香的國度

林津

清朝版畫中熏香聽政的場景

我國最早的醫(yī)學(xué)典籍《黃帝內(nèi)經(jīng)》中對(duì)香有過這樣的論述，“五氣各有所主，為香氣奏脾?！毕隳鞠悴菟l(fā)出的香氣，能起到調(diào)節(jié)身心的功效。先秦時(shí)期，古人甚至將香與人的道德品性聯(lián)系起來，《尚書·君陳》有云：“至治馨香，感于神明。黍稷非馨，明德惟馨?！薄懊鞯挛┸啊笔枪湃俗非蟮囊粋€(gè)極高的道德標(biāo)準(zhǔn)，他們認(rèn)為，品德高尚的人自身是會(huì)散發(fā)出香氣的。推崇修身養(yǎng)性的古人也已經(jīng)領(lǐng)悟到，養(yǎng)生為的是養(yǎng)性，而香則是養(yǎng)性的輔助之物，它既能修輔驅(qū)邪，亦能滋養(yǎng)本性，最終達(dá)至馨香之氣。

因此，在古代典籍中，不乏關(guān)于香氣養(yǎng)性的記載?！盾髯印ざY論》曰：“芻豢稻梁，五味調(diào)香，所以養(yǎng)口也;椒蘭芬苾，所以養(yǎng)鼻也;……故禮者養(yǎng)也?！薄盾髯印ふ摗费?，“居如大神，動(dòng)如天帝”的古天子重于安養(yǎng)，出行車駕也要飾以香草，“乘大路趨越席以養(yǎng)安，側(cè)載睪芷以養(yǎng)鼻，前有錯(cuò)衡以養(yǎng)目?！边@些史料告訴我們，古人早已認(rèn)識(shí)到可以通過使用香草香木來達(dá)到修身養(yǎng)性的目的。

中土氣候溫涼，并不是香料植物最佳的種植之地，當(dāng)時(shí)使用的香草香木多為澤蘭、蕙草、椒、桂、蕭、郁、芷、茅等植物，盡管種類有限，但古人嘗試的使用方法卻很豐富，如熏燒、佩帶、煮湯、熬膏、入酒等?！毒鸥琛ぴ浦芯分芯陀小霸√m湯兮沐芳，華采衣兮若英”這樣的句子?！冻o·九歌·東皇太一》更是詳述香草香木的使用方法——“蕙肴蒸兮蘭藉，奠桂酒兮椒漿?！毖a(bǔ)注云，“桂酒，切桂置酒中也;椒漿，以椒置漿中也。言己供待彌敬，乃以惠草蒸肴，芳蘭為藉，進(jìn)桂酒椒漿，以備五味也。五臣云：蕙、蘭、椒、桂，皆取芬芳?！?/p>

秦漢以來，香的用料、用方逐漸變大，宮中開始出現(xiàn)宮女制香。漢武帝擊潰匈奴而統(tǒng)一西南后，盛產(chǎn)沉香的邊陲地區(qū)被劃入西漢版圖，海陸絲綢之路貿(mào)易的形成使得異域的大量沉香流入內(nèi)地。沉香特有的香氣，很快得到了王公貴族、上流人士的喜愛，宮中也漸漸盛行熏香的習(xí)俗。

除了熏香之外，人們還制作各種香湯，在香湯中沐浴，起到祛病、香身的功效。漢代《大戴禮》有記載“午日以蘭湯沐浴”，說的是端午時(shí)節(jié)正值仲夏，皮膚病多發(fā)，應(yīng)以蘭草湯沐浴去污，香身除病，祓除不祥，端午節(jié)因此也被稱為“浴蘭節(jié)”?！囤w飛燕外傳》中則記載了兩款專供后妃使用的高級(jí)香湯——五蘊(yùn)七香湯和豆蔻湯。關(guān)于這兩款香湯的描述也極盡華美之氣，“后浴五蘊(yùn)七香湯，踞通香沉水，坐燎降神百蘊(yùn)香;婕妤浴豆蔻湯，傅露華百英粉?！庇纱?，我們也能感受到漢朝人對(duì)香氣有著更多層次的豐富的追求。

也是從漢代起，人們發(fā)現(xiàn)了單品香的局限，開始轉(zhuǎn)向合香。后世集大成之作《香乘》對(duì)香料植物有這樣的論述：“或生于草，或出于木，或花或?qū)?，或?jié)或葉，或皮或液，或又假人力煎和而成?！?/p>

煮茶圖，龍涎香也用于制作香茶

魏晉南北朝，香草香木的種類有所增加，除使用之外，它們也出現(xiàn)在詩文中。司馬相如的《子虛賦》就提及了蕙草、杜衡、蘭草、白芷、杜若、射干、黃楩、楠木、樟木、桂樹、花椒、木蘭等多種香料植物?！对佒窕鸹\》中描寫了麝香熏衣的場景——“楨干屈曲盡，蘭麝氣氳消。欲知懷炭日，正是履冰朝?！薄顿x得香出衣》則寫到了麝香、蘇合香、都梁香——“香出衣，步近氣逾飛。博山登高用鄴錦，舍情動(dòng)靨比洛妃。香纓麝帶縫金縷，瓊花玉勝綴珠徽。蘇合故年微恨歇，都梁路遠(yuǎn)恐非新。”

到了隋唐，異域名貴香藥開始廣泛使用，小劑量、精細(xì)化的香方也隨之出現(xiàn)?！短崎_元宮中香》就有類似精細(xì)香方的記載，“沉香：二兩，細(xì)銼，以絹袋盛，懸于銚子上，當(dāng)中，勿令著底，蜜水浸，慢火煮一日。檀香：二兩，清茶浸一宿，炒令無檀香氣……”

唐人對(duì)香料的認(rèn)識(shí)也比之前的歷代更進(jìn)一步。據(jù)《資治通鑒》記載，唐人對(duì)沉香取材的認(rèn)識(shí)已經(jīng)形成一套理論。理財(cái)大家杜佑曾說：“沉香所出非一，形多異而名亦不一：有如犀角者，謂之犀角沉;如燕口者，謂之燕口沉;如附子者，謂之附子沉;如梭者，謂之梭沉;紋堅(jiān)而理致者，謂之橫陽沉。今其材（指當(dāng)時(shí)剛由波斯人李蘇沙進(jìn)獻(xiàn)朝廷的一批沉香）可為亭子，則條段又非諸沉比矣?！?/p>

唐代文人與香的關(guān)系也更加細(xì)致、微妙。據(jù)說，柳宗元收到韓愈寄來的詩后，“先以薔薇露灌手，薰以玉蕤香，然后發(fā)讀?！?/p>

唐代如高宗、玄宗、武后等皇帝都對(duì)香料情有獨(dú)鐘，用香的規(guī)模和奢侈程度都遠(yuǎn)超出之前歷代帝王。據(jù)官修史書不完全統(tǒng)計(jì)，天竺、烏萇、耨陀洹、伽毗、林邑、訶陵等國都曾向唐朝皇帝朝貢香料。香料、香材是唐朝的重要貢品，這些來自異域的香料也被稱作“異香”，其中包括沉香、紫藤香、欖香、樟腦、蘇合香、安息香與哇爪香、乳香、沒藥、丁香、青木香、廣藿香、茉莉油、玫瑰香水、阿末香、甲香等許多品種。

唐皇宮內(nèi)常用香檀木制作香床、香幾等大件物品;皇帝經(jīng)行之處，“以龍腦、郁金鋪地”，沉香、檀香、龍腦、麝香等香料也會(huì)調(diào)入涂料中涂刷皇宮內(nèi)的樓閣殿柱。

據(jù)晚唐史料《酉陽雜俎》記載，“撥拔力國，……多象牙與阿末香?！边@是龍涎香在史料中較早的記載，阿末香就是龍涎香。龍涎香在諸香中的稀貴地位在《香乘》中也有記載：“諸香中，龍涎香最貴重，廣州市值每兩不下百千，次等亦五六十千，系蕃中禁権之物。出大食國近海旁。常有云氣罩住山間，即知有龍睡其下，或半年、或二三年，土人更相守候，視云氣散，則知龍已去矣。往觀之，必得龍涎。或五七兩、或十余兩……或云龍多蟠于洋中大石，龍時(shí)吐涎，亦有魚聚而潛食之。土人惟見沒處取焉?！?/p>

歷代詩人對(duì)龍涎香不吝筆墨的描述，更增加了它的神秘色彩。楊庭秀在《焚香詩》中寫道，“琢瓷作鼎碧于水，削銀為葉輕似紙;不文不武火力勻，閉閣下簾風(fēng)不起。詩人自炷古龍涎，但今有香不見煙;素馨欲開茉莉折，底處龍涎示旃檀。平生飽食山林味，不奈此香殊嫵媚;呼兒急取蒸木犀，卻作書生真富貴。”

宋代是中國香文化的鼎盛時(shí)期，上至宮廷皇族、達(dá)官貴人，下至文人雅士、平民百姓，都熱衷用香、和香，加上對(duì)外貿(mào)易的繁盛，異域香藥源源不斷地涌入宋朝，甚至催生了一個(gè)生機(jī)勃勃的香藥市場。

《陳氏香譜》記載，香品原料約八十余種，較貴重的有督耨香、龍涎香等，沉香、麝香較常見。宋人用香，凝和制作講究最多，香的工藝中，搗香、合香最為關(guān)鍵，搗香 “太細(xì)則煙不永，太粗則氣不和”。大多數(shù)凝和香方中都有兩種以上香料，也增加了合香的難度?！昂舷阒?，貴于使眾香咸為一體，麝滋而散，撓之使勻;沉實(shí)而腴，碎之使和;檀堅(jiān)而燥，揉之使膩，比其性，等其物而高下?！?/p>

眾香之中，龍涎香是調(diào)制合香的極品，文人墨客配制的龍涎香香方就有五十余種?！稁X外代答》中記載，“龍涎于香，本無損益，但能聚煙耳。和香而用真龍涎，焚之一銖，翠煙浮空，結(jié)而不散?！比獜V合香之人亦云，“龍涎入香，能收斂腦麝氣。雖經(jīng)數(shù)十年，香味仍存?！?/p>

龍涎香也用于制作香茶?！蛾愂舷阕V》記載宋人制作香茶：“上等細(xì)茶一斤，片腦半兩，檀香三兩，沉香一兩，舊龍涎餅一兩，縮砂三兩，右為細(xì)末，以甘草半斤剉水一椀半，煎取浄汁一椀，入麝香末三錢，和勻隨意作餅。”

龍涎香也有去暑氣的功效。據(jù)《杜陽雜編》記載，“（同昌公主）一日大會(huì)韋氏之族于廣化里。玉饌俱列，暑氣將甚，公主命取澄水帛以蘸之，掛于南軒，良久，滿座皆思挾纊。澄水帛長八九尺，似布而細(xì)，明薄可鑒。云其中有龍涎，故能消暑也。”如此消暑方式，堪稱奢侈。

《古今說?！分杏涊d了使用龍涎香最奢靡的例子：“宣政宮中用龍涎、沈腦屑和蠟為燭，兩行列數(shù)百枝，艷明而香溢，鈞天所無也。南渡后久絕此，惟太后回鑾沙漠復(fù)值稱壽，上極天下之養(yǎng)，用宣政故事。然僅列數(shù)十炬，太后陽若不聞，上奉巵問：此燭頗愜圣意否？后曰：‘爾爹爹每夜常設(shè)數(shù)百枝……’”

當(dāng)然，這些象征奢靡生活方式的香藥隨著李時(shí)珍《本草綱目》的問世，真正系統(tǒng)地具備了藥用的價(jià)值。《本草綱目》中關(guān)于香的記載不勝枚舉，如香附子，“煎湯浴風(fēng)疹，可治風(fēng)寒風(fēng)濕”;“乳香、安息香、樟木并燒煙薰之，可治卒厥”;“沉香、蜜香、檀香、降真香、蘇合香、安息香、樟腦、皂莢等并燒之可辟瘟疫?！?/p>

除了記載香的使用，《本草綱目》還收錄了諸多制香方法，比如用白芷、甘松、獨(dú)活、丁香、藿香、角茴香、大黃、黃芩、柏木等香末，加入榆皮面作糊和劑，做“成條如線”的香，這也是現(xiàn)存最早的關(guān)于線香的文字記錄。

《本草綱目》及其后的醫(yī)學(xué)典籍對(duì)沉香、麝香等著名香藥也有詳細(xì)的記載?！侗静菥V目》中寫道：“其積年老木，長年其外皮俱朽，木心與枝節(jié)不壞，堅(jiān)黑沉水者，即沉香也”; “冶上熱下寒，氣逆喘急，大腸虛閉，小便氣淋，男子精冷?！薄侗静輦湟穭t認(rèn)為沉香“能下氣而墜痰涎，能降亦能升，氣香入脾，故能理諸氣而調(diào)中，其色黑。體陽，故入右臂命門，暖精助陽，行氣不傷氣，溫中不助火?！薄洞竺鞅静荨酚涊d，沉香“調(diào)中補(bǔ)五臟，益精壯陽，暖腰膝，止轉(zhuǎn)筋吐瀉冷氣”。

《本草綱目》稱，麝香“走竄，能通諸竅之不利，開經(jīng)絡(luò)之壅遏”，“通諸窈，開經(jīng)絡(luò)，透肌骨，解酒毒，消瓜果食積?！倍绲摹渡褶r(nóng)本草》稱，“麝香，味辛溫，生川谷，辟惡氣，殺鬼精物，溫瘧蠱毒癇痙，去三蟲，久服除邪，不夢寤魘寐?！?/p>

有趣的是，在對(duì)香藥的藥用價(jià)值進(jìn)行系統(tǒng)梳理后，一些醫(yī)學(xué)典籍似乎也在呼應(yīng)《黃帝內(nèi)經(jīng)》時(shí)代的養(yǎng)生理念，如《神農(nóng)本草經(jīng)疏》將降香、郁金、沉香、烏藥等具有行氣作用的芳香藥歸為降氣藥;《本草求真》記載，“氣塞宜通，在心與肺，則有宜于薰香、安息香;在脾，則有宜于川芎、香附?！别B(yǎng)生說到底為的是使馨香之氣行于體內(nèi)，以養(yǎng)心性。