高職院校訂單培養(yǎng)店長模式探討

高潔

【摘要】闡述高職院校訂單培養(yǎng)店長模式的意義以及實施訂單培養(yǎng)店長模式面臨的問題，從學(xué)校和企業(yè)兩方面論述訂單培養(yǎng)店長模式的實施策略和成效，并探討相應(yīng)的保障措施。

【關(guān)鍵詞】高職院校訂單培養(yǎng)店長模式

【中圖分類號】 G 【文獻(xiàn)標(biāo)識碼】A

【文章編號】0450-9889（2014）05C-0061-03

一、高職院校訂單培養(yǎng)店長模式的意義

高職教育具有高等教育和職業(yè)教育雙重屬性，以培養(yǎng)生產(chǎn)、建設(shè)、服務(wù)、管理第一線的高端技能型專門人才為主要任務(wù)?！督逃筷P(guān)于推進(jìn)高等職業(yè)教育改革創(chuàng)新引領(lǐng)職業(yè)教育科學(xué)發(fā)展的若干意見》中提出，當(dāng)前我國正處于從經(jīng)濟(jì)大國向經(jīng)濟(jì)強(qiáng)國、人力資源大國向人力資源強(qiáng)國邁進(jìn)的關(guān)鍵時期。高職教育必須準(zhǔn)確把握定位和發(fā)展方向，自覺承擔(dān)起服務(wù)經(jīng)濟(jì)發(fā)展方式轉(zhuǎn)變和現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)體系建設(shè)的時代責(zé)任，主動適應(yīng)區(qū)域經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展需要，培養(yǎng)數(shù)量充足、結(jié)構(gòu)合理的高端技能型專門人才，在促進(jìn)就業(yè)、改善民生方面以及在全面建設(shè)小康社會的歷史進(jìn)程中發(fā)揮不可替代的作用。

隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和商業(yè)的繁榮，店鋪包括連鎖門店的增多，對店長的需求出現(xiàn)井噴式的增長。但是由于企業(yè)培訓(xùn)能力有限和高校教育的滯后，市場對店長的需求量一直很大，而缺口不小。部分高職院校就通過與企業(yè)建立訂單培養(yǎng)關(guān)系，按企業(yè)店長崗位需求，為企業(yè)輸送“愿意去，用得上，留得住”的店長人才。這種人才培養(yǎng)模式在滿足學(xué)生就業(yè)需要的同時，考慮學(xué)生整個職業(yè)生涯的需要，符合就業(yè)導(dǎo)向和終身教育理念；同時遵循“教育即是生長”的規(guī)律，突出學(xué)生的學(xué)習(xí)主體地位，有利于學(xué)生個性發(fā)展和全面發(fā)展，有利于教師整合教學(xué)資源并向?qū)W生提供優(yōu)質(zhì)教育，實現(xiàn)真正意義上的課程內(nèi)容與職業(yè)資格標(biāo)準(zhǔn)“零差異”，專業(yè)技能與崗位規(guī)范“零差距”，學(xué)生畢業(yè)與就業(yè)“零距離”。

二、實施高職院校訂單培養(yǎng)店長模式面臨的問題

（一）觀念上存在的問題

在訂單培養(yǎng)店長模式下，高職院校往往按照企業(yè)的單一要求來培養(yǎng)人才的某方面或某幾方面的技能，一定程度上忽略了學(xué)生的綜合素質(zhì)的全面培養(yǎng)。也就是說，在訂單培養(yǎng)過程中，學(xué)校和連鎖企業(yè)都沒有意識到基于產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整升級和人的終身發(fā)展要求，高職院校培養(yǎng)的人才要全面和諧發(fā)展。訂單培養(yǎng)應(yīng)堅持以學(xué)生發(fā)展為本，其次才是追求高就業(yè)率。而且，訂單培養(yǎng)不能單向適應(yīng)企業(yè)，而應(yīng)為校企雙向依據(jù)社會的需求來開展。

（二）受連鎖企業(yè)經(jīng)營風(fēng)險的約束

經(jīng)營活動存在風(fēng)險是市場中必然存在的現(xiàn)象，如果連鎖企業(yè)正處于高速發(fā)展時期，對人才存在大量需求，在高職院校中開設(shè)的店長訂單班的學(xué)生就業(yè)就不成問題；反之，在整體經(jīng)濟(jì)狀況不佳的情況下，連鎖企業(yè)對店長崗位人才的需求量就會下降，訂單班培養(yǎng)出的學(xué)生就業(yè)就會成為比較嚴(yán)峻的問題。而由于是訂單培養(yǎng)，學(xué)生所學(xué)知識是按企業(yè)需求來制定的，針對性強(qiáng)，專業(yè)面較窄，學(xué)生轉(zhuǎn)崗困難較大。

（三）缺乏完善的實踐教學(xué)條件

實施訂單培養(yǎng)必須在學(xué)院里擁有相應(yīng)的實踐教學(xué)場所、師資條件、技術(shù)支持等，而目前相當(dāng)多的高職院校是不具備相應(yīng)的條件的。以廣西工商職業(yè)技術(shù)學(xué)院迪歐訂單班和順豐訂單班為例，其并不具備企業(yè)希望達(dá)到的餐飲設(shè)備和場地條件，導(dǎo)致學(xué)生所學(xué)知識只能從企業(yè)教師的幻燈片等材料中獲得，不具有操作性，動手能力較差，與連鎖門店中對店長的要求有一定的差距，因此，部分連鎖企業(yè)對簽訂訂單合作培養(yǎng)店長這樣的方式積極性欠缺。

（四）缺乏“雙師型”師資隊伍

訂單培養(yǎng)模式強(qiáng)調(diào)以企業(yè)的需求為目標(biāo)，以崗位能力為導(dǎo)向，理論教學(xué)與實踐教學(xué)一體化。要求訂單授課的教師具備相應(yīng)的崗位實踐能力和動手操作能力，但不少高職教師都是從學(xué)校到學(xué)校，實際接觸企業(yè)一線崗位的機(jī)會不多，導(dǎo)致其雖然理論知識較豐富，但動手操作和實踐能力差，傳授的知識與企業(yè)需求還是存在較大出入，這就與訂單培養(yǎng)店長崗位人才的培養(yǎng)目標(biāo)相違背。

三、高職院校訂單培養(yǎng)店長模式的實施策略

（一）學(xué)校方面

1.構(gòu)建使學(xué)校、企業(yè)和學(xué)生三方利益最大化的課程體系。構(gòu)建校企合作基礎(chǔ)下的店長崗位訂單式培養(yǎng)課程體系的關(guān)鍵是構(gòu)建符合人才需求的學(xué)習(xí)單元體系?？膳c連鎖企業(yè)達(dá)成共識，通過教學(xué)和訂單培養(yǎng)的探索研究，初步構(gòu)建學(xué)習(xí)單元體系：一是構(gòu)建學(xué)習(xí)目標(biāo)。即根據(jù)店長崗位的實際要求構(gòu)建學(xué)習(xí)目標(biāo)，實現(xiàn)課程設(shè)置的針對性與適應(yīng)性、課程結(jié)構(gòu)的系統(tǒng)性與綜合性、課程結(jié)構(gòu)的靈活性與多樣性。二是構(gòu)建學(xué)習(xí)單元。學(xué)習(xí)單元的實質(zhì)是學(xué)習(xí)目標(biāo)的具體反映。根據(jù)店長崗位職業(yè)能力要求，開設(shè)不同方向的學(xué)習(xí)單元，注重課程內(nèi)容的系統(tǒng)性、有機(jī)性和相融性，加強(qiáng)針對性和實用性，圍繞能力培養(yǎng)目標(biāo)形成彼此呼應(yīng)的系統(tǒng)，而不是機(jī)械地組合和拼湊，從而提高學(xué)生實踐能力，增強(qiáng)學(xué)生動態(tài)適應(yīng)性。學(xué)習(xí)單元包含的技能或知識，應(yīng)能夠在需要該項技能或知識的各個職業(yè)領(lǐng)域的特定工種中運(yùn)用。

在構(gòu)建學(xué)習(xí)單元體系過程中，需要注意如下問題：一是注重直觀性，即內(nèi)容簡明扼要，立足實用、通用，能有效提高學(xué)生的學(xué)習(xí)效率。二是按照職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)要求開發(fā)學(xué)習(xí)單元，增強(qiáng)學(xué)習(xí)單元的通用性和實用性；每個學(xué)習(xí)單元僅包含一項特定的技能或知識，以使學(xué)生在學(xué)習(xí)時，不會因內(nèi)容龐雜、互相干擾而影響學(xué)習(xí)效果；內(nèi)容應(yīng)包含詳細(xì)的工作步驟，保證學(xué)生以最佳的方式掌握技能。三是突出動手能力的培養(yǎng)，強(qiáng)調(diào)“做”而不強(qiáng)調(diào)“知”，形成“以學(xué)生為中心”、以學(xué)生自學(xué)為主的教學(xué)形式。此外，高職院校還應(yīng)合理配置教學(xué)資源，進(jìn)一步完善教學(xué)條件，根據(jù)本地區(qū)的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)和經(jīng)濟(jì)發(fā)展情況開設(shè)專業(yè)課程。

2.努力打造一支“雙師型”教師隊伍。首先，高職院校可通過完善學(xué)院的政策，努力提高現(xiàn)有教師的水平。學(xué)院對現(xiàn)有的教師，除安排上課的任務(wù)外，應(yīng)創(chuàng)造機(jī)會把老師送到對口訂單需求企業(yè)進(jìn)行短、中期鍛煉，通過專業(yè)實踐提高相應(yīng)的專業(yè)技能。同時，可以根據(jù)店長訂單人才的培養(yǎng)目標(biāo)，引進(jìn)連鎖門店店長作為兼職教師。為完成訂單培養(yǎng)的任務(wù)，向企業(yè)提供滿意的人才，高職院校必須配備精通專業(yè)并能熟練操作的專業(yè)校外教師，為學(xué)院“雙師型”教師隊伍擴(kuò)充實力。這樣也能刺激本校教師自覺加強(qiáng)自身實踐素質(zhì)，為本校教師達(dá)到“雙師”素質(zhì)搭建橋梁。

（二）企業(yè)方面

1.企業(yè)參與店長訂單班教學(xué)計劃的制訂。店長訂單班的主要特色是針對連鎖企業(yè)崗位需求和能力需求，靈活調(diào)整培養(yǎng)計劃，連鎖門店不但參與到店長訂單班教學(xué)的全過程，還隨時參與教學(xué)計劃的制訂，實行“動態(tài)修改”。如開設(shè)與企業(yè)崗位需求密切聯(lián)系的內(nèi)容，例如零售采購管理、貨品管理和店長實務(wù)等；同時開設(shè)領(lǐng)導(dǎo)力、團(tuán)隊管理等相關(guān)的促進(jìn)企業(yè)文化建設(shè)和心理教育的課程。

2.企業(yè)參與店長訂單班的日常管理。訂單班對接企業(yè)派出一名員工作為店長訂單班的負(fù)責(zé)人之一，參與班級的日常管理，參與學(xué)生管理和課程跟進(jìn)。同時，為促使訂單班學(xué)生增強(qiáng)學(xué)習(xí)主動性和樹立榮譽(yù)感，企業(yè)可為訂單班學(xué)生設(shè)立企業(yè)獎學(xué)金；或者通過舉辦企業(yè)冠名的專業(yè)技能大賽，為學(xué)生提供多種形式的鍛煉機(jī)會；或者派送工程技術(shù)人員到高職院校進(jìn)行專業(yè)實踐指導(dǎo)，增強(qiáng)訂單班學(xué)生的團(tuán)隊協(xié)作與實踐能力。

四、高職院校訂單培養(yǎng)店長模式的實施成效

高職院校訂單培養(yǎng)店長模式有如下成效：一是建立與制定了一個系統(tǒng)的、便于接受的、靈活的崗位培訓(xùn)結(jié)構(gòu)和課程體系模式。二是采用模塊式課程，有利于培養(yǎng)學(xué)生的綜合職業(yè)技能訓(xùn)練，增強(qiáng)學(xué)生的就業(yè)和生存能力。學(xué)生每學(xué)完一個單元，就能掌握一種技能（或知識）；學(xué)完一個模塊，就能掌握一組技能（或知識）；學(xué)完若干個模塊就能掌握一項綜合技能。三是職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)模塊化。每個模塊的學(xué)習(xí)都以店長崗位的每個技能和崗位需求為目標(biāo)，以崗位要求和崗位技能為切入點，不必花費(fèi)更多的時間去學(xué)習(xí)無用的東西。四是企業(yè)、學(xué)院、學(xué)生獲益。為有針對性地培養(yǎng)崗位人才，直接向企業(yè)輸出人才，通過各種教學(xué)方式、實訓(xùn)項目的探討和教師的掛職實習(xí)，提高教學(xué)水平和人才培養(yǎng)能力，學(xué)生可以提高職業(yè)技能和就業(yè)率，從而實現(xiàn)三贏的局面。

實踐中，店長訂單班學(xué)生對企業(yè)認(rèn)同度高。對店長訂單班的學(xué)生而言，由于連鎖企業(yè)的提前介入，圍繞著企業(yè)文化、戰(zhàn)略、管理、職業(yè)生涯規(guī)劃、店長崗位能力技能等方面進(jìn)行教學(xué)滲透，這種培養(yǎng)模式使訂單班的學(xué)生都有清晰的職業(yè)生涯規(guī)劃方案。訂單班的學(xué)生在這種深度融合的校企合作下，提前進(jìn)行職業(yè)素養(yǎng)的培養(yǎng)，實現(xiàn)了互利多贏的能力建設(shè)，從而有效地加深對企業(yè)的認(rèn)知和對職業(yè)的認(rèn)同，在實習(xí)和今后的就業(yè)過程中對企業(yè)的忠誠度較高。

五、高職院校訂單培養(yǎng)店長模式的保障措施

高職院校店長訂單培養(yǎng)模式雖然取得了一些成效，為企業(yè)輸送了一些優(yōu)秀的崗位人才，緩解了就業(yè)的壓力，但為了更好地開展并落實，還需要政府、企業(yè)、學(xué)院和學(xué)生四方共同努力。

（一）政府應(yīng)建立相應(yīng)保障機(jī)制

目前，我們國家大力提倡校企合作訂單培養(yǎng)模式，但尚無完善的保障訂單培養(yǎng)模式的運(yùn)行機(jī)制和保障機(jī)制，基本上都是企業(yè)和學(xué)校自主簽訂合作協(xié)議，如單方不執(zhí)行也沒有辦法進(jìn)行約束。對此，相關(guān)機(jī)構(gòu)如教育部門可以校企平等互利為基礎(chǔ)，以校企雙方共同發(fā)展為原則，積極促成以產(chǎn)學(xué)和校企合作為核心的動力、調(diào)控和評價機(jī)制。

（二）連鎖企業(yè)應(yīng)正確對待訂單培養(yǎng)人才

對于連鎖企業(yè)來說，應(yīng)正確認(rèn)識通過訂單培養(yǎng)模式培養(yǎng)出來的店長崗位人才。部分企業(yè)認(rèn)為訂單班培養(yǎng)出來的學(xué)生就是一般的勞動力，對其按普通員工對待，忽略了學(xué)生成長的平臺和渠道，忽略了崗位是否與學(xué)生的需求匹配，也忽視了訂單培養(yǎng)的學(xué)生在店長這一崗位上對職業(yè)發(fā)展空間提升的要求，造成學(xué)生出現(xiàn)不滿情緒，從而使訂單班的學(xué)生在實習(xí)期后大量流失。

（三）學(xué)校應(yīng)為訂單培養(yǎng)店長模式創(chuàng)造條件

對高職院校來說，要想讓連鎖企業(yè)積極參與到全方位、多層面深度合作形式的訂單培養(yǎng)店長模式中來，應(yīng)能提供適合的實訓(xùn)條件和良好的實訓(xùn)環(huán)境，保證訂單班能接受足夠的技能訓(xùn)練。同時，高職院校還要以市場需求為導(dǎo)向，開設(shè)適應(yīng)企業(yè)和行業(yè)人才需求的教學(xué)體制和具有特色的課程體系。當(dāng)然，高職院校與企業(yè)合作時應(yīng)考慮自身定位及學(xué)生的特點和需求，在強(qiáng)調(diào)實踐技能和動手能力的同時，也要提高學(xué)生的綜合素質(zhì)，不能被企業(yè)牽著走，否則會導(dǎo)致舍本逐末。

（四）訂單班的學(xué)生應(yīng)有明確的目標(biāo)

很多參加訂單班的學(xué)生沒有明確的目標(biāo)，往往是看到別人參加自己也參加，并沒有經(jīng)過深思熟慮，從（下轉(zhuǎn)第74頁）（上接第62頁）而導(dǎo)致畢業(yè)后對進(jìn)入的企業(yè)和就業(yè)狀況不滿意，很快離開企業(yè)，這會給投入人力、物力和財力并參與人才培養(yǎng)全過程的訂單企業(yè)帶來損失，同時給學(xué)校帶來負(fù)面影響。因此，參加訂單班的學(xué)生應(yīng)有明確的目標(biāo)，知道自己為什么要參加訂單班以及參加訂單班要達(dá)到什么目標(biāo)。

（五）加大對學(xué)生合法權(quán)益的保障力度

在訂單培養(yǎng)模式中，參加訂單班的學(xué)生相對來說是弱勢群體，與企業(yè)不能平等對話，往往在頂崗實習(xí)期間與訂單企業(yè)發(fā)生糾紛時得不到合理而滿意的解決。因此，高職院校在與連鎖企業(yè)簽訂協(xié)議時，要明確列出工作時間、期限、工作內(nèi)容、工作條件、勞動報酬、學(xué)生的權(quán)利和義務(wù)，加強(qiáng)對學(xué)生合法權(quán)益的保障。

總之，高職院校在實施訂單培養(yǎng)店長模式過程中，只有采取合理的實施策略和有效的保障措施，才能取得實效，促進(jìn)人才培養(yǎng)質(zhì)量的提高。

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【基金項目】廣西教育科學(xué)“十二五”規(guī)劃2013年度立項課題（2013C208）

【作者簡介】高 潔（1982- ），女，山西孝義人，廣西工商職業(yè)技術(shù)學(xué)院講師，碩士。

（責(zé)編王一）