“三教同山，茶和天下”主題茶藝作品編創(chuàng)理論

陳丹妮 （武夷學院茶與食品學院 354300；福建省高校茶葉研究中心 354300 ；中國烏龍茶產(chǎn)業(yè)協(xié)同創(chuàng)新中心 354300）

“三教同山，茶和天下”主題茶藝作品編創(chuàng)理論

陳丹妮 （武夷學院茶與食品學院 354300；福建省高校茶葉研究中心 354300 ；中國烏龍茶產(chǎn)業(yè)協(xié)同創(chuàng)新中心 354300）

以2016 年第三屆全國大學生茶藝技能大賽，團體賽為參賽標準。從解讀賽規(guī)、創(chuàng)作背景、茶藝主題、茶品選用、沖泡流程、品飲方式、茶空間設計、解說詞等方面，展開“三教同山，茶和天下”的主題茶藝作品編創(chuàng)與理論研究。

大學生；儒釋道；武夷山；茶藝創(chuàng)編；茶藝技能

一、全國大學生茶藝技能大賽

（一）團體賽規(guī)

此次第三屆全國大學生茶藝技能大賽，分為團體賽和個人賽兩大組別。茶藝技能團體賽要求：自主創(chuàng)作一套具自主知識產(chǎn)權的茶藝作品。重點展示院校特色，自備茶葉、茶具、茶席、服裝、特殊背景、音樂曲目等相關用品。重點考察主題立意，團隊成員分工協(xié)調，沖泡過程與茶湯質量完美結合，展現(xiàn)禮儀、意境等給人以美的享受。

（二）團體賽規(guī)解讀

通過團體賽規(guī)的解讀，需要把握以下三點信息。第一，“沖泡過程與茶湯質量完美結合”這點要求大學生去研究如何沖泡好所選茶品，從而掌握沖泡和品飲的技能。第二，“自主創(chuàng)作一套具自主知識產(chǎn)權的茶藝作品”“自備茶葉、茶具、茶席、服裝、特殊背景、音樂曲目等相關用品?！币蟠髮W生熟練掌握茶藝的基礎上，結合美學理論，以茶的泡飲過程為媒介的表演藝術形式；將茶的泡飲技藝與文學、禮儀、音樂、服裝、茶席、書法、繪畫、場景以及表演者的身形手法等相結合，構成一個具有主題內(nèi)容的綜合性藝術表現(xiàn)載體1。第三，“重點展示院校特色”這一點強調編創(chuàng)主題要緊扣院校地方茶文化，展現(xiàn)院校地方文化特色。比賽是提供給全國各高校大學生互相了解、互相學習、互相進步的交流平臺。大學生們通過編創(chuàng)過程，傳承并創(chuàng)新傳統(tǒng)文化。進而培養(yǎng)大學生掌握引導茶藝向科學、健康方向發(fā)展的能力，最終勝任弘揚和傳播中國優(yōu)秀傳統(tǒng)茶文化的歷史使命。

二、 創(chuàng)作背景

武夷學院所在地福建省武夷山市是：世界烏龍茶和紅茶的發(fā)源地、世界自然與文化雙遺產(chǎn)地、中國茶文化藝術之鄉(xiāng)、道南理窟、佛教“華胄八小名山”、道教三十六洞天中的升真元化“第十六洞天”。儒釋道三教文化與茶文化之間互相交融，形成“三教同山，茶和三教”的獨特武夷茶文化。武夷山大紅袍，曾是天心永樂禪寺僧人所栽培和制作，飲茶有利于僧人打坐參禪。到武夷山修道的羽客人數(shù)不少，成就武夷山成為道教“十六洞天福地”。道人喝茶，以茶調氣，行氣通脈，助其養(yǎng)生。朱熹喻茶于學，在《朱子類經(jīng)》中記載他對弟子們說：“如這盞茶，一味是茶，便是真才，有別的滋味，便是夾雜了?！薄v代武夷山儒釋道三教交融，品茶論禪，飲茶修道，以釋通儒。

三、 茶藝主題簡介

儒釋道三教共處武夷山林中的一間木屋品茶論道，窗外歲寒三友松竹梅及寓意著“和”的荷花為舞臺背景；蟲鳴流水般天籟之音是自然賜予我們的旋律，娓娓道來的溫婉朗誦貫穿始終；以水仙、肉桂、奇蘭為茶品，拼配出一盞集武夷儒家之正氣，道家之清氣，佛家之和氣的大紅袍視為借喻載體。創(chuàng)新沖泡的視覺語言，形象生動地詮釋了大紅袍獨特的拼配技藝；茶，作為一杯至清至淡至和之物，能夠讓人與人、人與茶、茶與茶之間相互融合。演繹了千載儒釋道，萬古山水茶的獨特武夷茶文化現(xiàn)象。詮釋了“三教同山，茶和天下”真諦。

四、 茶品選用與沖泡創(chuàng)新

武夷山的大紅袍名揚四海，但是由于母樹大紅袍的產(chǎn)量極其有限，僅僅作為國禮贈送。無性繁殖第二代大紅袍，雖然保留有母樹的植物學特征。但是，從審評綜合因子來評判，還是有所欠缺?！吧唐反蠹t袍”正是在這樣的背景下產(chǎn)生：用具有一定特色的巖茶進行拼配，以達到大紅袍品質要求的一種拼配茶，其品質標準為GB/18745-2002武夷巖茶國家標準。讓儒釋道文化符號三位表演者分別選用“商品大紅袍”拼配前的三種原料茶品：水仙、肉桂、奇蘭。采用武夷巖茶蓋碗和紫砂壺沖泡方式，先各自完成茶品沖泡，最終將三泡茶湯共同注入一個公道杯中。通過舞臺視覺動作，讓拼配大紅袍的抽象過程具象化，詮釋了大紅袍獨特的拼配技藝，讓觀者領悟“三教同山，茶和天下”的真諦。

五、 茶空間設計

茶藝表演，是可以在舞臺或特定場合表演的茶葉沖泡技藝和品飲藝術，即是技術的成果又是藝術的作品，以一定的規(guī)范和程序進行不同茶類的沖泡和品飲，并賦予一定的文化內(nèi)涵2。因此，為了更好的詮釋主題，我們在藝術視覺的角度，從人物、服飾、屏幕背景、茶席設計等方面進行茶空間設計研究。

（一）人物服飾

三位男生分別作為儒、釋、道三教文化符號的表演者，但不具體飾演某個年代的具體人物。在服裝和道具上，儒家選用 “李白服”和折扇一把，折扇兩面分別題寫：“仁義禮智信”代表儒家所提倡的“五?！保硪幻鎰t題寫“茶和天下”的主題；佛家選用黃袍搭配田相衣和木魚道具；道家選用莊子巾、太極服配披紗、云襪搭十方鞋、拂塵。富有儒釋道三家特色視覺符號的服裝和道具的選用，可以讓觀者對其飾演角色一目了然，不生歧義。

（二）屏幕背景

比賽舞臺的屏幕尺寸為7米乘3.5米的落地銀幕，落地銀幕比懸掛式銀幕在表達意境上更具有渲染作用，背景設計通過動景、靜景、文字三方面構成。靜景圖片：一間木屋的窗戶兩邊掛著“千載儒釋道，萬古山水茶”的對聯(lián)。由于落地式的銀幕，選取該背景可以營造出一個山居武夷的室內(nèi)木屋效果。動景圖片在木屋的花窗外面，以荷花作為主圖，每15秒鐘變化一次。其用意有三：第一，“出淤泥而不染”的荷花是中國歷代儒家文人墨客喜好歌詠的純潔之花；第二，而佛教所宣揚的解脫、渡達過程是從此岸到彼岸、從塵世到凈界的過程，則恰似荷花從淤泥中生。第三，荷花也是“道瑞”的象征，江淹《蓮花賦》即云：“一為世珍，一為道瑞”，他在《訪道經(jīng)》詩中亦有“池中蓮兮十色紅”之句。3由此可見，荷花既是儒家推崇的圣潔之物，又是兼具佛門圣物與道瑞雙重身份之花，可以視為能代表儒釋道三教的共同植物。松、竹、梅被世人合稱為“歲寒三友”，以其為畫面每15秒鐘變化一次圖片。取松、竹、梅其旺盛的生命力，借喻儒釋道三教在中華文化時空的流轉中，具有的文化生命力。橫批的文字以茶藝沖泡的十道程序名稱依次變化，起到引領觀者一同進入茶藝主題的作用。

（三）茶席設計

舞臺尺寸長度為9.6米，寬度為6.15米；儒釋道三家共同選用高度度為0.5米，寬度為0.4米，長度為1.2米的長方形桌子。選擇0.2米高，直徑為0.35米的蒲團。蒲團距離臺面0.3米，符合

成年男性的盤腿坐姿泡茶操作的人機工程學需求。三張茶桌以舞臺中軸線為對稱，呈“品”字形擺開。

儒家茶席以藏藍色的桌布，配上竹簾桌旗。紫砂是所有茶器中頗受文人喜愛，也是文人參與制作最多的茶器。選用“竹段壺”與竹節(jié)杯，竹節(jié)表現(xiàn)出古人崇尚竹子的“虛心”、“有節(jié)”之寓意。并且用紫砂壺泡武夷巖茶，既不奪茶真香，又無熟湯氣。

佛教茶席選用和袈裟同色系的棕色作為桌布，茶具以圣潔的白色為主色調，運用色彩構成的特異手法，突出彩色陶瓷荷花茶葉罐的視覺中心效果。將茶葉放在荷花茶葉罐的蓮蓬之中，取自佛教《維摩經(jīng)?佛道品》中有記載：“火中生蓮花，是可謂稀有。在欲而行禪，稀有亦如是。”，而武夷巖茶制作工藝，正是需要經(jīng)過三道碳火復焙，一泡好茶正如火中生蓮花一般難得。

道家茶席選用純白桌布，帶給人輕盈的視覺感受，讓身著黑色道袍的表演者身在其中，給人有騰云駕霧之感。道家崇尚“道法自然”，選用代表天、地、人的“三才杯”作為泡茶器。三才杯，不僅有利于武夷巖茶條索的舒展，使葉片充分與水接觸，還有利于聞蓋香。在色彩搭配上，整套茶具選用代表道教太極八卦的色彩：黑色和白色。

公共茶席部分由左右對稱兩個花幾，分別擺放在“品”字形茶桌兩側，左邊置插花，右邊綠色荷葉陶瓷茶盤上放置300毫升大號公道杯一個。

（四）音樂制作

背景音樂以蟲鳴、溪水、飛泉之聲為主旋律，輔之以悠悠古琴和古箏?？此茻o詞之樂，但卻勝有語之音。自然的天籟之音，是跨民族、跨文化、跨時空，跨國界、直通心靈的共鳴之音。朗誦配合茶藝操作流程的解說詞，隨著步驟的推進娓娓道來；停頓有度是留給觀者更多思考和理解的時間，助于理解茶藝沖泡過程，同時引領觀者走進茶藝主題。

六、 沖泡流程及朗誦解說詞

本套茶藝在十五分鐘規(guī)定的表演時間內(nèi)，一共設計沖泡武夷巖茶環(huán)環(huán)相扣的十個步驟。十個步驟圍繞“三教同山，茶和天下”的主題以“總—分—總”的結構展開。第一個步驟便開門見山，取名為“三教同山”直入主題；中間八個步驟分別提煉儒釋道三教與武夷茶文化相關寓意的詞匯進行步驟命名，提升茶藝表演的內(nèi)涵和韻味；最后一個步驟，再次點題取名為“茶和天下”。解說詞在此起到三方面作用：第一，引領觀者跟隨表演者進入茶藝表演主題境界；第二，由于本次表演的評委均為各個高校茶文化專家及學者們，因此不需要出現(xiàn)類似“溫壺，是起到提高壺溫的目的”的基礎解說詞。所有的操作步驟都必須圍繞“如何泡好茶”為重點展開，下面就每一步驟和操作進行詳解，儒釋道三教文化符號扮演者，下文分別略稱為：儒、釋、道。

（一）三教同山

入場：釋敲木魚三聲，音樂起；儒、釋、道分別從舞臺三個方向緩慢進場，落座，正襟，行問候禮。

解釋：自古以茶可會四海友，以茶可結五湖緣。請您且品武夷三教一盞茶，領略武夷特色茶文化。

（二）百家爭鳴

賞茶：儒、釋、道向觀者展示各自沖泡的茶品，同時互相鑒賞對方茶品，。

解釋：武夷山是中國三教并立的文化之地：佛家養(yǎng)性，以和為尚，品茶參禪；道家養(yǎng)身，以和為道，品茗長生；儒家養(yǎng)心，以和為貴，茶以政德。

（三）洗盡鉛華

溫具：儒、釋、道分別用沸水，依次完成泡壺、蓋碗、公道杯、品茗杯等茶器凈具流程。

解釋：武夷扣冰和尚曾教化閩王：“以茶凈心，心凈則國土凈；以茶安心，心安則眾生安”。請在座賓客隨我們在溫杯凈具的同時，運用道家洗盡鉛華之思想放下心中的功名、利祿、欲望、地位……種種世間的鉛華。清心，安心，靜心地享受這一期一會的美好時光。

（四）納福迎祥

投茶：儒、釋、道分別將自己所沖泡的水仙、肉桂、奇蘭茶品，投茶到壺或蓋碗里。

解釋：有好茶喝，會喝好茶，是一種清福。我們將水仙、肉桂、奇蘭分別導入壺中，取其納福迎祥之吉祥寓意。

（五）春夜喜雨

潤茶：儒、釋、道將干茶溫潤之后，立刻將茶湯注入于各自公道杯中。

解釋：這股清泉之水注入壺中，宛如伴隨著和風的春雨在夜里悄悄飄灑，滋潤著萬物悄然發(fā)芽。讓熟睡的干茶慢慢蘇醒與舒展。好似杜甫在《春夜喜雨》中所吟“隨風潛入夜，潤物細無聲”.

（六）一空萬有

沖泡：儒、釋、道分別往壺或者蓋碗中注水，順時針注水兩圈之后，高沖水。

解釋：注入沸水之后，瞬間浸泡出具有巖骨花香的茶湯充滿壺內(nèi)。這正如道謙禪師在武夷山開善寺提寫的“萬有一空，一空萬有”所言之禪機。

（七）博采眾長

斟茶：儒、釋、道分別將品茗杯與公道杯置于奉茶盤上，正襟，端起奉茶盤，起身，側步；儒、釋、道同時緩步走向放置荷葉盤上的花幾旁，停步；三者同時將各自公道杯中茶湯一同注入“大紅袍公道杯”中，是本套茶藝表演點金之筆，這也是創(chuàng)新點之一。再將“大紅袍公道杯”中茶湯，分別斟至七分滿到各自品茗杯中。

解釋：各有建樹的儒釋道三教文化之源，共同匯入這公道杯中。如同智慧的武夷茶人運用獨特的技藝拼配出一盞色、香、味最佳之茶。眼前這盞融合了三教，萃取各茶之精華的武夷茶，我們稱它為“大紅袍”。

（八）緣聚武夷

奉茶：儒、釋、道同時緩步至評委席，分別向各位評委奉茶，致三教祝福語并行禮。奉茶完畢，依次回到舞臺落座。

解釋：人生的每個瞬間都不能重復，一旦錯過不再重演。我們懷著一期一會之心，珍惜緣聚武夷的緣分，奉上一杯全心全意為您沖泡的大紅袍。

（九）巖骨花香

品茗：儒、釋、道同時舉杯，聞香；一品茶湯，儒、釋互相眼神交流。二品茶湯，釋、道相眼神交流。三品儒、道互相眼神交流。品完杯中茶，放杯，拿起各自道具，閉目冥思。

解釋：一品大紅袍，似苔蘚青，甘甜鮮爽。二品大紅袍，似桂皮辛，齒頰留香。三品大紅袍，似蘭花幽，滿口生津。大紅袍所具有的“巖骨”與“花香”素來只可意會；此時，把小我融入大我，達到一種佛家所說的“無我”之境，感受杯中天地，領悟壺里乾坤。品茶如品味人生，只有靠自己用心去領悟，去體會，去共鳴，方能感受每一泡茶中的真諦……

（十）茶和天下

謝幕：正襟，拿起各自道具，側步，起立。緩步至舞臺前方正中位置，行禮，謝幕。

解釋：武夷大紅袍，集儒家之正氣，道家之清氣，佛家之和氣。真可謂“千載儒釋道，萬古山水茶”。一盞大紅袍，詮釋了武夷“三教同山，茶和天下”！

注釋：

1.陳力群.郭威.茶藝表演闡微.藝苑[J].2014（2）：47-50.

2.卓敏，吳曉蓉.茶藝表演作品編創(chuàng)的理論與實踐剖析——以2010年廣東省冠軍茶藝《玉茶言德》為例.農(nóng)業(yè)考古[J].2012（05）：113-117.

3.俞香順.荷花意象和佛道關系的融合.內(nèi)蒙古大學學報[J].2005（6）：11-15.

陳丹妮，武夷學院茶與食品學院助教，主要研究方向：茶空間設計、茶藝編創(chuàng)。2016 年第三屆全國大學生茶藝技能大賽，武夷學院團體賽指導教師。

國家級大學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓練計劃項目（2 0 1 5 1 0 3 9 7 0 0 1）；福建省教育廳社會科學研究項目（JAS160564）；武夷學院橫向科研項目（2015wh008）