上海本幫菜肴傳統(tǒng)技藝成為國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)

2015年12月9日，由上海市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)、上海市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)協(xié)會(huì)以及上海豫園旅游商城股份有限公司主辦的國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目匯報(bào)會(huì)在上海老飯店舉行，現(xiàn)場(chǎng)還為上海110家食品安全好、低碳環(huán)保好、誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)好的“綠色餐廳”進(jìn)行了授牌儀式。

“上海老飯店”的八寶鴨、大烏參、扣三絲和雕刻技藝成為國(guó)家級(jí)非遺項(xiàng)目，這些經(jīng)典的上海本幫菜肴及其烹飪技藝詮釋了上?！昂＜{百川”的文化特質(zhì)，是經(jīng)典與現(xiàn)代的完美結(jié)合。