馮華魁
宏圖三胞的困境
在一個(gè)產(chǎn)業(yè)大變革的行業(yè)中,又面臨零售業(yè)態(tài)的大調(diào)整,這就是傳統(tǒng)零售商宏圖三胞轉(zhuǎn)型的大環(huán)境,PC式微,傳統(tǒng)手機(jī)被智能手機(jī)取代,淘寶、京東等電商沖擊線下店鋪,這是IT零售史上絕無(wú)僅有的復(fù)雜狀況。整個(gè)傳統(tǒng)IT渠道一片哀鴻,大家都覺(jué)得,只有做電商一條道了,中關(guān)村式的批發(fā)市場(chǎng)、宏三這種獨(dú)立店鋪,甚至蘇寧、國(guó)美這種大型零售店,都已經(jīng)是刀架在脖子上了。
所以,中關(guān)村大整頓,蘇寧壯士斷腕全面轉(zhuǎn)型電商,宏三迷茫摸索。
傳統(tǒng)零售的出路在哪兒?
如果你把一個(gè)城市當(dāng)作一個(gè)零售店
宏三O2O負(fù)責(zé)人劉君波給《銷售與市場(chǎng)·渠道版》記者提了一個(gè)思考題:如果你把一個(gè)城市當(dāng)作一個(gè)超級(jí)零售店,你會(huì)如何布局自己的商品陳列?
實(shí)際上,消費(fèi)者還是那些消費(fèi)者,只是行為動(dòng)線變了。
比如說(shuō)把整個(gè)北京看成一個(gè)商店,2008年以前,消費(fèi)者買臺(tái)電腦都會(huì)跑到中關(guān)村,現(xiàn)在不是了,現(xiàn)在去商超、去京東、去購(gòu)物中心等地方。
當(dāng)消費(fèi)者的行為動(dòng)線發(fā)生了變化,作為零售商,你就要回答幾個(gè)問(wèn)題:
第一,你知道消費(fèi)動(dòng)線的變化嗎?
第二,新的行為動(dòng)線里面,能夠狙擊客流的節(jié)點(diǎn)在哪里?包括商超、包括購(gòu)物中心、包括一些優(yōu)質(zhì)的百貨,將來(lái)還會(huì)包括車站、地鐵站、航空港、高鐵站,只是國(guó)內(nèi)目前還不成熟,但是在日本現(xiàn)在的3C行業(yè),爭(zhēng)奪最激烈的最后一個(gè)客流節(jié)點(diǎn)就是車站。
第三,這些客戶的需求我們清不清楚?
第四,客戶的需求我們現(xiàn)在的供應(yīng)鏈能不能滿足?
這四個(gè)問(wèn)題想清楚了,你就知道下一步怎么做了。
宏三是怎么思考這四個(gè)問(wèn)題的呢?
第一,宏三感知到消費(fèi)者的動(dòng)線變化嗎?感知到了,因?yàn)槊黠@感覺(jué)自己店鋪的市與場(chǎng)分離了;
第二,新的行為動(dòng)線里,節(jié)點(diǎn)在哪兒?用渠道矩陣搶節(jié)點(diǎn);
第三,客戶需求是否清楚?根據(jù)場(chǎng)景匹配SKU;
第四,現(xiàn)在的供應(yīng)鏈能否滿足?必須要滿足,重造供應(yīng)體系!
第一:傳統(tǒng)零售,“市”與“場(chǎng)”分離了
宏三的做法跟蘇寧相反,沒(méi)有整體轉(zhuǎn)型到電商,而是用渠道矩陣的打法,重新追逐客流,布局店鋪。
以前,宏三典型的店鋪形式是路邊獨(dú)立店,而且店鋪越建越大,品類越擴(kuò)越多,好一點(diǎn)的旗艦店還設(shè)立體驗(yàn)區(qū),如果沒(méi)有電商的沖擊,這個(gè)思路走下去,沒(méi)錯(cuò)。
可惜啊,京東用價(jià)格打敗了體驗(yàn)。
易觀商解執(zhí)行總裁張鷹告訴《銷售與市場(chǎng)·渠道版》記者,他總結(jié)發(fā)現(xiàn)了一個(gè)規(guī)律,體驗(yàn)?zāi)芊癯蔀橘?gòu)買的決定性因素,不同行業(yè)差別很大。
對(duì)于PC行業(yè)來(lái)說(shuō),體驗(yàn)不是購(gòu)買的決定性因素,消費(fèi)者去宏三的店里體驗(yàn)完了,休息夠了,回頭去網(wǎng)上買了,網(wǎng)上便宜?。‖F(xiàn)在的PC數(shù)碼手機(jī)類產(chǎn)品,已經(jīng)是品質(zhì)過(guò)剩了,本來(lái)六年的產(chǎn)品生命周期,你用兩年就換了,而且,一般大品牌的產(chǎn)品在品質(zhì)上,差別不大,在哪兒買都行。
但是對(duì)于母嬰類的產(chǎn)品,會(huì)略有不同,小母嬰店不如大母嬰店坪效高,你會(huì)發(fā)現(xiàn)樂(lè)友店的坪效絕對(duì)不如孩子王,孩子王是典型大店,樂(lè)友就是小店,媽媽一進(jìn)來(lái)奶瓶奶嘴奶粉一轉(zhuǎn),30平方米,轉(zhuǎn)完走人了。
孩子王什么特點(diǎn)?特別大,增加了駐店停留時(shí)間,時(shí)間是跟消費(fèi)力直接掛鉤的。抓住了孩子和媽媽的時(shí)間,就抓住了她的錢口袋。體驗(yàn)的核心是這個(gè),你在短時(shí)間里面營(yíng)造出來(lái)的所有信息是有利于她在這兒多花錢、多決策的。
宏三一開(kāi)始也是追求大店,競(jìng)爭(zhēng)不激烈的時(shí)候,大家都是地面部隊(duì),是好事,能聚人流,但空中部隊(duì)一來(lái),被京東打得步步掣肘,就發(fā)現(xiàn)大店策略不行了,為什么?
店鋪的“市”和“場(chǎng)”分離了?!笆小笔墙灰椎牡胤剑皥?chǎng)”是體驗(yàn)的環(huán)境。就是我提供了這么好的體驗(yàn)之后,他在別的地方交易了,你營(yíng)造的“場(chǎng)”不能夠創(chuàng)造“市”,你就得變。
怎么變?
反正體驗(yàn)完了你也不在我這兒買,所以我就不以購(gòu)物體驗(yàn)為核心,我就給你打供應(yīng)鏈:熱銷品增多,價(jià)格合適,拼供應(yīng)鏈。
但是,弱化體驗(yàn)工作之后,就帶來(lái)一個(gè)問(wèn)題:客流也下來(lái)了。
怎么辦呢?
第二,用渠道矩陣搶動(dòng)線節(jié)點(diǎn)
用渠道矩陣的思路網(wǎng)聚客流,去找有流量的地方,網(wǎng)絡(luò)上,要進(jìn)天貓;實(shí)體呢?實(shí)體的人流在哪兒?
商超!
宏三曾和尼爾森一起做過(guò)一個(gè)調(diào)研,發(fā)現(xiàn)自己的消費(fèi)者每個(gè)月都要去四五次商超,所以商超的客流量是非常穩(wěn)定而且頻次也非常高,中國(guó)的客戶跟美國(guó)的顧客不太一樣。
美國(guó)的顧客經(jīng)常周末開(kāi)著車去沃爾瑪,因?yàn)槲譅柆斣诔墙迹麜?huì)把半個(gè)月的食品全買了回家放冰箱里,中國(guó)不是,中國(guó)人只買一兩天的,用完再去,因?yàn)橹袊?guó)的商超大都在市里。
這對(duì)于零售商意味著什么?
所以宏三就在商超里面開(kāi)店中店,不做獨(dú)立大店了,就開(kāi)小店。就去商超搶客流!
還有哪里?
百貨店,購(gòu)物中心!
每個(gè)城市都有商圈,只是從原來(lái)的街邊商圈可能演變?yōu)橘?gòu)物中心商圈,宏三也要去開(kāi)店,但這種店,運(yùn)營(yíng)方法又不一樣了。
所以渠道矩陣的第一道,先匹配全渠道的客流,哪里客流集中,管你在網(wǎng)上還是實(shí)體,我就去哪兒,先抓客流。不搞線上線下這種業(yè)態(tài)之爭(zhēng)的門第之見(jiàn),就是搶客流。
第三,根據(jù)場(chǎng)景匹配SKU
有了客流就一定有轉(zhuǎn)化率嗎?有了客流客單價(jià)就一定高嗎?
不一定!
還要根據(jù)不同場(chǎng)景去配你的SKU!
同樣一臺(tái)電腦放在超市你可能賣不動(dòng),但是放在購(gòu)物中心里面就可能賣得動(dòng)。
比如,筆記本電腦,超市里面最應(yīng)該配的是什么樣的筆記本電腦呢?
神州、海爾,低價(jià),看著很絢!因?yàn)榇蠹覍?duì)超市的定位是便宜、量大、足夠新鮮。
但是,在超市里面你主推配這么低價(jià),你怎么賺錢呢?
配件,易損易耗件,這是利潤(rùn)之源。所有人都對(duì)主機(jī)價(jià)格敏感,對(duì)配件不敏感,這鼠標(biāo)是20、30還是40元其實(shí)你真不知道。
這個(gè)主機(jī)賣動(dòng)賣不動(dòng)不重要,筆記本電腦就是要標(biāo)2560元驚爆價(jià),你愛(ài)買不買。其實(shí)他就是設(shè)定一個(gè)心理的定位感,我賣的是2560元的筆記本,最便宜了,你不買沒(méi)關(guān)系,我這兒有鼠標(biāo)、鼠標(biāo)墊、U盤等亂七八糟的東西,這些東西只要你客單價(jià)不超過(guò)200,大家一律價(jià)格不敏感。
反過(guò)來(lái),你在購(gòu)物中心里面應(yīng)該放什么呢?高配置的,絢麗的,蘋果電腦、三星手機(jī),陳列很酷。
顧客的決策跟消費(fèi)場(chǎng)景非常有關(guān)系,他去了購(gòu)物中心,就不會(huì)去買神舟之類的電腦,對(duì)價(jià)格就是不敏感;而他要是在家里網(wǎng)購(gòu),哪怕有個(gè)十塊錢的優(yōu)惠,也會(huì)立刻改變他的決策。
所以,這個(gè)地方就要比常規(guī)價(jià)格定得高一點(diǎn),問(wèn)題不大。在京東上如果是9999,你在購(gòu)物中心里面定個(gè)10000多一點(diǎn),大家也知道肯定會(huì)貴一點(diǎn),因?yàn)闆](méi)有人在購(gòu)物中心是買便宜的,他是沖著牌子和品質(zhì)去的。
售貨員可以明確地說(shuō)“我這房租就是貴”,其實(shí)大家是可以接受的。更重要的是在這兒配件要選好,配件一定要發(fā)燒級(jí)的,魔音耳機(jī),賺附加值。
我們?cè)傧?,天貓店怎么配貨?/p>
要根據(jù)天貓的熱銷品結(jié)構(gòu)去考慮,在四大品類里面做平衡:一類是PC,一類是手機(jī),一類是大數(shù)碼,一類是附件,四類配比。
做品類配置要結(jié)合具體場(chǎng)景,首先是要做完結(jié)構(gòu),再選單品,選完單品之后是考慮庫(kù)存、定價(jià),然后是供應(yīng)鏈,這都要依靠嚴(yán)密的測(cè)算和調(diào)優(yōu)。
(宏三在天貓店的具體玩法,我們?cè)诘诙恼略敿?xì)闡述,宏圖三胞大轉(zhuǎn)型第二部:用小渠道撬動(dòng)大渠道。還有宏圖三胞大轉(zhuǎn)型第三部:O2O效果初現(xiàn),敬請(qǐng)期待。)
這就是渠道矩陣的部署,超市店中店、獨(dú)立店、購(gòu)物中心店中店、天貓店、微信渠道,再加上宏三近幾年擴(kuò)展出來(lái)的分銷業(yè)務(wù)和商用業(yè)務(wù),共同構(gòu)成了宏三的全渠道矩陣。其中,零售業(yè)務(wù)中,獨(dú)立店占據(jù)三分之一,其余都是店中店業(yè)態(tài)。要知道,五年前,宏三全部是獨(dú)立店。
據(jù)悉,他們現(xiàn)在跟華潤(rùn)萬(wàn)家簽署了全國(guó)開(kāi)店的合作?,F(xiàn)在,宏三的店鋪數(shù)從五年前的200多家,增加到700多家,營(yíng)業(yè)額和利潤(rùn)也穩(wěn)步上升,這在IT零售企業(yè)中,是為數(shù)不多的。
他們內(nèi)部也叫全渠道轉(zhuǎn)型,但我覺(jué)得,全渠道有點(diǎn)寬泛,有點(diǎn)大面積全覆蓋的一哄而上的感覺(jué),不如渠道矩陣,一看就跟八卦陣似的,講究排兵布陣的方法,仿佛很有學(xué)問(wèn)。
現(xiàn)在的消費(fèi)行為動(dòng)線,已經(jīng)很好區(qū)分了消費(fèi)特征,所以,根據(jù)不同的消費(fèi)動(dòng)線,卡位消費(fèi)節(jié)點(diǎn),就是零售業(yè)要做的最最本質(zhì)的工作。
事實(shí)證明,線下店做得好,比電商渠道掙錢,有利潤(rùn)。別看天貓銷量大,但是流量費(fèi)用高,你看商超的店中店,除了房租,就是柜臺(tái)而已,幾乎沒(méi)有流量購(gòu)買費(fèi),成本比電商低多了。只要做好配貨比,就能掙錢。
第四,重造供應(yīng)鏈
可惜啊,配貨恰恰是渠道矩陣實(shí)踐中最難的一點(diǎn),也是最最核心的一點(diǎn),所以要重造供應(yīng)鏈,劉君波告訴《銷售與市場(chǎng)·渠道版》記者,他們摸索了兩年,才剛剛摸到門道。
渠道矩陣戰(zhàn)略,絕對(duì)不是開(kāi)了幾家不同的店鋪那么簡(jiǎn)單,不同的店鋪業(yè)態(tài),除了產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不一樣,成本結(jié)構(gòu)也不一樣,運(yùn)營(yíng)手段就更不一樣了。
比如成本結(jié)構(gòu)的變化,渠道矩陣使得運(yùn)營(yíng)成本大幅降低。它從大店變成一個(gè)一個(gè)小店,倉(cāng)庫(kù)基本都甩到DC里面去了,就這一步,你知道需要調(diào)整多少嗎?
第一,要建配送中心,而且配送中心要在郊區(qū),成本才能降下來(lái)。為什么大店的時(shí)候獨(dú)立店的時(shí)候,不需要細(xì)化配送中心?因?yàn)槟莻€(gè)時(shí)候,倉(cāng)庫(kù)就在門店后面。這也是大店成本高的原因:你打體驗(yàn)牌,現(xiàn)場(chǎng)沒(méi)貨不行吧?人流量大,貨就要備足,備足了放在哪兒?你在市中心租一個(gè)店鋪,只能用三分之二來(lái)展示貨架,三分之一用來(lái)做倉(cāng)庫(kù),浪費(fèi)吧?
現(xiàn)在好了,都是小店,倉(cāng)庫(kù)建在城郊,成本低了,但是怎么配送才能效率最高?什么店鋪一天配一趟就行?什么可以缺配?哪個(gè)店鋪的什么產(chǎn)品什么型號(hào)銷量好需要多存貨?寄生在人家的店里,每個(gè)店鋪什么時(shí)候需要參與所在店鋪的活動(dòng),需要怎么備貨配貨?……等等等等,這就不是用腦子可以估算出來(lái)的了,這也不是用原來(lái)那一套總賬的方法來(lái)管理了。
所以,第二步來(lái)了,要建單品運(yùn)營(yíng)管理體系。原來(lái)都是算總賬,每個(gè)單品的總賬,沒(méi)有細(xì)化到每個(gè)店什么時(shí)間以什么價(jià)格賣給什么樣的人給了什么優(yōu)惠。現(xiàn)在不行了,要細(xì)化到單品,只有下到每一個(gè)零售末端,你才知道這個(gè)單品在這個(gè)區(qū)域配多少合理。
第三步,要考慮配額。配多少啊?哪些地方的貨是一定要配足的呢?購(gòu)物中心是一定要配足的,必須足配。因?yàn)槿瞬粫?huì)天天去購(gòu)物中心,現(xiàn)在沒(méi)有就丟單了,必須足配、超配、滿配,不能缺貨。超市是可以缺配的,超市的特點(diǎn)是周期購(gòu)。這周沒(méi)有,反正下周還來(lái)。玩法完全就不一樣了。
所以,要有IT系統(tǒng)能夠準(zhǔn)確知道一天應(yīng)該配送幾圈,現(xiàn)在一天兩配就足夠了。實(shí)際對(duì)于三、四級(jí)城市,一星期兩配就夠了,因?yàn)樗皇巧r。然后用配送車輛的跑動(dòng)就置換了房租的錢,這是一個(gè)算規(guī)模經(jīng)濟(jì)賬的事,所以你沒(méi)有IT系統(tǒng)的時(shí)候這個(gè)賬算不出來(lái),你不知道哪個(gè)大、哪個(gè)小。
絕大多數(shù)中國(guó)的企業(yè)連這個(gè)基礎(chǔ)都沒(méi)有,所以其策略只能是定性的,無(wú)法定量,沒(méi)有量化的支撐,就不敢下決定。
我們?cè)倏纯催\(yùn)營(yíng)手段,又有什么不一樣?
原來(lái)的獨(dú)立店,宏三專門成立營(yíng)銷團(tuán)隊(duì)鍛煉吆喝顧客進(jìn)店的能力,因?yàn)楸仨毥鉀Q進(jìn)店客流的問(wèn)題,然后再解決成交的問(wèn)題?,F(xiàn)在不需要客流,顧客天天就在店面晃,你只要集中精力去解決成交的問(wèn)題。
所以,商超店SKU的抽樣標(biāo)準(zhǔn)、空間產(chǎn)量的標(biāo)準(zhǔn)、績(jī)效考核方式都是不一樣的。
比如商超店賣手機(jī)可能價(jià)格在1000塊錢左右就可以了。百貨店的平均價(jià)位可能就是2500以上。這1000塊錢里面你再怎么去分配、再怎么去分解、到底上哪些品牌,這些東西對(duì)原來(lái)的運(yùn)作團(tuán)隊(duì)挑戰(zhàn)很大。
他們的辦法就是不斷試錯(cuò),比如規(guī)劃商超200款,你在這200款里去選擇,不斷試銷、調(diào)整、優(yōu)化,這個(gè)過(guò)程非常非常難,宏三至少花了兩年才摸進(jìn)門。
但是,這正是零售的本質(zhì),圍繞需求,規(guī)劃產(chǎn)品,核算毛利,這就是基礎(chǔ)工作,找準(zhǔn)零售的脈搏,完成IT系統(tǒng)的大改造,商品流數(shù)據(jù)流在手,大布局方才抵定。這些要是做不到,什么O2O啊,微營(yíng)銷啊,電子商務(wù)啊,都只是故事。但是一旦這一個(gè)階段完成了,OK,你就可以干大事了!
干什么大事?
向供應(yīng)鏈要溢價(jià),發(fā)展毛細(xì)血管分銷!
請(qǐng)看第二部。