葡萄籽神話

云無心

在各種保健品中，葡萄籽提取物是極具號召力的一種。葡萄籽保健品廣告中的功能從降血脂、降膽固醇、抗癌到美容、抗衰老等等，幾乎是各種時(shí)髦的功能都貼在了它的身上。但廣告做得再熱鬧，也代替不了科學(xué)事實(shí)。葡萄籽提取物的那些“功能”，靠譜程度有多高呢？

葡萄籽提取物的出現(xiàn)是葡萄酒行業(yè)廢物利用的結(jié)果。葡萄釀酒之后，會得到大量的葡萄籽。起初的時(shí)候這是廢物，不但賣不出錢來，還得花錢把它處理掉。葡萄酒行業(yè)自然希望從中淘弄點(diǎn)錢出來，于是對它進(jìn)行了研究。

要說葡萄籽也還挺爭氣。經(jīng)過成分分析，發(fā)現(xiàn)它含有大量的維生素E、類黃酮、亞油酸以及一類叫做“低聚原花青素復(fù)合物（簡稱OPCs）”的成分。除了亞油酸資質(zhì)平平之外，其他這些都具有很好的抗氧化性能。人體內(nèi)會因?yàn)檠趸a(chǎn)生一些自由基，而自由基能夠攻擊細(xì)胞膜以及DNA等?，F(xiàn)在一般認(rèn)為，“氧化應(yīng)激”與衰老以及多種疾病的發(fā)生有關(guān)。雖然轉(zhuǎn)了幾個彎，但“抗氧化”似乎能與衰老與疾病搭上關(guān)系。于是乎，各種“抗氧化劑”保健品應(yīng)運(yùn)而生。

直接吃葡萄籽難以下咽，即使吞了下去，也多半穿腸而過，其中的“活性成分”很難被人體吸收。于是，把活性成分提取出來，做成保健品，就成了利用它的必由之路?！捌咸炎烟崛∥锬z囊”就此誕生。

因?yàn)槠咸炎烟崛∥镉心敲炊嗫寡趸煞?，對人體是不是真有保健功能也就引來了科學(xué)家們的許多關(guān)注。實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，人們吃下葡萄籽提取物之后，血液中的抗氧化劑含量顯著增加了。也就是說，葡萄籽提取物中的抗氧化成分，的確可以被人體吸收。

這自然讓商人們很興奮，即“能夠被吸收進(jìn)入血液”這一點(diǎn)，可以讓更多的人掏錢了。法國人喜歡美食，吃的高膽固醇高脂肪的食物不少，得心血管疾病的比例卻比其他國家要低，后來這個現(xiàn)象被稱為“法國悖論”。對這個悖論的一種解釋是法國人喝葡萄酒很多，其中含有的類黃酮成分有助于降低血脂和膽固醇，從而保護(hù)心血管。葡萄籽提取物中含有大量的類黃酮以及其他抗氧化劑，也就被演繹成可以“保護(hù)心臟”。不過，這基本上是一種臆測，迄今沒有什么實(shí)驗(yàn)證據(jù)——把“法國悖論”歸結(jié)于葡萄酒本身就不靠譜，因?yàn)楹推咸丫埔粯雍蓄慄S酮就說葡萄籽能夠“保護(hù)心臟”，就更不靠譜了。

當(dāng)然，除了類黃酮，葡萄籽提取物中有其他抗氧化劑?！罢w”的提取物，是不是能夠保護(hù)心臟呢？有過一些很初步的動物實(shí)驗(yàn)，“似乎”對于降低膽固醇、保護(hù)血管有一定作用。不過這些實(shí)驗(yàn)太初步了，僅僅只能是“沒有否定這種可能”，完全不能作為證據(jù)。在沒有進(jìn)一步可靠的人體實(shí)驗(yàn)出來之前，還是不要當(dāng)真的好。

抗癌自然是最有吸引力的。在一些體外細(xì)胞實(shí)驗(yàn)中，葡萄籽提取物或者其中的OPCs對某些種類的癌細(xì)胞展示了更好的抑制作用。這也就是廣告商們宣稱“抗癌”的依據(jù)。需要說明的是，“體外實(shí)驗(yàn)?zāi)軌蛞种瓢┘?xì)胞”跟“吃了能抗癌”之間，還有著遙遠(yuǎn)的距離。

保健品喜歡宣稱的一類功能是“輔助治療”。2006年，英國學(xué)者發(fā)表了一項(xiàng)葡萄籽提取物輔助癌癥病人的二期臨床研究。66位早年進(jìn)行過乳腺癌放療、有中等或者明顯乳房硬結(jié)的志愿者，被隨機(jī)分為兩組。一組44人服用葡萄籽OPCs，每天三次，每次100毫克。另一組22人服用安慰劑。12個月之后復(fù)查，檢測乳房硬結(jié)和乳房外觀，并由志愿者自己描述乳房硬度和疼痛感。結(jié)果是：兩組沒有差別。

能夠算得上“可能有效”的，大概是緩解“慢性靜脈功能不全”和水腫。前者是血液匯集在腿部，引起疼痛、腫脹、乏力。而后者則可能跟受傷、手術(shù)或者久坐有關(guān)。一些研究顯示服用葡萄籽提取物可能對這些癥狀有一定的緩解作用。