蜜脆蘋果氣調(diào)貯藏效果

據(jù)《HortScience》（2012年7月）的一篇研究報(bào)道，來自美國康奈爾大學(xué)園藝學(xué)院的研究人員對蜜脆蘋果的氣調(diào)貯藏進(jìn)行了研究。蜜脆蘋果可在自然條件下貯藏幾個月，但隨著貯藏時(shí)間延長會喪失原有風(fēng)味。由于易感生理病變，在栽培區(qū)通常不進(jìn)行氣調(diào)貯藏。第一年，研究人員將采自6個果園的蘋果貯藏于O2分壓 （pO2）分別為1.5、3.0和4.5KPa（pCO2為1.5和3.0）的環(huán)境中。第二年，研究人員將采自3個果園的蘋果貯藏于3種不同環(huán)境中（pO2/pCO2分別為2.0/2.0,3.0/1.5,3.0/0.5），在貯藏期開始及結(jié)束時(shí)用1-甲基環(huán)丙烯處理。果實(shí)在10℃下貯藏7天。結(jié)果表明，氣調(diào)貯藏對果實(shí)硬度、可溶性固性物含量和可滴定酸含量幾乎沒有影響。較低pO2和較高pCO2環(huán)境下果實(shí)脂類含量降低。果實(shí)對果肉褐變和衰老腐爛的易感率在不同貯藏年份間存在差異，但是有些果園在兩年貯藏期間內(nèi)果實(shí)都受到CO2傷害。1-MCP處理降低了果實(shí)乙烯含量，偶爾可以保持可滴定酸含量，但對果實(shí)硬度和可溶性固形物含量幾乎沒有影響。1-MCP處理降低了果實(shí)果肉褐變和衰老腐爛發(fā)生率，但有時(shí)會增強(qiáng)CO2傷害，尤其是貯藏初期用1-MCP處理時(shí)CO2傷害較大。氣調(diào)貯藏不適用于紐約種植的蜜脆蘋果，除非能夠控制CO2傷害。