高中化學(xué)《生命的基礎(chǔ)——蛋白質(zhì)》Ｗｅｂ?。眩酰澹螅艟W(wǎng)絡(luò)探究課案例設(shè)計

白春章　王　野

摘 要：基于Web Quest這種網(wǎng)絡(luò)探究教學(xué)模式，設(shè)計了一節(jié)《生命的基礎(chǔ)——蛋白質(zhì)》教學(xué)案例。其中教學(xué)環(huán)節(jié)設(shè)計詳細描述Web Quest教學(xué)模式應(yīng)用于本節(jié)化學(xué)課的過程，并闡述了本節(jié)課的Web Quest網(wǎng)頁構(gòu)成模塊以及各個模塊的作用。

關(guān)鍵詞：Web Quest；蛋白質(zhì)；教學(xué)設(shè)計；模塊功能

Web Quest是由美國圣地亞哥州立大學(xué)教育技術(shù)學(xué)教授——伯尼·道奇于1995年開發(fā)出的一種新型的課程計劃，它是一種基于網(wǎng)絡(luò)資源的主題探究活動。Web Quest是“以項目為中心的學(xué)習(xí)”和“以問題為中心的學(xué)習(xí)”相結(jié)合的一種教學(xué)模式。Web Quest在世界各國都備受推崇，目前已被視為信息技術(shù)應(yīng)用于教學(xué)的最佳模式，全球已有許多教師運用。例如，國際教育技術(shù)協(xié)會于2000年為美國修訂的《國家教育技術(shù)標準（第三版）》中，為有效培訓(xùn)中小學(xué)教師進行信息技術(shù)與學(xué)科課程整合的能力，推薦的5個優(yōu)秀教學(xué)案例中，有4個屬于Web Quest模式1，可見Web Quest教學(xué)模式在西方國家中的重要地位。

化學(xué)作為一門通過宏觀現(xiàn)象研究微觀世界的自然科學(xué)，其學(xué)習(xí)應(yīng)建立在培養(yǎng)學(xué)生科學(xué)探究能力、趣味性的探究活動、豐富的化學(xué)資源、緊密貼近學(xué)生生活的基礎(chǔ)上。如何建構(gòu)一種既能充分發(fā)揮Web Quest的信息化優(yōu)勢，又能適合化學(xué)學(xué)科特點的新型Web Quest，成為信息技術(shù)與化學(xué)學(xué)科整合的重要課題。

一、《生命的基礎(chǔ)——蛋白質(zhì)》Web Quest教學(xué)設(shè)計案例（一課時）

（一）學(xué)習(xí)需要分析

1.學(xué)習(xí)者分析

在本節(jié)課之前，學(xué)生已經(jīng)學(xué)習(xí)了人類重要的有機物中的糖類、纖維素和油脂，本節(jié)是第七章的最后一節(jié)，學(xué)生對于人體需要的營養(yǎng)物質(zhì)已經(jīng)有了較深的了解，學(xué)生對于本節(jié)蛋白質(zhì)知識的學(xué)習(xí)不會有較大理解方面的困難。

2.教學(xué)內(nèi)容分析

本節(jié)課的內(nèi)容主要通過一些實驗現(xiàn)象探討蛋白質(zhì)的化學(xué)性質(zhì)，教材內(nèi)容與前一節(jié)課程的呈現(xiàn)方式基本一致，在蛋白質(zhì)的用途方面，教材只有文字說明，不夠形象生動。

（二）確定教學(xué)目標

知識與技能目標:掌握蛋白質(zhì)的組成以及鹽析、變性和顏色反應(yīng)的化學(xué)性質(zhì)；了解蛋白質(zhì)在各個領(lǐng)域的用途；能夠?qū)懗霭被岬慕Y(jié)構(gòu)通式；能夠通過蛋白質(zhì)與不同物質(zhì)的反應(yīng)總結(jié)蛋白質(zhì)的性質(zhì)；能夠利用教師提供的網(wǎng)上資料探究蛋白質(zhì)在各個領(lǐng)域中的作用。

過程與方法目標:通過觀察幾個蛋白質(zhì)的化學(xué)反應(yīng)實驗的視頻，讓學(xué)生掌握蛋白質(zhì)鹽析、變性和顏色反應(yīng)的實驗過程和方法；通過Web Quest的探究過程，使學(xué)生了解網(wǎng)絡(luò)探究的過程，掌握網(wǎng)絡(luò)探究的方法。

情感態(tài)度與價值觀目標:培養(yǎng)學(xué)生對化學(xué)的興趣和科學(xué)探究的能力；以學(xué)生生活體驗為起點，體現(xiàn)“生活中處處有化學(xué)，學(xué)好化學(xué)更好生活”的人本理念；通過了解結(jié)晶牛胰島素的化學(xué)史知識培養(yǎng)學(xué)生的民族自豪感和榮譽感；通過分角色小組討論協(xié)作，培養(yǎng)學(xué)生的合作精神。

（三）教學(xué)重難點

教學(xué)重點為蛋白質(zhì)的主要性質(zhì)（鹽析、變性、顏色反應(yīng)）和用途。教學(xué)難點為蛋白質(zhì)的組成，化學(xué)信息資源的整理。

（四）選擇教學(xué)模式

為了培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)探究能力，本節(jié)課采用基于網(wǎng)絡(luò)的探究式教學(xué)模式（Web Quest），應(yīng)用角色扮演的方式展開教學(xué)，學(xué)生在教師設(shè)計的網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺上通過教師為學(xué)生搭建的腳手架（各種探究任務(wù)和相關(guān)資料）完成對蛋白質(zhì)的自主探究學(xué)習(xí)。整個過程充分體現(xiàn)了學(xué)生的主體地位和教師的主導(dǎo)作用，符合新課程改革的新理念。

（五）教學(xué)媒體和教學(xué)環(huán)境選擇

本節(jié)課選用的教學(xué)環(huán)境是網(wǎng)絡(luò)教室，教室提供局域網(wǎng)和因特網(wǎng)的連接環(huán)境。本節(jié)課采用的教學(xué)媒體是視聽媒體、網(wǎng)絡(luò)媒體和專題學(xué)習(xí)網(wǎng)站。

（六）教學(xué)環(huán)節(jié)設(shè)計

1.設(shè)置情境引入課題

教師利用網(wǎng)絡(luò)教室的廣播功能在學(xué)生機上播放 本節(jié)課網(wǎng)頁的“首頁”，學(xué)生觀看首頁內(nèi)容。接著教師切換到“導(dǎo)言”頁面，播放“三鹿奶粉事件”創(chuàng)設(shè)問題情境。學(xué)生觀察聯(lián)系生活實際問題的視頻，對本節(jié)課的學(xué)習(xí)積極性被充分調(diào)動。這時教師解釋事件背景，引出新課。本環(huán)節(jié)的設(shè)計目的是通過社會熱點問題的呈現(xiàn)，吸引學(xué)生的注意力，從奶粉事件中引出本節(jié)課要學(xué)習(xí)的主要內(nèi)容。本節(jié)Web Quest課程的導(dǎo)言頁面如圖1所示：

2.提供技術(shù)與知識支持

教師引導(dǎo)學(xué)生利用“材料”頁面中提供的背景知識，簡單介紹蛋白質(zhì)。學(xué)生對蛋白質(zhì)形成初步認識。講解，以及學(xué)生如何使用。本環(huán)節(jié)的設(shè)計目的是讓學(xué)生了解Web Quest課程，并能夠很好的利用教師提供的網(wǎng)頁平臺，也為今后再上Web Quest課程打下技術(shù)基礎(chǔ)。

3. 明確任務(wù)分配角色

教師把網(wǎng)頁切換到“任務(wù)”頁面，向?qū)W生說明學(xué)習(xí)任務(wù)和學(xué)生需要扮演的角色。學(xué)生明確本節(jié)網(wǎng)絡(luò)探究課的步驟，觀察各個角色需要解決的問題，思考哪個角色適合自己。學(xué)生在教師指導(dǎo)下按照扮演的角色組成學(xué)習(xí)小組。這個環(huán)節(jié)的目的是通過角色扮演培養(yǎng)學(xué)生的社會責(zé)任感，讓學(xué)生知道他們所學(xué)習(xí)的化學(xué)知識是為了解決生活中遇到的化學(xué)問題的。

4. 學(xué)生主動探究學(xué)習(xí)

學(xué)生在明確自己的探究任務(wù)后，利用網(wǎng)絡(luò)平臺獨立完成任務(wù)，平臺中教師已經(jīng)設(shè)計好各種可以利用的資源，按照角色在網(wǎng)頁的“資源”菜單中分類呈現(xiàn)，學(xué)生利用教師提供的知識“腳手架”進行自主探究，遇到困難時可以尋求教師的幫助也可以同小組的同學(xué)討論。最后學(xué)生利用電子文檔的形式展示探究成果，從各自扮演的角色領(lǐng)域呈現(xiàn)蛋白質(zhì)的作用。本環(huán)節(jié)的設(shè)計目的是培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)探究能力和信息素養(yǎng)，同時各個角色小組的合作討論也培養(yǎng)了學(xué)生的合作能力。

5. 作品評價展示環(huán)節(jié)

學(xué)生在教師組織下展示演示報告作品，并講解個人的設(shè)計思路。教師對演示的作品從知識、技術(shù)、審美等角度進行點評，指出優(yōu)點，提出不足。其他學(xué)生可以對演示作品提出問題。學(xué)生也可以利用“評價”菜單中的評價量規(guī)相互評價。本環(huán)節(jié)設(shè)計的觀賞其他同學(xué)的作品并發(fā)表意見，目的是培養(yǎng)學(xué)生分析和思考問題的能力。

二、《生命的基礎(chǔ)——蛋白質(zhì)》課程界面介紹

《生命的基礎(chǔ)——蛋白質(zhì)》Web Quest課程的網(wǎng)頁設(shè)計遵從WebQuest的基礎(chǔ)模塊，共設(shè)計了八個子菜單，分別為首頁、導(dǎo)言、任務(wù)、資源、過程、評價、班級通訊錄和聯(lián)系老師，具體網(wǎng)頁設(shè)計構(gòu)成如圖2所示。

各模塊功能及頁面內(nèi)容如下：

引言模塊（Introduction）：給學(xué)生制定學(xué)習(xí)的方向和創(chuàng)設(shè)一種學(xué)習(xí)情境，通過各種手段提升學(xué)習(xí)者的興趣。本網(wǎng)頁的“引言”頁面中呈現(xiàn)一段“三鹿奶粉事件”的視頻，并提供了相關(guān)背景資料。

任務(wù)模塊（Task）：明確任務(wù)，提出學(xué)習(xí)者在完成學(xué)習(xí)行為后的最終結(jié)果。本網(wǎng)頁的“任務(wù)”頁面中為學(xué)生設(shè)計了五種角色，分別為經(jīng)濟學(xué)家、食品質(zhì)檢員、營養(yǎng)師、醫(yī)生和化學(xué)家。每種角色設(shè)計五到六個問題，給學(xué)生提供探究的知識腳手架。

資源模塊（Resources）：教師圍繞任務(wù)提供的支撐材料，主要以網(wǎng)頁清單的形式呈現(xiàn)。本網(wǎng)頁的“資源”頁面為學(xué)生提供了各個角色領(lǐng)域需要的相關(guān)資源鏈接，有的用網(wǎng)頁形式，實驗部分用視頻形式呈現(xiàn)。

過程模塊（Process）：本網(wǎng)頁的“過程”頁面詳細為學(xué)生講解了對蛋白質(zhì)的探究步驟，共分為十步，分別是第一步：了解背景知識和任務(wù)。第二步：按照感興趣的領(lǐng)域分角色。第三步：各小組分配任務(wù)。第四步：查找與角色相關(guān)的問題材料，做好材料摘要。第五步：組內(nèi)討論，形成小組報告。第六步：演示報告作品與提問。第七步：自評階段。第八步：教師總結(jié)。第九步：欣賞歌曲“蛋白質(zhì)女孩”。第十步：形成班級網(wǎng)頁作品。

評價模塊（Evaluation）：提供多種評價量規(guī)，所有的評價標準都必須符合課程標準中有關(guān)行為和內(nèi)容的要求。本網(wǎng)頁的“評價”頁面為學(xué)生提供了成果評價量規(guī)。

總結(jié)模塊（Conclusion）：學(xué)生進行反思，教師進行總結(jié)。可以給教師提供問題，也可提供全班討論的問題。教師在最后評價階段可以把Web Quest總結(jié)模塊的任務(wù)一并完成。

本文旨在為高中化學(xué)教師提供一種嶄新的課堂教學(xué)思路，把Web Quest教學(xué)模式引入高中化學(xué)課堂，從而激勵化學(xué)教師更好地利用學(xué)校的信息技術(shù)硬件環(huán)境，同時把現(xiàn)代教育技術(shù)和化學(xué)學(xué)科充分整合，設(shè)計出更加精彩的化學(xué)課。

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[8]Bernie Dodge．What is WebQuest? [OL]．http://we.bquest.org/index.php/2009-04-23

（責(zé)任編輯：張華偉）