情景教學(xué)法在高職酒店英語口語教學(xué)中的實踐

于亞琦　趙俊明

摘 要：情景教學(xué)法是以學(xué)生為主體的教學(xué)法，一方面可以幫助學(xué)生理解崗位需求，另一方面能引導(dǎo)學(xué)生自主進行酒店英語口語的學(xué)習。本文提出了情景教學(xué)法在酒店英語口語教學(xué)上的必要性，明確了情景創(chuàng)設(shè)的不同階段及創(chuàng)設(shè)形式，以自身實踐教學(xué)效果對傳統(tǒng)教學(xué)方法和情景教學(xué)法進行了對比，體現(xiàn)了情景教學(xué)法在高職酒店英語口語教學(xué)中的優(yōu)勢。

關(guān)鍵詞：情景教學(xué)法；高職院校；酒店英語口語教學(xué)；實踐

中圖分類號：G71文獻標志碼：A文章編號：2095-9214（2016）01-0155-01

一、情景教學(xué)法在高職酒店英語教學(xué)的必要性

酒店英語是高職旅游管理專業(yè)的一門核心專業(yè)課程，專業(yè)性和實踐性很強。學(xué)生畢業(yè)后要面向酒店行業(yè)第一線崗位需要，因此要求學(xué)生掌握較高層次的英語聽、說技能。但經(jīng)筆者對所在學(xué)院學(xué)生調(diào)查顯示，在從事酒店服務(wù)實習期間，遇到涉外客人時，有95%的同學(xué)不能順暢的進行交流表達，在很大程度上限制了學(xué)生進行涉外服務(wù)的能力，說明高職院校酒店英語口語教學(xué)效果不甚理想，有待進一步教學(xué)改革。

高職學(xué)生的英語基礎(chǔ)比較薄弱，對英語的學(xué)習興趣不高。傳統(tǒng)口語教學(xué)方法形式較單一，學(xué)生操練起來難度較大，效果不理想進而對英語學(xué)習更加喪失了信心。

情景教學(xué)法以學(xué)生為中心，在整個教學(xué)過程中教師起組織者、指導(dǎo)者、幫助者的作用，通過創(chuàng)設(shè)各種生動、具體的情景，學(xué)生能充分發(fā)揮學(xué)習的自覺性、主動性、積極性和創(chuàng)造性，最終達到學(xué)生由害怕學(xué)、不愿學(xué)、學(xué)不會到想要學(xué)、玩中學(xué)、容易學(xué)的有效轉(zhuǎn)變。

二、教學(xué)實踐中的情景創(chuàng)設(shè)

情景教學(xué)法的情景創(chuàng)設(shè)沒有固定的模式，本次教學(xué)實踐嘗試在酒店英語口語教學(xué)中按照四個階段展開，分別為情景導(dǎo)入——師生討論、教師詳解——學(xué)生認知、練習、應(yīng)用拓展——師生總結(jié)。下面以入住登記這一章內(nèi)容為例進行說明。

（一）情景導(dǎo)入

第一階段，利用視頻資料（英語行行通——酒店英語）導(dǎo)入本章內(nèi)容，播放視頻片段。

（二）師生討論、教師詳解

第二階段，讓學(xué)生結(jié)合之前學(xué)習的前廳客房服務(wù)實訓(xùn)的內(nèi)容及視頻片段，就入住登記流程進行討論，請學(xué)生嘗試重復(fù)對話中服務(wù)員的問題和客人的回答，之后教師結(jié)合視頻與教材對入住登記常用經(jīng)典句型進行詳解。

（三）學(xué)生認知、練習、應(yīng)用拓展

第三階段，讓學(xué)生大聲、反復(fù)的分角色自主練習，一方面理解角色，掌握入住登記經(jīng)典句型，另一方面培養(yǎng)英語學(xué)習的語感，教師深入學(xué)生中間，隨時解答同學(xué)們的疑問，有針對性的進行輔導(dǎo)。之后，以抽查或自愿的形式鼓勵學(xué)生進行對話表演，分別扮演服務(wù)員和客人的角色，盡可能完整地表演入住登記流程。

（四）師生總結(jié)

最后階段，請其他同學(xué)進行補充、完善，將視頻對話及重要內(nèi)容在投影屏幕上展示出來，引導(dǎo)學(xué)生思考入住登記的服務(wù)流程和常見對話。

三、情景教學(xué)法的實踐效果

筆者以 2012級1班和2班共91為同學(xué)作為實踐對象，其中1班為實驗班，學(xué)生人數(shù)為45人，采用情景教學(xué)法進行教學(xué)；2班為對照班，學(xué)生人數(shù)為46人，采用傳統(tǒng)的以教師講授為主的教學(xué)模式進行教學(xué)。兩班總體成績大體平衡，采用相同師資、相同教材，結(jié)合實踐前后兩次問卷調(diào)查及訪談結(jié)果對教學(xué)效果進行檢驗，調(diào)查結(jié)果如下：

在實驗前的問卷調(diào)查中，實驗班和對照班的數(shù)據(jù)差別不大，如學(xué)生對英語學(xué)習方法有效性、酒店英語學(xué)習興趣度、參加酒店英語課堂互動積極性等方面，兩班數(shù)據(jù)類似。實驗后對照班在問卷中的選擇與實驗前的選擇沒有太大出入，說明經(jīng)過一學(xué)期的學(xué)習，學(xué)生對酒店英語口語教學(xué)的效果改觀甚微。而實驗班的數(shù)據(jù)出現(xiàn)了較為明顯的變化，采用情景教學(xué)法后，學(xué)生仿佛就置身于具體的崗位中，同學(xué)們用英語各行其責，大大激發(fā)了學(xué)習興趣和表達欲望?；钴S了學(xué)習氛圍，真正實現(xiàn)了以學(xué)生為主體的教學(xué)模式，使學(xué)生在愉快、歡樂的學(xué)習氛圍中學(xué)習和鞏固學(xué)到的語言知識，鍛煉語言運用的能力，實踐效果明顯。

（一）學(xué)習方法有效性

之前關(guān)于學(xué)生對自己英語學(xué)習方法有效性的調(diào)查，之前認為學(xué)習方法無效或效果不明顯的學(xué)生數(shù)由實驗前的31名同學(xué)下降為實驗后的13名同學(xué)，這說明學(xué)生對于情景教學(xué)法在英語口語教學(xué)中的實踐給予了一定的肯定，相對于傳統(tǒng)教學(xué)法，學(xué)生們覺得情景教學(xué)法效果更理想。

（二）學(xué)習興趣度

關(guān)于學(xué)生對酒店英語學(xué)習興趣度的調(diào)查，表示感興趣的人數(shù)由實驗前的 16人次上升為目前的33人次，這說明大多數(shù)學(xué)生對英語口語的學(xué)習興趣有所提高。

（三）課堂參與積極性

關(guān)于學(xué)生參與酒店英語課堂互動積極性的調(diào)查，選擇積極的同學(xué)由實驗前的18人上升到實驗后的31人，所占比例從實驗前的40%上升為68.8%，說明大多數(shù)學(xué)生認為通過采用情景教學(xué)法學(xué)習酒店英語口語更能吸引其參與課堂互動，并且多數(shù)學(xué)生對英語口語學(xué)習積極性明顯提升。

因此，相對傳統(tǒng)教學(xué)方法，在高職酒店英語教學(xué)中合理運用情景教學(xué)法不僅可以激發(fā)學(xué)生學(xué)習英語口語的興趣，使其以更大的熱情和動力參與學(xué)習，甚至自主學(xué)習，同時豐富、生動的情景創(chuàng)設(shè)更能夠優(yōu)化酒店英語教學(xué)過程、提高酒店英語教學(xué)效率，增強學(xué)生與人合作、獨立思維和解決問題的能力，進而全面提高學(xué)生的英語口語能力。

四、情景教學(xué)法實踐應(yīng)注意的問題

與傳統(tǒng)教學(xué)相比，以學(xué)生為中心的情景教學(xué)法會使教師工作的信息量更大、對教師要求更高，因此教師的教學(xué)方法應(yīng)靈活多變，并適應(yīng)學(xué)生學(xué)習的差異，調(diào)動其學(xué)習英語口語的積極性。教師在實施情景教學(xué)時要把握好度。學(xué)生在整個過程中都是處于主體地位，教師只是情景的創(chuàng)設(shè)者，只需要引導(dǎo)學(xué)生通過實踐、討論和合作來實現(xiàn)語言的認知中采用的傳統(tǒng)教學(xué)方法已不能很好的滿足教學(xué)效果。

（作者單位：山東外事翻譯職業(yè)學(xué)院）

參考文獻：

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