人人是五星大廚

在她時(shí)代網(wǎng)站和美食堂官方微博上開展的第七十五期“人人都是五星大廚——在泥土中尋寶”活動(dòng)中，眾多粉絲火爆參與。經(jīng)過網(wǎng)友投票和編輯評(píng)選，最終選出3位烹飪高手的作品刊登出來。

在泥土中尋寶

俗話說：“春吃花、夏吃葉、秋吃果、冬吃根。”這里所謂的“根”，就是指那些肉質(zhì)根為食用部分的蔬菜。正值根菜大量上市，讓我們好好嘗嘗這些來自泥土里的寶貝吧！

山藥、馬鈴薯、茨菰、紅薯……每樣都是大地之母給我們的豐厚禮物。任意選取其中一樣食材，將最質(zhì)樸的味道通過各位的巧手烹飪出來，呈現(xiàn)給大家。

最佳人氣獎(jiǎng)

荸薺燉排骨

又是一年荸薺上市時(shí)，昨天小侄子和嫂子去了周邊的農(nóng)村體驗(yàn)生活，其中有個(gè)項(xiàng)目就是挖馬蹄。雖然我沒去，但看小侄子回來后一臉的滿足感，就知道一定好好玩，不僅獲得其中的樂趣，還帶回來了自己的勞動(dòng)成果。我自然會(huì)幫著消化啦，哈哈，一大袋，洗凈、吹干，吃起來清甜爽口，好滿足呢。

馬蹄，又稱地栗、荸薺，因它形如馬蹄，又像栗子而得名。稱它像馬蹄，僅指其外表；而說它像栗子，不僅是形狀，連性味、成分、功用都與栗子相似，又因它是在泥中結(jié)果，所以有“地栗”之稱。馬蹄皮色紫黑，肉質(zhì)潔白，味甜多汁，清脆可口，自古有“地下雪梨”之美譽(yù)，北方人視之為江南人參。它既可作為水果，又可算作蔬菜，是大眾喜愛的時(shí)令之品。生吃了一大半，剩下的就拿來入菜了，首先還是想到用來燉煮排骨，清香擋都擋不住呢。

（廣州QQ北鼻）

網(wǎng)友評(píng)論：

@小粽子：小時(shí)候好喜歡吃荸薺，生吃也超好吃！

@阿Yan：吃過各種燉排骨，唯獨(dú)沒有和荸薺一起做的，好新鮮。

最佳創(chuàng)意獎(jiǎng)

香甜山藥泥

山藥中含有大量淀粉及蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、膽汁堿、尿囊素等，不僅對(duì)心血管有好處，而且熱量低，是助消化、降血糖的佳品。

經(jīng)常給孩子吃點(diǎn)山藥，對(duì)調(diào)理孩子腸胃、增強(qiáng)體質(zhì)效果很好。但是山藥口感黏黏的，也沒什么味道，大多數(shù)孩子不是很喜歡吃。給山藥來個(gè)變形記，讓孩子喜歡上它。山藥煮熟后壓成泥，用裱花袋擠出造型，放上孩子喜歡的甜天麥裝飾，也可以加點(diǎn)果醬調(diào)味，做成漂亮的造型，當(dāng)作甜點(diǎn)來吃！孩子們一定會(huì)非常喜歡吃的，媽媽們?cè)僖膊挥冒l(fā)愁孩子不愛吃粗糧啦！

（北京半支紅塔山_7tn）

網(wǎng)友評(píng)論：

@機(jī)器貓未來：山藥和零食結(jié)合的創(chuàng)意真不錯(cuò)。

@薄荷貓咪：家中最常做山藥的方法就是蒸著吃，這個(gè)可以一試哦！

最佳配色獎(jiǎng)

奶香紫薯糕

美麗的粉紫色，可愛的餐前午后小糕點(diǎn)，最近成為我家的熱門產(chǎn)品，靈感來源于不久之前表姐去日本旅游帶來的人氣伴手禮紫薯撻，口感細(xì)膩，甜而不膩，一掃我對(duì)紫薯的壞印象。于是，開始了山寨版研發(fā)之路。

自制的紫薯糕可以經(jīng)過冷藏作為一種糕點(diǎn)食用，熱吃冷吃都會(huì)有不同的風(fēng)味，熱吃紫薯泥非常軟，口感細(xì)膩順滑，冷藏后因?yàn)辄S油的關(guān)系而變硬，更像是綠豆糕的感覺。這款紫薯糕美麗的秘訣就在于檸檬汁，因?yàn)榛ㄇ嗨赜龅剿峋蜁?huì)變?yōu)榉奂t色，遇堿則會(huì)向藍(lán)色發(fā)展。加入了檸檬汁之后，紫薯泥的顏色就會(huì)發(fā)生改變，變成了非常美麗的粉紫色。

（上海肥小菇）

網(wǎng)友評(píng)論：

@吃貨小泡泡：流口水！

@helenhelenhelen：好用心的點(diǎn)心啊。