安吉白茶氣象災(zāi)害統(tǒng)計(jì)分析及氣象保障服務(wù)建議

吳亞嵐

摘 要：通過(guò)對(duì)安吉?dú)v年白茶主要?dú)庀鬄?zāi)害的統(tǒng)計(jì)，尤其是對(duì)2005-2013年近10a的氣象災(zāi)害進(jìn)行歸類(lèi)，并利用2.5°×2.5°NCEP再分析資料繪制了相應(yīng)日期的500hPa高度平均場(chǎng)、850hPa風(fēng)平均場(chǎng)和海平面氣壓平均場(chǎng)進(jìn)行分析，分別探討了春霜凍、連陰雨、高溫干旱的氣候特征，并提出了氣象保障服務(wù)建議。

關(guān)鍵詞：安吉白茶；氣象災(zāi)害；統(tǒng)計(jì)分析；氣象保障服務(wù)

中圖分類(lèi)號(hào) S571.101 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A 文章編號(hào) 1007-7731（2014）23-135-03

安吉白茶春梢一芽二葉的氨基酸含量在6%～10%，茶多酚在10%～14%[1]，香高味鮮，是我國(guó)珍稀茶樹(shù)良種，集“觀賞、營(yíng)養(yǎng)、保健”功能于一體。由于獨(dú)特的返白機(jī)理[2]，使得安吉白茶成為中國(guó)綠茶中的一朵奇葩。安吉縣素有“白茶之都”的美譽(yù)，目前，安吉白茶面積達(dá)0.67萬(wàn)hm2，年產(chǎn)量達(dá)1 000t，年產(chǎn)值達(dá)11.6億元，規(guī)模超1 000萬(wàn)白茶企業(yè)近20家，且全面推行了綠色有機(jī)無(wú)公害認(rèn)證。安吉白茶的品牌知名度也由長(zhǎng)三角擴(kuò)大到全國(guó)，現(xiàn)在全國(guó)各地都有安吉白茶專(zhuān)賣(mài)店，產(chǎn)品供不應(yīng)求。

安吉作為白茶的起源地，具有得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)，但同時(shí)安吉?dú)庀鬄?zāi)害種類(lèi)多、差異大、強(qiáng)度強(qiáng)、危害重。因此，調(diào)查分析影響白茶生產(chǎn)的主要災(zāi)害，總結(jié)氣象災(zāi)害發(fā)生的氣候背景，為日后的預(yù)報(bào)預(yù)警服務(wù)提供科學(xué)依據(jù)，為做好白茶氣象保障服務(wù)，可以最大限度地降低氣象災(zāi)害對(duì)茶葉生產(chǎn)的影響，保障茶葉優(yōu)質(zhì)穩(wěn)產(chǎn)，促進(jìn)現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)性穩(wěn)定發(fā)展。

1 安吉白茶的主要?dú)庀鬄?zāi)害分析

白茶的產(chǎn)量和品質(zhì)，除受地理環(huán)境和栽培措施影響外，氣象條件的影響也至關(guān)重要，其中影響白茶產(chǎn)量和品質(zhì)的氣象災(zāi)害主要有以下幾種：

1.1 春霜凍（倒春寒） 茶樹(shù)受到春霜凍危害后，分為2種情況：（1）“麻頭”現(xiàn)象，指受凍的局部芽苞細(xì)胞萎縮，細(xì)胞質(zhì)、壁分離。具體表現(xiàn)為芽苞中的芽葉在伸展期中，部分葉細(xì)胞已經(jīng)壞死，但難以察覺(jué)，一旦制成成茶，沖泡后的茶葉上即出現(xiàn)很多類(lèi)似蟲(chóng)孔狀的壞死細(xì)胞，嚴(yán)重影響茶葉的產(chǎn)量和品質(zhì)。（2）“瞎眼”現(xiàn)象，指芽梢生長(zhǎng)點(diǎn)及腋芽的基部受霜凍危害后，停止萌發(fā)，形成褐變，嚴(yán)重影響當(dāng)年春茶產(chǎn)量。春霜凍害，不僅會(huì)使茶樹(shù)的頂芽、腋芽受損或停止萌發(fā)，而且后發(fā)出來(lái)的春茶芽也常常既瘦又稀；此外，春霜凍后，春茶的采摘期必將后延。統(tǒng)計(jì)歷史資料分析，春寒出現(xiàn)幾率很大，-3℃≤〒≤2℃出現(xiàn)的幾率分別為：3月：<-3℃的年份占38%，<-2℃的年份占61%，<0℃的年份占88%，寒潮天氣出現(xiàn)率45%；4月：<0℃的年份占18%，<-2℃的年份占47%。

1.2 春季雪災(zāi) 春季3～4月受冷空氣影響，安吉縣常出現(xiàn)降雪天氣，降雪常常伴隨著低溫冰凍，致使已萌發(fā)的茶芽受凍，芽尖枯黃，尤其是對(duì)明前茶影響甚重；此外，低溫冰凍亦會(huì)減緩茶芽的萌發(fā)速度，推遲采摘期。統(tǒng)計(jì)分析歷史資料，安吉一般于3月中旬入春，因此，以3月有降雪劃分為春季降雪。統(tǒng)計(jì)歷史資料可知，春季降雪的年份占20.9%，平均約5a發(fā)生一次春季降雪。

1.3 春季連陰雨 春季遇異常連陰雨天氣時(shí)，氣溫一般偏低，形成持續(xù)低溫陰雨寡照天氣，這種天氣往往造成土壤過(guò)濕，肥料流失，對(duì)茶樹(shù)生長(zhǎng)不利。低溫陰雨寡照不僅會(huì)延緩白茶萌發(fā)生長(zhǎng)，推遲白茶采摘期，也一定程度上影響了白茶的可逆性白化，對(duì)白茶的品質(zhì)造成有影響。統(tǒng)計(jì)歷史資料發(fā)現(xiàn)，安吉幾乎每年都會(huì)出現(xiàn)連陰雨天氣，但影響程度有所不同。

1.4 旱害 春旱出現(xiàn)概率較小，危害也較小。7、8月份高溫、無(wú)雨、干燥的伏旱天氣，當(dāng)?shù)乇頊囟冗_(dá)40℃以上，茶叢表面葉溫達(dá)到35℃以上時(shí)，出現(xiàn)旱害；當(dāng)葉溫升到42℃時(shí)，茶葉失去凈光合作用，葉片開(kāi)始褪色；當(dāng)葉溫升到48°的高溫時(shí)，葉片顏色轉(zhuǎn)為枯綠，繼而出現(xiàn)焦斑、泛紅以致枯干脫落，并自上而下逐漸枯死。統(tǒng)計(jì)歷史資料分析，安吉縣7～8月發(fā)生高溫的情況如下：≥38℃的年份占100%，≥40℃的年份占9.3%。夏季連續(xù)高溫時(shí)有發(fā)生，連續(xù)3d出現(xiàn)≥38℃的年份占37.2%，且2001-2013年就出現(xiàn)10次，占連續(xù)高溫年份的62.5%。

2 主要?dú)庀鬄?zāi)害及天氣形勢(shì)分析

為了更好的研究白茶氣象災(zāi)害，更細(xì)致的做好白茶氣象保障服務(wù)工作，本文選取2005-2013年近10a安吉白茶所受到的氣象災(zāi)害及受災(zāi)情況進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析。由表1可知，安吉幾乎每年都有對(duì)白茶造成不利影響的氣象災(zāi)害發(fā)生，其中春霜凍的頻率最高，10a中僅有3a無(wú)明顯霜凍災(zāi)害，而致災(zāi)嚴(yán)重的有3a，此外，連陰雨和高溫干旱各有對(duì)白茶造成嚴(yán)重影響。因此，本文根據(jù)近10a中春霜凍、連陰雨和高溫干旱發(fā)生的日期，利用2.5°×2.5°NCEP再分析資料繪制了相對(duì)應(yīng)日期的500hPa高度平均場(chǎng)、850hPa風(fēng)平均場(chǎng)和海平面氣壓平均場(chǎng)，并進(jìn)行分析。

2.1 春霜凍 春霜凍一般分為平流霜凍、輻射霜凍和平流-輻射混合霜凍。分析500hPa高度場(chǎng)可以看出，東亞大槽已移出我國(guó)，從黑龍江北部伸出，穿過(guò)日本島、東海、西太平洋，延伸至臺(tái)灣南部，我國(guó)大部分地區(qū)處于槽后西北氣流控制；安吉縣500hPa和850hPa均處于西北氣流控制下，高低空一致的西北風(fēng)使安吉整層大氣都非常干燥（圖1）。同時(shí)，安吉處于低空急流偏南側(cè)風(fēng)速較小的區(qū)域，而地面高壓范圍較廣，控制著江蘇、安徽南部，湖南、江西北部和浙江全省。反查地面站數(shù)據(jù)，可以看出，在出現(xiàn)霜凍的日期里，天空總云量平均占40%，絕大部分地區(qū)為晴空區(qū)。夜晚輻射降溫導(dǎo)致地面最低平均達(dá)到-1.3℃，其中最低年為2005年，達(dá)到-4.5℃。因此，當(dāng)春季3～4月，一旦東亞大槽移至東海，安吉縣為槽后西北氣流控制時(shí)，若冷中心強(qiáng)度達(dá)到1 030.0hPa，應(yīng)警惕春霜凍的發(fā)生。此時(shí)，應(yīng)根據(jù)850hPa的風(fēng)速大小和地面高壓的位置，來(lái)判斷春霜凍天氣發(fā)生的輕重程度，從而為安吉白茶防災(zāi)增產(chǎn)起到預(yù)警作用。

2.2 連陰雨 影響連陰雨最直接的因素是大氣環(huán)流，一般進(jìn)入春季后大氣環(huán)流出現(xiàn)調(diào)整，冷空氣勢(shì)力逐漸減弱，而西南暖濕氣流逐漸加強(qiáng)北抬，當(dāng)頻繁南下的冷空氣沿著青藏高原南下到達(dá)長(zhǎng)江中下游地區(qū)，與停滯在該地區(qū)的暖濕空氣相遇，使鋒面活動(dòng)加劇而產(chǎn)生較長(zhǎng)時(shí)間的陰雨天氣。由圖2a可見(jiàn)，安吉春季多連陰雨時(shí)，貝爾加湖及西伯利亞地區(qū)屬于高壓脊控制，中緯度地區(qū)為徑向環(huán)流，副高位于110°E附近，這樣的環(huán)流形勢(shì)將有利于北方冷空氣南下，而850hPa在江蘇、安徽南部-浙江北部有一明顯的切邊線，由于北風(fēng)和西南風(fēng)的風(fēng)速相當(dāng)，導(dǎo)致該地區(qū)切邊線維持，長(zhǎng)江中下游地區(qū)出現(xiàn)連陰雨天氣。從海平面氣壓場(chǎng)（圖2b）來(lái)看，山東半島有一高壓中心，安吉處于地面高壓底部，也有利于冷空氣的擴(kuò)散。

3.3 高溫干旱的防御 隨著全球變暖的趨勢(shì)越演越烈，高溫干旱也成為影響白茶生長(zhǎng)的一個(gè)重要因素。盛夏高溫主要受西太平洋副熱帶高壓和中高緯環(huán)流系統(tǒng)影響，當(dāng)西太平洋副高脊線位置在30°N附近，588線西側(cè)位置在120°E以西，且臺(tái)灣以東洋面上有很強(qiáng)的反氣旋式環(huán)流，應(yīng)關(guān)注連續(xù)高溫的出現(xiàn)。

參考文獻(xiàn)

[1]周逸卉，張海洋，安吉白茶營(yíng)養(yǎng)成分與返白機(jī)理分析及繁殖技術(shù)[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技，2008（15）：125.

[2]李素芳.安吉白茶返白機(jī)理的研究[J].中國(guó)計(jì)量學(xué)院學(xué)報(bào)，2002，03. （責(zé)編：張宏民）endprint

摘 要：通過(guò)對(duì)安吉?dú)v年白茶主要?dú)庀鬄?zāi)害的統(tǒng)計(jì)，尤其是對(duì)2005-2013年近10a的氣象災(zāi)害進(jìn)行歸類(lèi)，并利用2.5°×2.5°NCEP再分析資料繪制了相應(yīng)日期的500hPa高度平均場(chǎng)、850hPa風(fēng)平均場(chǎng)和海平面氣壓平均場(chǎng)進(jìn)行分析，分別探討了春霜凍、連陰雨、高溫干旱的氣候特征，并提出了氣象保障服務(wù)建議。

關(guān)鍵詞：安吉白茶；氣象災(zāi)害；統(tǒng)計(jì)分析；氣象保障服務(wù)

中圖分類(lèi)號(hào) S571.101 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A 文章編號(hào) 1007-7731（2014）23-135-03

安吉白茶春梢一芽二葉的氨基酸含量在6%～10%，茶多酚在10%～14%[1]，香高味鮮，是我國(guó)珍稀茶樹(shù)良種，集“觀賞、營(yíng)養(yǎng)、保健”功能于一體。由于獨(dú)特的返白機(jī)理[2]，使得安吉白茶成為中國(guó)綠茶中的一朵奇葩。安吉縣素有“白茶之都”的美譽(yù)，目前，安吉白茶面積達(dá)0.67萬(wàn)hm2，年產(chǎn)量達(dá)1 000t，年產(chǎn)值達(dá)11.6億元，規(guī)模超1 000萬(wàn)白茶企業(yè)近20家，且全面推行了綠色有機(jī)無(wú)公害認(rèn)證。安吉白茶的品牌知名度也由長(zhǎng)三角擴(kuò)大到全國(guó)，現(xiàn)在全國(guó)各地都有安吉白茶專(zhuān)賣(mài)店，產(chǎn)品供不應(yīng)求。

安吉作為白茶的起源地，具有得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)，但同時(shí)安吉?dú)庀鬄?zāi)害種類(lèi)多、差異大、強(qiáng)度強(qiáng)、危害重。因此，調(diào)查分析影響白茶生產(chǎn)的主要災(zāi)害，總結(jié)氣象災(zāi)害發(fā)生的氣候背景，為日后的預(yù)報(bào)預(yù)警服務(wù)提供科學(xué)依據(jù)，為做好白茶氣象保障服務(wù)，可以最大限度地降低氣象災(zāi)害對(duì)茶葉生產(chǎn)的影響，保障茶葉優(yōu)質(zhì)穩(wěn)產(chǎn)，促進(jìn)現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)性穩(wěn)定發(fā)展。

1 安吉白茶的主要?dú)庀鬄?zāi)害分析

白茶的產(chǎn)量和品質(zhì)，除受地理環(huán)境和栽培措施影響外，氣象條件的影響也至關(guān)重要，其中影響白茶產(chǎn)量和品質(zhì)的氣象災(zāi)害主要有以下幾種：

1.1 春霜凍（倒春寒） 茶樹(shù)受到春霜凍危害后，分為2種情況：（1）“麻頭”現(xiàn)象，指受凍的局部芽苞細(xì)胞萎縮，細(xì)胞質(zhì)、壁分離。具體表現(xiàn)為芽苞中的芽葉在伸展期中，部分葉細(xì)胞已經(jīng)壞死，但難以察覺(jué)，一旦制成成茶，沖泡后的茶葉上即出現(xiàn)很多類(lèi)似蟲(chóng)孔狀的壞死細(xì)胞，嚴(yán)重影響茶葉的產(chǎn)量和品質(zhì)。（2）“瞎眼”現(xiàn)象，指芽梢生長(zhǎng)點(diǎn)及腋芽的基部受霜凍危害后，停止萌發(fā)，形成褐變，嚴(yán)重影響當(dāng)年春茶產(chǎn)量。春霜凍害，不僅會(huì)使茶樹(shù)的頂芽、腋芽受損或停止萌發(fā)，而且后發(fā)出來(lái)的春茶芽也常常既瘦又??；此外，春霜凍后，春茶的采摘期必將后延。統(tǒng)計(jì)歷史資料分析，春寒出現(xiàn)幾率很大，-3℃≤〒≤2℃出現(xiàn)的幾率分別為：3月：<-3℃的年份占38%，<-2℃的年份占61%，<0℃的年份占88%，寒潮天氣出現(xiàn)率45%；4月：<0℃的年份占18%，<-2℃的年份占47%。

1.2 春季雪災(zāi) 春季3～4月受冷空氣影響，安吉縣常出現(xiàn)降雪天氣，降雪常常伴隨著低溫冰凍，致使已萌發(fā)的茶芽受凍，芽尖枯黃，尤其是對(duì)明前茶影響甚重；此外，低溫冰凍亦會(huì)減緩茶芽的萌發(fā)速度，推遲采摘期。統(tǒng)計(jì)分析歷史資料，安吉一般于3月中旬入春，因此，以3月有降雪劃分為春季降雪。統(tǒng)計(jì)歷史資料可知，春季降雪的年份占20.9%，平均約5a發(fā)生一次春季降雪。

1.3 春季連陰雨 春季遇異常連陰雨天氣時(shí)，氣溫一般偏低，形成持續(xù)低溫陰雨寡照天氣，這種天氣往往造成土壤過(guò)濕，肥料流失，對(duì)茶樹(shù)生長(zhǎng)不利。低溫陰雨寡照不僅會(huì)延緩白茶萌發(fā)生長(zhǎng)，推遲白茶采摘期，也一定程度上影響了白茶的可逆性白化，對(duì)白茶的品質(zhì)造成有影響。統(tǒng)計(jì)歷史資料發(fā)現(xiàn)，安吉幾乎每年都會(huì)出現(xiàn)連陰雨天氣，但影響程度有所不同。

1.4 旱害 春旱出現(xiàn)概率較小，危害也較小。7、8月份高溫、無(wú)雨、干燥的伏旱天氣，當(dāng)?shù)乇頊囟冗_(dá)40℃以上，茶叢表面葉溫達(dá)到35℃以上時(shí)，出現(xiàn)旱害；當(dāng)葉溫升到42℃時(shí)，茶葉失去凈光合作用，葉片開(kāi)始褪色；當(dāng)葉溫升到48°的高溫時(shí)，葉片顏色轉(zhuǎn)為枯綠，繼而出現(xiàn)焦斑、泛紅以致枯干脫落，并自上而下逐漸枯死。統(tǒng)計(jì)歷史資料分析，安吉縣7～8月發(fā)生高溫的情況如下：≥38℃的年份占100%，≥40℃的年份占9.3%。夏季連續(xù)高溫時(shí)有發(fā)生，連續(xù)3d出現(xiàn)≥38℃的年份占37.2%，且2001-2013年就出現(xiàn)10次，占連續(xù)高溫年份的62.5%。

2 主要?dú)庀鬄?zāi)害及天氣形勢(shì)分析

為了更好的研究白茶氣象災(zāi)害，更細(xì)致的做好白茶氣象保障服務(wù)工作，本文選取2005-2013年近10a安吉白茶所受到的氣象災(zāi)害及受災(zāi)情況進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析。由表1可知，安吉幾乎每年都有對(duì)白茶造成不利影響的氣象災(zāi)害發(fā)生，其中春霜凍的頻率最高，10a中僅有3a無(wú)明顯霜凍災(zāi)害，而致災(zāi)嚴(yán)重的有3a，此外，連陰雨和高溫干旱各有對(duì)白茶造成嚴(yán)重影響。因此，本文根據(jù)近10a中春霜凍、連陰雨和高溫干旱發(fā)生的日期，利用2.5°×2.5°NCEP再分析資料繪制了相對(duì)應(yīng)日期的500hPa高度平均場(chǎng)、850hPa風(fēng)平均場(chǎng)和海平面氣壓平均場(chǎng)，并進(jìn)行分析。

2.1 春霜凍 春霜凍一般分為平流霜凍、輻射霜凍和平流-輻射混合霜凍。分析500hPa高度場(chǎng)可以看出，東亞大槽已移出我國(guó)，從黑龍江北部伸出，穿過(guò)日本島、東海、西太平洋，延伸至臺(tái)灣南部，我國(guó)大部分地區(qū)處于槽后西北氣流控制；安吉縣500hPa和850hPa均處于西北氣流控制下，高低空一致的西北風(fēng)使安吉整層大氣都非常干燥（圖1）。同時(shí)，安吉處于低空急流偏南側(cè)風(fēng)速較小的區(qū)域，而地面高壓范圍較廣，控制著江蘇、安徽南部，湖南、江西北部和浙江全省。反查地面站數(shù)據(jù)，可以看出，在出現(xiàn)霜凍的日期里，天空總云量平均占40%，絕大部分地區(qū)為晴空區(qū)。夜晚輻射降溫導(dǎo)致地面最低平均達(dá)到-1.3℃，其中最低年為2005年，達(dá)到-4.5℃。因此，當(dāng)春季3～4月，一旦東亞大槽移至東海，安吉縣為槽后西北氣流控制時(shí)，若冷中心強(qiáng)度達(dá)到1 030.0hPa，應(yīng)警惕春霜凍的發(fā)生。此時(shí)，應(yīng)根據(jù)850hPa的風(fēng)速大小和地面高壓的位置，來(lái)判斷春霜凍天氣發(fā)生的輕重程度，從而為安吉白茶防災(zāi)增產(chǎn)起到預(yù)警作用。

2.2 連陰雨 影響連陰雨最直接的因素是大氣環(huán)流，一般進(jìn)入春季后大氣環(huán)流出現(xiàn)調(diào)整，冷空氣勢(shì)力逐漸減弱，而西南暖濕氣流逐漸加強(qiáng)北抬，當(dāng)頻繁南下的冷空氣沿著青藏高原南下到達(dá)長(zhǎng)江中下游地區(qū)，與停滯在該地區(qū)的暖濕空氣相遇，使鋒面活動(dòng)加劇而產(chǎn)生較長(zhǎng)時(shí)間的陰雨天氣。由圖2a可見(jiàn)，安吉春季多連陰雨時(shí)，貝爾加湖及西伯利亞地區(qū)屬于高壓脊控制，中緯度地區(qū)為徑向環(huán)流，副高位于110°E附近，這樣的環(huán)流形勢(shì)將有利于北方冷空氣南下，而850hPa在江蘇、安徽南部-浙江北部有一明顯的切邊線，由于北風(fēng)和西南風(fēng)的風(fēng)速相當(dāng)，導(dǎo)致該地區(qū)切邊線維持，長(zhǎng)江中下游地區(qū)出現(xiàn)連陰雨天氣。從海平面氣壓場(chǎng)（圖2b）來(lái)看，山東半島有一高壓中心，安吉處于地面高壓底部，也有利于冷空氣的擴(kuò)散。

3.3 高溫干旱的防御 隨著全球變暖的趨勢(shì)越演越烈，高溫干旱也成為影響白茶生長(zhǎng)的一個(gè)重要因素。盛夏高溫主要受西太平洋副熱帶高壓和中高緯環(huán)流系統(tǒng)影響，當(dāng)西太平洋副高脊線位置在30°N附近，588線西側(cè)位置在120°E以西，且臺(tái)灣以東洋面上有很強(qiáng)的反氣旋式環(huán)流，應(yīng)關(guān)注連續(xù)高溫的出現(xiàn)。

參考文獻(xiàn)

[1]周逸卉，張海洋，安吉白茶營(yíng)養(yǎng)成分與返白機(jī)理分析及繁殖技術(shù)[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技，2008（15）：125.

[2]李素芳.安吉白茶返白機(jī)理的研究[J].中國(guó)計(jì)量學(xué)院學(xué)報(bào)，2002，03. （責(zé)編：張宏民）endprint

摘 要：通過(guò)對(duì)安吉?dú)v年白茶主要?dú)庀鬄?zāi)害的統(tǒng)計(jì)，尤其是對(duì)2005-2013年近10a的氣象災(zāi)害進(jìn)行歸類(lèi)，并利用2.5°×2.5°NCEP再分析資料繪制了相應(yīng)日期的500hPa高度平均場(chǎng)、850hPa風(fēng)平均場(chǎng)和海平面氣壓平均場(chǎng)進(jìn)行分析，分別探討了春霜凍、連陰雨、高溫干旱的氣候特征，并提出了氣象保障服務(wù)建議。

關(guān)鍵詞：安吉白茶；氣象災(zāi)害；統(tǒng)計(jì)分析；氣象保障服務(wù)

中圖分類(lèi)號(hào) S571.101 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A 文章編號(hào) 1007-7731（2014）23-135-03

安吉白茶春梢一芽二葉的氨基酸含量在6%～10%，茶多酚在10%～14%[1]，香高味鮮，是我國(guó)珍稀茶樹(shù)良種，集“觀賞、營(yíng)養(yǎng)、保健”功能于一體。由于獨(dú)特的返白機(jī)理[2]，使得安吉白茶成為中國(guó)綠茶中的一朵奇葩。安吉縣素有“白茶之都”的美譽(yù)，目前，安吉白茶面積達(dá)0.67萬(wàn)hm2，年產(chǎn)量達(dá)1 000t，年產(chǎn)值達(dá)11.6億元，規(guī)模超1 000萬(wàn)白茶企業(yè)近20家，且全面推行了綠色有機(jī)無(wú)公害認(rèn)證。安吉白茶的品牌知名度也由長(zhǎng)三角擴(kuò)大到全國(guó)，現(xiàn)在全國(guó)各地都有安吉白茶專(zhuān)賣(mài)店，產(chǎn)品供不應(yīng)求。

安吉作為白茶的起源地，具有得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)，但同時(shí)安吉?dú)庀鬄?zāi)害種類(lèi)多、差異大、強(qiáng)度強(qiáng)、危害重。因此，調(diào)查分析影響白茶生產(chǎn)的主要災(zāi)害，總結(jié)氣象災(zāi)害發(fā)生的氣候背景，為日后的預(yù)報(bào)預(yù)警服務(wù)提供科學(xué)依據(jù)，為做好白茶氣象保障服務(wù)，可以最大限度地降低氣象災(zāi)害對(duì)茶葉生產(chǎn)的影響，保障茶葉優(yōu)質(zhì)穩(wěn)產(chǎn)，促進(jìn)現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)性穩(wěn)定發(fā)展。

1 安吉白茶的主要?dú)庀鬄?zāi)害分析

白茶的產(chǎn)量和品質(zhì)，除受地理環(huán)境和栽培措施影響外，氣象條件的影響也至關(guān)重要，其中影響白茶產(chǎn)量和品質(zhì)的氣象災(zāi)害主要有以下幾種：

1.1 春霜凍（倒春寒） 茶樹(shù)受到春霜凍危害后，分為2種情況：（1）“麻頭”現(xiàn)象，指受凍的局部芽苞細(xì)胞萎縮，細(xì)胞質(zhì)、壁分離。具體表現(xiàn)為芽苞中的芽葉在伸展期中，部分葉細(xì)胞已經(jīng)壞死，但難以察覺(jué)，一旦制成成茶，沖泡后的茶葉上即出現(xiàn)很多類(lèi)似蟲(chóng)孔狀的壞死細(xì)胞，嚴(yán)重影響茶葉的產(chǎn)量和品質(zhì)。（2）“瞎眼”現(xiàn)象，指芽梢生長(zhǎng)點(diǎn)及腋芽的基部受霜凍危害后，停止萌發(fā)，形成褐變，嚴(yán)重影響當(dāng)年春茶產(chǎn)量。春霜凍害，不僅會(huì)使茶樹(shù)的頂芽、腋芽受損或停止萌發(fā)，而且后發(fā)出來(lái)的春茶芽也常常既瘦又?。淮送?，春霜凍后，春茶的采摘期必將后延。統(tǒng)計(jì)歷史資料分析，春寒出現(xiàn)幾率很大，-3℃≤〒≤2℃出現(xiàn)的幾率分別為：3月：<-3℃的年份占38%，<-2℃的年份占61%，<0℃的年份占88%，寒潮天氣出現(xiàn)率45%；4月：<0℃的年份占18%，<-2℃的年份占47%。

1.2 春季雪災(zāi) 春季3～4月受冷空氣影響，安吉縣常出現(xiàn)降雪天氣，降雪常常伴隨著低溫冰凍，致使已萌發(fā)的茶芽受凍，芽尖枯黃，尤其是對(duì)明前茶影響甚重；此外，低溫冰凍亦會(huì)減緩茶芽的萌發(fā)速度，推遲采摘期。統(tǒng)計(jì)分析歷史資料，安吉一般于3月中旬入春，因此，以3月有降雪劃分為春季降雪。統(tǒng)計(jì)歷史資料可知，春季降雪的年份占20.9%，平均約5a發(fā)生一次春季降雪。

1.3 春季連陰雨 春季遇異常連陰雨天氣時(shí)，氣溫一般偏低，形成持續(xù)低溫陰雨寡照天氣，這種天氣往往造成土壤過(guò)濕，肥料流失，對(duì)茶樹(shù)生長(zhǎng)不利。低溫陰雨寡照不僅會(huì)延緩白茶萌發(fā)生長(zhǎng)，推遲白茶采摘期，也一定程度上影響了白茶的可逆性白化，對(duì)白茶的品質(zhì)造成有影響。統(tǒng)計(jì)歷史資料發(fā)現(xiàn)，安吉幾乎每年都會(huì)出現(xiàn)連陰雨天氣，但影響程度有所不同。

1.4 旱害 春旱出現(xiàn)概率較小，危害也較小。7、8月份高溫、無(wú)雨、干燥的伏旱天氣，當(dāng)?shù)乇頊囟冗_(dá)40℃以上，茶叢表面葉溫達(dá)到35℃以上時(shí)，出現(xiàn)旱害；當(dāng)葉溫升到42℃時(shí)，茶葉失去凈光合作用，葉片開(kāi)始褪色；當(dāng)葉溫升到48°的高溫時(shí)，葉片顏色轉(zhuǎn)為枯綠，繼而出現(xiàn)焦斑、泛紅以致枯干脫落，并自上而下逐漸枯死。統(tǒng)計(jì)歷史資料分析，安吉縣7～8月發(fā)生高溫的情況如下：≥38℃的年份占100%，≥40℃的年份占9.3%。夏季連續(xù)高溫時(shí)有發(fā)生，連續(xù)3d出現(xiàn)≥38℃的年份占37.2%，且2001-2013年就出現(xiàn)10次，占連續(xù)高溫年份的62.5%。

2 主要?dú)庀鬄?zāi)害及天氣形勢(shì)分析

為了更好的研究白茶氣象災(zāi)害，更細(xì)致的做好白茶氣象保障服務(wù)工作，本文選取2005-2013年近10a安吉白茶所受到的氣象災(zāi)害及受災(zāi)情況進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析。由表1可知，安吉幾乎每年都有對(duì)白茶造成不利影響的氣象災(zāi)害發(fā)生，其中春霜凍的頻率最高，10a中僅有3a無(wú)明顯霜凍災(zāi)害，而致災(zāi)嚴(yán)重的有3a，此外，連陰雨和高溫干旱各有對(duì)白茶造成嚴(yán)重影響。因此，本文根據(jù)近10a中春霜凍、連陰雨和高溫干旱發(fā)生的日期，利用2.5°×2.5°NCEP再分析資料繪制了相對(duì)應(yīng)日期的500hPa高度平均場(chǎng)、850hPa風(fēng)平均場(chǎng)和海平面氣壓平均場(chǎng)，并進(jìn)行分析。

2.1 春霜凍 春霜凍一般分為平流霜凍、輻射霜凍和平流-輻射混合霜凍。分析500hPa高度場(chǎng)可以看出，東亞大槽已移出我國(guó)，從黑龍江北部伸出，穿過(guò)日本島、東海、西太平洋，延伸至臺(tái)灣南部，我國(guó)大部分地區(qū)處于槽后西北氣流控制；安吉縣500hPa和850hPa均處于西北氣流控制下，高低空一致的西北風(fēng)使安吉整層大氣都非常干燥（圖1）。同時(shí)，安吉處于低空急流偏南側(cè)風(fēng)速較小的區(qū)域，而地面高壓范圍較廣，控制著江蘇、安徽南部，湖南、江西北部和浙江全省。反查地面站數(shù)據(jù)，可以看出，在出現(xiàn)霜凍的日期里，天空總云量平均占40%，絕大部分地區(qū)為晴空區(qū)。夜晚輻射降溫導(dǎo)致地面最低平均達(dá)到-1.3℃，其中最低年為2005年，達(dá)到-4.5℃。因此，當(dāng)春季3～4月，一旦東亞大槽移至東海，安吉縣為槽后西北氣流控制時(shí)，若冷中心強(qiáng)度達(dá)到1 030.0hPa，應(yīng)警惕春霜凍的發(fā)生。此時(shí)，應(yīng)根據(jù)850hPa的風(fēng)速大小和地面高壓的位置，來(lái)判斷春霜凍天氣發(fā)生的輕重程度，從而為安吉白茶防災(zāi)增產(chǎn)起到預(yù)警作用。

2.2 連陰雨 影響連陰雨最直接的因素是大氣環(huán)流，一般進(jìn)入春季后大氣環(huán)流出現(xiàn)調(diào)整，冷空氣勢(shì)力逐漸減弱，而西南暖濕氣流逐漸加強(qiáng)北抬，當(dāng)頻繁南下的冷空氣沿著青藏高原南下到達(dá)長(zhǎng)江中下游地區(qū)，與停滯在該地區(qū)的暖濕空氣相遇，使鋒面活動(dòng)加劇而產(chǎn)生較長(zhǎng)時(shí)間的陰雨天氣。由圖2a可見(jiàn)，安吉春季多連陰雨時(shí)，貝爾加湖及西伯利亞地區(qū)屬于高壓脊控制，中緯度地區(qū)為徑向環(huán)流，副高位于110°E附近，這樣的環(huán)流形勢(shì)將有利于北方冷空氣南下，而850hPa在江蘇、安徽南部-浙江北部有一明顯的切邊線，由于北風(fēng)和西南風(fēng)的風(fēng)速相當(dāng)，導(dǎo)致該地區(qū)切邊線維持，長(zhǎng)江中下游地區(qū)出現(xiàn)連陰雨天氣。從海平面氣壓場(chǎng)（圖2b）來(lái)看，山東半島有一高壓中心，安吉處于地面高壓底部，也有利于冷空氣的擴(kuò)散。

3.3 高溫干旱的防御 隨著全球變暖的趨勢(shì)越演越烈，高溫干旱也成為影響白茶生長(zhǎng)的一個(gè)重要因素。盛夏高溫主要受西太平洋副熱帶高壓和中高緯環(huán)流系統(tǒng)影響，當(dāng)西太平洋副高脊線位置在30°N附近，588線西側(cè)位置在120°E以西，且臺(tái)灣以東洋面上有很強(qiáng)的反氣旋式環(huán)流，應(yīng)關(guān)注連續(xù)高溫的出現(xiàn)。

參考文獻(xiàn)

[1]周逸卉，張海洋，安吉白茶營(yíng)養(yǎng)成分與返白機(jī)理分析及繁殖技術(shù)[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技，2008（15）：125.

[2]李素芳.安吉白茶返白機(jī)理的研究[J].中國(guó)計(jì)量學(xué)院學(xué)報(bào)，2002，03. （責(zé)編：張宏民）endprint