基于山東生態(tài)農業(yè)的綠色供應鏈管理研究分析

張子璇　劉天嬌　陳丹

[摘 要]研究企業(yè)綠色供應鏈的實施情況，從綠色生產、綠色銷售、綠色消費等環(huán)節(jié)開展具體研究，以煙臺地區(qū)典型企業(yè)為例，探究生態(tài)農業(yè)與綠色供應鏈管理相結合的發(fā)展模式。探究該種新模式的現(xiàn)狀、效益以及基于綠色供應鏈實施環(huán)節(jié)的問題與建議。

[關鍵詞]綠色供應鏈；生態(tài)農業(yè)；發(fā)展模式

[DOI]10.13939/j.cnki.zgsc.2016.36.049

近年來，中國政府相繼出臺了《關于加快推進生態(tài)文明建設的意見》《水污染防治行動計劃》等措施，并新修訂了《環(huán)境保護法》《大氣污染防治法》，用硬措施應對環(huán)境保護的硬挑戰(zhàn)。環(huán)保部部長黃潤秋指出：“除了強化政府和企業(yè)的責任追究外，還將鼓勵各類資本進入環(huán)保市場，將推行環(huán)保標識管理，打造綠色供應鏈，鼓勵環(huán)保資源運營管理專業(yè)化服務?！鄙綎|省是一個傳統(tǒng)的農業(yè)大省，山東省政府高度重視生態(tài)農業(yè)的發(fā)展，尤其關注調整和優(yōu)化農業(yè)產業(yè)結構、轉變農業(yè)生產經營方式，促進生態(tài)農業(yè)產業(yè)化建設。構建健康可持續(xù)發(fā)展的綠色供應鏈，是促進山東生態(tài)農業(yè)發(fā)展的重要措施，是將 “綠色”或“環(huán)境意識”與 “經濟發(fā)展”兩者并重的有效途徑。

1 “綠色供應鏈管理”概述

綠色供應鏈管理又稱環(huán)境意識供應鏈管理（environmentally conscious supply chain management），它考慮了供應鏈中各個環(huán)節(jié)的環(huán)境問題，注重對于環(huán)境的保護，促進經濟與環(huán)境的協(xié)調發(fā)展。指在供應鏈管理的基礎上，增加環(huán)境保護意識，把“無廢無污”和“無任何不良成分”及“無任何副作用”貫穿于整個供應鏈中。

綠色供應鏈的內容涉及供應鏈的各個環(huán)節(jié)，包括綠色采購、綠色生產、綠色銷售、綠色消費以及綠色物流。我國的研究人員在綠色供應鏈方面所作的研究還只處于起步階段，近年來我國在綠色供應鏈及相關問題方面也進行了大量的研究，國家自然科學基金和國家計劃，均支持了一定數(shù)量的綠色供應鏈方面的研究課題，已取得了不少研究成果。

山東半島的大部分企業(yè)已意識到供應鏈管理的重要性，一些企業(yè)應用水平較高，效果較好，尤其是煙臺地區(qū)艾維農場將生態(tài)農業(yè)和綠色供應鏈有機結合，開辟了山東綠色供應鏈發(fā)展的新模式。

2 艾維農場開辟“生態(tài)農業(yè)”與“綠色供應鏈管理”結合模式

下圖為生態(tài)農業(yè)與綠色供應鏈管理結合模式概況圖。

生態(tài)農業(yè)與綠色供應鏈管理結合模式概況

2.1 將綠色供應鏈管理融入生態(tài)農業(yè)

艾維農場充分將綠色供應鏈管理模式融入生態(tài)農業(yè)，在綠色生產方面，運用魚菜共生系統(tǒng)優(yōu)勢，經過實驗數(shù)據(jù)顯示，能夠實現(xiàn)零排放，零污染，節(jié)水90%以上，100%省肥，節(jié)約50%以上能源，節(jié)省人工70%以上，做到有效處理、凈化水體。

在綠色消費方面，也有獨特的發(fā)展模式，融生態(tài)魚菜副食配送，游覽觀光、休閑餐飲、生態(tài)體驗、科普教育為一體。向消費者傳達一種綠色、環(huán)保、生態(tài)的消費觀念。并且，建立在CSA社區(qū)支持農業(yè)大平臺和新空間之上的綠色銷售環(huán)節(jié)，在農場和社區(qū)居民建立了一種直接的聯(lián)系，農場尋找愿意預訂他們農產品的社區(qū)成員，直接把菜送到社區(qū)居民家里，提倡大家食用有機綠色健康菜，建立了一種“環(huán)境保護、生態(tài)循環(huán)”的未來生活方式基礎上的營銷觀念。

2.2 開創(chuàng)“魚菜共生&氣霧栽培”艾維生產模式

作為艾維特色生產模式之一的礫培潮汐式技術，簡單的來說，養(yǎng)魚的水池與種植蔬菜的礫培槽通過水泵聯(lián)系，而其中的陶礫含有很多微孔可以給起到定植植物和附著微生物的作用，此外，虹吸作為排水系統(tǒng)，無動力消耗，通過系統(tǒng)控制可以實現(xiàn)潮漲潮落，因此，此種模式下，礫培、植物、蚯蚓和微生物可實現(xiàn)過濾和硝化功能，進而使植物根系營養(yǎng)充足發(fā)育好，提高種植種類和產量。

而現(xiàn)在已經發(fā)展成熟的魚菜共生系統(tǒng)，只需要為魚提供餌料以及水體循環(huán)所耗電能。魚、菜、微生物、蚯蚓等形成了一個小的生態(tài)循環(huán)系統(tǒng)，以此實現(xiàn)“養(yǎng)魚不換水、種菜不施肥”的安全、有機種養(yǎng)殖模式。

作為蔬菜種植的新模式——氣霧栽培，則是通過彌霧系統(tǒng)定時給植物根系提供生長所需的養(yǎng)分和水分，充分利用有限的空間，取得了比傳統(tǒng)農業(yè)產量更高、質量更好的效果。

2.3 集“經濟效益”“資源效益”“環(huán)境效益”于一體

艾維農場的經濟盈利主要包括蔬菜及副食品銷售（CSA）收入、陽臺菜園銷售及服務費收入、生態(tài)餐廳（餐飲）收入、生態(tài)樂園收入酵素銷售收入、參觀門票（休閑、觀光）收入、藥用植物（訂單種植加工）收入。保守的估計數(shù)字，一個一畝半的大棚，一年能夠收獲一萬斤魚加五萬斤菜，一年的收入能達到普通大棚一年收入的五倍。

在資源效益方面，調查數(shù)據(jù)顯示，艾維農場的資源利用和傳統(tǒng)農業(yè)比起來，達到節(jié)水90%以上，100%省肥，節(jié)約50%以上能源，節(jié)省人工70%以上的目標。在水、肥料、能源、人力有效實現(xiàn)資源節(jié)約最大化。

艾維農場在創(chuàng)造了巨大的經濟效益、資源效益的同時，還取得了巨大的環(huán)境效益。艾維農場進行多層次立體化的耕作，而且不需要大型的機械，也無須繁雜的管理操作，更不需施用化肥與除草劑，最大限度地控制農藥的使用或者進行免農藥栽培，是一種對環(huán)境污染最小化甚至做到零污染與排放的技術。在地球生態(tài)壓力越來越重的今天，艾維模式提供了實現(xiàn)環(huán)保生態(tài)耕作的模范。

3 基于綠色供應鏈管理問題的不足與建議

3.1 針對綠色采購環(huán)節(jié)的建議

包裝材料從開采到產品報廢的整個產品生命周期對包裝材料的回收、利用、處理等全部過程進行考慮。在包裝材料選擇時要詳細考慮到產品報廢時的材料回收重用及處理之類的問題。例如蔬菜配送環(huán)節(jié)采用紙袋代替塑料包裝袋，生態(tài)餐飲環(huán)節(jié)包裝材料也要注意，如實用環(huán)保材料替代保鮮膜。

3.2 針對綠色物流環(huán)節(jié)的建議

（1）合理配置配送中心，遵循就近原則，以社區(qū)分布為導向選擇距離社區(qū)最近的物流配送點制訂配送計劃，提高運輸效率以降低貨損量和貨運量。

（2）開展共同配送，減少污染。共同配送是以城市一定區(qū)域內的配送需求為對象，人為地進行有目的、集約化的配送，與其他企業(yè)開展有效合作。

（3）提高配送服務水平，使庫存水平大大降低，甚至實現(xiàn)“零”庫存，降低物流成本。

生態(tài)農業(yè)是實施可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略，加快農業(yè)現(xiàn)代化建設的重要舉措。山東省雖然作為一個農業(yè)大省，但是生態(tài)農業(yè)發(fā)展水平較低，主要有思想認識不到位、農業(yè)環(huán)境污染較嚴重、科技水平較低、農業(yè)社會化服務體系不健全等問題，因此，加強對生態(tài)農業(yè)扶持引導、新形勢下發(fā)展生態(tài)農業(yè)變得更加迫切和重要，艾維農場將綠色供應鏈管理運用到農業(yè)生產實踐中，無疑為山東省生態(tài)農業(yè)的發(fā)展提供了一種新模式，此模式在山東乃至全國范圍內有借鑒意義。

參考文獻：

[1]焦佳美.我國生態(tài)農業(yè)發(fā)展狀況與對策研究[D].石家莊：河北師范大學，2015.

[2]毛愛華.煙臺市農業(yè)產業(yè)化地域模式研究[D].濟南：山東師范大學，2002.