應(yīng)用型本科《家禽學(xué)》實驗課程設(shè)置與考核探討

劉健+秦改曉+張曉根+范佳英

摘 要：該文從學(xué)校人才培養(yǎng)定位出發(fā)，以社會和行業(yè)人才需求為導(dǎo)向，以培養(yǎng)學(xué)生的實踐能力和創(chuàng)新精神為核心，對家禽學(xué)課程實驗課時、實驗項目、實驗考核標(biāo)準(zhǔn)等方面進行了探索與實踐，以滿足應(yīng)用型本科動物生產(chǎn)專業(yè)人才培養(yǎng)的需要。

關(guān)鍵詞：應(yīng)用型本科；家禽學(xué)；實驗課程；人才培養(yǎng)

中圖分類號 G642.0 文獻標(biāo)識碼 A 文章編號 1007-7731（2016）01-113-03

Establishment and Evaluation of Experimental Course in Poultry Science of Applied Undergraduate

Liu Jian et al.

（Henan University of Animal Husbandry and Economy，Zhengzhou 450046，China）

Abstract：Starting from the school personnel training，and taking the social and industry talent demand as the guide，to cultivate students' practical ability and innovative spirit as the core，the poultry science curriculum experiment，experiment project，experiment evaluation criteria and other aspects were explored，in order to meet the needs of the application oriented undergraduate animal production.

Key words：Applied undergraduate；Poultry science；Experimental course；Personnel training

實驗課程課是理論教學(xué)與實踐教學(xué)聯(lián)系的橋梁，在理論教學(xué)過程中，開設(shè)實驗課課程不但可以加深學(xué)生對基本理論知識的理解與認(rèn)識，提高學(xué)生動手操作能力，而且可以培養(yǎng)學(xué)生觀察、思考、分析和解決問題的能力以及實事求是、嚴(yán)謹(jǐn)踏實的科學(xué)態(tài)度和良好作風(fēng)，激發(fā)學(xué)生的發(fā)散性思維和創(chuàng)造性思維。

《家禽學(xué)》是動物科學(xué)專業(yè)必修一門專業(yè)技術(shù)課程，是動物生產(chǎn)類專業(yè)的核心課程，是應(yīng)用型本科專業(yè)學(xué)生技術(shù)教學(xué)體系中的核心技術(shù)之一，其主要任務(wù)是了解國內(nèi)家禽生產(chǎn)的現(xiàn)狀，掌握家禽的基本生物學(xué)特點和飼養(yǎng)管理知識，所學(xué)知識覆蓋面較寬，包括雞、鴨、鵝等多個家禽品種。在應(yīng)用型本科教學(xué)過程中，如何合理設(shè)置理論和實驗課程課時的比例，尤其是通過實驗課程開設(shè)內(nèi)容，既能滿足動物科學(xué)專業(yè)學(xué)生掌握一定的理論，又能達到具備解決生產(chǎn)一線實際問題能力的要求，是實驗課開設(shè)的重要目的。由于《家禽學(xué)》實驗課項目比較多，在實際上課過程中不可能全部開設(shè)，因此實驗課占總課時的比例和有選擇性的開設(shè)實驗課是應(yīng)用型本科教學(xué)應(yīng)考慮的問題。

1 實驗課程設(shè)置與課時比例

應(yīng)用型動物科學(xué)專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)是培養(yǎng)學(xué)生德智體美全面發(fā)展，強調(diào)實踐知識運用和動手能力，突出知識的運用能力；在培養(yǎng)學(xué)生專業(yè)基礎(chǔ)教育的同時，注重對學(xué)生專業(yè)操作技能的培養(yǎng)，要求學(xué)生基礎(chǔ)知識扎實、理論知識面寬、能力強、素質(zhì)高，能直接從事行業(yè)一線工作，并具有解決實際問題的能力[1]。

1.1 實踐課程設(shè)置的必要性 動物科學(xué)專業(yè)屬于理工類專業(yè)，理工類應(yīng)用型本科教育系列課程的重點是專業(yè)課程（專業(yè)基礎(chǔ)課程、專業(yè)課程）的建設(shè)，并要做好與之相對應(yīng)的實踐課程的建設(shè)，以確保教學(xué)質(zhì)量和培育學(xué)生質(zhì)量，實踐教學(xué)環(huán)節(jié)是理論課程系統(tǒng)教育的延伸和發(fā)展，是保證專業(yè)課程系統(tǒng)學(xué)習(xí)必不可少的環(huán)節(jié)，也是提高學(xué)生運用知識和提高動手能力的環(huán)節(jié)。隨著我國家禽產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢和產(chǎn)業(yè)升級，對應(yīng)用型人才的需求也發(fā)生了改變，建立與企業(yè)用人單位緊密結(jié)合的創(chuàng)新實踐教學(xué)體系刻不容緩。我國高校長期以來一直采用的都是以理論教學(xué)為主、以實踐教學(xué)為輔的教學(xué)模式[2]，實驗、實訓(xùn)、實習(xí)等實踐教學(xué)沒用得到充分重視，形成實踐與理論嚴(yán)重脫節(jié)現(xiàn)象，培養(yǎng)的學(xué)生理論水平高（能發(fā)現(xiàn)問題），而解決實際問題能力偏弱甚至不能解決實際問題，無法滿足現(xiàn)代家禽業(yè)發(fā)展的需要，導(dǎo)致一方面企業(yè)找不到自己所需人才，另一方面專業(yè)畢業(yè)生不能找到滿意的就業(yè)崗位的矛盾局面。因此，現(xiàn)行的《家禽學(xué)》課程實踐教學(xué)體系必須進行改革，以面對當(dāng)前家禽產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢，培養(yǎng)適合社會需求的應(yīng)用型新型人才。

1.2 實驗教學(xué)課程比例 當(dāng)前我國高等學(xué)校教學(xué)中的課程設(shè)置以理論課程內(nèi)容居多，內(nèi)容設(shè)置與實際是相互脫節(jié)甚至是矛盾的，這就使學(xué)生在畢業(yè)后無法真正更好地利用所學(xué)的理論知識來完成自己的工作[3]。隨著實踐教學(xué)在教學(xué)中逐漸受到重視，實驗教學(xué)課時的比重引起越來越多人的重視，同時也引起了高等教育管理人員的關(guān)注。教育部等發(fā)布教思政〔2012〕1號文（《教育部等部門關(guān)于進一步加強高校實踐育人工作的若干意見》），強化實踐教學(xué)環(huán)節(jié)，要求各高校要結(jié)合專業(yè)特點和人才培養(yǎng)要求，分類制訂實踐教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)，增加實踐教學(xué)比重，確保人文社會科學(xué)類本科專業(yè)不少于總學(xué)分（學(xué)時）的15%、理工農(nóng)醫(yī)類本科專業(yè)不少于25%。《家禽學(xué)》是動物科學(xué)專業(yè)重要的專業(yè)課程之一，如何科學(xué)設(shè)置理論與實驗課時是關(guān)系到學(xué)生培養(yǎng)質(zhì)量問題，在實際教學(xué)過程中，按照教育部要求實驗課時比例最低為總課時25%。如果學(xué)校相關(guān)職能部門對理論教學(xué)與實踐教學(xué)關(guān)系存在誤解，將會對課程改革產(chǎn)生消極影響。應(yīng)用型本科教育核心是提高培養(yǎng)學(xué)生的實用和動手能力，強調(diào)的是提高學(xué)生對知識的綜合運用能力，因此，筆者認(rèn)為在符合國家規(guī)定的前提下應(yīng)該適當(dāng)提高《家禽學(xué)》課程的實踐課程比例，具體增加比例多少應(yīng)根據(jù)總學(xué)時和實驗內(nèi)容而定。

2 實驗項目的分類與開設(shè)

《家禽學(xué)》是一門專業(yè)課，是在動物解剖學(xué)、動物生理、動物生物化學(xué)、畜禽繁殖學(xué)、動物遺傳學(xué)、動物育種學(xué)等學(xué)科基礎(chǔ)上，結(jié)合家禽生理特點和生物學(xué)特性的一門綜合學(xué)科。本門課程涉及基礎(chǔ)知識內(nèi)容比較多，再加上不同家禽（雞、鴨、鵝、鴿子等）種類，如果該專業(yè)課開設(shè)實踐課程，試驗項目比較多，根據(jù)教學(xué)學(xué)時和教學(xué)進程，每個實驗項目不可能一一開設(shè)。因此，教學(xué)過程中應(yīng)結(jié)合動物科學(xué)應(yīng)用本科培養(yǎng)目標(biāo)和培養(yǎng)質(zhì)量要求，必須有選擇性的開設(shè)實踐項目，以滿足課程教學(xué)安排。

2.1 實驗項目分類 實驗課程按照實驗項目性質(zhì)分為驗證性實驗課程、探究性實驗課程、設(shè)計性實驗三大類。驗證性實驗在教師指導(dǎo)下，按照實驗教材要求由學(xué)生操作驗證課堂所學(xué)理論的正確性，以鞏固理論知識；探究性實驗由老師設(shè)定實驗?zāi)康暮鸵?，由學(xué)生自行設(shè)計實驗方案以探索研究對象及其與周圍因素關(guān)系的實驗課程；設(shè)計性實驗是學(xué)生主動對自己所學(xué)知識進行整合和更新，自己設(shè)計實驗以探索科學(xué)知識過程，可以充分發(fā)展學(xué)生的個性和提高他們的創(chuàng)新思維能力。在《家禽學(xué)》開設(shè)的實驗中，許多單獨實驗屬于驗證性實驗項目，例如：家禽產(chǎn)蛋性能的外貌和生理特性鑒定；家禽屠宰率的測定、泌尿生殖器官和消化器官的觀察；禽蛋的構(gòu)造和品質(zhì)鑒定；種蛋孵化的生物學(xué)檢查；現(xiàn)代家禽設(shè)備管理與運用等實驗項目。但這些實驗項目都是在學(xué)習(xí)了其他基礎(chǔ)課（動物生理學(xué)、動物解剖學(xué)、動物遺傳學(xué)等學(xué)科）之后開設(shè)的綜合實驗，因此，在實驗過程中經(jīng)過老師適當(dāng)提示，又可以把這些實驗轉(zhuǎn)化為探究性實驗，甚至引導(dǎo)學(xué)生向設(shè)計性實驗發(fā)展。例如：禽蛋構(gòu)造和品質(zhì)鑒定，實驗中常做蛋重、蛋形指數(shù)、蛋的比重、蛋殼顏色、蛋殼重及其比例、蛋白重及其比例、蛋黃色澤、蛋黃重及其比例以及哈氏單位等項目，這些項目測定都是驗證理論學(xué)習(xí)中的蛋品數(shù)據(jù)。在實驗中，可以根據(jù)蛋殼、蛋白、蛋黃和蛋形指數(shù)異常變化引導(dǎo)學(xué)生思考：什么因素可以導(dǎo)致這些異常變化？生產(chǎn)中應(yīng)如何避免發(fā)生這些問題等等。這樣就可以把簡單的驗證性實驗向探究性實驗轉(zhuǎn)化，甚至引導(dǎo)學(xué)生向設(shè)計性實驗發(fā)展（需要有實驗條件）。通過上述示例表明，根據(jù)實驗項目性質(zhì)分類法分類《家禽學(xué)》所開設(shè)實驗是不科學(xué)的，關(guān)鍵是指導(dǎo)老師在實驗開設(shè)過程中如何引導(dǎo)學(xué)生思考問題，通過思考問題運用以前學(xué)過的知識學(xué)科，從而培養(yǎng)學(xué)生善于發(fā)現(xiàn)問題、善于思考問題，進而提高學(xué)生的創(chuàng)新思維能力，以達到應(yīng)用型本科學(xué)生培養(yǎng)目標(biāo)。

2.2 實驗項目開設(shè)原則 《家禽學(xué)》是一門綜合性的獨立學(xué)科，實驗課項目內(nèi)容與一些專業(yè)基礎(chǔ)課實驗項目重復(fù)，但又相對具有獨立性，因此實驗項目的開設(shè)必須具有針對性，針對課程理論內(nèi)容和應(yīng)用型本科教育最終目標(biāo)開設(shè)實驗項目?！都仪輰W(xué)》主要講述的是家禽品種、繁育和飼養(yǎng)管理等內(nèi)容，實驗項目開設(shè)應(yīng)與理論內(nèi)容相對應(yīng)，可以根據(jù)理論內(nèi)容重要程度和總學(xué)時的多少合理安排實驗項目。另外，隨著現(xiàn)代家禽業(yè)發(fā)展，家禽業(yè)生產(chǎn)的自動化和機械化程度越來越高，家禽生產(chǎn)飼養(yǎng)管理要求也發(fā)生了相應(yīng)的變化，因此開設(shè)實驗項目也應(yīng)該能體現(xiàn)現(xiàn)代家禽生產(chǎn)技術(shù)在生產(chǎn)中的運用，學(xué)生通過實驗了解這些設(shè)備、技術(shù)在生產(chǎn)管理和運用，以適應(yīng)現(xiàn)代家禽企業(yè)的人才需求。應(yīng)用型本科教育最終目標(biāo)是培養(yǎng)高級應(yīng)用型人才[4]，強調(diào)的是提高學(xué)生對知識的綜合運用能力，要求《家禽學(xué)》開設(shè)的實驗項目應(yīng)體現(xiàn)本學(xué)科特點的同時，使學(xué)生在實驗過程中運用所學(xué)的知識。例如實驗項目：家禽產(chǎn)蛋性能的外貌和生理特性鑒定，此實驗?zāi)康氖峭ㄟ^家禽的外貌和生理特征檢測家禽的產(chǎn)蛋性能。主要是通過遺傳學(xué)、育種學(xué)以及解剖生理知識進行綜合判斷，既了解了家禽的產(chǎn)蛋性能，又是這3門學(xué)科知識點在《家禽學(xué)》實驗項目的綜合運用。

3 實驗項目的考核

實驗項目考核是實驗效果的綜合評定，是判定學(xué)生掌握實驗知識和理論知識的依據(jù)。長期以來，大部分實驗課還未能擺脫傳統(tǒng)的考核模式，考核方式多數(shù)停留在實驗報告成績的評定上。

3.1 實驗考核的重要性 通過實驗考核，使學(xué)生能夠加深理解實驗教學(xué)重要性和鞏固所學(xué)基礎(chǔ)理論知識，掌握基本實驗操作技能，加強學(xué)生科研素質(zhì)和良好實驗室工作習(xí)慣的培養(yǎng)；使學(xué)生能夠正確使用常規(guī)儀器，學(xué)會正確記錄，分析討論實驗結(jié)果，能夠綜合運用所掌握的實驗技術(shù)進行實驗設(shè)計，為培養(yǎng)具有創(chuàng)新精神和實踐能力的高素質(zhì)人才奠定良好的基礎(chǔ)。

3.2 實驗考核方法 由于實驗項目性質(zhì)不一樣，在考核方式上也應(yīng)該多種多樣。傳統(tǒng)考核方法主要是實驗報告結(jié)果考核，這種考核方法比較簡單，但不能全面了解學(xué)生對實驗內(nèi)容、實驗方法和實驗儀器使用掌握程度。如果實驗報告僅僅要求填寫實驗結(jié)果，那么所有的實驗項目都會成為驗證性實驗。例如《家禽學(xué)》中實驗項目：家禽屠宰率的測定、泌尿生殖器官和消化器官的觀察，如果實驗報告只有屠宰率結(jié)果、泌尿生殖器官和消化器官畫圖，那么本實驗就只是簡單的驗證性實驗。老師提示把不同實驗組之間的實驗結(jié)果進行對比討論，引導(dǎo)學(xué)生發(fā)現(xiàn)：不同體重（不同肥胖程度）、不同品種和不同性別（雄性、雌性）屠宰率不一樣，泌尿生殖器官和消化器官發(fā)育程度也不一樣。在此基礎(chǔ)上，還可以進一步引導(dǎo)學(xué)生思考，這些結(jié)果與家禽的飼養(yǎng)管理技術(shù)有什么關(guān)系。這樣實驗的性質(zhì)就會發(fā)生變化，由驗證性實驗向探究性實驗甚至設(shè)計性實驗方向發(fā)展，從而誘導(dǎo)學(xué)生發(fā)散性思維，達到應(yīng)用本科教學(xué)的最終目標(biāo)。另外常用考核方法是過程考核法，就是在做實驗過程中進行考核，而不是重視結(jié)果考核。例如《家禽學(xué)》中實驗項目：家禽人工授精技術(shù)，這個實驗要求學(xué)生掌握家禽采精、精液品質(zhì)一般檢查和家禽輸精方法，在實際生產(chǎn)中，只有3個步驟都熟練掌握，才能保證有理想的種蛋受精率。實驗考核方法多種多樣，在開設(shè)不同實驗時，使用合適的考核方法，讓學(xué)生充分掌握實驗的目的、意義和方法，并能結(jié)合生產(chǎn)實際進行利用，以達到考核的目的。

參考文獻

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（責(zé)編：張宏民）