以“教學(xué)工作坊”為平臺(tái)的皮具設(shè)計(jì)專業(yè)實(shí)訓(xùn)體系建設(shè)

劉科江 段娜

摘 要：文章以示范性高職院校省級(jí)品牌專業(yè)皮具設(shè)計(jì)專業(yè)為例，論述如何建設(shè)以“教學(xué)工作坊”為平臺(tái)的專業(yè)實(shí)訓(xùn)體系。主要從六個(gè)方面進(jìn)行具體分析，第一是高職皮具設(shè)計(jì)專業(yè)學(xué)生的培養(yǎng)目標(biāo)；第二是目前皮具設(shè)計(jì)專業(yè)在職業(yè)技能培養(yǎng)方面存在的問題；第三是建設(shè)皮具設(shè)計(jì)專業(yè)實(shí)訓(xùn)體系的要求；第四是如何建設(shè)皮具設(shè)計(jì)專業(yè)實(shí)訓(xùn)體系；第五是如何運(yùn)行皮具設(shè)計(jì)專業(yè)實(shí)訓(xùn)體系；第六是皮具設(shè)計(jì)專業(yè)實(shí)訓(xùn)體系運(yùn)行的效果。

關(guān)鍵詞：皮具設(shè)計(jì)專業(yè)；教學(xué)工作坊；實(shí)訓(xùn)體系；校企合作

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中圖分類號(hào)：G642.3 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號(hào)：1008-2832（2016）07-0150-03

Building Professional Training System of Leather Goods Design Majors by the Platform of "Teaching Workshop"

LIU Ke-jiang， DUAN Na（Guangzhou Panyu Polytechnic， Guangzhou 511483， China）

Abstract ：As an example of the leather design majors which is characteristic major supported by the Central Finance of China in the first national demonstration college in this paper. It will discuss the platform of professional training system about “Teaching Workshop”. In concrete terms， it will be analyzed by six aspects ，the first is the development target of the students from the leather goods design majors in Higher Vocational College； the second is the problem currently exists in vocational skills training of leather goods design majors； the third is the requirements of building the training system of the leather goods design majors； the fourth is how to build training system of the leather goods design majors； the fifth is how to run the training system in the leather goods design majors； the sixth is efficiency of running the training system in the leather goods design majors.

Key words ：leather design major； teaching workshop； training system； school enterprise cooperation

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一、高職皮具設(shè)計(jì)專業(yè)學(xué)生的培養(yǎng)目標(biāo)

高職人才培養(yǎng)的目標(biāo)既要以其高等性區(qū)別于中職，又要以其職業(yè)性區(qū)別于本科，因此我們給高職皮具設(shè)計(jì)專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)定為：適應(yīng)鞋靴企業(yè)、箱包企業(yè)以及皮衣企業(yè)等領(lǐng)域，根據(jù)國(guó)際皮具市場(chǎng)趨勢(shì)和國(guó)內(nèi)皮具行業(yè)的發(fā)展要求，培養(yǎng)學(xué)生熟練掌握鞋靴、箱包及皮衣的設(shè)計(jì)能力，基本掌握鞋靴、箱包、皮衣的制作技能；提升學(xué)生的設(shè)計(jì)方案與產(chǎn)品生產(chǎn)的轉(zhuǎn)換能力、產(chǎn)品設(shè)計(jì)與市場(chǎng)需求的結(jié)合能力、國(guó)內(nèi)制作與國(guó)際項(xiàng)目的接軌能力，把學(xué)生培養(yǎng)成為具有良好的國(guó)際市場(chǎng)意識(shí)，懂工藝，會(huì)制作的高技能應(yīng)用型人才。

對(duì)高職皮具設(shè)計(jì)學(xué)生的培養(yǎng)要求是：不僅會(huì)設(shè)計(jì)，還需懂材料；不僅會(huì)藝術(shù)，而且懂工藝；不僅有技能，而且會(huì)運(yùn)用；不僅有個(gè)性，更有團(tuán)隊(duì)性；不僅出產(chǎn)品，更有市場(chǎng)性；不僅有能力，更要有品行。

二、目前皮具設(shè)計(jì)專業(yè)在職業(yè)技能培養(yǎng)方面存在的問題

雖然現(xiàn)在國(guó)內(nèi)開設(shè)鞋類、皮具設(shè)計(jì)專業(yè)的本、專科以及中職院校陸續(xù)增加，但現(xiàn)狀是技校、中職與高職還有社會(huì)培訓(xùn)對(duì)皮具設(shè)計(jì)技能的訓(xùn)練沒有明顯區(qū)別。高職皮具技能訓(xùn)練的問題：是培養(yǎng)單一皮具制作技能，還是培養(yǎng)解決問題的能力以及綜合素養(yǎng)？結(jié)論：?jiǎn)我患寄苡?xùn)練滿足不了當(dāng)今社會(huì)發(fā)展對(duì)人才培養(yǎng)目標(biāo)要求；傳統(tǒng)的實(shí)訓(xùn)教學(xué)難以訓(xùn)練學(xué)生綜合系統(tǒng)的運(yùn)用能力；僅有一兩項(xiàng)技能難以勝任皮具設(shè)計(jì)崗位（只能是單一制作崗位）；因此皮具設(shè)計(jì)專業(yè)在協(xié)同創(chuàng)新、跨界合作的背景下，不僅要有專業(yè)性較強(qiáng)的箱包、鞋靴制作實(shí)訓(xùn)室，更要有涵蓋多課程的綜合性實(shí)訓(xùn)室，同時(shí)還必須具有跨專業(yè)、甚至跨院系的系統(tǒng)化實(shí)訓(xùn)體系。

三、建設(shè)皮具設(shè)計(jì)專業(yè)實(shí)訓(xùn)體系的要求

總體要求是根據(jù)學(xué)校發(fā)展規(guī)劃，依據(jù)皮具設(shè)計(jì)專業(yè)人才培養(yǎng)方案，針對(duì)專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)，對(duì)接專業(yè)課程體系，接續(xù)人文素養(yǎng)課程，銜接跨界專業(yè)課程，從“知識(shí)結(jié)構(gòu)—技能運(yùn)用—設(shè)計(jì)方法—開發(fā)能力—綜合素養(yǎng) ” 系統(tǒng)化建設(shè)實(shí)訓(xùn)室——教學(xué)工作坊。

具體要求是加強(qiáng)教學(xué)的開放性和職業(yè)性來組織生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)和頂崗實(shí)習(xí)，建設(shè)5家國(guó)內(nèi)外皮具企業(yè)車間實(shí)訓(xùn)基地，探索“廠中?！薄靶Ｖ袕S”與企業(yè)共建實(shí)踐教學(xué)基地，以工作任務(wù)、展會(huì)項(xiàng)目以及企業(yè)訂單為主線來組織課程內(nèi)容，在企業(yè)設(shè)立教學(xué)車間、教學(xué)崗位，學(xué)生把學(xué)校學(xué)到的知識(shí)、技能，在課堂制作的設(shè)計(jì)樣稿、設(shè)計(jì)方案帶到車間、帶到生產(chǎn)線，向師傅學(xué)習(xí)技能、向工人學(xué)習(xí)技術(shù)，通過企業(yè)渠道提升學(xué)生的設(shè)計(jì)方案與產(chǎn)品生產(chǎn)的轉(zhuǎn)換能力、訓(xùn)練學(xué)生的制作技能。以參加展會(huì)等項(xiàng)目任務(wù)，有效地將課堂與企業(yè)以及市場(chǎng)連接，使學(xué)生直接與皮具行業(yè)接觸，并參與其市場(chǎng)運(yùn)作的各個(gè)環(huán)節(jié)，進(jìn)一步提升在“做中學(xué)”“學(xué)中做”“教、學(xué)、做”一體化的課程質(zhì)量。

目前我們按照理論教學(xué)與實(shí)踐教學(xué)相結(jié)合的要求，根據(jù)職業(yè)化和開放性的教學(xué)理念，改革教學(xué)場(chǎng)地、手段和模式，建立了“理論教學(xué)+技能訓(xùn)練+生產(chǎn)制作” 三位一體的教學(xué)工作坊，具體包括鞋靴設(shè)計(jì)制作與企業(yè)實(shí)踐工作坊、箱包設(shè)計(jì)制作與企業(yè)實(shí)踐工作坊、皮衣設(shè)計(jì)制作與企業(yè)實(shí)踐工作坊。每個(gè)工作坊均按照皮具企業(yè)的生產(chǎn)車間框架進(jìn)行設(shè)計(jì)建設(shè)，購(gòu)置了一批技術(shù)較先進(jìn)、配套完善的機(jī)器設(shè)備，制定了工作坊的教學(xué)流程和安全管理制度，采購(gòu)了充足的原材料、配件和相關(guān)耗材。

四、皮具設(shè)計(jì)專業(yè)實(shí)訓(xùn)體系的建設(shè)

（一）實(shí)訓(xùn)體系的建設(shè)理念

依據(jù)皮具設(shè)計(jì)專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)的要求，系統(tǒng)設(shè)計(jì)實(shí)訓(xùn)體系。按照皮具產(chǎn)業(yè)的“皮具產(chǎn)品設(shè)計(jì)開發(fā)—皮具產(chǎn)品包裝—皮具品牌傳播—皮具產(chǎn)品商業(yè)環(huán)境設(shè)計(jì)”系統(tǒng)性特點(diǎn)，建設(shè)集皮具產(chǎn)品設(shè)計(jì)開發(fā)的實(shí)訓(xùn)模塊、皮具產(chǎn)品包裝的實(shí)訓(xùn)模塊、皮具品牌傳播的實(shí)訓(xùn)模塊、皮具商業(yè)環(huán)境設(shè)計(jì)的實(shí)訓(xùn)模塊等專門化、系統(tǒng)化的實(shí)訓(xùn)體系，形成資源的充分共享于有效利用。

（二）實(shí)訓(xùn)體系的建設(shè)目標(biāo)

建設(shè)一個(gè)廠中校，2個(gè)產(chǎn)業(yè)園教學(xué)點(diǎn)。依據(jù)皮具設(shè)計(jì)專業(yè)人員的“視野寬廣、潮流感強(qiáng)、表現(xiàn)快速、制作新潮”等職業(yè)要求，改革傳統(tǒng)知識(shí)型、學(xué)校型的教學(xué)培養(yǎng)模式，建立適應(yīng)皮具設(shè)計(jì)工作過程的生產(chǎn)型、市場(chǎng)型的教學(xué)培養(yǎng)模式；在廣州皮都皮具發(fā)展股份有限公司建設(shè)一個(gè)國(guó)際時(shí)尚皮具設(shè)計(jì)分院；在廣州番禺電子商務(wù)園建立皮具產(chǎn)品電子商務(wù)教學(xué)點(diǎn)；在東莞博勵(lì)圖鞋業(yè)有限公司建立皮具設(shè)計(jì)教學(xué)點(diǎn)。使教學(xué)過程和企業(yè)的生產(chǎn)過程緊密結(jié)合，學(xué)生作品與市場(chǎng)商品相結(jié)合。

（三）實(shí)訓(xùn)體系建設(shè)管理模式

組建由主辦方廣州番禺職業(yè)技術(shù)學(xué)院、指導(dǎo)方中國(guó)皮革協(xié)會(huì)、承辦方廣州皮都皮具發(fā)展股份有限公司的董事會(huì)（理事會(huì)）。促進(jìn)多種辦學(xué)元素深度合作和有機(jī)融合，實(shí)現(xiàn)人才共育、設(shè)備共享、技術(shù)共有、利益共同、責(zé)任共當(dāng)?shù)墓芾砟Ｊ健＃▓D1）

（四）建立校企“雙主體”實(shí)訓(xùn)教學(xué)模式

實(shí)行學(xué)校主辦與企業(yè)承辦相結(jié)合的“雙主體”實(shí)訓(xùn)模式；學(xué)校主辦方按國(guó)家要求確定人才培養(yǎng)方向，按教育規(guī)律實(shí)行教學(xué)管理，發(fā)揮高校優(yōu)勢(shì)，進(jìn)行人文素質(zhì)與基礎(chǔ)理論知識(shí)教學(xué)。企業(yè)承辦方實(shí)施專業(yè)技術(shù)教育，借助企業(yè)資源，建立教學(xué)車間、提供實(shí)習(xí)崗位和實(shí)踐項(xiàng)目，承擔(dān)技術(shù)、技能教學(xué)等職業(yè)能力的教學(xué)。樹立“企業(yè)為先、學(xué)校為重”的理念，采取“學(xué)校用軟實(shí)力服務(wù)企業(yè)為先，引企業(yè)人才技術(shù)建設(shè)學(xué)校為重”的機(jī)制。（圖2）

一方面，學(xué)校通過派往專業(yè)教師掛職的企業(yè)開發(fā)部從事設(shè)計(jì)崗位工作，為企業(yè)開發(fā)時(shí)尚產(chǎn)品的款式與樣板、為企業(yè)提供流行趨勢(shì)信息、與企業(yè)共同建設(shè)皮具設(shè)計(jì)資源庫(kù)、協(xié)助企業(yè)開發(fā)產(chǎn)品專利等軟實(shí)力的服務(wù)，使學(xué)校成為企業(yè)效益的“增長(zhǎng)點(diǎn)”，從而促進(jìn)企業(yè)參與專業(yè)建設(shè)的積極性。另一方面，企業(yè)則幫助學(xué)校建立實(shí)訓(xùn)室，派送經(jīng)驗(yàn)豐富的設(shè)計(jì)師、技術(shù)嫻熟的技師、身經(jīng)百戰(zhàn)的市場(chǎng)經(jīng)理，在學(xué)校掛職，成為學(xué)校的一線教師。形成校企雙方專業(yè)人員互兼互派、雙向掛職機(jī)制，打造校企“雙主體”共贏的實(shí)訓(xùn)模式，也使皮具設(shè)計(jì)專業(yè)成為校企共建、資源共享、效益并存的特色專業(yè)。

五、皮具設(shè)計(jì)專業(yè)實(shí)訓(xùn)體系的運(yùn)行

目前皮具設(shè)計(jì)專業(yè)的實(shí)訓(xùn)體系主要基于“教師工作室+教學(xué)工作坊+學(xué)生公司”三個(gè)載體運(yùn)行：其中教師工作室的功能不僅是理論知識(shí)的教學(xué)與研究，更是產(chǎn)品設(shè)計(jì)開發(fā)的對(duì)接窗口；教學(xué)工作坊的功能是學(xué)生學(xué)習(xí)專業(yè)理論知識(shí)、實(shí)操訓(xùn)練專業(yè)技能、實(shí)踐作品制作工藝、開發(fā)設(shè)計(jì)創(chuàng)意產(chǎn)品以及提升綜合素養(yǎng)；學(xué)生公司則是對(duì)接市場(chǎng)，了解目標(biāo)客戶群、產(chǎn)品定位、產(chǎn)品差異、價(jià)格定位等。具體運(yùn)行方式如下：

第一，在學(xué)校建設(shè)具有理論、技能、制作“一體化”教學(xué)功能的皮具設(shè)計(jì)工作坊，推行工作制的教學(xué)方式，采用作坊課堂，把皮具企業(yè)的設(shè)計(jì)方案、設(shè)計(jì)制作、樣板開發(fā)與設(shè)計(jì)理論、設(shè)計(jì)訓(xùn)練、制作技能相結(jié)合，通過學(xué)校渠道重點(diǎn)培養(yǎng)學(xué)生的設(shè)計(jì)能力與素質(zhì)。

第二，在企業(yè)設(shè)立教學(xué)車間、教學(xué)崗位，學(xué)生把學(xué)校學(xué)到的知識(shí)、技能，在課堂制作的設(shè)計(jì)樣稿、設(shè)計(jì)方案帶到車間、帶到生產(chǎn)線，向師傅學(xué)習(xí)技能、向工人學(xué)習(xí)技術(shù)，通過企業(yè)渠道提升學(xué)生的設(shè)計(jì)方案與產(chǎn)品生產(chǎn)的轉(zhuǎn)換能力、訓(xùn)練學(xué)生的制作技能。

第三，在皮具市場(chǎng)上，利用沿海皮具企業(yè)與國(guó)際市場(chǎng)的對(duì)接優(yōu)勢(shì)，引入國(guó)際皮具設(shè)計(jì)公司、國(guó)際流行設(shè)計(jì)機(jī)構(gòu)、國(guó)際皮具商品專業(yè)展會(huì)設(shè)計(jì)項(xiàng)目，在學(xué)校建立了“國(guó)際設(shè)計(jì)公司工作站”，開設(shè)“國(guó)際課程班”，設(shè)立“國(guó)際展會(huì)產(chǎn)品開發(fā)課程”，把國(guó)外的市場(chǎng)項(xiàng)目引入到教學(xué)內(nèi)容中，把國(guó)外的設(shè)計(jì)理念引入到設(shè)計(jì)方案中，把國(guó)外市場(chǎng)的流行趨勢(shì)引入到設(shè)計(jì)產(chǎn)品中，通過國(guó)內(nèi)學(xué)習(xí)與國(guó)外項(xiàng)目的結(jié)合、國(guó)內(nèi)設(shè)計(jì)與國(guó)外展出的結(jié)合，國(guó)內(nèi)教學(xué)與國(guó)外市場(chǎng)的結(jié)合，學(xué)生既可以在學(xué)校接受國(guó)外專家培訓(xùn)、參加國(guó)外項(xiàng)目的設(shè)計(jì)，同時(shí)又可以將所設(shè)計(jì)制作的產(chǎn)品進(jìn)入到歐美的國(guó)際展會(huì)，與國(guó)際市場(chǎng)接軌，通過國(guó)外市場(chǎng)渠道的學(xué)習(xí)交流，拓寬學(xué)生的國(guó)際視野、提升學(xué)生的國(guó)際設(shè)計(jì)水平。

第四，建立一個(gè)校企“雙向同步情景、遠(yuǎn)程實(shí)時(shí)交互”信息化平臺(tái)。采用信息化現(xiàn)代教學(xué)手段，打破傳統(tǒng)教學(xué)的時(shí)空界限。利用現(xiàn)代教育技術(shù)，將廣州紅成鞋業(yè)有限公司、廣州市凌品皮具有限公司等企業(yè)的生產(chǎn)過程與皮具設(shè)計(jì)專業(yè)的實(shí)訓(xùn)教學(xué)過程實(shí)現(xiàn)數(shù)字化同步，企業(yè)兼職教師在生產(chǎn)、工作現(xiàn)場(chǎng)直接與在校學(xué)生進(jìn)行雙向互動(dòng)教學(xué)，實(shí)現(xiàn)校企數(shù)字化雙向同步實(shí)訓(xùn)與指導(dǎo)，達(dá)到虛擬與現(xiàn)實(shí)同步，更好的發(fā)揮企業(yè)兼職教師現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)優(yōu)勢(shì)。（圖3）

六、皮具設(shè)計(jì)專業(yè)實(shí)訓(xùn)體系的建設(shè)效果

皮具工作坊教學(xué)平臺(tái)已逐漸形成具有中國(guó)皮具特色和傳統(tǒng)工藝特點(diǎn)的優(yōu)勢(shì)課程，成為國(guó)外學(xué)生來華修讀的中國(guó)職業(yè)課程，新加坡南洋理工學(xué)院把一體化訓(xùn)練的《手工皮具設(shè)計(jì)與制作》《皮革飾品設(shè)計(jì)與制作》等工作坊課程確定為全院海外選修課，并記入學(xué)分；荷蘭SLEM培訓(xùn)中心把《鞋靴設(shè)計(jì)制作》工作坊課程引入其培訓(xùn)內(nèi)容；上海師范大學(xué)把皮具設(shè)計(jì)工作坊定為其研習(xí)基地。荷蘭、美國(guó)、意大利皮具專業(yè)研究生進(jìn)入工作坊學(xué)習(xí)。

皮具教學(xué)工作坊課程對(duì)接英國(guó)德蒙福特大學(xué)課程，聘請(qǐng)國(guó)際皮具研究機(jī)構(gòu)的專家、國(guó)際專業(yè)皮具設(shè)計(jì)公司設(shè)計(jì)師、國(guó)外專業(yè)院校的教授，形成“國(guó)際設(shè)計(jì)師+國(guó)外專業(yè)院校教師+國(guó)際公司經(jīng)理”三結(jié)合的國(guó)際化教學(xué)團(tuán)隊(duì)。國(guó)際知名流行設(shè)計(jì)專家進(jìn)入工作坊教學(xué)，皮具工作坊對(duì)接國(guó)際權(quán)威展會(huì)，設(shè)計(jì)產(chǎn)品進(jìn)入國(guó)際流行趨勢(shì)發(fā)布中心。

學(xué)生設(shè)計(jì)開發(fā)的皮具、皮鞋產(chǎn)品深受歡迎，已經(jīng)有近十名畢業(yè)生創(chuàng)辦了皮具產(chǎn)品網(wǎng)店，11皮具2班學(xué)生陳顯耀、崔世謀在校創(chuàng)立的“HIPI嗨皮”創(chuàng)意皮具公司項(xiàng)目獲得2014年“挑戰(zhàn)杯——彩虹人生”全國(guó)職業(yè)學(xué)校創(chuàng)新創(chuàng)效創(chuàng)業(yè)大賽國(guó)賽一等獎(jiǎng)，公司目前已經(jīng)注冊(cè)并盈利。

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