《快煮慢食:十八分鐘味覺(jué)小宇宙》等

作者：歐陽(yáng)應(yīng)霽

出版社：生活、讀書(shū)、新知三聯(lián)書(shū)店

出版時(shí)間：2009-7

定價(jià)：34.8元

薦書(shū)理由

十八分鐘，人的一生究竟有多少個(gè)十八分鐘?但如果只給我十八分鐘，我當(dāng)然可以走入廚房，快手快腳全無(wú)難度地只做一樣?xùn)|西，可以是湯可以是面是飯是前菜是甜品，反正都是最能夠討好五勞七傷的自己的最適合的食品。實(shí)驗(yàn)成功滿(mǎn)足了自己，當(dāng)然也可以進(jìn)一步惠及心愛(ài)的一人或眾人。

大條道理地奉勸大家回歸廚房也是多余的了。享受過(guò)程，好滋味說(shuō)明一切，就讓這十八分鐘為食之旅，從當(dāng)下這一秒鐘開(kāi)始!

《黃帝內(nèi)經(jīng)·養(yǎng)生智慧》

作者：曲黎敏

出版社：鷺江出版社

出版時(shí)間：2007-11

定價(jià)：25元

薦書(shū)理由

《黃帝內(nèi)經(jīng)》是中國(guó)最著名、最古老的中醫(yī)典籍之一，也是一本包羅萬(wàn)象的奇異之書(shū)。它不像西醫(yī)書(shū)籍那樣總在解析生理、病理等專(zhuān)業(yè)詞匯，它還在幫助我們認(rèn)知日常事物中的玄妙智慧。

聆聽(tīng)曲黎敏教授的精彩解讀，是一次對(duì)自我身體與心靈的全新認(rèn)知與精心呵護(hù)，是一次捕捉天地自然光影流轉(zhuǎn)的美麗旅程。曲教授不是在機(jī)械地教我們?nèi)绾巍爸委煛奔膊?，而是像一位可親可敬的老師，讓我們既能領(lǐng)略中華傳統(tǒng)文化的智慧與玄妙，又能學(xué)到切實(shí)好用的養(yǎng)生智慧：如何改掉導(dǎo)致身體衰弱的壞習(xí)慣，如何養(yǎng)成符合生命本性的生活習(xí)慣，掌握4--時(shí)辰養(yǎng)生秘訣、四季養(yǎng)生精髓。

《黃帝內(nèi)經(jīng)》是智慧之書(shū)，而不是知識(shí)之書(shū)，是可以讓一個(gè)民族懷著隱秘的熱情世世代代、反反復(fù)復(fù)去閱讀的書(shū)。

《人和食物是平等的》

作者：殳俏

出版社：新星出版社

出版時(shí)間：2006－3

定價(jià)：19元

薦書(shū)理由

當(dāng)人看待食物就像看待人一樣，會(huì)發(fā)生什么?我們不需要老學(xué)究般地對(duì)它追根溯源查家譜，也不需要神經(jīng)質(zhì)地將它們一會(huì)兒奉若神明一會(huì)兒打入地獄，我們可以知道它們的苦惱和快樂(lè)，它們與人的相處共存，它們與人碰撞出的火花。

我用寫(xiě)人的方法寫(xiě)食物，《人和食物是平等的》很像一本來(lái)自食物王國(guó)的哲學(xué)書(shū)的名字。希望這本書(shū)不是菜譜，也不是覓食指南，而是我們和食物的《老友記》。

但隨著人類(lèi)社會(huì)的發(fā)展，食物越來(lái)越豐富，人類(lèi)對(duì)事物的要求也越來(lái)越苛刻。對(duì)食物的描述已不再是“它能否充饑耐餓”，而是“它是否好吃新奇”。食物在人挑剔的味蕾的判斷下，有了三六九等區(qū)別，漸漸地失去了主宰的地位，而被人類(lèi)所挑選和奴役。

《法式西餐烹飪基礎(chǔ)》

作者：法國(guó)藍(lán)帶廚藝學(xué)院

出版社：中國(guó)輕工業(yè)出版社

出版時(shí)間：2009-4

定價(jià)：38元

薦書(shū)理由

“藍(lán)帶”是指16世紀(jì)法國(guó)國(guó)王亨利12的精英騎士團(tuán)隨身佩戴的勛章。據(jù)說(shuō)擁有這個(gè)勛章的人大部分都是美食家，他們做出來(lái)的菜肴被稱(chēng)為豪華晚餐，因此不知從何時(shí)起，一流的廚師及菜肴就稱(chēng)為“帶”了。具有這樣不同尋常來(lái)歷的法國(guó)藍(lán)帶廚藝學(xué)院是法國(guó)的專(zhuān)業(yè)烹飪學(xué)校，于1895年創(chuàng)建于巴黎。創(chuàng)立100多年以來(lái)，法國(guó)藍(lán)帶廚藝學(xué)院一直貫徹最初的“重視傳統(tǒng)和藝術(shù)性的法國(guó)料理”這一教育方針，其學(xué)員來(lái)自世界50多個(gè)不同的國(guó)家，學(xué)員畢業(yè)后相繼成為專(zhuān)業(yè)的美食家、有名的廚師，可謂人才輩出，這所學(xué)校也因此聞名于世。

其課程的獨(dú)特之處在于開(kāi)設(shè)了“薩布里娜課程”，這是以還不太熟悉法國(guó)料理以及想學(xué)一些法國(guó)料理基礎(chǔ)知識(shí)的人為對(duì)象開(kāi)設(shè)的，當(dāng)然這個(gè)名稱(chēng)來(lái)源于電影《龍鳳配》的女主角。本書(shū)正是以此為參考編輯的，并且希望通過(guò)這本書(shū)讓大家體會(huì)到法國(guó)料理的樂(lè)趣。

如果本書(shū)能成為對(duì)法式西餐感興趣的人的入門(mén)書(shū)，并使餐桌更加豐盛的話(huà)，我們將深感榮幸。