基于“產(chǎn)學研用”一體化教學的高職導游專業(yè)人才培養(yǎng)途徑研究

楊 艷，殷紅衛(wèi)，趙志霞

(南京工業(yè)職業(yè)技術(shù)學院 經(jīng)濟管理學院，江蘇 南京 210023)

基于“產(chǎn)學研用”一體化教學的高職導游專業(yè)人才培養(yǎng)途徑研究

楊 艷，殷紅衛(wèi)，趙志霞

(南京工業(yè)職業(yè)技術(shù)學院 經(jīng)濟管理學院，江蘇 南京 210023)

隨著旅游業(yè)的蓬勃發(fā)展，對導游人員的綜合素質(zhì)要求越來越高。在分析高職導游專業(yè)教育現(xiàn)狀問題的基礎上提出高職院校應深化教育體制改革，遵循“產(chǎn)學研用”一體化的教學理念，走出一條以“產(chǎn)”為方向，“學”為基礎，“研”為紐帶，“用”為目的的辦學道路，并對高職導游專業(yè)人才培養(yǎng)途徑進行深入探討，最終培養(yǎng)出優(yōu)秀的導游人才。

產(chǎn)學研用；高職導游；人才培養(yǎng)

高職教育根本任務是滿足市場對技能型人才的需求，通過實施合理的人才培養(yǎng)方案，使學生將所學課程內(nèi)容與職業(yè)崗位能力要求及實際工作緊密結(jié)合，形成真實、完整的職業(yè)實踐能力[1]。而高職導游專業(yè)正是為適應旅游市場生產(chǎn)、建設、服務、管理的需求，培養(yǎng)既具有理論基礎和文化素養(yǎng)、又熟練掌握專業(yè)技能，適應旅游行業(yè)發(fā)展需要的導游人才。

1 問題的提出

1.1當前旅游市場對導游需求旺盛

據(jù)國家旅游局統(tǒng)計數(shù)據(jù)表明，截止至2013年4月，我國持證導游人數(shù)已增至54.47萬人，但近5年來我國國內(nèi)旅游和入境旅游年平均人次均已達到20億人次以上，專家預計未來10年間，中國旅游業(yè)將保持 10.4% 的增長速度，到2020 年中國將成為世界第一大旅游目的地，第四大客源輸出國[2]。以目前的持證導游人數(shù)仍無法滿足市場需求，特別在旅游旺季及重大節(jié)事活動時導游缺口更加突出。例如2010年上海世博會共接待7308萬人次的海內(nèi)外游客參觀，單日最大客流達到103.28萬人。但當時導游嚴重供需不平衡，旅行社普遍反映找不到導游，很多旅行社都高薪安排持證導游常住上海，做世博專線講解，有時甚至出現(xiàn)導游一天接多團的現(xiàn)象。導游人員的缺乏已成為妨礙旅游行業(yè)發(fā)展的重要問題亟待解決。

1.2高職導游專業(yè)學生對行業(yè)缺乏認知度

大多數(shù)該專業(yè)學生及家長對旅行社、旅游飯店都非常陌生，選擇導游專業(yè)的原因很模糊。

有些學生天真地認為學導游專業(yè)就是可以到處游山玩水，等到實習就業(yè)時才發(fā)現(xiàn)導游這份工作與自己的憧憬相差甚遠。“起的比雞早，吃的比豬差，跑的比兔子快”，這是導游專業(yè)學生經(jīng)常抱怨的口頭禪，特別是現(xiàn)在的90后學生更是無法適應和堅持。沒有認清導游工作的性質(zhì)和難度也成為影響高職導游專業(yè)學生就業(yè)的重要問題。

1.3導游職業(yè)教育現(xiàn)狀與市場需求脫節(jié)

許多學生在畢業(yè)實習進入旅行社后普遍反映實際工作與學校學習的內(nèi)容相差甚遠，需要在工作中重新學習。這種現(xiàn)象的形成主要有三點原因：第一，導游專業(yè)教師對一線操作不了解，市場敏銳度不夠，教學過程只會墨守成規(guī)地照本宣科；第二，學生在校學習期間主要以理論課學習為中心，考取導游證為目的，很少甚至沒有參與一線學習的經(jīng)歷，導致實習就業(yè)時無從下手；第三，雖然當前旅游市場仍然缺導游，但旅行社已從需要持證導游轉(zhuǎn)變?yōu)樾枰幸痪€帶團經(jīng)歷的持證導游，希望學生一畢業(yè)就能直接上崗帶團，而目前這樣的畢業(yè)生仍然比較稀缺。

1.4高職導游專業(yè)學生職業(yè)能力有待加強

旅行社普遍認為剛畢業(yè)的導游專業(yè)學生職業(yè)能力弱主要表現(xiàn)在四個方面：語言和專業(yè)技能、文化修養(yǎng)、應變能力、自我復原能力。一些學生帶團時不注意自己的職業(yè)形象，用奇裝異服展示個性，講解語言帶有方言口音，增加游客理解難度，而且在講解過程中只能單純背誦導游詞，景區(qū)拓展知識知之甚少，難以滿足游客需求。更重要的是在帶團過程中出現(xiàn)突發(fā)狀況時應變能力差，只能向計調(diào)求救。這四個方面的問題也是導游學生帶團初期被投訴的主要原因。

2 高職導游專業(yè)“產(chǎn)學研用”一體化教學培養(yǎng)目標

“產(chǎn)學研用”一體化是一種系統(tǒng)合作工程，就是生產(chǎn)、學習、科學研究、實踐運用的系統(tǒng)合作，從學校方面講，產(chǎn)學研用合作教育就是充分利用學校與企業(yè)等多種不同教學環(huán)境和教學資源以及在人才培養(yǎng)方面的各自優(yōu)勢，把以課堂傳授知識為主的學校教育與直接獲取實際經(jīng)驗、實踐能力為主的生產(chǎn)、科研實踐有機結(jié)合的教育模式，突出了產(chǎn)學研結(jié)合必須以企業(yè)需求為主體，以市場需求為導向。

2.1導游專業(yè)教學應跟緊市場需求

高職教育就是以實踐教學為目的，以適應市場需要為目標，以培養(yǎng)技術(shù)應用能力為主線設計學生的知識、能力、素質(zhì)結(jié)構(gòu)和培養(yǎng)方案，最終培養(yǎng)出理論與實踐相結(jié)合的應用性人才。我們的導游專業(yè)教學也應按照旅游市場需求為培養(yǎng)目標，在鞏固理論教學的同時按行業(yè)發(fā)展過程中對導游人員的新要求來完成學生應用能力的培養(yǎng)。

2.2學生職業(yè)能力培養(yǎng)應與企業(yè)需求緊密相連

隨著旅游行業(yè)的迅猛發(fā)展，理論知識學習非常優(yōu)秀的導游專業(yè)學生已不被市場作為稀缺人才來看待，旅行社更希望招聘已有帶團經(jīng)驗的學生。因此學生在學習過程中，不能純學旅游專業(yè)理論，應利用更多的時間去培養(yǎng)自己的實踐應用能力，多與一線旅行社接觸，了解企業(yè)需求，提高自身職業(yè)素養(yǎng)。

2.3加強學校、社會、旅游行業(yè)之間的聯(lián)系

通過產(chǎn)學研用一體化教學，使學校走進了旅游企業(yè)，走進了社會，密切了彼此之間的關(guān)系，加強了多方面的聯(lián)合，促進了教學和科研，收到了理想的效果，還有許多意外的收獲[3]。與此同時，在解決導游專業(yè)就業(yè)率的同時，旅游企業(yè)也能順利招聘到急需的導游人員并順利開展工作。長此以往的良性循環(huán)使學校、學生、旅游企業(yè)和社會都能從中受益。

3 “產(chǎn)學研用”一體化教學的高職導游專業(yè)人才培養(yǎng)途徑

3.1在學校教學方面

(1) 合理設置實踐性課程體系，完善實踐性教學的整體設計與要求。以旅游企業(yè)需求為目標設計職業(yè)能力模塊，從導游服務、景區(qū)服務、飯店服務三個角度來完成實踐教學，并在此基礎上要求學生掌握相應的導游實踐技能，完成規(guī)定的實踐教學內(nèi)容、形式、操作程序，最終實現(xiàn)“手腦并用、學做合一”的效果。例如在實踐教學中教師可以設計導游接團過程中出現(xiàn)漏接錯接事故、景點游覽過程中游客丟失證件的情境，要求學生及時做出反應并按導游服務技能的相關(guān)理論來解決情境中的問題。

(2) 在設置實踐性課程體系的基礎上，編寫與一線導游服務相適應的實踐性教材。編寫實踐性教材時，要把教材對導游操作的實效性、指導性放在首位。例如：編寫導游帶團知識寶典、導游帶團案例、優(yōu)秀導游操作手冊等[4]，使學生看到即能用到。

(3) 開展理論聯(lián)系實際的實踐教學活動，將一線工作環(huán)境作為教學場所來提高導游專業(yè)學生的職業(yè)技能，該專業(yè)的理論知識教學應與校內(nèi)外專業(yè)實踐教學并重?？梢苑殖扇齻€階段來開展教學：第一階段為崗位認知實踐教學，在大一開學初期帶學生去參觀當?shù)鼐哂写硇缘拇笮吐眯猩?、高星級飯店?A級景區(qū)、電子商務旅游網(wǎng)企業(yè)，讓學生對今后三年的學習目標和就業(yè)方向產(chǎn)生定向性的感性認知，尋找自己感興趣的崗位并明確努力方向；第二階段為專項技能強化教學，學生在掌握理論知識的基礎上，由教師帶隊到具有代表性的旅游線路中進行實踐教學，不僅使學生深入了解景區(qū)景點，也讓他們對帶團過程中的服務技能有真實感知；第三階段為綜合性實踐教學，學生進入頂崗實習階段后由學校統(tǒng)一安排進入一線旅游企業(yè)進行實踐學習，指定企業(yè)內(nèi)的校外指導教師，根據(jù)具體崗位要求對學生進行定向培養(yǎng)，并與就業(yè)緊密相連，提高學生的就業(yè)率。

(4) 學校應配備相應的教學設施設備來提高教學質(zhì)量。通過建立VCD碟片庫、旅行社經(jīng)營與管理實訓室、導游模擬實訓室、旅游電子商務模擬實訓室、禮儀與形體實訓室等模擬實訓教室來提高導游專業(yè)學生的應用性職業(yè)技能。

3.2依據(jù)市場需求對學生進行培養(yǎng)

(1) 強化口語訓練，提高學生語言講解能力?！白鎳矫啦幻?，全靠導游一張嘴”。語言是導游員最重要的基本功，是導游講解服務的工具。在教學中教師要根據(jù)學生的語言表達能力水平的不同，抓住口語這個關(guān)鍵點，采取不同層次、不同標準、不同要求有針對性地培養(yǎng)他們的口頭表達能力，進行因材施教。低層次：“能講”，語音語調(diào)基本正確，表情自然；中層次：“會講”，語音語調(diào)優(yōu)美，節(jié)奏分明；高層次：“出色的講”，要求口語流利、生動形象、詼諧幽默、富有感染力[5]。在實踐性教學訓練中可以采取三種形式交叉進行，首先將班級學生分成多個小組，小組成員進行互相講解訓練，其他成員進行點評；其次是在小組訓練的基礎上選派小組優(yōu)秀代表在全班進行講解展示，不同小組間互相尋找差距并相互點評；最后是以班級導游比賽的形式進行全員參與并賽出名次，達到激勵每位同學共同進步的目的。

(2) 加強導游專業(yè)學生文化素質(zhì)的培養(yǎng)，側(cè)重于對史地文化知識、美學知識、心理學知識、政策法規(guī)知識的強化學習。一名好的導游人員應該是旅游目的地文化傳播的使者，在游客參觀游覽的同時為游客介紹當?shù)貧v史、地理、風土人情、宗教信仰及當?shù)氐娜宋奶厣＠缭趯в螏F游覽明孝陵時，應對明朝的歷史知識有深入了解，“廢中書、升六部”的內(nèi)容、“靖難之役”歷史意義等等都應熟悉掌握；旅游活動本身就是求新、求奇、求美的綜合審美活動。自然景觀有它的山水風光之美，不同的角度去欣賞有不同的美感，即“移步換景”，這就需要導游能善于利用自己的美學知識，選準時機引導游客觀景、賞景[6]；一個旅游團是由形形色色不同的人組成，依據(jù)他們不同的旅游心理需求，導游應學會察言觀色提供適合個性化需求的旅游服務；合格的一線導游人員應該熟知我國各項法規(guī)及相關(guān)規(guī)范，用于帶團過程中出現(xiàn)的突發(fā)問題，特別是2013年10月1日《旅游法》的正式實施，用文字形式明確提出旅行社和導游在工作中的義務與責任，導游員只有熟悉其中的內(nèi)容才能在處理旅游者的要求和投訴時做到游刃有余。

(3) 應變能力無疑是導游服務技能中具備的重要能力之一，涉及面和內(nèi)容都比較廣泛，主要是指旅游故障的處理，其中包括旅游活動日程和內(nèi)容的變更、接團過程中的漏接事故、誤機故障、游客證件丟失、旅游安全交通事故、游客患病或死亡事故的處理等，學生應首先在掌握理論程序的基礎上學會應用。例如在導游服務技能理論授課過程中，以小組為單位自行設計事故情境并由別的小組同學來完成故障處理，提高同學們對突發(fā)事件的應變處理能力。

(4) 自我復原能力已逐步成為導游必須具備的重要能力，特別是90后的導游人員。導游是一項極具挑戰(zhàn)性的工作，是一項綜合性的腦體勞動。帶團過程中導游會遇到形形色色的游客，產(chǎn)生不同的旅游需求，必然會在團隊服務中產(chǎn)生不滿和投訴，在行程期間采用不同的方式向?qū)в涡剐闹械牟粷M。因為導游不僅代表自己，還是旅行社的代言人，承受委屈在所難免。很多90后的新導游因承受不住壓力而選擇逃避，不及時處理問題給旅行社帶來了更大的損失。導游人員應該學會開朗、樂觀、自信地面對工作中的問題，培養(yǎng)自己在挫折和失望中迅速恢復的技能。教學過程中要加強挫折訓練，將困難處理融入教學目標中，增加導游服務中的心理承受能力。同時，要培育學生顧全大局的覺悟，分清事理，不管有多少委屈與壓力，不能把自己的情緒帶到工作中，而且要有迅速調(diào)整自我狀態(tài)的技巧[4]。

3.3協(xié)調(diào)好教學、科研與產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)系

(1) 協(xié)調(diào)教學與科研的關(guān)系，建立“雙師型”教師隊伍，促進教學與科研的共同進步?！半p師型”教師應能夠開展理論教學，還需要具備旅游一線工作的實踐經(jīng)驗。具備“文武雙全”的“雙師型”教學團隊不僅可以將自身實戰(zhàn)經(jīng)歷傳授給學生，做到理論與實踐結(jié)合教學，而且可以了解當下旅游行業(yè)需求，結(jié)合自己的專業(yè)背景開展專業(yè)方向的科研工作。學校也應定期對教師進行培訓，輪流安排教師下企業(yè)參觀實習6-12個月，了解旅游行業(yè)最新需求和市場變化并引入到教學中去，促進學生知識結(jié)構(gòu)的更新。

(2) 協(xié)調(diào)旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展與旅游院?？蒲械年P(guān)系，基于旅游教育為旅游產(chǎn)業(yè)服務的辦學方向，旅游院校的科研活動就應定位為旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展服務的方向。另外，還應與不同學科以及兄弟院校建立相關(guān)聯(lián)系，加強橫向課題的研究。反過來，產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，不可避免地會遇到各種新問題，也需要旅游院校的支持[7]。最終使專業(yè)教師在提高科研能力的同時，旅游產(chǎn)業(yè)也能夠更好地被帶動發(fā)展。

3.4通過建立“校企合作”的產(chǎn)學結(jié)合新體制，全方位、多層次地開展高職導游專業(yè)實踐性教學

推薦優(yōu)秀學生利用周末及節(jié)假日到當?shù)鼐皡^(qū)做義務講解員。學?？上绕谂c景區(qū)簽訂合作協(xié)議，主要針對大一導游專業(yè)的尚未參加導游證考試的學生。在導游詞和景點介紹等理論課程開設完畢后，由教師帶隊安排成績優(yōu)秀的學生去景區(qū)為團隊及散客旅游者進行義務講解。不僅為景區(qū)解決旺季講解員不足的難題，也為同學們參加導游現(xiàn)場考試打下堅實的實踐基礎。

安排考取導游證的學生暑假兼職帶團。學?？梢赃x擇與當?shù)匾?guī)模大、經(jīng)營系統(tǒng)完成的大型旅行社進行合作，在暑假兩個月的旅游旺季中給予持證學生跟團學習的機會，熟悉景點、線路、導游服務技能后實現(xiàn)獨立帶團，為旅行社解決旺季缺導游的燃眉之急，也實現(xiàn)了學生與今后就業(yè)崗位的零距離接觸，直接掌握一線經(jīng)驗。一旦今后就業(yè)能夠很快進入角色，無需試用就能獨當一面。

學?？膳c企業(yè)簽訂“定向培養(yǎng)計劃”。定向培養(yǎng)是以班級為單位，學生入學之初，企業(yè)就與學校簽訂計劃，該班學生三年的專業(yè)課程均與定向培養(yǎng)企業(yè)需求相結(jié)合，突出校企文化活動和育人環(huán)境的滲透作用，在學生三年畢業(yè)后全部安排到定向企業(yè)實現(xiàn)就業(yè)。通過定向培養(yǎng)為企業(yè)發(fā)展集聚儲備人才的同時，解決了學校和學生們的就業(yè)壓力。

學?？梢猿蔀槠髽I(yè)的員工培訓基地。校內(nèi)實訓基地除了承擔本院師生的實訓、培訓教學任務外，還將利用自身的教育資源、科技優(yōu)勢，承擔周邊地區(qū)旅游企業(yè)等兄弟單位的禮儀培訓、崗前培訓、技術(shù)升級培訓、接待服務等任務，服務于地方經(jīng)濟[8]，構(gòu)建院校與企業(yè)一體化的教學服務模式，成為企業(yè)人力資源培養(yǎng)的專業(yè)基地。

4 總結(jié)

通過構(gòu)建“產(chǎn)學研用”一體化的教學模式，四者有機結(jié)合、融為一體，使院校、學生、教師、企業(yè)都能依據(jù)旅游市場需要，尋找并適應緊跟行業(yè)發(fā)展的需要，實現(xiàn)多贏局面的良性循環(huán)。高職院校的導游專業(yè)只有走出一條產(chǎn)、學、研、用一體化的道路，才能不斷更新觀念，開拓進取，大力加強實踐教學環(huán)節(jié)，力求辦出高職教育特色來。

[1]彭華，“基于市場需求”的高職涉外導游專業(yè)英語能力培養(yǎng)[J].廣州番禺職業(yè)技術(shù)學院學報，2009(3)：9-11.

[2]秦楠.高職旅游專業(yè)導游人才培養(yǎng)模式初探[J].商場現(xiàn)代化，2009(591)：80-81.

[3]邢繼德.高職院校導游員培養(yǎng)模式與實踐[J].濰坊教育學院學報，2006(3)：37-39.

[4]陳海明，張穎.導游核心技能培養(yǎng)的實踐性教學探討[J].萍鄉(xiāng)高等?？茖W校學報，2008(2)：67-69.

[5]白稚萍.淺談學生導游講解能力的培養(yǎng)[J].科技信息，2007(5)：135.

[6]甘露.加強導游文化素質(zhì)的培養(yǎng)[J].出類拔萃，2005(24)：185-186.

[7]張金霞.復合型導游人才的培養(yǎng)模式研究[J].中國校外教育，2009(10)：137-138.

[8]孫葉丹.高職院校旅游管理專業(yè)導游人才能力培養(yǎng)探究[J].世紀橋，2008(4)：95-96.

(責任編輯 周曉蕓)

ResearchofTouristGuideTalentCultivationBasedonIntegratedTeachingofProduction，Teaching，ResearchandUse

YANGYan，YINHong-wei，ZHAOZhi-xia

(NanjingInstituteofIndustryTechnology，Nanjing210023，China)

With the rapid development of tourism，it is increasingly demanding of tour guides with high overall quality.This paper，based on the analysis of the current status of tourist guide education，proposes that vocational colleges should deepen reform of educational system，follow the concept of the integration of production，teaching，research and use，with production as the direction，teaching as the base，research as the link，use as the purpose，and discusses the approach of cultivating tourist guide talents to cultivate excellent tourist talents.

production； teaching； research and use； tourist guide of higher vocational education； talent cultivation

2013-10-25

楊艷(1982-)，女，南京工業(yè)職業(yè)技術(shù)學院講師，碩士，研究方向：導游服務與教育。

G710

A

1671-4644(2014)01-0048-03