酒店人力資源戰(zhàn)略管理

贠鑫芳

摘要：任何企業(yè)都是由一定數(shù)量和結(jié)構(gòu)的人組成的，人力資源是企業(yè)的關(guān)鍵資源與核心的資源投入，是企業(yè)優(yōu)勢的核心源泉。人力資源影響到企業(yè)的績效，關(guān)系到企業(yè)戰(zhàn)略的實(shí)施。酒店為旅游者提供著全面的服務(wù)及舒適的環(huán)境，我們也知道，酒店是人群密集的場所，他們的員工和酒店的服務(wù)質(zhì)量息息相關(guān)，因而，員工對酒店起著十分重要的作用，所以，我們才對酒店人力資源十分重視，提出了在酒店人才的引進(jìn)和培養(yǎng)對策。

關(guān)鍵詞：學(xué)歷培訓(xùn)；引進(jìn)與培養(yǎng)人性化；以人為本

2011年8月14日 - 西安上半年累計接待境內(nèi)外游客 3078.93萬人次，同比增長30.3%，實(shí)現(xiàn)旅游總收入257.73億元，同比增長30.34%。2015年2月1日 - 旅游目標(biāo)力爭接待海內(nèi)外游客1.36億人次，旅游總收入力爭突破1000億元，達(dá)到1070億元。今年以打造絲綢之路旅游品牌為重點(diǎn)，編制絲綢之路西安旅游專項(xiàng)規(guī)劃，從西安的旅游的情況可以看出，酒店業(yè)的發(fā)展有著廣闊的前景，因?yàn)榫频陿I(yè)是勞動密集型產(chǎn)業(yè)，所以，在當(dāng)今勞動力不足的情況下，我們更應(yīng)該注重人力資源戰(zhàn)略管理。

一、酒店人力資源現(xiàn)狀分析

1、從目前酒店業(yè)員工的性別和學(xué)歷來看，從性別來說，女性占59%，男性占41%。而從學(xué)歷來看高中或中專學(xué)歷所占比例最高為28%，其次是大專占11%，初中居中，本科占9%，研究生最少。在總經(jīng)理、副總經(jīng)理等中高層管理人員中，大專學(xué)歷占比最多占31%，其次是本科、中專、初中、研究生。整個中層高級管理層以高學(xué)歷男性居多。

2、從培訓(xùn)及培訓(xùn)形式上來講自訓(xùn)占所有形式的83%，為主要形式，院校培訓(xùn)的占6%，而旅游部門和政府培訓(xùn)的占5%，在國外培訓(xùn)的占0.13%。其中就培訓(xùn)內(nèi)容而言，外語培訓(xùn)占31%，知識和服務(wù)技能培訓(xùn)占55%。而且酒店通常每次培訓(xùn)的時間都較短，員工的流動性也大，隊(duì)伍穩(wěn)定性較差，尤其是下層服務(wù)員流動更是頻繁，而中高層管理員工和技術(shù)人才卻不正常流動。

3、在酒店中，員工的忠誠度對酒店有著重要的影響，酒店讓員工滿意了，員工才能齊心協(xié)力為酒店謀發(fā)展，而影響這方面的就是薪酬和福利了，酒店在給予員工物質(zhì)滿足的同時，也應(yīng)該給予他們精神的滿足，比如：在節(jié)假日讓他們帶薪休假，或組織集體旅游，加班，給他們加班費(fèi)，員工生日送給他們禮物，給他們電影票等。讓你給員工在心里感到滿足，給員工家的感覺。

二、酒店人才引進(jìn)與培養(yǎng)

酒店要及時補(bǔ)充人才的空缺，引進(jìn)高層管理人才，選拔人才不應(yīng)當(dāng)拘泥于學(xué)歷，還是應(yīng)當(dāng)在實(shí)踐一線中去考察評價人才，真正把那些具有豐富實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和工作能力的人員選拔到合適崗位，發(fā)揮才能，學(xué)校應(yīng)該和酒店合作，在實(shí)踐教學(xué)中體現(xiàn)多層次、多方位，通過認(rèn)知性實(shí)踐、仿真性實(shí)踐等，使學(xué)生熟練掌握酒店業(yè)、餐飲業(yè)管理和服務(wù)的全套程序與標(biāo)準(zhǔn)，使學(xué)生在畢業(yè)時快速適應(yīng)崗位需求。實(shí)現(xiàn)學(xué)校和酒店的“雙贏”，造就一批專業(yè)化、職業(yè)化、國際化現(xiàn)代服務(wù)業(yè)管理人才，為學(xué)生打造一條高薪就業(yè)的綠色通道，畢業(yè)即可就業(yè)。學(xué)校為提升學(xué)生的綜合素質(zhì)。當(dāng)飯店評估其價值的時候，不能只考慮土地，建筑物和利潤，還必須將人力資產(chǎn)計算在內(nèi)，通過對人力資產(chǎn)的評估，飯店會對其管理系統(tǒng)的長處和弊端有一個清楚的認(rèn)識。如果人力資產(chǎn)沒有得到充分的利用，就會影響到飯店的售價。這樣做還能夠比較出被出售飯店與購買方在管理理念上的不同。

三、人的發(fā)展是企業(yè)與社會發(fā)展的前提，所以要樹立“以人為本”的思想，“沒有滿意的員工就沒有滿意的賓客”這個理念讓我們懂得了，酒店人力資源人性化管理只有堅持與時俱進(jìn)、以人為本，實(shí)施人本管理才能形成獨(dú)具特色的核心競爭力，在市場上獲得競爭優(yōu)勢。我們都知道飯店業(yè)鼻祖里茲先生的那句名言：“We are ladies and gentlemen who serve the ladies and gentlemen.”也就是說飯店企業(yè)就應(yīng)該把員工造就成“l(fā)adies and gentlemen”。何況古代人也告訴了我們“為政之要唯在用人”所以，在酒店這個行業(yè)中，人就是中心，我們應(yīng)該用正確的思想和科學(xué)的方法對人力資源進(jìn)行有效的利用和開發(fā)，從而使員工發(fā)揮最大的積極性，使員工的素質(zhì)得到提高，這樣，酒店的勞動效率也就的到很大的提高，資源得到了最大化配置，所以我們要注重“以人為本”的思想。人力資源管理，就是人的管理，酒店在內(nèi)要匯聚人心，了解員工內(nèi)心的真實(shí)需求，在外要及時發(fā)現(xiàn)人才，籠絡(luò)人才。酒店要制定一套嚴(yán)密正確的制度，最終實(shí)現(xiàn)企業(yè)的最大目標(biāo)。這套制度是針對企業(yè)員工，讓企業(yè)員工能夠發(fā)揮最大的作用，為企業(yè)帶來最大的效益，酒店可以通過人力資源規(guī)劃，員工招聘，績效評估，薪酬管理，員工激勵，人才培訓(xùn)等手段來提高酒店的工作效率?！耙匀藶楸尽边@是現(xiàn)代酒店業(yè)發(fā)展的必然要求，所以，酒店要合理開發(fā)人力資源，使員工的潛能發(fā)揮到最大。

四、人，在酒店業(yè)的發(fā)展中起著關(guān)鍵的作用，我們總說：“顧客是上帝”，顧客之所以能享受到上帝般的待遇，主要還是來源于員工優(yōu)質(zhì)周到的服務(wù)，所以我們在倡導(dǎo)“顧客是上帝”的同時，也應(yīng)該倡導(dǎo)“以員工為本”讓員工也感受到溫暖和滿足。酒店的人力資源是企業(yè)發(fā)展的明天，在酒店中，離開人力談發(fā)展是不現(xiàn)實(shí)的，所以今天的人力資源要與明天的明天企業(yè)發(fā)展相結(jié)合，同時社會效益，企業(yè)效益要與員工效益相結(jié)合。我們都知道，酒店的主要產(chǎn)品是服務(wù)，而提供服務(wù)的正是員工，所以和顧客接觸最多的就是員工，他們服務(wù)態(tài)度的好壞，服務(wù)效率的高低，還有了解到的知識的多少，涉獵范圍的寬窄這些都對顧客的滿意度和忠誠度有著關(guān)鍵的影響，從而影響到企業(yè)的收入和口碑，所以說，人力資源在企業(yè)中是至關(guān)重要的，這就更加要求企業(yè)必須“以人為本”提高員工的工作滿意度，才能提高顧客的忠誠度，這樣，企業(yè)的效益自然也就提高了。企業(yè)就該健全人才培養(yǎng)機(jī)制，優(yōu)化團(tuán)隊(duì)管理結(jié)構(gòu)，為企業(yè)的長遠(yuǎn)發(fā)展著想，人力資源結(jié)合科學(xué)技術(shù)，給酒店創(chuàng)造一個美好的明天。

管理大師彼得·德魯克曾說過：“員工是資產(chǎn)和資源，而不是成本和費(fèi)用?！比诵曰芾淼暮诵木褪菄@怎樣充分利用“人”這一核心資源展開的，它意味著企業(yè)的一切管理活動都可以充分思考并學(xué)習(xí)國外酒店所實(shí)施的人性化管理的細(xì)節(jié)方法，可以避免多走彎路。在未來激烈的人才競爭中，只有真正實(shí)現(xiàn)了人性化管理的酒店才能取勝，才能在激烈的競爭中于不敗之地。（作者單位：鞍山師范學(xué)院商學(xué)院）

指導(dǎo)老師：王壽鵬

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