芻議經(jīng)濟型酒店

鄧芳

[摘 要]經(jīng)濟型酒店，又稱為有限功能酒店，最早出現(xiàn)在20世紀50年代的美國，如今在歐美已經(jīng)是發(fā)展比較成熟的產(chǎn)業(yè)，20世紀90年代開始在中國興起。文章介紹了經(jīng)濟型酒店的特色、發(fā)展優(yōu)勢，并且結合實際闡述了經(jīng)濟型酒店未來發(fā)展的重點和趨勢。

[關鍵詞]經(jīng)濟型酒店； 經(jīng)濟發(fā)展；星級賓館

[DOI]10.13939/j.cnki.zgsc.2015.41.149

1 經(jīng)濟型酒店與星級賓館

經(jīng)濟型酒店作為一種住宿形式，目前發(fā)展非常迅速，它伴隨星級賓館的發(fā)展潮流，不斷自我發(fā)展，并形成了一種趨勢，與星級賓館一起爭奪中國的住宿市場。截至2014年年底，中國經(jīng)濟型酒店15439家，同比共增加了3648家，客房總數(shù)為1525471間，同比增加了289638間，增長幅度為23.44%。

經(jīng)濟型酒店不是酒店的一個分級，經(jīng)濟型不是低星級，它與星級賓館是兩種概念，星級賓館與經(jīng)濟型酒店是兩種不同的劃分范疇。不管星級高低，星級酒店一般都要求具備如餐飲、康樂等一定的配套設施，而經(jīng)濟型酒店相對而言功能單一且突出，住宿功能是其核心。社會上有一種誤區(qū)，認為經(jīng)濟型酒店就是“有限服務型酒店”，其實服務應該是無限的，與星級酒店相比，經(jīng)濟型酒店的有限只能體現(xiàn)在其功能的有限性方面。

從房間價格來看，經(jīng)濟型酒店的房價一般在80元/間至300元/間，這是與星級酒店相比，經(jīng)濟型酒店最大的優(yōu)勢，也就是其經(jīng)濟性。

2 經(jīng)濟型酒店發(fā)展的優(yōu)勢

經(jīng)濟型酒店之所以能夠如此經(jīng)濟，最主要是因為在控制成本、客源定位、人力資源等方面作了很多有別于星級酒店的改變。

2.1 成本優(yōu)勢

經(jīng)濟型酒店的核心競爭力在于能夠為顧客提供高性價比的住宿服務，以最大化地滿足價格敏感性顧客對于住宿的需要[1]。

2.1.1 硬件設施的成本控制

首先，在酒店選址上，經(jīng)濟型酒店一定要求交通便利，為了快速占領市場，品牌經(jīng)濟型酒店都是利用直營或特許加盟的方式，尋找優(yōu)勢地段所在的賓館、旅館，快速占領市場，從而控制了地段成本。

其次，經(jīng)濟型酒店主要滿足旅客的基本入住需求，因此在硬件設施上基本原則是“簡而不陋，精而不貴”，保證隨處都讓客人感覺“干凈”和“上乘”，床、衛(wèi)生間、寬帶等硬件設施是建設重點。比如床上用品一律使用進口名牌產(chǎn)品，高檔熱水器絕對保證舒適的恒溫，寬帶上網(wǎng)方便快捷[2]。除此之外較少提供其他附加服務，最大限度地減少客人的不必要花費。

再次，經(jīng)濟型酒店能夠充分的利用周邊的社會資源，一般都將一些次要的、輔助性的功能或業(yè)務，如客房的床單清洗、綠化保潔等，外包給外部專業(yè)服務機構，再如酒店附近有很多配套設施的話，自身一般不會再設餐廳、洗衣房、康樂設施、停車場等，這些都可以利用附近的社會資源，因此就削減了產(chǎn)品或服務的附加，既滿足了客人的需求，又減少了酒店的運營成本。

2.1.2 人力資源成本的控制

在人員配置上，經(jīng)濟型酒店的比例一般都在1∶0.3～1∶0.4，精簡到最少，即一個崗位大約設置0.3～0.4人。例如某品牌經(jīng)濟型酒店有156間客房，員工卻只有57人，如此少的員工數(shù)令許多星級酒店的管理者都沒法理解。其實之所以能把員工精簡到如此之少，一方面是許多經(jīng)濟型酒店都采取了自動化的控制，大量基本服務都可實現(xiàn)自動化和電子化，比如擺放自動售貨機、房卡和電梯系統(tǒng)相連等；另一方面是因為經(jīng)濟型酒店的每個員工都是多面手，從經(jīng)理到服務員，都是動手型和多功能型，總經(jīng)理經(jīng)常在前廳接待客人，甚至也去后勤部幫忙維修。

但是如此少的人員配備并不意味著經(jīng)濟型酒店的服務質(zhì)量會降低，同高星級酒店一樣，經(jīng)濟型酒店的員工都經(jīng)過了一系列的專門培訓，服務機能、服務理念都是一流的，都能夠提供標準化、規(guī)范化的服務，并且他們每個人對自己的責權范圍也了解的非常清楚，屬于自己管轄范圍內(nèi)的事情，能夠迅速地做出決策，解決問題比高星級酒店更具靈活性。

2.2 連鎖優(yōu)勢和品牌優(yōu)勢

經(jīng)濟型酒店的競爭力其次還體現(xiàn)在軟件上，即無形資產(chǎn)，如品牌、企業(yè)文化、管理模式、銷售網(wǎng)絡、服務規(guī)范、商譽、專營權等[3]。

2.2.1 連鎖優(yōu)勢

我國經(jīng)濟型酒店大多屬于連鎖形式，各連鎖店之間統(tǒng)一門店形象、統(tǒng)一服務標準、統(tǒng)一物資配送、統(tǒng)一市場推廣[4]。連鎖經(jīng)營可使企業(yè)快速的做大規(guī)模，提高“圈地”速度。在全國擁有3000家連鎖酒店的如家酒店集團就是按照“城市-區(qū)域-全國”的路子，2008年推出“和頤”品牌，占領中高端市場，2011年收購莫泰進一步擴大規(guī)模，2014年又收購了云上四季連鎖酒店，保持行業(yè)第一的位置。如家的連鎖酒店具有“三大統(tǒng)一性”：外在建筑風格的統(tǒng)一、服務標準的統(tǒng)一、硬件設施的統(tǒng)一。連鎖還可以形成一個全國范圍內(nèi)的預定系統(tǒng)，實現(xiàn)顧客共享和流通。

2.2.2 品牌優(yōu)勢

對于經(jīng)濟型酒店來說，規(guī)模是管理的基礎，品牌高于有形資產(chǎn)[5]。例如國內(nèi)經(jīng)濟型酒店規(guī)模最大的品牌如家酒店，其品牌理念就是“潔凈如月，溫馨如家”，剛開始發(fā)展之初，如家經(jīng)理都要經(jīng)過三個月的魔鬼訓練，采取的是“瓶子+榔頭”的形式，“瓶子”意味著將以往的知識都清空，“榔頭”意味著要將知識全部粉碎，重新接受新的知識，也就是如家獨特的企業(yè)文化和管理方式，并且如家各連鎖店之間都是統(tǒng)一的CI、VI系統(tǒng)，因此如家才獲得如此迅猛的發(fā)展。

目前國內(nèi)前十強經(jīng)濟型酒店集團所占市場份額比例已超過70%。截止2013年中旬，如家酒店、7天酒店、漢庭酒店的市場份額分別為23%、13%和11%，占據(jù)著極大的市場份額。

2.2.3 規(guī)模優(yōu)勢

經(jīng)濟型酒店的發(fā)展目標大多都是要形成規(guī)模，全國各個城市、各個地方布點撒網(wǎng)。截至2014年年底，如家酒店集團已在全國330個城市，擁有2500家分店；7天酒店所在的鉑濤集團也在全國300多個城市，擁有300多家門店，并積極擴張至東南亞、歐洲等海外市場。

2.3 市場優(yōu)勢

經(jīng)濟型酒店的客源主要是那些中低檔次消費的群體，包括企業(yè)的公差人員、自助旅游者以及旅游團隊等，甚至有些背包旅游者也可能是潛在客源。根據(jù)《2014年中國經(jīng)濟型酒店行業(yè)研究報告》的預測，在中國市場每天有約1293萬的住宿需求。其中，對中檔及經(jīng)濟型酒店的需求約534萬間左右，而目前中檔及經(jīng)濟型酒店客房數(shù)量僅在75萬間左右，未來提升潛力巨大。有數(shù)據(jù)顯示，2013年我國國內(nèi)旅游人均花費805.5元/次，其中城鎮(zhèn)居民國內(nèi)旅游人均花費946.60元/次，農(nóng)村人均花費518.9元/次，經(jīng)濟型酒店的價格定位，恰好地滿足了普通大眾旅游者的實際消費需求。

就像如家的創(chuàng)辦者季琦曾如此比喻市場機會：一個堆滿了大石塊的玻璃瓶，看起來似乎已經(jīng)沒有空間，實際上大石塊的空隙之間，還可以容納一堆小石子，隨后，在小石子的縫隙里，你還能繼續(xù)填滿細沙。

3 經(jīng)濟型酒店未來發(fā)展重點

3.1 經(jīng)濟型酒店發(fā)展新機遇

黨的十八大以后，2012年年底，中央頒布了“八規(guī)六定”等政策，其中對酒店產(chǎn)生影響的有“不鋪設迎賓地毯，不擺放花草，不安排宴請；要精簡會議活動，開短會”、“各地各部門要大力精簡各種茶話會、聯(lián)歡會，嚴格控制年終評比達標表彰活動”，這些政策的頒布實施，對很多星級酒店造成了很大的沖擊，特別是對一些高星級酒店的影響更大，但是相對而言，這些規(guī)定對經(jīng)濟型酒店的沖擊較小，甚至從某種程度上講是經(jīng)濟型酒店的發(fā)展機會。經(jīng)濟型酒店的定價都不會太高，因此很多企業(yè)的會議、出差等商務活動都選擇在經(jīng)濟型酒店進行。

3.2 經(jīng)濟型酒店應更加注重衛(wèi)生

顧客對經(jīng)濟型酒店的基本需求就是安全、經(jīng)濟和衛(wèi)生，經(jīng)濟型酒店在追求成本更低的同時不能放松對衛(wèi)生的要求。近幾年，經(jīng)濟型酒店屢次被曝光衛(wèi)生問題，比如2014年被記者臥底偷拍的客房服務人員在進行盥洗間的清潔時一塊抹布進行到底，既拿來擦洗漱臺、面鏡，又拿來擦杯子，甚至拿來擦馬桶和地面，衛(wèi)生質(zhì)量引起了公眾的質(zhì)疑。其次是布草的清洗問題，很多經(jīng)濟型酒店為了節(jié)約成本，都是將布草清洗外包出去，而外包清洗公司的資質(zhì)和清洗質(zhì)量就沒法考究，前段時間在南京某經(jīng)濟型酒店就曝光客人使用了床上布草以后，引發(fā)了皮膚病，后專家對布草進行了檢測，發(fā)現(xiàn)布草上大部分的洗滌劑殘留物質(zhì)超標，顧客相當于睡在洗衣粉上，聳人聽聞。

3.3 經(jīng)濟型酒店應注重企業(yè)文化

很多經(jīng)濟型酒店認為企業(yè)文化建設是高星級酒店應該去關注的問題，因此沒有刻意地去建設，使得企業(yè)文化流于表面，缺乏深層次的挖掘，有些甚至是盲目的喊口號。經(jīng)濟型酒店面向的顧客很多都是年輕人，企業(yè)官網(wǎng)、微信公眾端、微博等都應該是宣傳企業(yè)文化的重要媒介，但是打開或者關注這些網(wǎng)絡平臺就可看到，絕大多數(shù)內(nèi)容都是酒店促銷活動、訂房信息、企業(yè)發(fā)展等，很少涉及企業(yè)文化。文化是酒店的靈魂，是將企業(yè)所有員工凝結在一起的力量，假如員工認可酒店企業(yè)文化，會極大地增強其忠誠度。

3.4 經(jīng)濟型酒店會員的維護

現(xiàn)在經(jīng)濟型酒店的很大一部分客人都是會員顧客，“酒店80%的利潤是由20%的忠誠顧客提供的”，因此對于會員的維護和鞏固就顯得尤為重要。經(jīng)濟型酒店在建設之初就非常注重位置，一般都選擇在交通便利之處，造成了很多經(jīng)濟型酒店扎堆在一起的現(xiàn)象，甚至是面對面而建，或者相鄰而建，這個時候顧客選擇的一個重要依據(jù)就是品牌，一旦成為會員基本很難改變，但是也不排除假如經(jīng)濟型酒店的衛(wèi)生、服務或其他方面出現(xiàn)了很大的問題，引起了顧客的不滿，也許他會放棄某一品牌酒店，因此會員作為忠誠顧客，經(jīng)濟型酒店一定要注重長期的維護和鞏固。

3.5 經(jīng)濟型酒店的細分

為了更好地滿足消費者的需求，經(jīng)濟型酒店也進行了市場細分。從價格上看，比如2007年錦江之星推出中高端品牌“白玉蘭”，2009年又推出“百時快捷”品牌，發(fā)展中低端市場。從客人來源來看，可分為經(jīng)濟商務型酒店、經(jīng)濟度假型酒店等，兩者的建設重點也有所不同。經(jīng)濟商務型酒店在硬件設施配備上主要側(cè)重于滿足商務旅行客人的需求，比如會議室、商務中心的建設；而度假經(jīng)濟型酒店可以突出多元發(fā)展、主題經(jīng)營，比如推出針對情侶的“情侶房間”，針對一家三口的“親子房”等。

4 結 論

雖然目前有些國外酒店集團，比如法國雅高集團旗下的宜必思，美國的速八等都已進入中國市場，但是占據(jù)大部分市場份額的仍是一些本土的民族品牌。隨著人們對經(jīng)濟型酒店的認識更加深刻，加上中國大眾旅游發(fā)展以及日益繁榮的經(jīng)濟刺激了商務旅游的發(fā)展，產(chǎn)生了對經(jīng)濟型酒店的巨大需求，另外，隨著國際游客入境游的增長，經(jīng)濟型酒店的供給還遠不能滿足需求，因此在我國還擁有巨大的發(fā)展空間和發(fā)展?jié)摿Α?/p>

參考文獻：

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