寶寶度秋5款營養(yǎng)餐

秋天，表面上看天高云淡，氣候宜人，可對于孩子來說，卻暗藏麻煩甚至危機。歸納起來，一是晝夜溫差較大，空氣干燥，易使孩子出現(xiàn)嘴唇干裂、鼻腔出血、咽喉疼痛、干咳少痰等癥狀，謂之秋燥癥。二是流感病毒等致病微生物也活躍起來，成為孩子的又一威脅。為此，筆者推薦五款營養(yǎng)餐，有助于你的孩子平安度秋。

推薦1 南瓜餐

推薦理由：南瓜富含維生素與水分，足以與秋燥抗衡。南瓜中豐富的β胡蘿卜素，被人體吸收后轉(zhuǎn)化成維生素A，可有效地增強免疫力，保護呼吸道與消化道，使孩子少受感冒、腹瀉之害。南瓜中的維生素E能幫助腦垂體荷爾蒙的正常分泌，維持孩子的正常發(fā)育。至于南瓜的補血作用，更為歷代醫(yī)家所看重。一舉數(shù)得，何樂不為?

南瓜拌飯(適合6～9個月的孩子)

原料：南瓜、大米、白菜葉、食鹽、食油。

做法：南瓜去皮后，取一小片切成碎粒。大米洗凈，加水浸泡后，放入電飯煲，待水沸后加入南瓜粒、白菜葉，煮至米、瓜糜爛，即成。

南瓜糊(適合7～12個月的孩子)

原料：南瓜、牛奶、雞蛋、糖。

做法：先將南瓜150克蒸熟，再依次加入糖、牛奶、雞蛋，煮熟打碎即可。

南瓜黑米粥(適合周歲以上的孩子)

原料：南瓜、黑米、大棗。

做法：南瓜洗凈去柄，切開，取出種子，切片。黑米、大棗洗凈。一起放入鍋內(nèi)，加水1000毫升。先用大火煮沸，后改用小火，煮至米爛即成。

愛心提示：南瓜也非多多益善。因為過多的β－胡蘿卜素可沉積在表皮的角質(zhì)層中，導(dǎo)致皮膚變成檸檬黃般的顏色，以鼻子、前額、手掌、腳掌、眼眶、指甲旁、關(guān)節(jié)周圍等表皮皺褶多的部位為甚，稱為胡蘿卜素黃皮癥。故要正確掌握食量，每天以不超過一頓主食的量為妥。

推薦2 蓮藕餐

推薦理由：中醫(yī)稱蓮藕味甘、性寒，有涼血散瘀、清熱生津、止血之功，防治秋燥效果獨到。同時，含有至少20％的糖類物質(zhì)和豐富的鈣、磷、鐵及多種維生素，維生素C與纖維素的蘊藏量尤多，堪稱孩子的度秋美味。

鮮藕梨汁(適合6個月以上孩子)

原料：新鮮蓮藕、鴨梨、冰糖。

做法：蓮藕、鴨梨分別洗凈、去皮(鴨梨去核)，一起放入攪拌機中攪碎。用消毒紗布過濾，加入適量冰糖煮開即可。

藕粥(適合周歲以上孩子)

原料：鮮藕、大米、白糖。

做法：蓮藕洗凈切成小丁狀，大米淘洗干凈，同放入鍋內(nèi)，加水熬粥，加入適量白糖。

鮮藕肉絲(適合2歲以上孩子)

原料：蓮藕、瘦肉、水淀粉、醬油、鹽、蔥、食用油。

做法：將切好的瘦肉放入碗中，加入適量水淀粉、鹽、醬油，腌5分鐘。將蓮藕洗凈，切成長條狀。起油鍋，用小火將腌好的瘦肉炒至四分熟，盛入碗中。放入切好的蓮藕，旺火翻炒，待半熟后加入瘦肉和鹽繼續(xù)翻炒。起鍋前加入蔥花。

愛心提示：加工鮮藕不能使用鐵制容器，因為鐵器可與鮮藕中的維生素C發(fā)生反應(yīng)，影響色澤和口味。最好使用榨汁機，以免去麻煩。炒藕絲時，一邊炒一邊加些清水，可免藕絲變黑。此外應(yīng)注意，生藕汁不可食《本草匯言》云：“生食過多，不免有動冷氣。不無腹痛腸滑之虞耳。”

推薦3 胡蘿卜餐

推薦理由：中醫(yī)認(rèn)為，胡蘿卜性味甘平，歸肺肝脾經(jīng)，具有健脾和中、清熱解毒、滋肝明目、化痰止咳等功效。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)則發(fā)現(xiàn)其含豐富的胡蘿卜素及維生素C、B₂等，對促進(jìn)孩子生長發(fā)育，防病保健作用顯著。

◆胡蘿卜泥(適合4個月以上孩子)

原料：胡蘿h、蜂蜜、黃油、姜末。

做法：胡蘿h洗凈切片，與蜂蜜、黃油、姜末及少許開水放入鍋中，攪勻加蓋，用小火燜煮30分鐘，直到胡蘿卜變軟煮爛為止。

胡蘿卜粥(適合周歲以上孩子)

原料：胡蘿卜、大米。

做法：胡蘿卜洗凈切粒，大米淘洗干凈，一起入鍋熬煮，邊熬邊攪拌，待胡蘿卜熟爛即成。

胡蘿卜拌飯(適合2歲以上孩子)

原料：胡蘿卜、瘦肉、茭白、蝦仁、小豌豆、香蔥。

做法：胡蘿卜、茭白洗凈，切成小丁，與瘦肉、蝦仁、小豌豆、香蔥等做成什錦菜，拌米飯食用。

愛心提示：胡蘿卜有一種特殊味道，有些孩子不愿吃，父母應(yīng)想些辦法。如帶孩子看小兔子吃胡蘿卜，或教他玩給小兔子喂胡蘿卜的游戲，平時多說說吃胡蘿卜的好處，多方增進(jìn)孩子對胡蘿卜的感情。

推薦4 秋梨餐

推薦理由：中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，梨子性寒、味甘，有潤肺止咳、滋陰清熱的功效，適宜于秋燥、咳嗽的防治。

山楂秋梨汁(適合6個月以上孩子)

原料：梨子、山楂、白糖。

做法：山楂去核洗凈，放入碗中。梨子去皮、去核切成小塊，與山楂一起榨成汁倒入杯中。加入白糖攪拌均勻后飲用。

秋梨奶羹(適合周歲以上孩子)

原料：梨子、牛奶、米粉、白糖。

做法：梨子去皮、去核，切成小塊，加少量清水煮軟，白糖調(diào)味。兌入溫?zé)崤Ｄ獭⒚追刍靹蚣闯伞?/p>

蒸梨(適合2歲以上孩子)

原料：梨子、川貝母、陳皮、冰糖、糯米。

做法：梨子從蒂下1／3處切下。挖去梨心，川貝母2克研成細(xì)粉，陳皮2克切絲，糯米蒸熟，冰糖打成屑。將糯米飯、冰糖、川貝粉、陳皮絲塞入梨子內(nèi)，放于蒸杯中，加清水150毫升左右，放在大火上蒸45分鐘即成。

愛心提示：上感咳嗽，有痰者，食用蒸梨效果較好，取其潤肺化痰之功，配合川貝、陳皮功效倍增。如果孩子干咳、無痰，并有唇干舌燥、呼吸時熱氣逼人等征候?？捎蒙介锢嬷缤矸?，以潤喉生津。秋梨奶羹對人體胃腸刺激小。更適合肺虛氣喘、咳嗽體弱的孩子食用。

推薦5 紅棗餐

推薦理由：中醫(yī)稱紅棗補中益氣、養(yǎng)胃健脾、養(yǎng)血安神、潤心肺、生津液。日本學(xué)者的研究表明，紅棗含有減少過敏介質(zhì)釋放的特殊物質(zhì)，有防范過敏的作用，故對過敏體質(zhì)孩子尤為有益。

紅棗粥(適合6個月以上孩子)

原料：紅棗、小米、大米。

做法：紅棗洗凈，用開水燙一下去除苦味。加一碗水煮約15分鐘。小米、大米淘洗后加4倍清水。大火煮開后加入紅棗及紅棗湯，用小火熬煮成粥。最后挑出紅棗，去掉棗皮棗核搗成棗泥加入粥中喂食。

荔枝紅棗雞湯(適合周歲以上孩子)

原料：荔枝干、紅棗、雞肉、姜、鹽。

做法：雞肉切塊，荔枝去殼，紅棗洗凈。加水至半鍋，放入全部原料，大火燒開，撇去浮沫，改為中火煲約1小時，加鹽適量即成。

愛心提示：紅棗粥不僅利于孩子，對母親也有裨益。不妨母子共享。荔枝紅棗雞湯溫補氣血，增強免疫力，尤適于女孩飲用。