，從而提高學生的知識素養(yǎng)和專業(yè)能力，保證學生的就業(yè)，提高就業(yè)率。

三、結語

建立以就業(yè)為導向的教育觀念，培養(yǎng)學生較高的實踐操作能力，要求學校的教育面向市場經濟，積極地適應社會發(fā)展的需要。在職業(yè)教育上應該堅持以學生為本位的觀念，明確教學的目標，加強對課程的設置和優(yōu)化，深化課程的改革。同時，加強學生的職業(yè)能力培養(yǎng)和人文素質的培養(yǎng)，提高學生就業(yè)發(fā)展的綜合能力。只有正確理解以就業(yè)為導向的酒店職業(yè)教育，才能真正解決學生的就業(yè)問題。

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