酒店管理專業(yè)與區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展的良性互動機制研究

王康生

摘 要：酒店管理是一個實踐性、應用性很強的專業(yè)，武漢商學院酒店管理本科專業(yè)在辦學上努力對接行業(yè)企業(yè)人才需求，按照行業(yè)企業(yè)要求設計教學內(nèi)容和規(guī)劃人才培養(yǎng)目標，加強與國際酒店集團的校企深度合作，開放辦學不斷提升酒店管理專業(yè)辦學條件，保障人才培養(yǎng)目標的實現(xiàn)。

關(guān)鍵詞：酒店管理本科專業(yè);主動適應;區(qū)域旅游經(jīng)濟

酒店管理是一個實踐性、應用性很強的專業(yè)，武漢商學院酒店管理本科專業(yè)在辦學上努力對接行業(yè)企業(yè)人才需求，按照行業(yè)企業(yè)要求設計教學內(nèi)容和規(guī)劃人才培養(yǎng)目標，加強與紐賓凱國際酒店集團、武漢萬達威斯汀酒店和武漢荷田大酒店等企業(yè)的校企深度合作，開放辦學;以素質(zhì)為基礎(chǔ)，搞好外語、酒店信息技術(shù)應用等素質(zhì)教育，夯實學生職業(yè)發(fā)展?jié)摿?，以能力為本位，強調(diào)專業(yè)教學的實踐性，注重學生創(chuàng)新精神和實踐能力培養(yǎng);不斷提升酒店管理專業(yè)辦學條件，保障人才培養(yǎng)目標的實現(xiàn)。

一、建設校企深度合作機制，探索創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式

（一）推動學校與行業(yè)企業(yè)深度融合，形成“人才共育、過程共管、成果共享、責任共擔”的緊密型合作辦學機制

目前已經(jīng)成立了武漢商學院酒店管理專業(yè)的校企合作理事會，學院領(lǐng)導與企業(yè)董事長任會長，多家企業(yè)參與其中，學院與校企合作理事會共同制定《合作理事會章程》，明確合作方向和雙方權(quán)利義務關(guān)系，為實訓基地的建設、技術(shù)開發(fā)與技術(shù)培訓、教學團隊建設、學生就業(yè)等方面提供了制度保障。下一步我們將繼續(xù)優(yōu)化校企合作理事會結(jié)構(gòu)和運行機制，切實實現(xiàn)校企在人才共育、資源共享、共同治理等方面的深度合作。

（二）利用我校牽頭組建的“酒店職業(yè)教育集團”的建設平臺，推進專業(yè)建設

湖北酒店管理職教集團是以武漢商學院為牽頭單位，2013年成立，以開設酒店管理專業(yè)及相關(guān)方向的高等院校和行業(yè)協(xié)會、企業(yè)單位為主體，在自愿、平等、互惠、互利基礎(chǔ)上組成的地域性、契約式校企聯(lián)合體與利益共同體。

基于這個平臺，實現(xiàn)專業(yè)與行業(yè)企業(yè)崗位對接;積極與行業(yè)企業(yè)合作開發(fā)專業(yè)課程和教學資源;召開校企對接用工懇談會，實現(xiàn)酒店職教集團內(nèi)學校、企業(yè)用工信息互通，建立企業(yè)用工和聯(lián)合辦學的溝通渠道;充分發(fā)揮集團酒店教育培訓資源的優(yōu)勢，以集團內(nèi)酒店管理專業(yè)學校實訓場所為基礎(chǔ)，依托大型骨干酒店企業(yè)（集團）、重點院校，建成酒店管理人才教育培訓基地，實現(xiàn)硬件資源共享，為院校的學生實訓服務，為企業(yè)的員工培訓服務，為提升師資實踐能力、培養(yǎng)企業(yè)技術(shù)骨干服務;疏通企業(yè)專家和技術(shù)能手到院校傳經(jīng)授道的渠道，開展集團內(nèi)學校酒店管理專業(yè)教研活動，邀請專家作學術(shù)報告，邀請行業(yè)、企業(yè)管理人員到集團兼職任教，全面提升專業(yè)教學水平;與企業(yè)共建專業(yè)競技平臺，提升行業(yè)服務水平，每兩年舉辦一次酒店管理職教集團內(nèi)的專業(yè)技能競賽，提高學校學生和企業(yè)內(nèi)部員工的技能水平。

（三）選擇本地知名的酒店管理集團——紐賓凱酒店集團，推行“循行導教、產(chǎn)教融合3+1訂單式”人才培養(yǎng)模式

我校酒店管理專業(yè)在人才培養(yǎng)模式改革和“訂單班”項目上已積累豐富經(jīng)驗，2009年“循崗導教2AB”人才培養(yǎng)模式引領(lǐng)全省，該人才培養(yǎng)模式的研究成果獲得湖北省高校教學成果二等獎，湖北省教學成果一等獎;來自武漢本地乃至外省多家酒店企業(yè)主動與我們進行校企合作，2010年我們開創(chuàng)了“企業(yè)投資開辦校企合作訂單班”的新模式，成功開辦 “荷田酒店管理班”、“王朝大酒店訂單式助學班”，由合作企業(yè)資助學生學費，使學生入學即入職，為這些企業(yè)定向培養(yǎng)了100多名優(yōu)秀人才。

基于“循行導教、產(chǎn)教融合”的酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)理念，適應地方旅游與酒店行業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，服務地方經(jīng)濟建設，選擇本地知名的酒店管理集團——紐賓凱酒店集團，推行“3+1訂單式”人才培養(yǎng)模式。這種模式是基于酒店行業(yè)發(fā)展規(guī)律，以為合作企業(yè)定制培養(yǎng)從事酒店經(jīng)營管理工作的應用型高級人才為目的，按照“3”和“1”兩個培養(yǎng)環(huán)節(jié)來實施教學，從而切實提升學生就業(yè)能力的一種培養(yǎng)模式?！把袑Ы?+1”中的“3”表示三年的校內(nèi)學習與實驗實訓，包括文化基礎(chǔ)知識、專業(yè)基礎(chǔ)知識、專業(yè)技術(shù)知識、專項技能的學習和實驗實訓;“1”表示1年的校外基地的專業(yè)教學實習、畢業(yè)論文和畢業(yè)實習等綜合性實踐教學環(huán)節(jié)。

開辦酒店管理創(chuàng)新人才實驗班，選拔優(yōu)秀學生，為合作酒店企業(yè)定制式高端培養(yǎng)酒店精英人才。在人才培養(yǎng)過程，校企共同制定人才培養(yǎng)方案，共同構(gòu)建課程體系，尤其是特色鮮明的校企合作課程。擬從2014年開始，從招錄的120余名學生中選拔優(yōu)秀學生30名左右組成實驗班，設置個性化定制課程，安排校內(nèi)外優(yōu)秀師資授課，為合作酒店企業(yè)定制式高端培養(yǎng)酒店精英人才。學生選拔過程合作企業(yè)全程參與，校企共同制定遴選標準，共同組織實施考核，入選后學校企業(yè)學生三方簽訂人才培養(yǎng)協(xié)議;實驗班日常管理中實行校企共管，校企協(xié)同授課，實行多學期、連續(xù)性、階段性彈性實踐教學;并基于學生特長優(yōu)勢、志向以及企業(yè)的人才需求進行個性化培養(yǎng)，加強企業(yè)和學校對他們的職業(yè)生涯規(guī)劃和就業(yè)指導的工作，畢業(yè)后從事酒店管理崗位工作。

同時積極開展高職與本科銜接教育研究，制定和實施對接?？坪捅究频摹?+2”人才培養(yǎng)方案;積極開展國際合作辦學，為學生的出國留學和學歷深造構(gòu)建平臺，開拓專業(yè)辦學的國際化視野，并探索國際交流的新模式;采取與其他高校聯(lián)合的方式，積極申辦專業(yè)學位研究生教育，提升人才培養(yǎng)的層次;開展與周邊本科高校如江漢大學、長江大學的合作，以及校內(nèi)跨學院合作，積極探索并實施學生選修第二專業(yè)方案，打造勝任酒店管理工作的復合人才和創(chuàng)新型人才。

二、與酒店集團等企業(yè)共同構(gòu)建人才培養(yǎng)方案、課程體系

堅持校企攜手共建、貫徹工學結(jié)合思想，優(yōu)化課程體系，積極推進課程及教材建設。主要采用以下措施：

（一）基于和企業(yè)共同制定的人才培養(yǎng)方案（見附件《“本科酒店管理訂單班”人才培養(yǎng)方案》，遵循行業(yè)發(fā)展趨勢和酒店人才的成長規(guī)律，制定富有特色的本科酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)的課程體系，構(gòu)建特色鮮明的校企合作課程;