霉菌

鹽菌株，對柑桔青霉菌和綠霉菌進行了嚴格的體內和體外拮抗實驗，并通過擴增16S rDNA 序列對具有明顯拮抗效果的菌株進行了鑒定。結果表明，EAM1 分離株對綠霉菌的抑制率可達90%，ER2 分離株對青霉菌的抑制率達到89%。通過過濾細菌分離上清液進行體外拮抗實驗發(fā)現，有6 個細菌分離株有效抑制了綠霉菌的生長，3 個菌株抑制了青霉菌的生長。體內接種實驗發(fā)現，有3 個細菌分離株對綠霉菌具有100%的抗性，2 個分離株對青霉菌有100%的抗性。但是，與直接接種細

he text?霉菌飼料的使用同樣是引發(fā)疾病的重要因素之一。高溫高濕的環(huán)境下，會促進各種霉菌的生長繁殖，導致各種飼料以及制作飼料的原料霉變，產生霉菌毒素（如玉米、魚粉等蛋白質飼料更容易發(fā)霉變質）。霉菌和霉菌毒素造成的損害不僅存在于胃中，也存在于腸、肝、腸系膜等部位，但會根據霉菌的攝入量、持續(xù)時間、種類以及毒素的不同有所區(qū)別。要有效控制霉菌造成的危害，首先要做好雞舍或雞場的清潔工作，保持雞舍干燥，定時清理水線料槽，保證其干凈衛(wèi)生，在腺病毒高發(fā)季節(jié)，適當使用脫

京 101200霉菌具有較強的繁殖能力，滿足生長條件后會繼續(xù)生產和產毒，形成霉菌毒素。養(yǎng)殖生產中飼料受霉菌和霉菌毒素的污染，飼料養(yǎng)分利用率降低，并且由于霉菌毒素的累積會引起動物中毒癥狀，給養(yǎng)殖端帶來較大的危害。養(yǎng)殖場飼養(yǎng)管理細節(jié)多、難度大，更面臨舍內環(huán)境霉菌和霉菌毒素滋生這一生物安全隱患。針對這一特點，應科學開展霉菌和霉菌毒素預防。1 認識霉菌與霉菌毒素1.1 霉 菌霉菌，也稱絲狀真菌，是菌絲體比較發(fā)達但沒有較大子實體的小型真菌的統(tǒng)稱，是微生物中的高級生物

間它們會長出很多霉菌，一定存在安全問題。事實真是如此嗎？“若是正規(guī)廠家按照規(guī)范操作生產的發(fā)酵食品，消費者可放心食用，沒必要擔心?！碧旖蚩萍即髮W食品科學與工程學院教授王浩解釋，制作這些發(fā)酵食品的確需要霉菌幫忙，但此“霉”非彼“霉”。霉菌的種類有很多種，并非所有霉菌都對人體有害，有些霉菌不但對人體無害，而且還能治病，如青霉菌、鏈霉菌等。生產黃豆醬、腐乳時常用的霉菌，有米曲霉、黑曲霉、醬油曲霉、高大毛霉、毛霉菌、根霉菌、紅曲菌等，這些霉菌都是由人工挑選，并被證明

214431）霉菌在自然界中分布極廣，種類繁多。食品中霉菌的增殖一般會導致食物營養(yǎng)價值下降、酸敗變味或外觀惡化等，影響貨架期及口感。若霉菌含量較高，且日攝入量較多，會影響人體腸胃內的微生物平衡，甚至造成腸胃不適，可能引起疾病發(fā)生[1]。霉菌在繁殖的過程中會產生霉菌毒素，其中毒性最強、污染較廣、危害最大的是黃曲霉毒素，其次為赭曲霉毒素等。黃曲霉毒素B1被列為第一類致癌物質，可致肝毒性或抑制免疫系統(tǒng)。赭曲霉毒素A被列為2B類致癌物質，主要損害人的腎臟、神經系

間它們會長出很多霉菌，一定存在安全問題。 事實真是如此嗎？ 若是正規(guī)廠家按照規(guī)范操作生產的發(fā)酵食品，消費者可放心食用，沒必要擔心。制做這些發(fā)酵食品的確需要霉菌幫忙，但此“霉”非彼“霉”。霉菌的種類有很多種，并非所有霉菌都對人體有害，有些霉菌不但對人體無害，而且還能治病，如青霉菌、鏈霉菌等。 生產黃豆醬、腐乳時常用的霉菌，有米曲霉、黑曲霉、醬油曲霉、高大毛霉、毛霉菌、根霉菌、紅曲菌等，這些霉菌都是由人工挑選，并被證明無毒的菌種，完全可以食用，對人的身體

年第6 期《木霉菌對蘋果主要真菌病害的抑制及其在土壤中的定殖作用》（作者張莉莉等）報道，以膠東半島老的果園中土壤為試材,采用逐步稀釋法,涂平板于孟加拉紅培養(yǎng)基中,根據形態(tài)和分子方法鑒定分離木霉菌。分離出的木霉菌與蘋果主要病害培養(yǎng)在不同pH 值的培養(yǎng)基上,觀察不同pH 值條件下,對真菌病害的抑制效果。土壤有機質和pH 值是目前膠東果園的主要問題,采用正交法設計,研究了不同的土壤條件對木霉菌生長的影響。結果表明，在不同pH 值條件下木霉菌抑制蘋果病原真菌的效

霉菌毒素(Mycotoxin)是某些絲狀霉菌在適宜溫、濕度條件下產生的次級代謝產物。現已查明的霉菌毒素有300多種，主要污染糧油食品和動物飼料。當前霉菌毒素污染問題在飼料原材料、青貯飼料和成品飼料中變得更加普遍(霉菌毒素當前在80%以上的農產品中都存在)。所有的農作物在生長、采后貯藏以及加工時期，都可能會被產毒霉菌產生的霉菌毒素污染。許多霉菌毒素是在引起動物尤其是農場動物發(fā)病后被檢測出來的。只要有一種主要的霉菌毒素含量超標就會影響豬只的健康生長。雖然可以控

43000）1 霉菌來源霉菌在高溫高濕條件下易生長，尤其是梅雨季節(jié)后的氣候條件下更適合霉菌生長。1.1 飼料中的霉菌 飼料受潮，飼料堆放點通風不暢或飼料堆放時間過長等可造成飼料產生霉菌。1.2 空氣中的霉菌孢子 霉菌可借助空氣流動散播。雞舍通風不良、潮濕等引起霉菌孳生時，可導致舍內空氣中出現霉菌孢子。1.3 水中的霉菌 雞場水源受到霉菌污染時，飲水器和水線中會孳生霉菌。1.4 墊料中的霉菌 墊料（糠殼）水分較重，結塊墊料清理不及時，飼料、飲水落在墊料中都可

提供優(yōu)質的奶源。霉菌毒素是霉菌在其所污染的食品中產生的有毒代謝物，被人體或動物吸收后可能導致中毒，損害機體各部位的生理機能。在農作物生長過程中，很容易因為各種因素的影響產生霉菌毒素，而在奶牛養(yǎng)殖中，有部分農作物會制作成飼料飼喂奶牛，所以奶?？赡艹霈F霉菌毒素的侵害，需要及時進行防控。2 霉菌毒素的污染環(huán)節(jié)霉菌毒素的污染環(huán)節(jié)包括多個方面，一是田間，主要是田間種植的前茬農作物秸稈繁殖出霉菌，在高溫、高濕等條件下會產生霉菌毒素。秸稈和殘留物很容易滋生霉菌，而干旱、

10200）近期霉菌及霉菌毒素感染在家禽市場鬧得沸沸揚揚，不論是雞還是鴨鵝都是一樣，感染病例比比皆是，主要特征是個別家禽吐水，拉煤焦油黑褐色稀糞，雞冠尖部發(fā)干，肌胃潰瘍、腺胃腫大，腸系膜發(fā)黑，腸管壁發(fā)黑。一般情況下霉菌毒素會引起3 種抑制： 采食抑制、生長抑制、免疫抑制。采食量下降，生長均勻度差，免疫系統(tǒng)受損，導致機體免疫效果差，甚至造成免疫失敗，從而激發(fā)細菌性疾病，如大腸桿菌或漿膜炎等，死亡率較大，給家禽養(yǎng)殖業(yè)帶來不小的損失。1 霉菌及霉菌毒素的來源霉菌

霉變質的飼料由于霉菌繁殖導致飼料發(fā)生霉變，從而在飼料中產生大量霉菌毒素。霉菌毒素是霉菌在飼料或谷物中生長繁殖時產生的有毒初級代謝產物或次級代謝產物。目前已確定能產生有毒的霉菌有曲霉菌屬、鐮刀菌屬、青霉菌屬及其他一些霉菌（如葡萄穗菌、綠色木菌及麥角菌等）。不同的霉菌會在不同基質中生長繁殖，如在玉米、花生和大米中多以曲霉和青霉菌為主，產生的霉菌毒素主要有黃曲霉毒素、青霉菌毒素和赭曲霉毒素。而在玉米秸稈和小麥秸稈中以鐮刀菌為主，產生的霉菌毒素主要是赤霉菌毒素。玉

的預防倉庫環(huán)境中霉菌的滋生蔓延[1]。但是在海南地區(qū)，受其自然環(huán)境影響，在倉庫現有條件下，倉庫室內環(huán)境很難達到航材保管所需要的“三七”線規(guī)定的溫濕度要求，高濕環(huán)境和適宜的溫度容易導致霉菌的大量生長繁殖，這也是海南地區(qū)航材倉庫航材霉變的主要原因。1 海南地區(qū)航材倉庫現狀分析目前，海南航材倉庫分布于三亞、加來、?？诘鹊赜颍堑湫偷膩啛釒夂?，常年溫濕度偏高。根據近十年對海南航材倉庫室內溫濕度追蹤記錄發(fā)現，一年中海南地區(qū)各航材倉庫室內環(huán)境濕度超過80 %的時間平

解難溶磷的草酸青霉菌P8，該菌溶解土壤難溶磷和促生增產效果十分顯著［15-16］，為了探討使用磷肥是否會對青霉菌P8的作用效果產生影響，特實施本研究，為溶磷青霉菌P8菌劑和磷肥有效使用提供理論指導。1 材料與方法1.1 土壤來源及試驗設計試驗在中國農業(yè)科學院農業(yè)資源與農業(yè)區(qū)劃研究所的溫室內進行。試驗1：土壤為1號土，有效磷（P）含量為10.7 mg/kg，潮土。試驗作物是花生、玉米。磷肥使用化學純Ca（H2PO4）2。試驗用盆為塑料盆，底部有孔，直徑16

物性污染中，有關霉菌以及霉菌毒素對飼料的危害最為嚴重，會直接造成經濟損失，該問題已經成為我國飼料生產企業(yè)和畜牧業(yè)發(fā)展中的重要問題[1]。1 霉菌及霉菌毒素1.1 霉菌霉菌屬于微生物中的真菌，該菌的體積非常小，生存方式主要以寄生或者腐生為主，能夠隨意漂浮。霉菌的繁殖能力非常強，并且有著很多種的繁殖方式。830000一旦出現合適條件，霉菌可以在相當短的時間內繁殖出數量龐大的孢子，然后通過空氣、水、動植物等攜帶方式移動。霉菌繁殖出來的孢子生命力頑強，能夠同時在干

，分析奶牛養(yǎng)殖中霉菌毒素存在的危害及防控方法對穩(wěn)定社會，對人體健康有積極影響。1 解析霉菌毒素霉菌毒素是霉菌在各種基質上生長繁殖所產生的具有毒性的代謝產物。霉菌毒素在土壤、谷物及飼料中廣泛存在，且霉菌毒素的分布十分廣泛，當前我國所發(fā)現的霉菌毒素種類在300 以上，可以按照不同種類分為多種霉菌毒素。飼料被霉菌毒素污染后，使飼料營養(yǎng)價值降低，味道變差，在奶牛攝入一定量霉菌毒素后，其產出的奶牛對人體造成一定危害，并且當食用量過多后奶牛會出現免疫力變差，繁殖力變差

舞　王磊摘要：豬霉菌感染及毒素中毒是養(yǎng)豬業(yè)必須面對的一類疾病，這類豬病發(fā)病率較高，病例統(tǒng)計顯示：2013-2017年間，豬霉菌感染及毒素中毒作為病因在普通豬病病因中所占比例為17.92%～33.09%，平均為22.52%（141/626）。筆者認為：當前養(yǎng)殖者多注重飼料中霉菌毒素的消減，忽視了豬霉菌感染、其它來源霉菌及其毒素在豬病發(fā)生中扮演的角色，從臨床防治角度看豬攝入的霉菌及其毒素有四類來源：空氣源、水源、飼料源、藥物（或添加劑）源。當前的霉菌毒素消減技

，其中有一種就叫霉菌。霉菌的生命力非常強，能在不利的環(huán)境中長期潛伏。一旦環(huán)境變好了，立刻煥發(fā)青春，大肆繁殖。霉菌生長的首要條件是潮濕，其次是養(yǎng)料，而這恰恰是多數食物都能提供的。溫度對它也是有影響的，但霉菌的世界太多樣，從冰箱中的保鮮溫度到正常的室溫，都有不同的霉菌可以生長。霉菌有好有壞雖然都是霉菌，但不同的霉菌和人類的關系也不一樣：1. 友好的霉菌：產生各種酶來分解食物這類霉菌對人類很友好，它們的存在為我們帶來了風味各異的發(fā)酵食品，比如黃豆醬、豆腐乳、奶酪

是人們對一些天然霉菌毒素缺乏足夠的了解和重視。霉菌是數量最多的微生物，并廣泛分布于自然界，種類非常多。作物或飼料模具在合適的條件下，在現場、加工、喂料和貯存過程中會產生有毒的代謝物，比如霉菌毒素和霉菌。即使檢測到非常少量的毒素水平也會對人類和動物造成極大的傷害。根據世界糧食和農業(yè)組織（糧農組織）的相關統(tǒng)計數據，每年，在全球范圍內大約1/4的糧食作物受到霉菌毒素的污染，因此約造成數千億美元的經濟損失。據中國農業(yè)科學院畜牧研究所的調查數據顯示，我國不同配方飼料

說起霉菌，大家會想到什么呢？吃剩的食物上青一塊紫一塊的不明物體？真是想想就惡心??！但是在美國J.Craig Venter生物科學研究所工作人員Stephanie Mounaud的異想天開下，霉菌竟然變成了一系列慶祝圣誕的可愛圖案。這些毛茸茸的圣誕樹、小帽子都是由培養(yǎng)皿中的霉菌打造。雖然圖案比較簡單，但是想要控制霉菌的生成卻有相當高的難度，必須要經過長時間的嘗試與規(guī)劃才可以。而這樣的作品也不可以隨便拿出實驗室，因為這些霉菌可能一不小心就通過空氣傳播到我們身邊

馬冠生霉菌的好與壞馬冠生霉菌在我們生活中無處不在，不僅會導致食物發(fā)霉，還能感染人體，所以很多人認為霉菌都是“壞東西”。但實際上，霉菌作為大自然中的一類生物，很多對人類是有益的，它們是自然界重要的有機物分解者，在維持生態(tài)平衡方面發(fā)揮著重要作用。霉菌還是人類最早認識和利用的微生物，如今很多霉菌被應用于工業(yè)領域造福人類。我們今天就來看看霉菌的“好”和“壞”。什么是霉菌霉菌，也就是能導致發(fā)霉的一類絲狀真菌，在自然界分布非常廣泛，通常喜愛溫暖潮濕的環(huán)境。發(fā)霉俗稱“長

）文獻綜述飼料中霉菌毒素的污染及防控措施單伶俐 劉 斌*（山東省乳山市畜牧獸醫(yī)局 264500）霉菌毒素是霉菌在飼料生產時產生的毒性代謝產物，會對動物體造成多種急性或慢性中毒。一直以來，霉菌毒素嚴重影響我國飼料行業(yè)的發(fā)展，給畜牧業(yè)生產帶來巨大損失。本文介紹了當前霉菌毒素的污染現狀及應該采取的治理方法和防控措施。當今畜牧養(yǎng)殖行業(yè)迅猛發(fā)展，飼料產品的質量一直受到大家高度關注，尤其飼料中霉菌毒素的含量越來越引起重視，針對霉菌毒素的相關研究也越來越具有針對性。調查

海301600）霉菌毒素的危害和防治措施章志恒（天津市靜海區(qū)行政審批局農業(yè)水務科天津靜海301600）霉菌毒素是一種存在于飼料和原料中的抗營養(yǎng)因子，是毒素很強的霉菌次生代謝物。在飼料的加工、運輸和儲存過程中產生霉菌毒素。流感、新城疫、霉菌毒素是目前威脅家禽健康的三大殺手。1 危害霉菌毒素在濕熱的天氣條件下更容易滋生，所以夏季也是霉菌比較猖狂的季節(jié)。霉菌毒素一旦被機體感染后，對肝臟、腎臟、腺胃、腸道以及機體的免疫力都會造成很嚴重的影響，對蛋雞生產性能影響極大

4)?電連接器耐霉菌要求及試驗方法探討韓繼先，于慧敏(沈陽興華航空電器有限責任公司，遼寧 沈陽 110144)闡述了霉菌的生長條件，指出營養(yǎng)物質是霉菌生長的基礎。描述了霉菌在電連接器上的破壞作用及機理。通過對電連接器標準的分析對比，指出標準中關于耐霉菌性能規(guī)定存在的問題。按美軍標的規(guī)定，列舉出了不同耐霉菌性能的材料，并指出了對耐霉菌材料單獨進行霉菌試驗的誤區(qū)。對比國內耐霉菌試驗方法，總結了各試驗方法的適用性及差異性，從而建議在設備和材料上采用不同的試驗方法

?如何預防和控制霉菌對動物飼料的影響霉菌毒素是霉菌在其所污染的飼料中產生的有毒代謝產物，有損機體健康，引起動物疾病；霉菌毒素可分為六大類：黃曲霉毒素，單端孢，伏馬毒素，玉米赤霉烯酮，赭曲霉毒素和麥角生物堿。豬屬于對霉菌毒素最敏感的動物，霉菌毒素可引起豬只各種毒性作用或霉菌毒素中毒，但在育肥豬和仔豬中，它引起的最常見癥狀是采食量下降或拒食和腹瀉。玉米赤霉烯酮對豬只來說是危害最大的，年輕后備母豬和仔豬對此最為敏感：它可導致母豬外陰腫脹，乳房組織的尺寸增加，隨后

nguses （霉菌） throughout the food. A better idea is to harvest foods either early or late in the day， and then leave them to cool naturally.Some fruits and vegetables must be stored at zero to four degrees Celsius （攝氏度）. Some foods

霉，難道是面包把霉菌傳染給了蘋果？帶著疑問，我決定做個實驗一探究竟，同時我還邀請研究生物學的姨父當我的技術指導。首先，我準備在三片面包上培養(yǎng)霉菌。黑麥面包是我的首選，因為這類面包比較容易滋生霉菌。接著，我用滴管在每片面包上滴15滴水，再裝進食品塑料袋密封起來。一天過去了，面包片并有沒有明顯變化，第二天還是一樣?？墒堑搅说谒奶?，面包片上開始出現一些黑斑點，第六天和第七天再去看面包片的時候，上面就已經長出很多霉菌了。當那三片面包長出霉菌后，我去面包店重新買了一

營養(yǎng)元素對煙草疫霉菌菌絲生長的影響。結果表明，高濃度的氮、鉀、磷能抑制煙草疫霉菌菌絲的生長。中量元素鈣對疫霉菌菌絲生長促進作用，低濃度鎂促進疫霉菌菌絲生長，高濃度鎂抑制疫霉菌菌絲生長。微量元素硼、銅對煙草疫霉菌菌絲生長作用不明顯。高濃度鐵抑制疫霉菌的生長。低濃度錳抑制煙草疫霉菌菌絲的生長。高濃度鋅對疫霉菌菌絲生長有抑制作用。高濃度的鉬對煙草疫霉菌生長有抑制作用。■（西南大學植物保護學院 重慶400716 邵文奇等 發(fā)表于《江蘇農業(yè)科學》2014年第7期）e

代良過去認為，肺霉菌球在臨床上比較少見，隨著醫(yī)療技術的提高和醫(yī)學影像學的迅猛發(fā)展，臨床上確診霉菌球的病例日趨增多。為進一步提高對本病的認識，特回顧性分析近幾年來確診為霉菌球病例的多排螺旋CT表現。1 資料與方法1.1 一般資料 對本院經臨床證實的23例霉菌球病例進行回顧性分析，觀察各例患者的多層螺旋CT表現。23例霉菌球病例中，男14例，女9例，年齡31～85歲，平均54歲。以反復慢性咳嗽為主要臨床表現，部分患者伴有咯血。1.2 檢查方法 使用美國GE L