糧油

《糧油科學(xué)與工程》期刊是經(jīng)國(guó)家新聞出版署批準(zhǔn)，由《現(xiàn)代面粉工業(yè)》更名的期刊，由江蘇省教育廳主管、江蘇科技大學(xué)主辦，被中國(guó)核心期刊（遴選）數(shù)據(jù)庫(kù)、萬(wàn)方數(shù)據(jù)庫(kù)、知網(wǎng)數(shù)據(jù)庫(kù)、維普期刊數(shù)據(jù)庫(kù)全文收錄?！?span id="j5i0abt0b" class="hl">糧油科學(xué)與工程》是一本中文科技期刊，是中國(guó)糧食行業(yè)協(xié)會(huì)小麥分會(huì)、江蘇省糧油學(xué)會(huì)會(huì)刊。期刊為糧油領(lǐng)域的研究和學(xué)術(shù)交流搭建了新平臺(tái)，旨在推動(dòng)糧油領(lǐng)域的科學(xué)研究和技術(shù)創(chuàng)新，保障國(guó)家糧食安全?！?span id="j5i0abt0b" class="hl">糧油科學(xué)與工程》主要刊載糧食、油脂、食品等方面的研究成果，欄目包括:糧油科學(xué)與工

閆麗娜（邯鄲市糧油質(zhì)量檢測(cè)中心，河北邯鄲 056001）糧油是我國(guó)人們?nèi)粘Ｉ钪械闹匾澄镏?，也是?lài)以生存的必需品。為保障糧油質(zhì)量安全，防止出現(xiàn)危害消費(fèi)者飲食安全的假冒劣質(zhì)產(chǎn)品，應(yīng)做好糧油質(zhì)量的科學(xué)檢測(cè)，利用先進(jìn)的檢測(cè)技術(shù)提升糧油質(zhì)量安全水平。糧食企業(yè)和糧食檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)應(yīng)利用好質(zhì)量檢測(cè)技術(shù)來(lái)對(duì)糧油質(zhì)量進(jìn)行科學(xué)而全面的檢測(cè)，保障糧油質(zhì)量安全。糧油檢驗(yàn)工作便于將糧油的質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)扼殺在搖籃，防止糧油安全隱患的滋生。我國(guó)糧食工作有關(guān)部門(mén)要積極宣傳糧油檢驗(yàn)工作的積極作用

王中峰糧油的安全性與人們的生活息息相關(guān)，受到各級(jí)政府的高度重視，為此應(yīng)加強(qiáng)對(duì)糧油檢驗(yàn)技術(shù)的研究和應(yīng)用。糧油檢驗(yàn)是糧油進(jìn)入消費(fèi)市場(chǎng)前的一項(xiàng)重要工作，能把好糧油安全的最后一道關(guān)口，防止不安全糧油進(jìn)入市場(chǎng)，對(duì)消費(fèi)者造成威脅。為了做好糧油檢驗(yàn)工作，工作人員應(yīng)重視糧油檢驗(yàn)的各個(gè)環(huán)節(jié)，并遵循檢驗(yàn)工作中的各項(xiàng)要求，保證檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性。本文首先介紹了糧油檢驗(yàn)的重要性，然后分析了糧油檢驗(yàn)過(guò)程中存在的問(wèn)題，最后提出了提升檢驗(yàn)效果的策略。一、糧油檢驗(yàn)的重要性糧油檢驗(yàn)是指專(zhuān)業(yè)人

韓曉艷糧油食品安全不僅對(duì)人們的正常生活有著直接影響，還關(guān)系到社會(huì)的和諧與穩(wěn)定，無(wú)形中提升了糧油檢測(cè)工作的重要性。但是，目前我國(guó)糧油檢測(cè)工作仍然存在一些不足之處，導(dǎo)致糧油市場(chǎng)出現(xiàn)了一系列的食品安全問(wèn)題，并造成了極其惡劣的影響，這需要有關(guān)部門(mén)加強(qiáng)糧油檢測(cè)工作的改進(jìn)，從而減少或避免糧油產(chǎn)品安全問(wèn)題的發(fā)生。一、我國(guó)糧油檢測(cè)工作存在的不足1、糧油檢驗(yàn)方式較為簡(jiǎn)單糧油產(chǎn)品的質(zhì)量及其物理性質(zhì)會(huì)隨著保存時(shí)間以及保存方式的變化而發(fā)生變化，無(wú)形中增加了糧油產(chǎn)品檢驗(yàn)工作的復(fù)雜性

廣西南寧市“放心糧油工程”實(shí)施情況廣西南寧市政府通過(guò)制定放心糧油評(píng)審認(rèn)定、培育放心糧油產(chǎn)品、發(fā)展放心糧油生產(chǎn)企業(yè)、構(gòu)建放心糧油銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)以及建立質(zhì)量檢測(cè)體系等，全方位推動(dòng)放心糧油工程持續(xù)發(fā)展。截止到2020年9月，南寧市7個(gè)行政區(qū)分布有15家規(guī)模以上的糧油配送中心15家，分布有49家大大小小放心糧油店，其中：興寧區(qū)糧油配送中心有1家，放心糧油店鋪8個(gè)；江南區(qū)糧油配送中心有5家，放心糧油店鋪6個(gè)；青秀區(qū)糧油配送中心有1家，放心糧油店鋪10個(gè)；西鄉(xiāng)塘區(qū)區(qū)糧油配送

節(jié)”“兩會(huì)”期間糧油市場(chǎng)保供穩(wěn)價(jià)等有關(guān)工作的通知》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)《通知》），要求確?！皟晒?jié)”和“兩會(huì)”期間糧油市場(chǎng)平穩(wěn)運(yùn)行?！锻ㄖ分赋?，今年以來(lái)，我國(guó)糧油市場(chǎng)運(yùn)行和價(jià)格總體平穩(wěn)。2020年元旦和春節(jié)臨近，糧油消費(fèi)將進(jìn)入旺季，為切實(shí)做好重大節(jié)日和重要時(shí)段糧油購(gòu)銷(xiāo)和市場(chǎng)供應(yīng)等工作，確?！皟晒?jié)”和“兩會(huì)”期間糧油市場(chǎng)平穩(wěn)運(yùn)行，各地要統(tǒng)一思想認(rèn)識(shí)，高度重視糧油市場(chǎng)供應(yīng)工作;積極落實(shí)糧源，滿(mǎn)足市場(chǎng)需要;深化產(chǎn)銷(xiāo)合作，搞好北糧南運(yùn);抓好秋糧收購(gòu)，保護(hù)農(nóng)民利益。此外，《通

視程度越來(lái)越高,糧油作為一種常用的食品,關(guān)系到廣大群眾的身體健康,做好糧油質(zhì)量的檢測(cè)對(duì)糧油市場(chǎng)安全是一種重要保障,為了糧油食品的安全性,必須進(jìn)行檢測(cè)工作。我國(guó)日益發(fā)展的農(nóng)業(yè),對(duì)糧油的檢測(cè)提出了更高的要求,本文主要對(duì)糧油的檢測(cè)工作及檢驗(yàn)技術(shù)進(jìn)行分析,提出一些有建設(shè)性的意義,使我國(guó)的糧油檢測(cè)技術(shù)更加完善。1 糧油檢驗(yàn)工作及檢驗(yàn)技術(shù)的重要性糧油檢驗(yàn)工作及其檢驗(yàn)技術(shù)的重要性糧油檢驗(yàn)是按照一定的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、運(yùn)用科學(xué)技術(shù)對(duì)糧油產(chǎn)品進(jìn)行檢驗(yàn)的過(guò)程,檢驗(yàn)的內(nèi)容包括很多,如糧

驗(yàn)檢測(cè)院在當(dāng)前的糧油生產(chǎn)中，糧油檢測(cè)屬于十分重要的任務(wù)及內(nèi)容，也是糧油生產(chǎn)質(zhì)量的重要保障，因而有效開(kāi)展糧油檢測(cè)工作十分必要。在目前的糧油檢測(cè)工作實(shí)際開(kāi)展中，為了取得更加滿(mǎn)意的效果，需要相關(guān)工作人員選擇有效途徑及策略對(duì)糧油檢測(cè)工作進(jìn)行規(guī)范及完善，以滿(mǎn)足糧油檢測(cè)的實(shí)際需求及要求，使糧油檢測(cè)工作質(zhì)量及水平能夠?qū)崿F(xiàn)有效提升，從而為更好的開(kāi)展糧油生產(chǎn)提供有效支持與保障。糧油產(chǎn)品在人們?nèi)粘Ｉ钪袑儆谏畋匦杵?，在人們?nèi)粘Ｉ钪姓紦?jù)著十分重要的地位，因而保證糧油產(chǎn)品的安

吳慶生 北票市糧油檢驗(yàn)監(jiān)測(cè)站隨著人們生活品質(zhì)不斷提升，食品安全問(wèn)題也得到了更多的關(guān)注，食品質(zhì)量檢驗(yàn)已經(jīng)成為保證食品安全的重要環(huán)節(jié)。我國(guó)也針對(duì)不同的食品類(lèi)型出臺(tái)了不同的檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)，糧油檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)也得到了進(jìn)一步完善。糧油檢驗(yàn)人員應(yīng)充分掌握新標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容與要求，以提升糧油檢驗(yàn)工作的合理性，提升糧油產(chǎn)品的安全。同時(shí)在進(jìn)行糧油質(zhì)量檢測(cè)工作時(shí)必須嚴(yán)格按照新標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行質(zhì)量檢測(cè)，充分利用糧油檢驗(yàn)新標(biāo)準(zhǔn)，為人們構(gòu)建良好的、安全的食品環(huán)境，保證人們的身體健康。糧油檢驗(yàn)工作新標(biāo)準(zhǔn)在日

新疆維吾爾自治區(qū)糧油產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的飛速發(fā)展，人們的生活水平得到了顯著的提升，生活質(zhì)量不斷改善，更加重視食品安全。糧油質(zhì)量直接關(guān)系到民生大業(yè)及人們的身體健康。經(jīng)過(guò)多年來(lái)的發(fā)展，我國(guó)的農(nóng)業(yè)發(fā)展規(guī)模不斷擴(kuò)大，糧油生產(chǎn)水平也顯著提高，但是近年來(lái)卻有不法分子為了謀求經(jīng)濟(jì)效益，將黑惡的雙手伸向糧油產(chǎn)業(yè)，導(dǎo)致糧油質(zhì)量問(wèn)題頻出，對(duì)人們的安全飲食造成了極大的威脅。因此，做好糧油質(zhì)量檢驗(yàn)工作具有必要性，以此來(lái)保證我國(guó)的糧油質(zhì)量。1 我國(guó)糧油質(zhì)量檢驗(yàn)工作現(xiàn)狀

予了廣泛的關(guān)注。糧油作為食品類(lèi)型中的一種，在人民的生活之中占據(jù)著十分重要的地位，如果糧油存在質(zhì)量問(wèn)題，將會(huì)嚴(yán)重影響人們的身體健康和正常生活，不利于社會(huì)主義和諧社會(huì)的建設(shè)。為了保證糧油的質(zhì)量符合要求，就必須要進(jìn)行糧油的檢驗(yàn)工作，對(duì)糧油的成分、純度等進(jìn)行檢測(cè)，從而與國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行對(duì)比，確保糧油質(zhì)量過(guò)硬。在糧油檢驗(yàn)工作中，檢驗(yàn)人員和檢驗(yàn)技術(shù)起到了重要的作用，這要求糧油檢驗(yàn)機(jī)關(guān)必須要加強(qiáng)人員專(zhuān)業(yè)技術(shù)的培養(yǎng)，并不斷引入與創(chuàng)新新技術(shù)，從而實(shí)現(xiàn)糧油檢驗(yàn)水平的提高。當(dāng)前

王雪層（新鄉(xiāng)市糧油飼料產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)所，河南 新鄉(xiāng) 453000）保障糧食安全是我國(guó)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的重要目標(biāo)之一。雖然我國(guó)的糧食庫(kù)存多年持續(xù)增長(zhǎng)，但我國(guó)糧食質(zhì)量安全問(wèn)題尚未得到根本解決。糧食安全問(wèn)題直接關(guān)系著人民群眾的健康，關(guān)系著社會(huì)穩(wěn)定。雖然當(dāng)前我國(guó)糧食檢驗(yàn)管理工作成效顯著，但仍然存在一系列問(wèn)題亟待改善，針對(duì)糧油檢驗(yàn)工作的問(wèn)題與對(duì)策進(jìn)行研究對(duì)于保障糧食安全有著重要的現(xiàn)實(shí)意義。1 糧油檢驗(yàn)工作及其必要性糧油品質(zhì)會(huì)受到存儲(chǔ)環(huán)境、存儲(chǔ)空間、存儲(chǔ)時(shí)間的影響，所以

學(xué)院新時(shí)期環(huán)境下糧油質(zhì)量管理工作分析文/王勇生，巴中職業(yè)技術(shù)學(xué)院在新時(shí)期環(huán)境下加強(qiáng)糧油質(zhì)量管理工作是保證消費(fèi)者健康及基本權(quán)益的重要保障，由于近年來(lái)糧食安全問(wèn)題是人們熱切關(guān)注的話(huà)題，為了避免假冒偽劣產(chǎn)品對(duì)人們的身體健康造成威脅，因此加強(qiáng)糧油質(zhì)量管理工作十分必要。本文就新時(shí)期環(huán)境下糧油質(zhì)量管理工作進(jìn)行分析。新時(shí)期環(huán)境；糧油質(zhì)量；管理工作分析近些年來(lái)，糧油市場(chǎng)的飛速發(fā)展，主要是由于社會(huì)發(fā)展的需要，也是人們?nèi)粘Ｉ钪械谋匦杵罚?span id="j5i0abt0b" class="hl">糧油產(chǎn)品具有一定的特殊性，與人們的健康

煦 潘鳳玲通化市糧油衛(wèi)生檢驗(yàn)檢測(cè)站吉林通化134000糧油檢驗(yàn)工作存在的問(wèn)題及其對(duì)糧油安全的重要性楊煦 潘鳳玲通化市糧油衛(wèi)生檢驗(yàn)檢測(cè)站吉林通化134000本文對(duì)現(xiàn)階段糧油檢驗(yàn)工作中存在的主要問(wèn)題以及其對(duì)糧油安全的重要性進(jìn)行了探討，并提出了相應(yīng)的改進(jìn)措施。糧油檢驗(yàn)；存在問(wèn)題；糧油安全；重要性糧食是人類(lèi)賴(lài)以生存和繁衍的基礎(chǔ)，是關(guān)系到國(guó)計(jì)民生的重要戰(zhàn)略物資。近年來(lái)，隨著人們生活水平的日益提高，食品安全問(wèn)題也越來(lái)越受到廣大民眾的重視，尤其是隨著我國(guó)加入世界貿(mào)易組織

芳 錢(qián)海東?放心糧油工程的張家港實(shí)踐文/葛云芳 錢(qián)海東近年來(lái)，江蘇省張家港市糧食局為進(jìn)一步健全糧食安全保障體系，以“為耕者謀利益，為食者謀安全，為社會(huì)謀和諧”為行業(yè)宗旨，以“心系糧食，情牽百姓”為服務(wù)導(dǎo)向，努力建設(shè)布局合理、經(jīng)營(yíng)規(guī)范、功能完善、管理科學(xué)的放心糧油供應(yīng)網(wǎng)絡(luò)，保障糧油食品質(zhì)量安全，促進(jìn)糧油市場(chǎng)穩(wěn)定，維護(hù)城鄉(xiāng)居民消費(fèi)需求。抓好放心糧油工程管理與經(jīng)營(yíng)張家港市高度重視放心糧油工程建設(shè)，以放心糧油店為主要抓手，按照“五統(tǒng)一”即統(tǒng)一店面標(biāo)識(shí)、統(tǒng)一規(guī)章制度

嘉魚(yú)縣 加強(qiáng)放心糧油工程建設(shè)日前，湖南嘉魚(yú)縣魚(yú)岳鎮(zhèn)煙墩路的一家糧油店內(nèi)擠滿(mǎn)了挑選糧油的市民。店內(nèi)各品種的大米、食用油等貨物應(yīng)有盡有，擺放得整整齊齊。這是一家放心糧油連鎖店，2014年建成并投入運(yùn)營(yíng)?！霸谶@里能買(mǎi)到優(yōu)質(zhì)大米，價(jià)錢(qián)跟大超市差不多?！弊詮脑摰觊_(kāi)業(yè)后，市民張玉秀不再為買(mǎi)糧油的事操心了。2014年以來(lái)，該縣投資270余萬(wàn)元，建成了1家放心糧油配送中心，12家放心糧油連鎖店。同時(shí)，嚴(yán)格實(shí)施采購(gòu)配送、店名標(biāo)識(shí)、經(jīng)營(yíng)方針、服務(wù)規(guī)范、質(zhì)量承諾的“五統(tǒng)一”管理

“放心糧油”惠民生“放心糧油”概念從提出至今已有15個(gè)年頭。在糧食部門(mén)的努力下，“放心糧油”工程及其供應(yīng)網(wǎng)絡(luò)建設(shè)取得了積極進(jìn)展。最近幾年，這項(xiàng)工作被寫(xiě)入國(guó)務(wù)院文件以及“糧安工程”五年建設(shè)規(guī)劃，更引起了各地黨委、政府的高度重視，將其作為“民生工程”來(lái)予以推進(jìn)。 “放心糧油”正在以更快的速度來(lái)到消費(fèi)者的身邊，惠及千家萬(wàn)戶(hù)。

◎王朝強(qiáng)（中紡糧油（湛江）工業(yè)有限公司，廣東 湛江 524012）糧油儲(chǔ)藏的意義及儲(chǔ)藏技術(shù)探討◎王朝強(qiáng)（中紡糧油（湛江）工業(yè)有限公司，廣東 湛江 524012）我國(guó)是農(nóng)業(yè)大國(guó)，糧食產(chǎn)量在國(guó)民生產(chǎn)總值中一直占據(jù)十分重要的地位。糧油生產(chǎn)作為重要的經(jīng)濟(jì)和生存手段，糧油的儲(chǔ)藏也具有非常重要的意義。提高我國(guó)糧油的儲(chǔ)藏技術(shù)也顯得更加重要。糧油儲(chǔ)藏；技術(shù)；措施1 我國(guó)糧油儲(chǔ)藏的現(xiàn)狀1.1 糧油產(chǎn)量大作為一個(gè)以農(nóng)業(yè)為主要產(chǎn)業(yè)的國(guó)家，我國(guó)的糧油生產(chǎn)總量一直居于世界的前列。中

◎王朝強(qiáng)（中紡糧油（湛江）工業(yè)有限公司，廣東 湛江 524012）1 我國(guó)糧油儲(chǔ)藏的現(xiàn)狀1.1 糧油產(chǎn)量大作為一個(gè)以農(nóng)業(yè)為主要產(chǎn)業(yè)的國(guó)家，我國(guó)的糧油生產(chǎn)總量一直居于世界的前列。中國(guó)是人口大國(guó)，足夠的糧油產(chǎn)量才能滿(mǎn)足全體國(guó)民的生存需要?，F(xiàn)在雖然我國(guó)的人口進(jìn)入了緩慢增長(zhǎng)階段，但我國(guó)的糧油生產(chǎn)卻依舊持續(xù)高效產(chǎn)出。面對(duì)糧油儲(chǔ)藏的問(wèn)題，糧油生產(chǎn)量巨大是我國(guó)糧油儲(chǔ)藏中不能忽視的現(xiàn)狀之一。所以在我國(guó)糧油儲(chǔ)藏上，一定要遵循產(chǎn)量大這一實(shí)際情況，采取相應(yīng)的儲(chǔ)藏措施。1.2 糧