痢疾食療方

王榮華

痢疾是由痢疾桿菌引起的急性腸道傳染病，通過(guò)被污染的食物而傳播，多發(fā)于夏秋季節(jié)。人群有普遍易感性，兒童感染病菌的機(jī)會(huì)較成人多，故發(fā)病率也較高。臨床常見(jiàn)發(fā)熱、腹痛、腹瀉、便中有黏液或膿血等癥狀，典型患者有里急后重感。部分患者可有惡心嘔吐等癥，同時(shí)還伴有全身中毒癥狀；輕者可表現(xiàn)為低熱或中等發(fā)熱、頭暈、疲乏無(wú)力、食欲不振；嚴(yán)重者可見(jiàn)高熱、精神委靡、煩躁，進(jìn)而面色蒼白、四肢厥冷、血壓下降，甚至出現(xiàn)口唇與甲床紫紺、持續(xù)驚厥、神志昏迷等危象。若急性痢疾未能及時(shí)治療或病程遷延達(dá)兩個(gè)月以上者，即轉(zhuǎn)為慢性痢疾，其癥狀表現(xiàn)為常感腹脹，食欲不振，時(shí)而腹瀉時(shí)而便秘，或長(zhǎng)期腹瀉，大便有黏液，少數(shù)可有膿血，如遇寒冷、飲食不節(jié)或過(guò)度勞累等不良因素，可引起急性發(fā)作。

痢疾屬中醫(yī)“赤白痢”、“膿血痢”、“疫毒痢”等病證范疇。中醫(yī)認(rèn)為本病主要是由于濕熱毒邪侵及腸道，或飲食不節(jié)，損傷脾胃，致濕熱內(nèi)蘊(yùn)所致。臨床上急性痢疾以腸道濕熱蘊(yùn)結(jié)、寒濕內(nèi)犯為多見(jiàn)；慢性痢疾則以脾腎陽(yáng)虛、陰虛夾濕為多見(jiàn)。

姜茶

配方：生姜、茶葉各10克。

制法：生姜帶皮切碎，與茶葉一起加水1大碗共煮，煮至半碗湯汁即可。

功效：溫中散寒，化濕止痢。

用法：每日1～2劑，溫飲。

綠茶蜜飲

配方：綠茶5克，蜂蜜適量。

制法：綠茶放入瓷杯，以沸水沖泡，加蓋泡5分鐘再調(diào)入蜂蜜。

功效：清熱生津，止痢消食。

用法：每日3～4次，趁熱頓服。

止痢速效茶

配方：細(xì)茶9克，檳榔9克。

制法：細(xì)茶用食鹽同炒，去鹽，將茶葉與檳榔加水煎湯。

功效：去壅滯，除濕熱，止痢疾。

用法：每日1～2劑，代茶溫服。

黑木耳湯

配方：黑木耳50克。

制法：木耳擇洗凈，加水1000毫升，煮至木耳熟爛即可。

功效：益氣涼血止痢。

用法：先將木耳以鹽、醋拌食，次喝湯。每日2次。

鯽魚(yú)湯

配方：大鯽魚(yú)1000克，蓽茇、砂仁、陳皮、胡椒、泡辣椒各10克，大蒜2個(gè)。

制法：鯽魚(yú)洗凈，在魚(yú)腹內(nèi)裝入陳皮、砂仁、蓽茇、大蒜、胡椒、泡辣椒，將鯽魚(yú)用油稍煎后，再加水適量，燉煮成湯，調(diào)味即成。

功效：醒脾暖胃。

用法：空腹隨量食。

薏米蓮子粥

配方：薏米30克，蓮子10克。

制法：薏米先煮至半熟，再加蓮子，繼續(xù)煮至成粥。食時(shí)加冰糖少許調(diào)味。

功效：健脾祛濕。

用法：每日2次，做早晚餐服。

桃花粥

配方：赤石脂24克，干姜6克，粳米30克。

制法：赤石脂打碎，與姜同入砂鍋中，加水適量，煎取汁50毫升，去渣澄清。粳米煮粥，粥成時(shí)兌入藥汁，煮沸即成。

功效：溫中養(yǎng)胃，澀腸止瀉。

用法：溫?zé)峥崭故持?，一次食盡。

馬齒莧粥

配方：馬齒莧50克，薏米50克。

制法：馬齒莧切碎，薏米淘凈，二者加適量清水煮粥，粥成調(diào)味。

功效：清熱解毒，調(diào)氣行血。

用法：每日1～2次，連服3～5日。

肉桂粥

配方：肉桂2～3克，當(dāng)歸2～3克，陳皮3克，山楂6克，粳米100克，紅糖適量。

制法：先將肉桂、當(dāng)歸、陳皮、山楂煎取濃汁，去渣。另煮梗米，待粥成，調(diào)入藥汁及紅糖。

功效：溫陽(yáng)健脾，散寒止痢。

用法：每日1劑，分2次溫服。

蒜汁酒

配方：蒜汁10毫升，白酒15毫升。

制法：將蒜汁兌入白酒中即可。

功效：行氣散寒，殺菌止痢。

用法：一天內(nèi)分3次服。

大蒜燉肚條

配方：豬肚100克，大蒜150克。

制法：豬肚洗凈，蒜頭去皮，二物加水適量，煮至豬肚熟爛，將豬肚撈出切成肚條再稍煮加鹽調(diào)味。

功效：健脾補(bǔ)虛，解毒止痢。

用法：佐餐食用。

干貝燒冬莧菜

配方：冬莧菜750克，干貝100克，奶湯500克。

制法：冬莧菜取帶葉嫩梗尖，去梗皮，洗凈，用開(kāi)水燙熟，撈出用涼水沖涼，干貝用水發(fā)好。鍋內(nèi)放100克豬油燒熱，下冬莧菜稍煸，加奶湯、干貝、鹽、料酒、味精、胡椒粉，燒入味，取出冬莧菜，整齊碼放盤(pán)中。鍋內(nèi)湯汁勾芡，淋少量雞油，澆在菜上即成。

功效：滋陰補(bǔ)腎，調(diào)中下氣。

用法：佐餐食用。

蒜泥馬齒莧

配方：大獨(dú)蒜15克，鮮馬齒莧250克。食鹽、醬油、白糖、黑芝麻、蔥白各5克，花椒面、味精少許。

制法：馬齒莧洗凈，擇成5～6厘米長(zhǎng)。用沸水燙透，撈出瀝干。將馬齒莧裝盤(pán)中抖散，先加食鹽拌勻，再放蒜泥、醬油、白糖、蔥花、花椒面、醋、味精調(diào)味，最后撤上熟芝麻即可。

功效：清熱解毒，殺菌止痢。

用法：佐餐適量食之。

香連豬大腸

配方：豬大腸90克，黃連、木香末各30克，米酷適量。

制法：將黃連、木香末填入洗凈的腸內(nèi)，扎緊兩頭，放入砂鍋，加米醋適量，煮至腸熟爛為度。

功效：清熱化濕，調(diào)氣止血。

用法：上量分3次，空腹食之。

漏蘆煮雞蛋

配方：漏蘆500克，雞蛋1個(gè)，紅糖（或白糖）20克。

制法：漏蘆加水煮沸5分鐘后，放入雞蛋，蛋熟將殼敲碎再稍煮。

功效：清熱解毒，止痢。

用法：每日1次，熟雞蛋蘸糖，赤痢用紅糖，白痢用白糖。連用3～5日。

馬齒莧炒雞蛋

配方：馬齒莧30克，雞蛋2個(gè)。

制法：馬齒莧切碎，雞蛋打拌，加少量鹽，倒入燒熱的油鍋烹炒，蛋熟即可。

功效：清熱解毒，涼血止痢。

用法：佐餐食用，連用3～5日。endprint