豬市出乎預(yù)期　豬價(jià)旺季不旺

劉國(guó)信

（陽(yáng)城縣畜牧局，山西陽(yáng)城048100）

豬市出乎預(yù)期豬價(jià)旺季不旺

劉國(guó)信

（陽(yáng)城縣畜牧局，山西陽(yáng)城048100）

歲末年初，天寒地凍。按照往常的走勢(shì)，當(dāng)前已進(jìn)入豬肉的傳統(tǒng)消費(fèi)旺季，豬價(jià)也應(yīng)該步入上行通道，但目前全國(guó)大部分地區(qū)豬價(jià)仍是不溫不火，局部地區(qū)雖然有了上漲跡象，但反彈動(dòng)力顯然不足。那么，慘淡了一年的生豬市場(chǎng)，在產(chǎn)能下降的情況下，為什么到了消費(fèi)旺季仍然旺不起來(lái)？后期的市場(chǎng)走勢(shì)將會(huì)如何？業(yè)界頗為關(guān)注。

豬市持續(xù)低迷，養(yǎng)殖虧損嚴(yán)重

2014年以來(lái)，全國(guó)生豬市場(chǎng)長(zhǎng)期被低迷氛圍所籠罩，雖然在5、6月份出現(xiàn)逆市反彈，8、9月份也有一波上漲行情，但都是曇花一現(xiàn)，并沒(méi)有像人們預(yù)期的那樣，隨著產(chǎn)能下降和中秋、國(guó)慶的節(jié)日效應(yīng)而進(jìn)入上行通道，反而一直處于不溫不火的狀態(tài)，且入冬以來(lái)再度陷入“旺季不旺”的尷尬。

據(jù)調(diào)查了解，從2014年10月份開(kāi)始豬價(jià)就步入了新一輪“磨人”期，看似要漲，卻又堅(jiān)決不漲，總覺(jué)得缺少點(diǎn)火候，進(jìn)入12月份后更是出現(xiàn)“開(kāi)月跌”。此后，雖然市場(chǎng)上的豬肉需求量在逐漸增加，然而并沒(méi)有像往年一樣對(duì)于豬價(jià)的上漲起到明顯的拉動(dòng)作用，只是緩和了豬價(jià)下跌的幅度。

2014年12月中旬以來(lái)，隨著冷空氣來(lái)襲，氣溫驟降，多地迎來(lái)大雪天氣，預(yù)示著真正進(jìn)入寒冬時(shí)節(jié)。然而，誰(shuí)也沒(méi)有想到，傳統(tǒng)消費(fèi)旺季的來(lái)臨不僅沒(méi)有使慘淡的生豬市場(chǎng)旺起來(lái)，反而帶來(lái)的新一輪降價(jià)潮，很快從東北席卷南方。

據(jù)農(nóng)業(yè)部定點(diǎn)監(jiān)測(cè)，2014年12月份第一周全國(guó)活豬平均價(jià)格14.00元/千克，與去年同期相比下降12.4%；全國(guó)仔豬平均價(jià)格20.66元/千克，同比下降20.2%；全國(guó)豬肉平均價(jià)格23.06元/千克，同比下降8.5%。相關(guān)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，12月末全國(guó)豬市仍然延續(xù)疲軟態(tài)勢(shì)，目前大部分地區(qū)瘦肉型生豬出欄價(jià)在每千克13～14元；截至2014年12月24日，黑龍江、重慶、河北、遼寧等地區(qū)跌幅明顯，四川豬價(jià)略有下滑，河南、甘肅、陜西等地暫時(shí)企穩(wěn)。

在最近舉行的第二屆豬產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)袌?chǎng)風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警年會(huì)上，業(yè)內(nèi)人士給出的數(shù)據(jù)顯示，2014年全國(guó)出欄肉豬年度均價(jià)12.66元/千克，較去年的14.3元/千克下跌11.47%；2014年全國(guó)仔豬年度均價(jià)為19.92元/千克，較去年的25.13元/千克下跌20.73%；2014年全年養(yǎng)豬平均盈利水平為-158元/頭，打破了之前2006年年平均虧損22元的歷史紀(jì)錄。由于全年整體價(jià)位明顯低于2012-2013年，使整個(gè)行業(yè)處于嚴(yán)重虧損狀態(tài)。

在養(yǎng)殖業(yè)嚴(yán)重虧損的同時(shí)，屠宰行業(yè)的經(jīng)營(yíng)狀況也并不樂(lè)觀。農(nóng)業(yè)部公布的數(shù)據(jù)顯示，2014年11月份全國(guó)規(guī)模以上生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)屠宰量為1 971.54萬(wàn)頭，同比下跌0.71%，屠宰量從2014年6月份開(kāi)始同比一直為負(fù)。屠宰企業(yè)第三季度財(cái)報(bào)出來(lái)后，連雙匯集團(tuán)都著急了，急忙召開(kāi)新聞發(fā)布會(huì)宣稱要轉(zhuǎn)型。目前不少企業(yè)都處于去庫(kù)存的階段，同時(shí)由于市場(chǎng)銷(xiāo)量不佳，各地屠宰企業(yè)為確保2014年預(yù)期利潤(rùn)，都會(huì)控制原料成本，因此近期壓價(jià)動(dòng)作頻繁，也造成了豬價(jià)的被動(dòng)下滑。

壓欄現(xiàn)象普遍，打破豬市規(guī)律

2014年養(yǎng)豬虧損大，虧損時(shí)間長(zhǎng)，后半年生豬產(chǎn)能也在不斷下降，因此，不少養(yǎng)豬的朋友認(rèn)為冬令的傳統(tǒng)消費(fèi)旺季和節(jié)日效應(yīng)將對(duì)大幅提升豬價(jià)發(fā)揮明顯作用，因而都在期待冬至前后的高位豬價(jià)，希望能在這個(gè)時(shí)候賣(mài)個(gè)好價(jià)錢(qián)，來(lái)填補(bǔ)虧損。然而，冬至已過(guò)，雖然各地冷空氣頻繁侵襲，但對(duì)豬價(jià)上漲也并未帶來(lái)多大幫助。2014年冬天的豬市，很多人喊漲，但是怎么也漲不上去，表現(xiàn)不僅反常，而且非常詭異，超出所有人的預(yù)期。

有業(yè)內(nèi)人士分析，造成這種局面的原因是大家都熟知的生豬供應(yīng)量仍高于市場(chǎng)需求量。然而，從數(shù)據(jù)上來(lái)分析，能繁母豬的存欄量在不斷下降，養(yǎng)豬場(chǎng)（戶）補(bǔ)欄的心理在2014年這一整年都不曾出現(xiàn)高漲；而生豬存欄方面，由于2014年豬價(jià)深深地傷了養(yǎng)殖者的心，所以這一年養(yǎng)殖戶退市或轉(zhuǎn)型的情況從未停止。那么，豬價(jià)利好因素在不斷增加，為什么生豬價(jià)格卻未能扭轉(zhuǎn)下滑趨勢(shì)呢？

業(yè)內(nèi)人士指出，今年壓欄現(xiàn)象較為普遍，打破了豬市的常規(guī)運(yùn)行規(guī)律。據(jù)調(diào)查，現(xiàn)在豬價(jià)不上漲跟這一年養(yǎng)殖戶始終存在的壓欄心理有關(guān)。養(yǎng)殖戶們辛辛苦苦地養(yǎng)豬，不想虧損是很正常的心理，于是壓欄觀望待價(jià)漲時(shí)才出欄也能理解。由于之前的5-6月份豬價(jià)淡季不淡逆市反彈，當(dāng)時(shí)幾乎所有的預(yù)測(cè)都認(rèn)為豬周期拐點(diǎn)已到，下半年肯定是一個(gè)好行情，諸如“豬價(jià)上漲看第四季度”，“豬價(jià)上漲在12月”的輿論導(dǎo)向太強(qiáng)勢(shì)，加之年底又確實(shí)是豬肉需求量增加的消費(fèi)旺季，養(yǎng)殖戶們受輿論引導(dǎo)或者期待消費(fèi)旺季對(duì)豬價(jià)帶動(dòng)影響，普遍看好“十一”至元旦之間的豬價(jià)，大都是咬牙堅(jiān)持。從8月份出現(xiàn)階段性豬源供應(yīng)短缺之后，9月份到現(xiàn)在，聽(tīng)到的信息基本都是供應(yīng)充足，幾乎沒(méi)有出現(xiàn)“收豬難”現(xiàn)象，就是明證。

據(jù)了解，目前很多地區(qū)生豬壓欄嚴(yán)重，且出欄豬平均體質(zhì)量多在150 kg以上。而面對(duì)豬價(jià)持續(xù)低迷，幾個(gè)月來(lái)一直沒(méi)有上漲的勢(shì)頭，為什么還要壓欄呢？其實(shí)是微利模式導(dǎo)致的?，F(xiàn)在全國(guó)大部分地區(qū)豬價(jià)在6～7元之間，而150 kg體質(zhì)量以下的料肉比一般在3.5：1，所以綜合來(lái)說(shuō)，隨著飼料成本下降，壓欄現(xiàn)象越來(lái)越普遍。因此，目前市場(chǎng)豬多不僅僅是指飼養(yǎng)數(shù)量多，壓欄豬體質(zhì)量大也是導(dǎo)致豬肉增量、市場(chǎng)供大于求的原因之一。

有業(yè)內(nèi)人士表示，長(zhǎng)期以來(lái)，豬價(jià)低迷，我們往往會(huì)把原因歸咎于供大于求，其實(shí)，

目前豬市低迷的原因，遠(yuǎn)非供大于求這么簡(jiǎn)單。近年來(lái)，規(guī)?；B(yǎng)殖企業(yè)的崛起，改變了生豬市場(chǎng)的供給節(jié)奏和格局，也悄然改變了“豬周期”，目前豬市已經(jīng)很難用常規(guī)的推測(cè)方法來(lái)預(yù)測(cè)，壓欄1個(gè)月甚至2個(gè)月的豬場(chǎng)屢見(jiàn)不鮮，已經(jīng)完全打破了豬的出欄計(jì)劃。豬市極其復(fù)雜，而任何一個(gè)養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）都不可能知道真實(shí)的消費(fèi)情況和市場(chǎng)供求關(guān)系，屠宰企業(yè)卻有多種途徑進(jìn)行調(diào)控。因此，養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）始終處于被動(dòng)弱勢(shì)地位。

當(dāng)前出欄積極，短期上行乏力

冬季本來(lái)就是豬肉的傳統(tǒng)消費(fèi)旺季，南方地區(qū)歷來(lái)又有腌制臘肉和灌制香腸的習(xí)慣，加之元旦、春節(jié)因素的疊加效應(yīng)，因此，每年這個(gè)時(shí)候由于季節(jié)性消費(fèi)需求的迅速增加，必然帶動(dòng)豬價(jià)的快速攀升，可2013年以來(lái)這個(gè)延續(xù)了多年的規(guī)律被打破了。2014年本應(yīng)是拐點(diǎn)之年，按理說(shuō)無(wú)論如何也應(yīng)進(jìn)入上行通道，可直至當(dāng)前全國(guó)豬市表現(xiàn)仍然平平。

業(yè)內(nèi)人士分析認(rèn)為，當(dāng)前豬價(jià)走勢(shì)偏弱，養(yǎng)殖戶心理預(yù)期被打破，開(kāi)始陸續(xù)出欄壓欄豬，短期內(nèi)出欄量增加，豬市必然受到承壓；加之消費(fèi)需求欠佳，近期上漲動(dòng)力不足，如沒(méi)有突發(fā)事件出現(xiàn)，豬價(jià)弱勢(shì)運(yùn)行在所難免。

市場(chǎng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，從2014年10月有業(yè)內(nèi)人士預(yù)測(cè)豬價(jià)會(huì)在12月迎來(lái)全面上漲之時(shí)就有不少養(yǎng)殖戶翹首企盼，對(duì)12月的到來(lái)寄予太多的希望，可進(jìn)入12月份，豬市不但沒(méi)有如期迎來(lái)上漲行情，反而在“開(kāi)月跌”后又陷入跌價(jià)潮。

如今，一再下跌的豬價(jià)漸漸地攻陷了養(yǎng)豬戶的心理防線，眼看著豬價(jià)逐日下跌，而上漲之日仍看不到希望，很多心存觀望的養(yǎng)殖戶心理預(yù)期被打破，壓欄心理進(jìn)一步減弱，紛紛開(kāi)始選擇出欄；還有的養(yǎng)殖戶對(duì)當(dāng)前低迷的行情徹底絕望，對(duì)未來(lái)豬價(jià)不再有所期待，甚至清欄歇業(yè)，這些現(xiàn)象有可能導(dǎo)致短期內(nèi)生豬供應(yīng)量增多，促使豬價(jià)進(jìn)一步下跌。

另外，需求不及往年，也制約著豬價(jià)的上行。每年冬至前后是南方地區(qū)腌制臘肉和灌制香腸的時(shí)期，對(duì)生豬市場(chǎng)走勢(shì)有著不小的影響力，養(yǎng)豬的朋友往往對(duì)其給予較大的期待，但是今年的臘肉、香腸制作也不給力，在經(jīng)濟(jì)疲軟的大環(huán)境下，加上居民生活水平的提高和生活習(xí)慣的改變，南方不少地區(qū)的居民臘肉制作量較往年減少一半甚至更多，這也嚴(yán)重影響著豬肉的需求量，使市場(chǎng)需求在與養(yǎng)殖戶的壓欄博弈中略顯弱勢(shì)，導(dǎo)致當(dāng)前價(jià)格走勢(shì)以窄幅震蕩呈現(xiàn)。

未來(lái)養(yǎng)豬行業(yè)，進(jìn)入微利時(shí)代

針對(duì)未來(lái)豬價(jià)走勢(shì)，業(yè)內(nèi)人士表示，新一輪上漲周期或?qū)?lái)臨，不必過(guò)于悲觀。當(dāng)前盡管壓欄豬的大量上市使需求增加的效果被打折扣，但畢竟已進(jìn)入嚴(yán)冬，豬肉消費(fèi)仍在微幅上漲，且隨著后期惡劣天氣影響，將使長(zhǎng)途運(yùn)輸受阻；加之元旦、春節(jié)的相繼到來(lái)，消費(fèi)需求必然增多，將對(duì)豬市形成有力提振，預(yù)計(jì)后期豬價(jià)將呈溫和上漲態(tài)勢(shì)，養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）將擺脫虧損。但總體來(lái)看，受多重因素影響，未來(lái)養(yǎng)豬業(yè)將進(jìn)入微利時(shí)代。

從生豬行業(yè)近幾年的行情看，2012-2014年國(guó)內(nèi)生豬市場(chǎng)格局調(diào)整動(dòng)作明顯，豬市行情由旺轉(zhuǎn)淡；2012年國(guó)內(nèi)生豬市場(chǎng)供需層面相對(duì)平衡，豬價(jià)全年走勢(shì)穩(wěn)定，淡旺季特點(diǎn)鮮明；2013年豬價(jià)波動(dòng)幅度較大，一年之中的比較差達(dá)5.54元/千克，年底市場(chǎng)豬價(jià)“旺季不旺”現(xiàn)象初現(xiàn)端倪；而到了2014年，本應(yīng)到來(lái)的新一輪上升周期并未出現(xiàn)，市場(chǎng)一直被需求不振的氛圍所籠罩，豬價(jià)持續(xù)低迷，全年整體價(jià)位明顯低于2012-2013年。那么即將到來(lái)的2015年行情如何？業(yè)內(nèi)普遍認(rèn)為，目前生豬市場(chǎng)已經(jīng)出現(xiàn)輕微反彈跡象，預(yù)計(jì)2015年市場(chǎng)行情相對(duì)樂(lè)觀，可能會(huì)進(jìn)入已經(jīng)被延遲的新一輪上升周期。

業(yè)內(nèi)人士分析認(rèn)為，在2014年整個(gè)生豬行業(yè)形勢(shì)慘淡的情況下，過(guò)剩的母豬產(chǎn)能基本淘汰完畢，因此2015年生豬存欄量較2014年將出現(xiàn)一定程度的下降，而且下降勢(shì)頭有可能持續(xù)至2015年年底。由于2015年全年處于新周期的上漲期，預(yù)計(jì)2015年的生豬供需缺口有望從年初的基本均衡一直擴(kuò)大至年末的10%以上，其對(duì)應(yīng)的豬價(jià)可能是上半年走出虧損，保持在成本線附近微利狀態(tài)，下半年將會(huì)有相對(duì)大的反彈，而此輪豬周期的高點(diǎn)則可能在2016年出現(xiàn)。

但總體來(lái)看，由于規(guī)?；B(yǎng)殖業(yè)的快速發(fā)展和中小散養(yǎng)戶的逐步退出，生豬行業(yè)的產(chǎn)能波動(dòng)和價(jià)格波動(dòng)將更趨平穩(wěn)，預(yù)計(jì)本輪周期價(jià)格回升高點(diǎn)不會(huì)超過(guò)以往，養(yǎng)豬業(yè)的暴漲時(shí)代已經(jīng)終結(jié)，未來(lái)養(yǎng)豬業(yè)將長(zhǎng)期處于薄利和微利時(shí)代。

對(duì)此，業(yè)內(nèi)人士指出，伴隨著生豬規(guī)?；B(yǎng)殖比重不斷上升，加上生豬調(diào)控政策的逐漸寬松，今后“豬周期”勢(shì)必會(huì)更加平緩，輪回時(shí)間也將會(huì)延長(zhǎng)，由此帶來(lái)的波動(dòng)也將越來(lái)越不明顯；而在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下，受多重因素制約和影響，今后生豬市場(chǎng)仍將會(huì)變幻無(wú)常，令人難以捉摸，特別是市場(chǎng)各方參與者已很難根據(jù)以往的“豬周期”經(jīng)驗(yàn)準(zhǔn)確判斷豬價(jià)走勢(shì)。而看不懂的是豬市，能夠管得住的是成本。無(wú)疑，養(yǎng)殖利潤(rùn)將更多地來(lái)自于良好的管理，低投入和高產(chǎn)出將是唯一出路?！?/p>