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    “零脂肪”與“非油炸”的弦外之音

    2015-03-13 07:37:53佟彤
    婦女之友 2015年2期
    關(guān)鍵詞:油條油炸碳水化合物

    佟彤

    兒子買回一種飲料,上面顯眼地標(biāo)著“零脂肪”,這個(gè)標(biāo)識足以成為很多人選購它的理由。對于始終想減肥,但又不清楚什么食物吃了會胖的普通人來說,這樣的標(biāo)識會使很多人誤以為,終于找到一種可以不長肉的飲料了!

    這種商業(yè)宣傳聰明而無德,有點(diǎn)像過去麥當(dāng)勞剛開始有咖啡續(xù)杯的時(shí)候,只要購買者不知道這個(gè)規(guī)矩,在你花錢買第二杯的時(shí)候,服務(wù)員是絕對不會提醒你的。“揣著明白裝糊涂”是商家的習(xí)慣做法,這個(gè)“零脂肪”的宣傳也一樣,他們把同樣可以使人長肉的糖的含量,隱藏在這個(gè)標(biāo)識后面了。

    我仔細(xì)看了一下這個(gè)飲料的說明,上面寫著“每100毫升中含碳水化合物20克”。很顯然,這又是一個(gè)騙局?!疤妓衔铩敝傅氖俏覀兂缘募Z食和糖類,一個(gè)喝起來稀里咣當(dāng)?shù)娘嬃夏芎械摹疤妓衔铩?,肯定不是大米白面,只能是糖?/p>

    很多人因?yàn)闇p肥而忌甜食,“碳水化合物”顯然比“糖”對他們更有隱蔽性。但是,這種“零脂肪”的飲料喝起來味道可口,就是因?yàn)樗?00克的糖!你如果因?yàn)樗摹傲阒尽倍刻旆判拇竽懙睾壬先?,就意味著你每天要吃進(jìn)去半斤多的糖!當(dāng)這些糖不能被身體消耗而囤積在體內(nèi)時(shí),同樣要轉(zhuǎn)化為脂肪,如此這般,你怎么可能期待自己身上的脂肪“零”增長?

    很多時(shí)候,“言外之意”、“弦外之音”更能體現(xiàn)話語者的真實(shí)用意。

    記得小時(shí)候有一次開班會,老師難得地批評了班長。老師批評她的理由是“最近驕傲了”,她指著我對班長說:“你看看,連××都在要求進(jìn)步……”

    那是我上了三年學(xué)后第一次被老師表揚(yáng),那天放學(xué),我是跳著蹦著回家的,心情大好……當(dāng)然了,那次表揚(yáng)的“弦外之音”,我是在長大了之后才咂摸出來的,以至于我至今都把“連××都××了”的句子,視為歧視性語言的典型模式。

    在食品標(biāo)識中,像“零脂肪”這樣用概念打“馬虎眼”的很多,有一種同樣讓人吃起來放心的標(biāo)志是“非油炸”,這種食物雖然不是油炸的,但仍舊口感酥脆噴香,自然使人多了選擇的理由。

    事實(shí)上,油炸食物之所以不好,有兩點(diǎn)原因,首先,高溫煎炸或者用多次使用的油煎炸的食品,會含有致癌物質(zhì)。另一個(gè)原因則是,油炸食物中,增加了油脂的熱量,可以使一個(gè)原本健康的食材,變得不健康了,比如我們常吃的油條,按理說糧食的熱量遠(yuǎn)低于肉類,但一根油條的熱量甚至超過一條清蒸雞腿。所以,油炸食品的不好,更多的在于煎炸時(shí)食物吸進(jìn)去的油脂,使食物的熱量增加,而這一點(diǎn),在“非油炸”食物中并沒有規(guī)避,因?yàn)榧幢闶恰胺怯驼ā?,只要是能獲得酥脆噴香的效果,肯定離不開油,只不過從“油炸”改為“油和面”而已,就像我們家常烙餅,用油和面之后烙的餅,口感會好很多,但這張餅的熱量也由此大增了。所以,“非油炸”食物里的油并不少,熱量也不低,如果過量食用,會因?yàn)闊崃窟^高而導(dǎo)致很多慢性病,其中也包括癌癥。

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