關于糧食儲藏專業(yè)校內(nèi)實習基地建設的思考

黃亞偉　宋永令　王若蘭

[摘 要]實踐教學是進行素質(zhì)教育的重要舉措，實習基地是實現(xiàn)實踐教學環(huán)節(jié)的重要依托。在新的發(fā)展形勢下，結合現(xiàn)有平臺加強校內(nèi)實習基地建設，可以與校外實習基地有效銜接，能夠克服當前高校實習教學中出現(xiàn)的普遍問題。同時，通過校內(nèi)虛擬仿真教學，能為學生實踐學習、專業(yè)探討打開一扇新的窗戶。校內(nèi)實習基地也為學生的創(chuàng)新思維能力培養(yǎng)提供了無可比擬的便利。事實證明，我校通過校內(nèi)實習基地的建設，使學生的實踐學習得到了有效延伸，為糧食儲藏專業(yè)優(yōu)秀人才的培養(yǎng)提供了有力保障。

[關鍵詞]糧食儲藏 實習基地 實踐教學

[中圖分類號] G642.44 [文獻標識碼] A [文章編號] 2095-3437（2015）02-0055-02

實踐教學是加強學生專業(yè)知識教育，提高學生綜合素質(zhì)，培養(yǎng)學生實踐能力和創(chuàng)新能力的重要環(huán)節(jié)，是進行素質(zhì)教育的重要舉措。實習基地既是承擔實踐教學、實現(xiàn)實踐教學各個環(huán)節(jié)的重要場所，又是提高教學質(zhì)量和增強學生實踐能力的根本保證。[1] [2] [3]國家十分重視實習基地對于培養(yǎng)學生的創(chuàng)新精神和實踐能力、提高綜合素質(zhì)所發(fā)揮的作用。《國家中長期教育改革和發(fā)展規(guī)劃綱（2010-2020）》明確指出，大力進行實習基地建設是強化實踐教學環(huán)節(jié)、提高教學質(zhì)量的一種途徑。[4] [5]

糧食儲藏專業(yè)為我校特色傳統(tǒng)優(yōu)勢專業(yè)之一，幾十年來為我國培養(yǎng)了一大批糧食儲藏方面的技術人才，在糧食儲運工程與技術、儲藏物害蟲綜合治理等領域作出了突出的貢獻，為我國糧食倉儲行業(yè)的可持續(xù)性發(fā)展、為我國的糧食儲藏安全提供了有力的支撐。該專業(yè)設立之初就非常重視學生動手實踐、創(chuàng)新能力的培養(yǎng)。明確提出學生須掌握扎實的工程基礎知識和糧食儲藏工程專業(yè)的基本理論知識，具有解決糧食儲藏工程實際問題的能力，能夠參與糧食倉儲生產(chǎn)及運作系統(tǒng)的設計并具有運行和維護能力，具備進行倉儲工藝設備開發(fā)和設計、技術改造與創(chuàng)新的能力。同時我校也積極貫徹《國家中長期教育改革和發(fā)展規(guī)劃綱要（2010-2020）》的精神，對實習基地建設進行了大力的投入，然而由于各種條件的限制，目前在實踐教學尤其是實習基地建設這方面依然存在一些問題。

一、糧食儲藏專業(yè)實踐教學中存在的問題

（一）偏重校外實習基地建設，不重視校內(nèi)實習

提起專業(yè)實習，無論教師還是學生均認為應該在糧食倉儲企業(yè)和校外實習基地進行，缺乏校內(nèi)實習的意識。校外實習對學生的吸引力較大，能夠讓學生身臨其境，其有天然的優(yōu)越性，然而單純的校外實習局限性也很大。首先是實習經(jīng)費有限。隨著高校的擴招，學生規(guī)模大幅度上升，而實習經(jīng)費并沒有跟上，校外實習食宿均存在很多問題。其次，校外實習企業(yè)難以聯(lián)系。目前企業(yè)視安全生產(chǎn)為第一生命線，尤其是在生產(chǎn)任務重、繁忙時不愿意接收大規(guī)模的參觀實習。即使有的單位愿意，也是能簡化的就簡化，能不看的就不看。這導致學生實習效果大打折扣。

（二）校外實習基地功能平臺缺乏，實習角色單一

我校糧食儲藏專業(yè)與校外友好單位聯(lián)建有校外實習基地，這些基地能夠很好地滿足學生的實習要求。而校外實習基地的功能平臺比較單一，糧食儲藏專業(yè)有倉儲工藝設備、儲藏物害蟲防治、糧食通風與干燥、糧食質(zhì)量檢化驗、糧情檢測等專業(yè)方向，學生畢業(yè)也可以到相應專業(yè)部門從事相關工作。然而，校外實習基地比較籠統(tǒng)，沒有上述方向的完備功能平臺，學生實習接觸最多的是倉房建筑及糧食進出倉工藝，對糧食品質(zhì)檢化驗有少許的參觀了解。如果到校外一些糧食倉儲企業(yè)實習，很多時候只是對庫區(qū)的總平面布置有所了解，學生對倉儲作業(yè)、倉儲設備及相應的工藝技術缺乏必要的參觀，更別說是跟班參與。

（三）實習時間比較集中，實習效果難以確保

學生進行實習時間一般安排到暑假開學前三周，安排在專業(yè)課學習之前。學生本來就對實習內(nèi)容不是很了解，三周的實習時間讓所有專業(yè)學生集中到實習地點，很多學生甚至聽不到、看不到自己想了解的事項，而且輔導教師也不可能給每位學生答疑解惑。許多學生實習結束后，依然對許多事務感到迷惑，甚至出現(xiàn)參觀了很多企業(yè)，輔導教師反復講了多遍的內(nèi)容，很多學生依然不知道所講何物。有的學生只是體會到了實習企業(yè)和崗位的工作環(huán)境惡劣性，感覺不到自己專業(yè)的用武之地，實習效果與設計初衷背道而馳。在專業(yè)課系統(tǒng)學習過程中，有的學生想再到實習地點進行參觀，或者有新的想法和認識希望能夠到現(xiàn)場進行確證，但是實習時間已過，已經(jīng)沒有機會，只能憑空想當然的理解，努力回顧實習場景。

（四）實習內(nèi)容固定，缺乏創(chuàng)新探索性學習

依照慣例，集中實習前會進行實習動員和作業(yè)布置。實習內(nèi)容也就是指導教師所布置的一些作業(yè)，完成作業(yè)的好壞即是對實習效果評價的最直接手段。這樣學生的思維就比較僵化，會出現(xiàn)很多學生對同樣一個問題反復地請教企業(yè)導師的現(xiàn)象。很多學生實習的重點不是消化吸收知識，而是為了完成作業(yè)，當把布置的作業(yè)完成之后，就再也沒有探索學習的動力了。創(chuàng)新與探索性實習對校外實習基地來說要求過高，企業(yè)本身大多數(shù)就是日常的工作重復，同一儲糧生態(tài)區(qū)的企業(yè)所碰到的問題也比較單一雷同。由于實習經(jīng)費有限，學生不可有機會到全國不同的儲糧生態(tài)區(qū)進行參觀，所以對待實習現(xiàn)象與問題缺乏創(chuàng)新性思維與想法。

二、糧食儲藏專業(yè)校內(nèi)實習基地建設的舉措

（一）利用“糧食儲運國家工程實驗室”，建立校內(nèi)實習基地

“糧食儲藏與安全教育部工程研究中心”、“糧食儲運國家工程實驗室”設在我校，該中心設有完備的研究用儲糧高大平房倉、工作塔，倉房內(nèi)儲有小麥，倉容量大，工作塔內(nèi)糧食輸送機械完備先進，具有空中與地下通廊，同時具有氮氣氣調(diào)、控溫儲糧設備。該倉房最初只是作為糧食倉儲工藝、儲藏技術研究所用，但它本身就如一個縮微的倉儲企業(yè)，因此我們把該中心作為學生校內(nèi)實習的重要基地進行建設。同時該中心具有全國最完備的儲藏物昆蟲實驗室，實驗室內(nèi)標本齊全，設備完善，為儲藏害蟲防治與治理實習的絕佳場所。同時我校糧食儲藏系研究生實驗室也設在該中心，該校內(nèi)基地具有糧食品質(zhì)檢驗、糧食儲藏技術實習等多功能平臺。

（二）建立糧食儲藏專業(yè)技術的仿真實驗室

在利用“糧食儲藏與安全教育部工程研究中心”作為校內(nèi)實習基地的同時，我們還進行糧食儲藏技術的虛擬仿真實驗室建設。虛擬仿真實驗為現(xiàn)代教學手段，它利用現(xiàn)代信息技術，創(chuàng)設虛擬的工作對象和工作條件，讓學生通過虛擬對象及崗位的體驗，達到與真實倉儲企業(yè)作業(yè)時的親身效果，能夠彌補實際實習中不易實現(xiàn)的操作。虛擬實習中心還有常規(guī)的視頻資料播放，如學校制作的儲藏專業(yè)技術人員培訓教程、現(xiàn)代信息數(shù)字化糧庫的演示、現(xiàn)代港口物流碼頭的運營模擬等。

三、糧食儲藏專業(yè)校內(nèi)實習基地的效果

（一）實習時間自由，人員分散

校內(nèi)實習基地不受校外實習食宿以及參觀時間的限制，學生在校期間均可以預約實習，在專業(yè)課程學習之前，甚至是剛?cè)胄r就可以通過虛擬仿真實驗室進行對專業(yè)的初步了解。而且在每一門專業(yè)課程學習全過程中，都可以到校內(nèi)實習基地進行模擬實訓，實習效果可以保證。由于實習進行了分組，實習人數(shù)較少，實習學生有充分的時間學習，輔導教師也有精力耐心對每位學生進行答疑。

（二）校內(nèi)實習基本平臺完備，功能齊全

校內(nèi)實習基地對糧食輸送設備、進出倉工藝，儲糧品質(zhì)檢測，儲藏物害蟲綜合治理及現(xiàn)代儲藏技術，如氮氣氣調(diào)、控溫儲藏具有完善的功能平臺區(qū)分，學生可以根據(jù)自己的興趣進行側(cè)重選擇，在專業(yè)學習中，可以全程進行實踐鍛煉。同時，該校內(nèi)實習基地也可以對新進青年教師進行培訓，在服務于本校師生的同時，也可以進行社會服務。

（三）學生可以進行探索性實習，創(chuàng)新能力得到加強

本校教師的科研課題可以在該基地中進行，同時教師也可以吸收實習學生進來，讓學生通過對科研課題的參與，完成實習任務。學生也可以依據(jù)校外倉儲企業(yè)實際面臨的難題，在校內(nèi)實習基地進行探討研究，尋找最佳解決方案。同時大學生在挑戰(zhàn)杯比賽中，也可以利用該基地進行課題的設計。這樣，學生的創(chuàng)新及解決實際問題的能力就得以加強。

四、小結

校內(nèi)實習基地是實踐教學中的重要環(huán)節(jié)，可以與校外實習基地有效銜接，克服目前校外實習中常見的局限問題。同時，通過校內(nèi)虛擬仿真實驗室的建設，可以為學生實踐學習、專業(yè)探討打開一扇新的窗戶，可以讓學生更深入透徹的看待所學專業(yè)。校內(nèi)實習基地為學生的創(chuàng)新思維能力培養(yǎng)提供了無可比擬的便利。事實證明，我校通過校內(nèi)實習基地的建設，使學生的實踐學習得到了有效延伸，為糧食儲藏專業(yè)優(yōu)秀人才的培養(yǎng)提供了有力保障。

[ 注 釋 ]

[1] 陳子輝.高校教學實習基地建設的研究與思考[J].實驗技術與管理，2011（8）：169-171.

[2] 解文元.試論高校實習基地的特征及問題[J].高等理科教育，2011（4）：85-88.

[3] 鄧紅，賀小化，王玉珠，等.校內(nèi)外實習基地建設在食品工程碩士培養(yǎng)中的作用[J].農(nóng)業(yè)工程，2013（5）：125-127.

[4] 張戰(zhàn)友，趙鑫禹，佟筱楓，等.應用型大學實訓實習基地建設研究[J].赤峰學院學報（自然科學版），2013（8）：175-176.

[5] 伍國明，李梅，林麗超，等.食品安全校內(nèi)實習基地建設與管理探索與實踐[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技，2014（8）：326-327.

[6] 駱達榮.地方高校高校高層次人才資源共享機制探討[J].大學教育，2013（6）：78.

[責任編輯：陳 明]