夏青刀豆-秋青花菜-冬春芥菜優(yōu)質(zhì)高效種植模式

張銀華

（浙江省上虞市永和鎮(zhèn)農(nóng)技中心 312361）

黃新?tīng)N 謝以澤

（上虞市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心）

青刀豆、青花菜和芥菜均是保鮮、速凍、腌漬加工或市場(chǎng)鮮銷(xiāo)的主要蔬菜品種和原料，可周年生產(chǎn)。上虞市是浙江省青刀豆、青花菜和芥菜的主要生產(chǎn)基地之一，常年種植面積分別為300hm2、500hm2和2000hm2以上，占全市蔬菜種植面積的10%左右。夏青刀豆-秋青花菜-冬春芥菜種植模式適宜于與長(zhǎng)三角地區(qū)土壤氣候條件相近的地區(qū)示范推廣應(yīng)用?，F(xiàn)將該模式主要栽培技術(shù)介紹如下。

1 茬口安排

夏青刀豆-秋青花菜-冬春芥菜種植模式具體茬口安排見(jiàn)表1。

表1 夏青刀豆-秋青花菜-冬春芥菜種植模式茬口安排

2 產(chǎn)量與效益

夏青刀豆-秋青花菜-冬春芥菜高效種植模式，每667m2產(chǎn)青刀豆1500kg，產(chǎn)值1800余元，凈收入1050余元；每667m2產(chǎn)青花菜1500kg，產(chǎn)值3750余元，凈收入2550余元；每667m2產(chǎn)芥菜5000kg，產(chǎn)值1500余元，凈收入900余元；全年667m2總產(chǎn)量8000kg，產(chǎn)值7050余元，凈收入4500余元，經(jīng)濟(jì)效益顯著。

3 栽培要點(diǎn)

3.1 夏青刀豆

3.1.1 品種選擇 應(yīng)選擇開(kāi)花結(jié)莢集中，嫩莢圓而直，粗纖維含量低，莢長(zhǎng)12～15cm、莢徑粗0.5cm左右，莢色綠，耐熱抗病的品種。目前栽培表現(xiàn)較好的青刀豆品種有寶綠、鮮綠、5991等。

3.1.2 整地筑畦 選擇土層深厚、排水通氣良好的砂壤土或壤土栽培。土壤耕翻后筑深溝高畦，畦寬（連溝）1.3～1.5m。施足基肥，在畦中間挖溝，每667m2施充分腐熟有機(jī)肥2000～3000kg，并施入過(guò)磷酸鈣或鈣鎂磷肥 30～40kg、草木灰 20～30kg、復(fù)合肥料 25～30kg。畦中間稍高，兩邊稍低，畦面細(xì)平，覆蓋地膜，待播。

3.1.3 播種 青刀豆露地栽培，一般采用種子直播，在晚霜前10～15d、地溫穩(wěn)定在10℃以上時(shí)，選晴天播種，一般在3月上旬。蔓生種每畦播2行，穴距25～30cm；矮生種每畦播3行，穴距20cm。挖穴深3～5cm，每穴播種3粒，覆土2～3cm。播種后輕鎮(zhèn)壓，使種子與濕潤(rùn)土壤接觸緊密，以利于種子吸水發(fā)芽，并減少土壤水分蒸發(fā)。

3.1.4 田間管理 出苗后待幼苗第1對(duì)真葉展開(kāi)時(shí)進(jìn)行查苗，對(duì)缺苗、基生葉受傷的苗或病苗要換栽健壯苗，每穴確保2株以上健壯苗。蔓生種應(yīng)及時(shí)插架，并引蔓上架。青刀豆在苗期追肥1～2次，并適當(dāng)控制水分，保持土壤濕潤(rùn)即可；抽蔓期適當(dāng)控制水分，防止莖葉徒長(zhǎng)；開(kāi)花結(jié)莢期，植株既長(zhǎng)莖葉又陸續(xù)開(kāi)花結(jié)莢，需肥水量增加，整個(gè)結(jié)莢期需供給充足的肥水，使土壤水分穩(wěn)定在最大持水量的60%～80%，每隔10d左右追肥1次，共追施3～4次，除根部追肥外，需多次葉面噴施0.2%磷酸二氫鉀溶液。

3.1.5 病蟲(chóng)害防治 青刀豆病害主要有炭疽病、細(xì)菌性疫病和銹病等。應(yīng)優(yōu)先選用無(wú)病種子，種子消毒，實(shí)行輪作等物理防治方法；炭疽病可用75%百菌清可濕性粉劑600～800倍液防治，細(xì)菌性疫病可選用72%農(nóng)用硫酸鏈霉素或新植霉素4000倍液防治，銹病可用25%粉銹寧可濕性粉劑2000倍液防治。蟲(chóng)害主要是種蠅，幼蟲(chóng)危害葉片和初生根，可用40%樂(lè)果乳劑1500倍液灌根防治。

3.1.6 適時(shí)采收 青刀豆豆莢在生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中，果莢首先膨大，當(dāng)豆莢長(zhǎng)至12～15cm時(shí)種子才開(kāi)始膨大，這時(shí)為采收適期。如果延遲采收，養(yǎng)分集中供應(yīng)種子，從而影響果莢的生長(zhǎng)，不但莢皮得到的養(yǎng)分減少，同時(shí)纖維素增多，果莢品質(zhì)下降。一般每667m2產(chǎn)嫩莢1500kg以上。

3.2 秋青花菜

3.2.1 品種選擇 選用優(yōu)秀等早熟優(yōu)良品種。

圖1 夏青刀豆

3.2.2 培育壯苗 夏播秋收的青花菜播種期為6月中旬～7月中旬。根據(jù)栽培季節(jié)和種植方式，夏秋季露地育苗應(yīng)配有防蟲(chóng)、防雨、遮陽(yáng)等設(shè)施。選擇地勢(shì)高、排灌方便、土壤肥沃、近3年未種過(guò)十字花科蔬菜的田塊作苗床，每hm2大田需苗床600m2。播前15～20d翻耕曬土，整平苗床，并用4.5%高效氯氰菊酯1500～3000倍液加 72%都爾 1500～2000倍液噴灑床面進(jìn)行消毒處理，每hm2苗床用藥液1500kg。播種前澆足底水，待水滲下后，將種子均勻撒播于床面，覆細(xì)土（藥土）厚0.6～0.8cm，適當(dāng)鎮(zhèn)壓，并覆蓋遮陽(yáng)網(wǎng)。每hm2用種量為225～300g。露地苗床要搭建1～1.5m高小拱棚，備好遮陽(yáng)網(wǎng)和薄膜，以便防雨遮陽(yáng)。播種后溫度保持20～25℃，以利出苗整齊。晴熱天上午10時(shí)至下午3時(shí)覆蓋遮光率60%～70%的銀灰色遮陽(yáng)網(wǎng)遮陽(yáng)，每1～2d早晨澆1次透水，陰雨天覆蓋薄膜避雨。齊苗后覆蓋0.5cm厚的焦泥灰1～2次進(jìn)行護(hù)理。分苗前間苗1～2次，苗距2～3cm，去除病苗、弱苗、劣苗，間苗后覆土。幼苗具2～3片真葉時(shí)，按大小分級(jí)分苗1次，假植到營(yíng)養(yǎng)土塊或營(yíng)養(yǎng)缽中，間距10～15cm。分苗后澆活棵水，假植后3～4d每天早晨澆1次水，活棵后適當(dāng)減少澆水，促進(jìn)發(fā)根，防止幼苗徒長(zhǎng)。若幼苗長(zhǎng)勢(shì)弱，可用綠芬威2號(hào)1000倍液進(jìn)行根外追肥。壯苗標(biāo)準(zhǔn)：秧苗具有4～6片真葉，葉片肥厚、健壯，根系發(fā)達(dá)，無(wú)病蟲(chóng)害。早熟品種及夏秋季栽培的青花菜苗齡為25～30d。

3.2.3 定植 深翻土壤15～20cm，耕翻時(shí)每hm2施入腐熟有機(jī)肥15000～22500kg，再撒施三元復(fù)合肥600kg及尿素120kg，缺硼地應(yīng)增施硼砂7.5～15kg。耕翻后開(kāi)深溝筑高畦，狹畦栽培，畦寬1.3～1.4m種2行；寬畦栽培，畦寬1.7～1.8m種3行。最好在晴天下午3時(shí)以后定植，陰天可全天定植。定植行株距（60～70cm）×（35～45cm），每 hm2栽 45000 株左右。

3.2.4 田間管理 青花菜喜濕潤(rùn)，怕旱怕澇。定植后3～4d每天澆1次水，成活后控制澆水。如遇伏旱可在傍晚適量灌跑馬水；雨后田間不能積水，應(yīng)及時(shí)清溝排水。根據(jù)平衡施肥原則，應(yīng)多施有機(jī)肥作基肥，并多次追肥。定植后澆1次點(diǎn)根肥，用稀糞水或0.2%～0.3%尿素水；定植后7～10d進(jìn)行第2次追肥，澆稀糞水加0.3%尿素或每hm2施三元復(fù)合肥150kg加尿素75kg；第3次在現(xiàn)蕾前看植株生長(zhǎng)情況再施三元復(fù)合肥 225～300kg、 硼肥 15kg及尿素 75～120kg。及時(shí)中耕除草，摘除病蟲(chóng)葉。在植株封行前結(jié)合清溝培土1次，促進(jìn)不定根發(fā)生及莖稈粗壯，以防倒伏。雨季及高溫期不宜培土過(guò)多，以免爛根。

3.2.5 病蟲(chóng)害防治 青花菜病害主要有猝倒病、菌核病、黑腐病、軟腐病等，可選用甲霜靈、百菌清、撲海因、菌核凈、農(nóng)用鏈霉素、殺毒礬等噴霧防治。蟲(chóng)害主要有蚜蟲(chóng)、地老虎、蠐螬、蝸牛、小菜蛾、菜青蟲(chóng)、斜紋夜蛾等，應(yīng)優(yōu)先采用田間設(shè)置黃色誘蟲(chóng)板、頻振式殺蟲(chóng)燈等物理防治方法，并結(jié)合選用敵百蟲(chóng)、辛硫磷、吡蟲(chóng)啉、抑太保、力蟲(chóng)晶、BT乳劑、卡死克、密達(dá)等農(nóng)藥防治。

3.2.6 采收 宜在早晨或傍晚采收。采收工具應(yīng)清潔、衛(wèi)生、無(wú)污染。出口青花菜采收標(biāo)準(zhǔn)：花球橫徑11～14.5cm，花球緊實(shí)、圓正，花蕾細(xì)小，深綠色，無(wú)黃花蕾、病斑及蟲(chóng)斑，單個(gè)花球重280g以上，莖部不空心。內(nèi)銷(xiāo)青花菜采收標(biāo)準(zhǔn)：花球充分長(zhǎng)大，各小花蕾尚未松開(kāi)，整個(gè)球體緊實(shí)完好，沒(méi)有病斑和蟲(chóng)斑，花球深綠色。

圖2 秋青花菜

3.3 冬春芥菜

3.3.1 品種選擇 適合冬春栽培的優(yōu)良芥菜品種有大葉芥（浙江中芥、金華披葉芥）、花葉芥、雪里蕻（九頭芥）、皺葉芥（海寧雞冠芥）、包心芥和彌陀芥等。

3.3.2 培育壯苗 冬播春收一般在9月25日～10月5日播種，11月上中旬種植；幼苗出現(xiàn)第1片真葉時(shí)進(jìn)行第1次間苗，拔除徒長(zhǎng)苗和變異苗；2片真葉時(shí)第2次間苗，株行距為5cm×5cm；5～6片真葉時(shí)定植。如長(zhǎng)勢(shì)弱，可追施稀薄腐熟人糞尿加少許尿素（濃度控制在0.3%以下）。育苗期間，應(yīng)防止蚜蟲(chóng)、跳甲及地下害蟲(chóng)危害。

3.3.3 整地筑畦 選擇中性壤土、肥力較高、排灌方便、水源水質(zhì)好的田塊種植。翻耕整地前每667m2施入腐熟欄肥 1000～1500kg、人糞尿 1000～1500kg、草木灰50～100kg作基肥，筑深溝高畦，畦寬（連溝）1.2～1.6m。

3.3.4 合理密植 冬播春收一般在11月上中旬選擇冷尾暖頭的天氣定植，株行距為（26～40cm）×（30～50cm），每667m2栽5000～6000株。將苗栽入種植穴后，每667m2用三元復(fù)合肥15kg加焦泥灰拌勻后覆蓋根部，然后覆土，并適當(dāng)壓緊。

3.3.5 田間管理 定植后及時(shí)澆定根水，第2d傍晚再澆1次水，以后保持田間土壤濕潤(rùn)即可。采收前7～10d停止?jié)菜岳A運(yùn)和加工。定植成活后，應(yīng)薄施人糞尿1次；定植20d后進(jìn)行第2次追肥，每667m2施復(fù)合肥7.5kg加尿素2.5kg；在發(fā)棵后20d進(jìn)行第3次追肥，每667m2施復(fù)合肥10kg加尿素5kg；最后1次追肥在收獲20d前進(jìn)行，每667m2施尿素20kg加復(fù)合肥12.5kg、氯化鉀7.5kg。未封行之前，應(yīng)經(jīng)常中耕疏松表土，消滅雜草，增加土壤通氣透水性。注意土不要埋沒(méi)菜心，做到畦面平整，排灌通暢。

3.3.6 病蟲(chóng)害防治 芥菜病害主要有病毒病、軟腐病、霜霉病、炭疽病等。病毒病應(yīng)注意防治苗期蚜蟲(chóng)，在發(fā)病初期可用20%病毒A（WP）500倍液噴霧防治；軟腐病在發(fā)病初期可用農(nóng)用鏈霉素2000倍液淋根或用77%可殺得（WP）500倍液噴霧防治；霜霉病可選用25%雷多米爾 800～1000倍液或 25%甲霜靈（WP）800～1000倍液防治；炭疽病可用25%施?？?000倍液防治，每隔7～10d噴1次，連防3～4次。蟲(chóng)害主要有蚜蟲(chóng)、黃曲條跳甲、菜青蟲(chóng)和夜蛾類(lèi)等。蚜蟲(chóng)可選用10%吡蟲(chóng)啉 （WP）2500倍液或70%艾美樂(lè)（WG）3000倍液防治；黃曲條跳甲可用5%銳勁特（SE）2000倍液防治；菜青蟲(chóng)、夜蛾類(lèi)低齡幼蟲(chóng)期是防治最佳時(shí)期，可選用25%菜喜 （SE）1000～1500倍液或10%除凈（SE）2000～2500 倍液或 24%美滿 （SE）2000～2500 倍液或15%安打3000～3500倍液噴霧防治。

圖3 冬春芥菜

3.3.7 適時(shí)采收 冬播春收的芥菜收獲期在次年2～3月，一般在抽薹前采收，開(kāi)花后采收品質(zhì)會(huì)變差。