糖友要學(xué)會(huì)應(yīng)酬

生活中有不少糖友都會(huì)遇到應(yīng)酬的問(wèn)題，一旦有應(yīng)酬，血糖就控制不好，這讓糖友們?yōu)榇硕械筋^痛。其實(shí)只要謹(jǐn)慎應(yīng)對(duì)，糖友們也能在應(yīng)酬中保持血糖的穩(wěn)定。

飲酒

如果糖友遇到了不可避免的飲酒狀況時(shí)，應(yīng)遵循以下原則：

1.少量飲酒

每日飲酒量應(yīng)嚴(yán)格控制在2個(gè)食品交換單位（160千卡）內(nèi)，這個(gè)量約合啤酒400毫升，或葡萄酒200毫升，或白酒（35度）80毫升。

2.選擇飲酒種類(lèi)

有人認(rèn)為糖尿病患者只能飲用白酒、威士忌等不含糖的酒類(lèi)。應(yīng)該說(shuō)這些酒中含酒精度較低（35度以?xún)?nèi)）者，患者適量喝些未嘗不可，但度數(shù)高的對(duì)患者弊多利少，應(yīng)該避免。其實(shí)，含糖度低且營(yíng)養(yǎng)豐富的干紅、干白類(lèi)葡萄酒才是糖尿病患者的最佳選擇。其他含酒精度較低的酒，如啤酒等也可以適當(dāng)飲用。

3.遵循熱量不交換原則

酒精所含有的熱量數(shù)不應(yīng)包含在糖尿病患者每日所規(guī)定的總熱卡內(nèi)。換句話(huà)說(shuō)，不論是否飲酒，患者都要攝取每日規(guī)定的熱量，這主要是為了防止?fàn)I養(yǎng)缺乏。

4.配合飲食

應(yīng)避免空腹飲酒，以防止低血糖。與此同時(shí)，飲酒時(shí)要注意控制飲食，以免影響糖尿病的飲食治療。

5.避免醉酒

確有不勝酒力、即使少量飲酒也醉酒的人，應(yīng)在上述一般的限量原則下，更加嚴(yán)格地限制飲酒量，確保不醉酒。

6.注意降糖藥的使用

酒精可抑制肝臟的糖異生，導(dǎo)致肝糖原缺乏；同時(shí)可刺激胰島素釋放，導(dǎo)致低血糖?；颊哒谑褂媒堤撬帯⒂绕涫且葝u素和黃脲類(lèi)降糖藥時(shí)更是如此，應(yīng)予注意。

酒類(lèi)制品的主要成分是酒精。酒精主要在胃、小腸等上消化道吸收，幾乎全部被肝臟代謝，產(chǎn)生二氧化碳、水和熱量。其代謝過(guò)程中既不產(chǎn)生新的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，也不能像糖類(lèi)、蛋白質(zhì)和脂肪那樣分別貯藏于肝臟、肌肉和脂肪組織。據(jù)測(cè)算，每1克酒精可產(chǎn)生7.1千卡的熱量，而實(shí)際能被人體所利用的只有5千卡。此外，酒精中缺乏維生素、微量元素和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)元素，因此原則上不宜等熱量替代其他食品。

點(diǎn)菜技巧

1.煮和燉別多吃

很多人認(rèn)為煮出來(lái)的菜清淡，但是實(shí)際上，由于烹飪時(shí)間延長(zhǎng)，很可能導(dǎo)致食物中的營(yíng)養(yǎng)成分被破壞。同時(shí)，在餐館里常見(jiàn)的水煮魚(yú)和亂燉等菜可能過(guò)油過(guò)咸，因此不建議糖友常吃這些菜。

2.紅燒、勾芡類(lèi)以及拌沙拉醬的菜品，控制總量下可少吃

雖然沙拉醬的脂肪含量較高，但在攝入油較少的情況下，可以加一些在菜中調(diào)味。一般來(lái)說(shuō)，2～3克淀粉就足夠一個(gè)湯勾芡的量，對(duì)糖友的影響不大，但是如果勾芡中淀粉比較稠，應(yīng)當(dāng)計(jì)入主食的量。當(dāng)然，帶有這些詞匯的菜以及煎炸食品最好還是少吃，以避免總攝入量超標(biāo)。

3.炒菜注意做法再吃

作為常用的烹飪方法，我們推薦在炒菜時(shí)應(yīng)當(dāng)“急火快炒”，這樣更利于對(duì)于菜中維生素的保留。秋季時(shí)，糖友攝入足夠的維生素能夠降低皮膚干裂、口腔潰瘍的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。

4.蒜煮熟吃應(yīng)計(jì)入主食量

蒜有很好的抗氧化、增強(qiáng)抵抗力的作用。雖然并沒(méi)有明確證據(jù)表明蒜能夠降血糖，但由于糖尿病人一旦生病，康復(fù)起來(lái)比一般人困難，因此吃一些蒜對(duì)于糖友是有好處的。需要注意的是，平常生吃一兩瓣蒜沒(méi)關(guān)系，但是如果和菜一起做熟吃，應(yīng)當(dāng)計(jì)入糖尿病人的主食量中。

5.涼拌菜可以多吃

對(duì)于糖友來(lái)說(shuō)，這是一種比較推薦的烹飪方法。一般而言，涼拌菜中的油、鹽等調(diào)味料放的并不多，因此其中的脂肪和鈉的總量較容易控制。涼拌前建議將菜用熱水焯一下，這樣更加衛(wèi)生。同時(shí)，食材中的草酸、嘌呤等對(duì)糖尿病人健康不利的成分都是水溶性的，焯一下能夠去掉這些成分。蒸菜作為一種熱菜的做法，在加水少，鹽分和油控制得當(dāng)?shù)那闆r下，營(yíng)養(yǎng)不容易流失，因此也是一種糖尿病人可以選擇的做法。

總的來(lái)說(shuō)，糖尿病人因其病情、用藥、身體狀況等不同，營(yíng)養(yǎng)狀況應(yīng)當(dāng)參照營(yíng)養(yǎng)醫(yī)師的指導(dǎo)，重要的不單純是一次兩次某種食物的攝入，而是一定時(shí)間內(nèi)攝入的總量。一個(gè)食譜不能一直使用，因?yàn)檠堑淖兓且粋€(gè)動(dòng)態(tài)的過(guò)程，因此，應(yīng)當(dāng)關(guān)注自己的血糖和體重變化，有條件的情況下，至少在兩周內(nèi)去一次醫(yī)院，咨詢(xún)營(yíng)養(yǎng)醫(yī)師，看是否需要調(diào)整飲食。

吸煙

煙草，稱(chēng)得上健康的頭號(hào)公敵。國(guó)內(nèi)外已有多項(xiàng)研究證實(shí)，吸煙不僅增加2型糖尿病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)，還會(huì)增加糖尿病患者的并發(fā)癥和死亡風(fēng)險(xiǎn)。日本的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，每天吸煙超過(guò)30支的男性，患糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)升高約4倍；每天吸煙在20～30支，患病風(fēng)險(xiǎn)升高約3倍；每天吸煙在20支以下的受試者，患病可能性為88%左右。說(shuō)明吸煙越多，患糖尿病的危險(xiǎn)性越大。

煙草中的有害物質(zhì)一方面可直接破壞人體臟器細(xì)胞，使胰腺分泌胰島素的功能減弱，加速視網(wǎng)膜、神經(jīng)、腎臟等器官的損害。另一方面，煙草中的煙堿可促使血管收縮、痙攣,刺激腎上腺素的分泌， 導(dǎo)致血糖、血壓升高。更為重要的是，長(zhǎng)期吸煙會(huì)導(dǎo)致血管痙攣、心肌供血減少、低密度脂蛋白膽固醇（即“壞膽固醇”）升高，加劇了對(duì)血管的損傷，使糖尿病患者罹患心血管并發(fā)癥等“致命疾病”的風(fēng)險(xiǎn)增加。

糖尿病患者戒煙，勢(shì)在必行。研究發(fā)現(xiàn)，僅戒煙1天就會(huì)對(duì)心臟、血壓和血液系統(tǒng)帶來(lái)益處。對(duì)于實(shí)在無(wú)法戒煙者，也應(yīng)避免在服降糖藥或注射胰島素后半小時(shí)內(nèi)吸煙。研究顯示，服用降糖藥半小時(shí)內(nèi)吸煙，僅有1.2%~1.8%的藥物有效成分能進(jìn)入血液；而服用降糖藥半小時(shí)后再吸煙，有21%～24%的藥物有效成分能進(jìn)入血液。注射胰島素半小時(shí)內(nèi)吸煙，胰島素吸收率平均降低約31%，而注射胰島素半小時(shí)后再吸煙，胰島素吸收率平均降低約13%。

因此糖友們?cè)谕鈶?yīng)酬的時(shí)候，盡量說(shuō)自己已經(jīng)戒煙，能不吸煙就不吸，對(duì)自己的身體健康是有幫助的。