月餅：美味與健康同在

月餅同其他食品一樣具有美味、營養(yǎng)的特點(diǎn)，又是闔家團(tuán)圓佳節(jié)應(yīng)景佳品，我們應(yīng)好吃而不貪吃，讓營養(yǎng)、美味、健康、快樂與我們同在。

長久以來，我國人民對制作月餅積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)，月餅的種類可謂百花齊放，且工藝越來越講究：咸、甜、葷、素各俱異味；光面、花邊，各有特色。而市場上屢屢出現(xiàn)的天價(jià)月餅、豪華包裝月餅又出了新花樣，干貝、鮑翅皇，玫瑰枸杞、桂花龍井、紅棗桂圓等傳統(tǒng)養(yǎng)生食材都成了月餅餡，月餅搖身一變成了“養(yǎng)生月餅”，價(jià)格也水漲船高。

然而，無論何種保健月餅，其功效性的發(fā)揮都需要一個(gè)持續(xù)的過程，保健也并非一朝一夕的事。而且，月餅屬于高熱量食品，就算加進(jìn)再多的鮑魚海參，也改變不了月餅高糖分、高脂肪、高熱量的食品性質(zhì)。我們應(yīng)以平常心對待，好吃而不“貪吃”，讓營養(yǎng)、美味、健康與我們同在。

月餅味道已呼之欲出，讓我們一起品味各家美味月餅，同論中秋佳話。

廣式月餅

中秋月餅中的廣月，以選料和制作技藝無比精巧而聞名于世。其形：餅身膨脹呈腰鼓型、造型美觀、圖案精致：花紋玲瓏清晰、角度四正分明。其色：餅皮色澤金黃、餅底呈杏皮、色幼砂眼。其味：皮薄松軟、油潤軟滑、甘甜不膩、又以包裝講究、攜帶方便等特點(diǎn)貴為中秋節(jié)送禮的佳品。

廣式蓮蓉蛋黃月餅 廣式蓮蓉蛋黃月餅將廣月皮的滋潤、蓮蓉的清香細(xì)膩、蛋黃的油沙濃郁揉為一體.清香細(xì)膩、油沙濃郁、滋潤有度，為餅中上品，食之后快。

潮式月餅

中秋月餅中的潮式月餅又名潮汕朥餅，原是廣東潮汕地區(qū)特產(chǎn)。潮式月餅外觀色澤金黃，一圈圈層次分明的層酥躍然欲出，口感松酥化渣、甜而不膩、香酥幼滑。其口味有蓮蓉蛋黃、蓮蓉肉松蛋黃、椰果蛋黃、火腿、紫薯、五仁、鮑魚、XO干貝等等。

滇式月餅

滇式月餅用宣威火腿肉質(zhì)最好部分經(jīng)熟制后切成肉丁，以蜂蜜、上等豬板油、白糖自制成餡心，包以火腿面皮焙制而成。其外觀淡黃而松酥，食用時(shí)酥而不散，香酥適宜、甜中帶咸、不油膩、，有濃郁的火腿香味。

川味月餅

川味自制五仁、冰桔月餅：兒時(shí)記憶的糖冬瓜、金桔果餅成為四川人揮之不去的中秋情結(jié)：川式麻辣牛肉月餅、川式回鍋肉月餅將川味用月餅的形式極致演繹，不但麻香甜潤還嚼勁十足。

香辣牛肉 將香辣牛肉融入豆沙餡中，香辣的厚重、牛肉的香醇、耐久的嚼勁，在清爽勁滑的豆沙餡中悠然體味。

川味自制五仁、冰桔月餅 將五谷瓜果的甘醇借中秋大節(jié)的厚重一一演繹，頂級油酥花生的醇香、烤芝麻香的濃郁、清瓜子的淡然、椒麻餡咽之不下的回味、核桃的點(diǎn)綴、糖冬瓜的蜜脆、冰桔的甘醇、調(diào)味精致嚴(yán)謹(jǐn)而慎密結(jié)合，帶給你一個(gè)厚實(shí)舒爽的中秋。

品月餅，品營養(yǎng)

總體來說月餅屬于高熱量食品，油多、糖多、以咸鴨蛋黃為主的餡料膽固醇略偏高。

月餅內(nèi)餡多采用植物類原料如：蓮蓉、椰蓉、紫薯、核桃仁、杏仁、芝麻仁等，對人體健康有一定的保健作用。植物性種子不飽和脂肪酸偏高，以油酸、亞油酸居多，對軟化血管、防止動(dòng)脈硬化大有裨益。內(nèi)餡富含礦物質(zhì)，有利于提高免疫力，預(yù)防兒童鋅缺乏，缺鐵貧血。

蓮子、紅豆、芝麻含鉀量高，置換細(xì)胞內(nèi)鈉鹽排除，營養(yǎng)心肌，調(diào)節(jié)血壓。

部分原料種子富含維生素E，抗衰老，滋皮膚，烏須發(fā)。

總體而言，避免中秋暴飲暴食，當(dāng)日飲食要有總量控制，力求膳食平衡。吃月餅時(shí)應(yīng)與瓜棗梨桃等水果同時(shí)進(jìn)食，增加膳食纖維，又利于消化達(dá)到膳食平衡。月餅同其他食品一樣美味、營養(yǎng)，又是闔家團(tuán)圓佳節(jié)應(yīng)景佳品，我們以平常心對待，好吃而不“貪吃”，營養(yǎng)、美味、健康與我們同在。