香料
- 世界香料大會 明年印度辦
天的第14屆世界香料大會。據(jù)阿聯(lián)酋通訊社2辱日報道，從2022年12月至2023年11月，印度將擔任二十國集團（G20）輪值主席國，在此期間，印度香料委員會將組織世界香料大會，旨在加強印度與G20國家之間的貿易關系。世界香料大會于1990年首次舉行，現(xiàn)在已經(jīng)成為兩年舉辦一次的活動。第14屆世界香料大會將于2023年2月在馬哈拉施特拉邦新孟買舉行，主題為“2030年愿景：香料”。屆時，預計將有來自50多個國家的1000多名代表參會。沙特阿拉伯是每屆大會的常駐
環(huán)球時報 2022-11-292022-11-29
- 做飯加香料可降血壓
營養(yǎng)學家發(fā)現(xiàn)，用香料調味不僅能讓食物變得更美味，而且對心臟健康也有好處。研究人員發(fā)現(xiàn)，每天用香料包對食物進行調味，4周后發(fā)現(xiàn)食用者的血壓降低。研究人員招募71名有心臟病風險因素的人，每名參與者都按照隨機順序食用一種含有香料的飲食（劑量分別為低、中、高），堅持4周，每段飲食期間有兩周休息時間。結果顯示，食用了包括高劑量香料在內的飲食后，參與者的收縮壓比食用中劑量香料者要低，他們食用高劑量香料后的舒張壓也低于食用低劑量者。發(fā)表在《美國臨床營養(yǎng)學雜志》上的這項研
保健與生活 2022年9期2022-05-06
- 明朝香料世俗化原因探析
000)我國使用香料的歷史，最早可追溯至先秦時期。當時人們已經(jīng)將香料用于美容、香薰、驅疫辟邪、祭祀和喪葬等領域。漢代至宋元時期，香料主要供宮廷貴族使用，且其來源主要依賴域外輸入。據(jù)周嘉宵《香乘》所載：“晉武時，外國亦貢異香，適煬帝，除夜火山燒沉香，甲香不計數(shù)，海南諸香皆至矣。唐明皇君臣多有用沉檀、腦麝亭閣，何多也。后周顯德間，昆明國又獻薔薇水矣”[1]。明朝之前，香料需求量雖有所提升，但因其難以獲取，異常珍稀，因此主要消費人群囿于上層階級，并未在下層民眾中
蘭州職業(yè)技術學院學報 2022年2期2022-03-18
- 加氫氧化制取苯乙醇工藝介紹
醇是最重要的合成香料產品，具有十分誘人的玫瑰香氣，以苯乙烯為原料，經(jīng)過氧化加氫過程競爭，由精餾分離得到苯乙醇，其總收率在95%以上，它香味純度達到99.95%，成本低、難分離。關鍵詞：苯乙醇 香料 加氫 氧化前言β-苯乙醇是我國規(guī)定允許使用的食用香料，用量按正常生產需要。主要用以配制蜂蜜、面包、桃子和漿果類等型香精。 也可用于調配玫瑰香型花精油和各種花香型香精，如茉莉香型、丁香香型、橙花香型等，幾乎可以調配所有的花精油，廣泛用于調配皂用和化妝品香精。此外，
科學與生活 2021年16期2021-11-25
- 什么香噴噴？
調味品中有一類叫香料，加入香料會讓食物散發(fā)出各種無比誘人的香味！香料，又名辛香料或香辛料，是一些干的植物的種子、果實、根或樹皮做成的調味料的總稱。下面這些用料，哪些是香料呢？請你圈出來吧！幸福小目標《3-6歲兒童學習與發(fā)展指南》：科學——支持和鼓勵幼兒在探究的過程中積極動手動腦尋找答案或解決問題。幸福加點料香料很少單獨使用，大部分以數(shù)種或數(shù)十種成分調和制成。比如，有一種香料叫“十三香”，它真的是由十三種材料調和出來的嗎？里面分別有些什么香料呢？家長帶孩子一
動漫界·幼教365(大班) 2021年11期2021-11-20
- 微波消解-ICP-MS和高壓封閉消解-ICP-MS測定農產品中16種元素的方法研究
質譜法;芝麻油;香料乙基麥芽酚是一種安全、可靠、用量少、效果顯著的食品添加劑。作為一種香味改良劑、增香劑，應用越來越廣泛，是煙草、食品、飲料、香精、果酒、日用化妝品等良好的香味增效劑，對食品的香味改善和增強具有顯著效果，對甜食起著增甜作用，且能延長食品儲存期。然而，乙基麥芽酚過量食用對人肝臟有影響，骨骼和關節(jié)提前脆變癌變等疾病。嚴重的還可能導致頭痛、惡心、嘔吐、呼吸困難，甚至能夠損傷肝、腎，對人體有較大的危害。歐洲理事會將乙基麥芽酚列入可用于食品中而對人體
食品安全導刊·中旬刊 2021年9期2021-10-03
- 不迷信天然也不嫌棄后天雕琢
東方神秘氣息的“香料”，曾格外吸引歐洲大陸諸國如葡萄牙、西班牙、英國、荷蘭等，其國人被奇妙的香氣牽引，前赴后繼，遠渡重洋。荷蘭還為了一座產肉豆蔻的小島——嵐島，不惜用新阿姆斯特丹島（今紐約曼哈頓）來交換。時至今日，在香料的王國中除了古人們爭奪的天然香料，新晉成員——合成香料已然成了不容小覷的存在。天然香料天然香料是指原始、未加工過的直接應用的動、植物發(fā)香部位，或以存在于自然界的植物（包括藻類）、動物或微生物為原料，經(jīng)加工而未改變其原有成分所得的香料，包括精
食品與生活 2021年3期2021-03-18
- 歐盟擬修訂玩具安全指令
48/EC中致敏香料的兩份通報G/TBT/N/EU/705 和 G/TBT/N/EU/706，以修訂玩具安全指令2009/48/EC的附件II中對玩具中致敏香料的要求。一、對須進行標簽的致敏香料清單的修訂根據(jù)玩具安全指令2009/48/EC附件II第III部分的現(xiàn)行要求，第11點的第3段中表格所列致敏香料，若在玩具或其部件中添加的濃度超過100 mg/kg，則應在玩具、加貼標簽、包裝或隨附單頁上注明該致敏香料的名稱。歐盟委員會提議對此清單進行如下修訂：香茅
中外玩具制造 2020年5期2020-11-28
- 增濕增香型織物柔軟劑的研制
調整劑、著香劑（香料成分）等。香料成分基本是低分子有機化合物，在水中的溶解度不高，因此，可使柔軟劑產品中的香料溶解在表面活性劑中而分散。近年來，為滿足消費者對留香型柔軟劑的高需求，市場原來的香型柔軟劑要想長時間保持香氣，就需要增加柔軟劑中的香料配合量。但是，這種單純提高香料配合量的香氣型柔軟劑在洗滌后無法在衣物上留香，消費者并不滿意，或者香氣雖然能長時間保持，但剛洗完的衣物香氣過濃，消費者對此也有怨言。為消費者提供 “清新香調和花香調在穿著時到脫下衣物時一
中國洗滌用品工業(yè) 2020年8期2020-09-10
- 澳門香料之星
A restaurant focusing on fiery Hunan and Sichuan fare has won recognition from Michelin and diners.Most of the 90 restaurants awarded by the Michelin Guide Hong Kong Macao 2020 serve Cantonese fare （食物）. The Michelin Guide inspect
瘋狂英語·讀寫版 2020年7期2020-08-04
- 淺談乙基麥芽酚
要：近年來，合成香料乙基麥芽酚在食品領域中的應用越來越廣泛。國家市場監(jiān)督管理總局發(fā)布的《2020年食品安全監(jiān)督抽檢計劃》對食用植物油的質量提出了更高的要求，即在食用植物油大類中新增了乙基麥芽酚抽檢項目。本文對乙基麥芽酚的性質、用途及在食品中的含量要求進行了分析，重點關注乙基麥芽酚在食用植物油中的檢測方法、含量要求和判定依據(jù)。關鍵詞：香料 ?乙基麥芽酚 ?食用植物油香精香料是一種可以增強食品香味的食品添加劑，現(xiàn)已被廣泛應用于食品生產的諸多領域。通常而言，食品
食品安全導刊 2020年6期2020-06-15
- 用鼻子工作的“魔法師”
“香精墻”上各種香料的香氣、搭配。因為香料又分為天然的和人工合成的，所以調香師還得清楚地記得各種香料的來源、提取方式和成分等等，這些都是對嗅覺和記憶力的一大挑戰(zhàn)，需要調香師花大量的時間去學習和積累。積累期過后，調香師們就進入創(chuàng)造期了。他們運用所學的關于香料的知識，加上獨具個性特征的藝術品位，像魔術師一樣創(chuàng)造出很多讓我們驚喜的味道。
紅領巾·探索 2020年2期2020-05-19
- 絲路攜香：考古所見宋代熏香的繁榮與絲路貿易
方面，宋代社會對香料的喜愛和廣泛運用，更有賴于經(jīng)宋代“海上絲綢之路”遠銷而來的域外香料所提供的堅實物質基礎，絲路繁華的香料貿易也為宋代經(jīng)濟、文化發(fā)展帶來了巨大推動力。關鍵詞：兩宋，焚香，香料，絲綢之路中圖分類號：K24 文獻標識碼：A 文章編號：0457-6241（2020）08-0011-08宋人愛香，不僅于諸般生活雅事上敬香、禮香、品香，更有意在刀鑿斧刻的墓葬石刻、傳世久遠的筆墨詩畫里留心描繪各種熏香雅事，考古發(fā)現(xiàn)的香事題材圖像，從一個側面反映出宋代社
歷史教學·高校版 2020年4期2020-04-26
- 化妝品中香料的安全性及檢驗技術研究進展
們都會添加一定的香料，主要是為了讓其變得氣味怡人。然而，經(jīng)過調查了解到，很多化妝品中的香料添加量存在著超標的現(xiàn)象，嚴重威脅著消費者的身體健康。對此，在此次研究中，我們就化妝品中香料的安全性及檢驗技術研究進展展開相關的分析與研究。關鍵詞：化妝品;香料;安全性;檢驗中圖分類號：TQ658? ? ? ? 文獻標志碼：A? ? ? ?文章編號：2095-2945（2019）25-0147-02Abstract： In recent years， the livin
科技創(chuàng)新與應用 2019年25期2019-09-24
- 肉制品加工香料的使用技巧
投放的基本原則：香料在使用時要本著寧少勿多的原則，否則會適得其反。尤其是蓽撥、丁香等香味濃的香料如果投放太多，就會產生一股發(fā)悶的味道。投放前的處理：香料本身都會有一些異味和苦澀味，在使用前要想辦法除去，芳香味香料中包含有的異味和苦澀味較小，用清水浸泡一下就可以除去大部分異味，而苦香類香料中所包含的異味比較多，所以一般采用白酒浸泡，因為酒精有溶解和滲透作用，更容易除去香料中的異味，浸泡時如果香料個大或者密實，要敲開后再浸泡。炒制香料：香料中呈香的物質有些是脂
農家致富顧問·上半月 2019年1期2019-09-10
- 天然香料提取方法的研究進展
畢曉丹摘要：香料具有十分悠久的使用歷史，廣泛應用于食品、藥品、裝飾品等領域，具有很高經(jīng)濟價值、社會價值.天然芳香植物是香料的重要來源.我國具有眾多的芳香植物資源，且絕大多數(shù)的芳香植物資源亟待開發(fā).從天然芳香植物中獲取香料的提取方法眾多，本文主要對香料的提取方法進行介紹，并對當前多種方法提取效果進行比較.關鍵詞：香料；提取方法；提取效果；進展中圖分類號：TQ654.2 文獻標識碼：A 文章編號：1673-260X（2019）03-0039-03香料是一種能被
赤峰學院學報·自然科學版 2019年3期2019-09-10
- “軟硬兼施”實現(xiàn)香料產業(yè)精細化發(fā)展
現(xiàn)代工業(yè)的發(fā)展，香料已經(jīng)被廣泛應用于食品、日化、煙草、醫(yī)藥等多個行業(yè)，與人們的日常生活息息相關。上?？莆稘鈱崢I(yè)有限公司總經(jīng)理張慧雯近年來潛心于日化行業(yè)的香料開發(fā)，研發(fā)出一系列符合現(xiàn)代人生活需求的新型香料，走在了香料產業(yè)發(fā)展的前列，推動了我國香料產業(yè)的蓬勃發(fā)展。近日，本刊記者采訪了張慧雯，聆聽了她對香料行業(yè)和品牌發(fā)展的理解與感悟。塑硬實力現(xiàn)代科學研究表明，許多香味有益于人體健康，薰衣草的香味可以促進新陳代謝，使人提高警覺；蘋果的氣味可以使焦慮的人降低血壓、避
中國品牌 2019年7期2019-07-12
- 香料在養(yǎng)雞過程中的應用
姜、大蒜等是常用香料，具有殺菌和增進食欲的功效，同時也具有一定藥用價值。養(yǎng)雞戶在養(yǎng)殖過程中適量使用這些香料，能有效減少雞只死亡率，降低養(yǎng)殖成本，提高養(yǎng)殖效益。本文介紹了小茴香、花椒、生姜、大蒜等香料的特性、功效、使用方法等方面內容，以期為養(yǎng)殖戶提供參考。關鍵詞? ? 香料;功效;養(yǎng)雞;使用方法中圖分類號? ? S831.5? ? ? ? 文獻標識碼? ? A? ? ? ? 文章編號? ?1007-5739（2019）10-0185-02小茴香、八角、生姜、
現(xiàn)代農業(yè)科技 2019年10期2019-07-03
- 中國古代的香料貿易
趙爽自古以來，香料與人類的生活息息相關，或作為不可或缺的食物調料，或作為供奉神靈的圣物，或作為治病驅邪的靈藥，或作為修身養(yǎng)性的雅物……在世界香料市場上，大宗交易的植物香料約有150種，動物香料有十幾種。它們或是沿陸上絲綢之路從遙遠的西域而來，或是沿海上絲綢之路輸入中國。中國的本土香料及早期從南洋輸入的香料根據(jù)考古資料，最晚在距今6000多年前，我們的祖先可能就已經(jīng)用燃燒的香木祭祀神靈，稱為“燎祭”。在先秦古籍《詩經(jīng)》《楚辭》《爾雅》和諸子著作中都有使用芳
人民周刊 2019年5期2019-04-20
- 明代香料的流動及香料植物的引進種植
學摘 要：明代，香料沿著新開辟的商路，通過朝貢貿易與私人海上貿易的形式流向中國，被廣泛應用于醫(yī)藥、烹飪、宗教祭祀等領域。一些香料植物被引種到國內，這也是香料作物本土化發(fā)展過程的重要一環(huán)。一些產自中國的香料，則通過絲綢之路商道，流向中亞、西亞等地。這一時期“一帶一路”地區(qū)香料的雙向流動表明，民眾生活所需是海外香料持續(xù)流向內地的強大驅動力，這一過程本身就包含有中華經(jīng)濟對外開放的文化內涵。關鍵詞：明代；香料；種植中圖分類號：K248 文獻標識碼：A文章編號：10
中州學刊 2018年2期2018-03-19
- 印度香料出口提高8%為103萬t
根據(jù)香料局最新數(shù)據(jù)，2017-2018年印度香料出口量102.8萬t，出口額1 792.96億盧比;而2016-2017年同期香料出口量94.78萬t，出口額1766.46億盧比，出口量增長了8%，出口額增長1%。2017-2018年小豆蔻出口量為5 680 t，出口額為60.09億盧比;而2016-2017年同期小豆蔻出口量3 850 t，出口額為42.15億盧比。2017-2018年蒜頭出口量46 980 t，出口額30.94億盧比;而2016-201
世界熱帶農業(yè)信息 2018年6期2018-03-05
- 論《沙丘》中的文化霸權意識
?文化霸權 ?“香料”美國科幻巨匠弗蘭克·赫伯特的代表作《沙丘》是首部同時獲得雨果獎與星云獎的作品，被稱為“科幻小說史上的必讀經(jīng)典”。弗蘭克·赫伯特，是美國極具影響力的科幻巨匠，是與阿西莫夫并肩的大師。他在科幻文學中的地位如同托爾金在奇幻文學中的地位，無人可以動搖。他一生共創(chuàng)作了二十三部長篇小說和五部短篇小說集，是首位普及“生態(tài)學”和“系統(tǒng)思想”的科幻作家，他的作品中最為成功的是《沙丘》系列小說，也是著名的“軟科幻”代表作，他教會了科幻作家如何賦予科幻小說
知識窗·教師版 2018年8期2018-01-02
- 香料專利信息分析
要：本文通過對香料行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀研究，介紹專利信息在現(xiàn)代企業(yè)發(fā)展中所發(fā)揮的重要作用和價值，并淺析香料專利信息分析在香料企業(yè)發(fā)展中的作用，呼吁企業(yè)重視專利信息，并加強專利信息管理，制定專利管理策略，保護企業(yè)的無形資產，從而促進企業(yè)發(fā)展。關鍵詞：香料；專利；專利信息分析；發(fā)展現(xiàn)狀；對策中圖分類號：TS264 文獻標識碼：A我國香料歷史悠久，可追溯到神農時期，香料從敬奉神明驅疫避穢發(fā)展到用于飲食、美容、裝飾上。漢初外來香料出入國內，經(jīng)過數(shù)千年融合發(fā)展，香料成為人
中國新技術新產品 2017年22期2017-10-30
- 天然食用植物香料的特點和烹調應用研究
使用天然食用植物香料， 因為這種香料可以讓食物擁有香、辣、辛等口味，可以提高食用者的食欲。近幾年來，由于國內外飲食文化的互相融合、滲透，我們不難發(fā)現(xiàn)，不管是在中式還是西式的烹調中，食用植物香料的身影無處不在。在我國傳統(tǒng)的烹飪行業(yè)里，天然食用植物香料的應用比較普遍，深受烹飪工作者的喜愛，在日常生活中，一些用于食品調味的并且有特殊香味的植物基本上都是天然的香料植物。我國的飲食文化源遠流長，人們在很早以前就依賴于用食用植物香料來進行食品調味，花椒、茴香、辣椒、姜
食品界 2017年7期2017-08-24
- 明代貴族的生活用香
活的許多方面使用香料頻繁，香料成為他們生活的必需品，而造成這一現(xiàn)象的原因有很多。香料在他們的生活中產生了很大的影響，給予他們物質上享受的同時，也極大地豐富了他們的精神文化生活。關鍵詞：明代；香料；貴族生活漢字中的“香”是會意字，《說文》中說：“香，芳也。從黍，從甘?！北砻魉c“芳”一樣，都指植物發(fā)出的甘味。本文中的香料是指與人們日常生活相關的氣味芳香的香物質。人類好香是因為香料能給人帶來物質上的滿足和極大的精神愉悅，所以兩千多年來人們始終對香很推崇。明代官
北方文學·中旬 2017年5期2017-05-22
- 香料與世界
方寶物——主要是香料——的驅動，在這樣的驅動下，歐洲構造了自己的殖民地圖。而這一欲望具有歷史的維度，它源于希臘、埃及、羅馬文明對于香料的鐘愛，作為占領者和野蠻人的歐洲人不過繼承了這種感情，并在自己的宗教、飲食、醫(yī)藥領域發(fā)揚。另一邊的中國，香料和佛教一起大量傳入，在以奢侈品的方式存在數(shù)百年之后，因為海洋貿易和朝貢，以及明政府的經(jīng)濟政策被推送到民間社會。[關鍵詞]香料；大航海；歐洲中圖分類號：C912.4文獻標識碼：A文章編號：1674-9391（2017）0
民族學刊 2017年1期2017-03-12
- 人類學的香料研究與“客體敘事”
[摘要]香料作為人類學的“客體敘事”，是對古典人類學物質文化研究主題的回歸與超越，承載著把歐美作為“田野”反身自我凝視的旨趣。香料通過三重語境折射結構、局勢、事件的廣角，書寫歐洲口味時尚變革和國民性塑造的畫像。同時又把香料再符號化與東方文化實現(xiàn)區(qū)隔，使香料變成萬花筒一樣的文化工具。[關鍵詞]香料；客體敘事；人類學“回家”中圖分類號：C912.4文獻標識碼：A文章編號：1674-9391（2017）01-0039-04作者簡介：李德寬（1960-），男，遼寧
民族學刊 2017年1期2017-03-12
- 廚房異味香料幫忙
有位祛味高手——香料被很多人忽視。下面介紹4種使用香料祛除廚房異味，改善就餐氛圍的具體方法。1.烘烤草本香料，如八角、桂皮、豆蔻等。燃氣灶調至中火，香料置于火上烘烤，冒煙后放入水槽中打濕。2.干炒香料。將薄荷、香葉、丁香、百里香等放到煎鍋里高溫干炒30秒。3.煮桂皮、丁香粒。用清水煮桂皮、丁香粒可制成濃郁的天然香水，在清新空氣的同時，還能起到加濕作用。4.烤松果，燒香柏。用烤箱低溫燒烤松果，或用明火烤香柏木，都可產生松柏樹香。
飲食與健康·下旬刊 2017年1期2017-02-08
- 《太平廣記》中的香料與社會生活
《太平廣記》中的香料與社會生活方草 （陜西師范大學歷史文化學院，陜西西安710119）［摘要］香料種類繁多，在人們生活中應用廣泛。以《太平廣記》為線索研究當時人民的生活用香，可以看出在社會生活中，香料不僅應用到家居、香身、飲食、醫(yī)療領域，還可以作為建筑的原材料，同時對人們的精神世界也產生了很大影響。在宗教世界里，香更是不可替代的物品，香料已然成為社會生活中不可缺少的一部分。［關鍵詞］《太平廣記》；香料；社會生活香料是能夠散發(fā)出芳香氣味的香物質，分為天然香料
絲綢之路 2016年4期2016-11-23
- 宋元時期福建的香料與海外貿易
?宋元時期福建的香料與海外貿易文‖姚 沁【摘要】宋元時期，隨著全國政治、經(jīng)濟重心的南移，位于東南沿海的福建造船業(yè)與航海術發(fā)達，港口與海外貿易發(fā)展迅速，并與眾多國家和地區(qū)建立了貿易往來，其中香料在海外貿易中數(shù)額巨大、品種繁多。本文試從史料記載、貿易發(fā)展、沉船遺址等多方面探討宋元時期福建海外香料貿易的發(fā)展?！娟P鍵詞】宋元；福建；香料；海外貿易圖1 泉州后渚港南宋海船出土情形宋元以來，各時期的統(tǒng)治者都十分重視海外貿易。北宋時期，宋太宗曾派使者“赍敕書金帛，分四路
藝苑 2016年3期2016-08-01
- 現(xiàn)代固態(tài)發(fā)酵技術及其在食品工業(yè)中的應用
酶制劑、有機酸、香料和食用菌栽培的研究情況，對現(xiàn)代固態(tài)發(fā)酵技術在食品工業(yè)中的應用前景進行展望。關鍵詞：現(xiàn)代固態(tài)發(fā)酵技術；食品工業(yè)；酶制劑；有機酸；香料隨著發(fā)酵酶作用和微生物學的發(fā)展，發(fā)酵技術進入高速發(fā)展時期。二次世界大戰(zhàn)期間，經(jīng)過英美兩國科學家的共同努力，較大規(guī)模的微生物深層發(fā)酵技術開發(fā)成功，開始大量生產青霉素 [1]?，F(xiàn)代固態(tài)發(fā)酵技術相對于傳統(tǒng)的固態(tài)發(fā)酵技術，菌種明確，不易感染雜菌，產品質量穩(wěn)定，且生產率較高；又不像液態(tài)發(fā)酵那樣，需要較大的生產規(guī)模，會產
農業(yè)工程技術·綜合版 2016年3期2016-07-27
- 說說中西廚房里香料的秘密
摘要]中西方各種香料雖特質各異，但皆含有醇、酚、酮等揮發(fā)性化合物，除了品種繁盛外，也發(fā)展出多味混合的香料配方，并有獨到的配比心得，即在多樣有機排列組合下，每一種香料在不同分量比重的混合中，產生了風味迥異的變化。香料的樂趣就在于巧妙多變的運用，它本身的作用是加強菜肴的風味，而不是要替代食物本身的特色。而如何加香料能夠達到和諧從而襯菜提味，就需要吸取累積數(shù)代所傳承的經(jīng)驗了。如何正確地保存和使用，才能讓香料保持新鮮的味道，并發(fā)揮它最大的功用，是本文要和大家探討的
現(xiàn)代交際 2016年1期2016-06-06
- 說說中西廚房里香料的秘密
摘要]中西方各種香料雖特質各異，但皆含有醇、酚、酮等揮發(fā)性化合物，除了品種繁盛外，也發(fā)展出多味混合的香料配方，并有獨到的配比心得，即在多樣有機排列組合下，每一種香料在不同分量比重的混合中，產生了風味迥異的變化。香料的樂趣就在于巧妙多變的運用，它本身的作用是加強菜肴的風味，而不是要替代食物本身的特色。而如何加香料能夠達到和諧從而襯菜提味，就需要吸取累積數(shù)代所傳承的經(jīng)驗了。如何正確地保存和使用，才能讓香料保持新鮮的味道，并發(fā)揮它最大的功用，是本文要和大家探討的
現(xiàn)代交際 2016年2期2016-06-06
- 肥皂性能的評定方法（一）
；磨損率；觸感；香料；濕裂本研究的重點為成品肥皂，對非成品肥皂的流變學特性也進行了研究。Wood對肥皂廠商及其原料（脂肪和脂肪酸）生產商常用的方法進行了詳盡論述（Wood，1990，1996）。由于這些方法本質上是一樣的，因此，不可避免地會出現(xiàn)一些重復。在討論肥皂的評定方法及其質量控制時，應當注意到：目前僅有為數(shù)不多的國家（即印度、孟加拉國和肯尼亞）對肥皂產品特性及其檢測方法采用了官方標準。這幾個國家將肥皂納入了強制檢測的商品目錄中，其目的是為了保護消費者
中國洗滌用品工業(yè) 2016年4期2016-05-25
- 香料傳奇：欲望創(chuàng)造的歷史
解和解釋的。如果香料僅僅是作為調味品，永遠不可能帶來“世界的開端”。一般意義上說，歷史是由人類集體創(chuàng)造出來的。然而，回顧歷史，人們更多時候看到的是，欲望才是歷史的創(chuàng)造者。要么是權力的欲望，要么是權利的欲望……才推動了人類的征服、求索……進而帶來了歷史的發(fā)展與進步。1492年，哥倫布發(fā)現(xiàn)了新大陸，后人將此定位為“世界的開端”、“全球化進程的開始”，賦予它的歷史意義不可謂不重大。然而，推動這一重大歷史事件的原動力似乎又如此的“不接地氣”—尋找傳說中“黃金遍地，
南風窗 2016年7期2016-03-31
- 用香料包裹出春暖花開
嚕咕嚕冒著熱氣，香料味道升騰起來。然后打開烤箱，烤制香料餅干。奇妙的是，做香料茶和餅干的配料幾乎一致，四周的空氣被混合的辛香包裹得暖洋洋的。Marika是一名“香料獵人”。她的父親是加拿大的一名大廚，對食物味道追求近乎苛刻。但那里天寒地凍，香料品種品質有限，他于是一拍桌子，自己去世界各地“獵”回來。Marika從小耳濡目染，12歲那年也加入了香料獵人的行列，如今已經(jīng)20年。畢竟香料世界太繽紛，不是全家出動根本忙不過來。為了對香料追根溯源，Marika和家人
南都周刊 2015年5期2015-09-10
- 唐代的麝香研究
言，麝香主要作為香料、藥材等使用，既是貢品，也是活躍在絲綢之路上的主要商品之一，并形成了經(jīng)由吐蕃輸往海外的一條麝香之路。[關鍵詞]麝香；香料；藥材；貿易；唐代一、麝香的來源與產區(qū)麝被認為是原產于我國麝似獐而小，有香”，“（陽帝之山）多美銅，其木多 、 、 、楮，其獸多 麝”，是我國古代較早對麝的記錄。又有《爾雅》曰：“麝父 足，腳似 ，有香”，也對麝的形態(tài)與香味作了描述?？偟膩碚f，麝是一種高約50-60厘米、體重7-17千克，外形似獐的小型動物。它主要生活
黑龍江史志 2015年9期2015-07-10
- 2014年4—9月印度香料出口量增長12%，達到42.16萬t
據(jù)印度香料局數(shù)據(jù)統(tǒng)計，2014年4-9月印度香料出口增長12%，達到42.16萬t，2013年同期印度香料出口量達37.66萬t。2014年前6個月印度香料出口額從2013年同期的636.46億盧比增加到696.3億盧比，增長率為9%。（黃艷摘譯自www.commodityonline.com，2014-12-01）
世界熱帶農業(yè)信息 2014年12期2015-01-21
- 食品香料對食品的影響和發(fā)展趨勢研究
的味道，因此食品香料被廣泛的應用在食品中，尤其是香料香精，其可以調節(jié)食品的美味，食品香料受到人們的青睞。因此，文章首先對食品香料對食品安全的影響進行分析，然后分析食品香料香精的發(fā)展趨勢。關鍵詞 香料；香精；食品安全；影響；發(fā)展趨勢中圖分類號：TS2 文獻標識碼：A 文章編號：1671-7597（2014）05-0160-01隨著生活水平的提高，食品安全問題已成為人們廣泛關注的焦點，近幾年，我國政府及新聞媒體都在不斷報道食品安全問題，同時人們也在不斷討論食品
新媒體研究 2014年5期2014-04-21
- 聯(lián)合國糧農組織制定香料香草行業(yè)新標準
由于亞洲等地區(qū)對香料和香草需求的迅速增加，以及人們對香料、香草在養(yǎng)生和烹飪方面作用認知的加深，香料產業(yè)近年來發(fā)展迅速。鑒于香料產業(yè)的高速發(fā)展及其貿易和產品的豐富多樣性，聯(lián)合國糧農組織下設的食品法典委員會作為全球食品標準機構，成立了香料和廚用香草法典委員會，負責在全球范圍推廣有關最重要的香料和廚用香草的質量標準。聯(lián)合國糧農組織表示，食品法典委員會希望通過制定這些標準來促進香料和香草國際貿易的安全、質量和公平性。據(jù)悉，香料和廚用香草法典委員會還將針對世界上最重
化學分析計量 2014年2期2014-04-06
- 食用香料重金屬含量不得超10 mg/kg
食用香料重金屬含量不得超10 mg/kg近日，衛(wèi)生部在官方網(wǎng)站上公布了53項食品安全國家標準的征求意見稿。其中，《食品用香料通則(征求意見稿)》對天然食品用香料提出了重金屬和砷的限量要求，分別為10 mg/kg和3 mg/kg。根據(jù)《食品用香料通則(征求意見稿)》，食品用香料是生產食品用香精的主要原料，在食品中賦予、改善或提高食品的香味，只產生咸味、甜味或酸味的物質除外。食品用香料包括天然食品用香料、合成食品用香料、煙熏香味料等，通常不直接用于消費，而是調
河北中醫(yī) 2012年12期2012-04-10
- 百舸爭流逐香料
馬曉惠百舸爭流逐香料撰文/馬曉惠1500年之后，凡在卡利卡特所得之胡椒無不浸染著紅色血跡。—伏爾泰香料主要是指胡椒、丁香、肉豆蔻、肉桂等具有令人愉快芳香氣味的熱帶植物。它的英文一般用“spice”，這詞來源于拉丁語“species”，常用來指代貴重但量小的物品。所謂“香料之路”就是將香料從神秘的東方運到歐洲的貿易線路。它作為當時最貴重的商品之一，其價值幾乎與黃金相當。在中世紀的歐洲，人們對香料的強大渴望更是直接催生了地理大發(fā)現(xiàn)。對于中世紀的貴族來說，香料在
海洋世界 2011年7期2011-11-03
- 歐盟食品安全局發(fā)布食品香料指導意見
品安全局發(fā)布食品香料指導意見歐洲食品安全局(EFSA)發(fā)布了評估新的食品香料所需數(shù)據(jù)的指導意見,并希望通過評估能獲得更多的經(jīng)驗,以確定有積極意義的香料名單。EFSA于不久前開始對歐盟使用的香料進行重新評估,數(shù)量達到2800種。另外,EFSA要求對其他530種物質進行檢測,包括一些已受到過FAO(聯(lián)合國糧農組織)和WHO(世界衛(wèi)生組織)檢測的物質。各種所需的香料物質清單必須在2010年底前通過,并包括在新的于2008年通過的香料規(guī)則334/2008中。新的食
食品與發(fā)酵工業(yè) 2010年6期2010-04-14