綠豆湯
- 學做綠豆湯
一碗冰冰涼涼的綠豆湯，多么愜意??！每年夏天，媽媽都會在家自己做綠豆湯，健康、衛(wèi)生又美味。今年暑假，我準備讓媽媽把做綠豆湯的手藝傳給我。媽媽說：“一碗好的綠豆湯最關(guān)鍵的是要讓綠豆‘開花。”“綠豆開花？”我沒聽錯吧！原來是指把綠豆煮到“開花”，秘訣是提前把綠豆洗凈，放在冰箱里冷凍一夜，這樣比較容易讓綠豆“開花”。我和媽媽從冰箱里拿出準備好的食材，一一擺在桌子上。有薄荷葉、綠豆、糯米飯、陳皮、冬瓜糖，還有我愛吃的話梅。我們首先煮綠豆。把冷凍過的綠豆放到鍋中，加水
少年文藝·開心閱讀作文 2023年8期2023-08-20
- 變紅的綠豆湯有問題嗎
多人會熬上一鍋綠豆湯放在冰箱里冷藏，口渴的時候喝上一碗，爽口又消暑。認真觀察綠豆湯，我們會發(fā)現(xiàn)很多時候熬好的綠豆湯是紅色的，這是綠豆湯有問題嗎？真相：綠豆是一種優(yōu)質(zhì)雜豆要想了解綠豆湯，就得先了解綠豆。綠豆是一種高蛋白、低脂肪的優(yōu)質(zhì)雜豆，富含膳食纖維，可以增強飽腹感、預(yù)防便秘。需要注意的是，雖然綠豆中的蛋白質(zhì)含量較豐富，但是它富含賴氨酸而缺乏蛋氨酸。而大多數(shù)谷物類食物富含蛋氨酸而缺乏賴氨酸，所以不妨將綠豆和谷物類食物搭配食用，比如用綠豆和大米做成雜豆飯或者雜
發(fā)明與創(chuàng)新·初中生 2023年6期2023-05-30
- “綠”豆湯，到底是紅色還是綠色？
家庭會熬上一盆綠豆湯放在冰箱里冷藏起來，口渴的時候喝上一碗，爽口又消暑。不過，就是這碗平平常常的綠豆湯，究竟是綠的還是紅的呢？除了顏色，圍繞綠豆湯還有很多說法，比如常喝能“解毒”、腸胃不好的人少喝為妙……這些都是真的嗎？我們今天就來聊一聊這些關(guān)于綠豆湯的小糾結(jié)。綠豆，高蛋白低脂肪的優(yōu)質(zhì)雜豆要想了解綠豆湯，就得先了解下它的主角——綠豆。綠豆是豆科植物綠豆的種子，別名青小豆（因其顏色青綠而得名）、菉豆、植豆等，在中國已有兩千余年的栽培史。原產(chǎn)地在印度、緬甸地區(qū)
大眾科學 2022年8期2022-08-26
- 給綠豆湯加點“料”
越熱，又到了喝綠豆湯解暑的時候了。綠豆含有多酚類物質(zhì)、生物堿、豆固醇、多種維生素以及鈣、鐵、鉀等礦物質(zhì)，有清熱消暑和利尿的作用。綠豆湯怎么煮最消暑，你知道嗎？綠色湯解暑效果更好綠豆湯變紅是因為開蓋接觸了氧氣大家煮綠豆湯的時候會發(fā)現(xiàn)，有的時候湯是綠色的，有的時候是紅色的。這是因為綠豆中含有多酚類物質(zhì)，這種多酚類物質(zhì)比較敏感，在高溫加熱的情況下，會與空氣中的氧氣發(fā)生反應(yīng)，生成醌類物質(zhì)，然后會繼續(xù)聚合成顏色更深的物質(zhì)。所以，如果是在短時間內(nèi)蓋上鍋蓋煮綠豆湯，湯汁
農(nóng)產(chǎn)品市場周刊 2022年15期2022-08-13
- 綠豆湯
，我家都裊裊著綠豆湯的清香。妻用一個紫色砂鍋，文火慢熬，一粒粒綠色的小豆在湯中擁擠著搖擺身子，最后那一鍋潤澤肺腑的湯也變成淺綠色的了。當年還住在老樓時，我家廚房靠陽臺邊，整棟樓的人在夏天總是聞到我家燉綠豆湯的香氣，所以每當我汗淋淋地上樓回家，碰見同樓鄰居，他們總會笑著說：“喲，回家喝綠豆湯啊?！边@一聲問候連同樓道里吹過的一陣涼風沁入我的肺腑。當我輕輕旋轉(zhuǎn)鑰匙推開門，桌上早已盛著一碗微溫的綠豆湯，在妻的凝視里，那碗綠豆湯被我一飲而下，清涼溫潤的感覺一下浸入我
思維與智慧 2022年22期2022-08-09
- 巧煮綠豆湯不變色
被氧化，會引起綠豆湯變色。煮綠豆湯時蓋上鍋蓋，盡量減少與氧氣的接觸，可減緩變色。綠豆煮沸10分鐘左右，盡快將湯盛出飲用。剩下的綠豆可以再加沸水繼續(xù)煮制，煮成綠豆沙，或者加米煮成綠豆粥。綠豆湯變色還與水質(zhì)有關(guān)。北方自來水多為堿性水，用來煮綠豆湯后變色特別快。如果用純凈水來煮綠豆，煮出來的湯呈現(xiàn)碧綠色，放很久都不會變色。用自來水煮綠豆湯，煮前在水中略加一點檸檬汁或白醋調(diào)整酸堿度，就會好得多。但不能加得太多，更不要讓水變成酸味。這樣煮好后的綠豆湯即使存放半小時，
科教新報 2022年28期2022-07-08
- 半碗綠豆涼了夏
。盛夏，盛一碗綠豆湯，捧在手里，如一團綠陰；含在舌尖，清涼甘甜，那濃濃的帶著綠色的湯汁，悠悠流進心底，一幅怡然清涼的綠色生活畫卷仿佛瞬間展現(xiàn)在眼前……兒時一到夏天，風都是熱辣辣的。陽光下的樹木和花草，都耷拉著腦袋。長時間在太陽下暴曬，再加上勞動，體質(zhì)虛弱的人就有可能中暑暈倒。每到這個時候，母親就會掬起一把綠豆。圓滾滾的豆粒，純正的青綠色，養(yǎng)眼又讓人舒心。然后將清洗潔凈的綠豆放在鍋里，再倒入從井里提來的凈水，靜靜守著它煮開。窗外熱浪開始洶涌，鍋內(nèi)的綠豆也在水
健康博覽 2022年7期2022-07-08
- 綠豆湯
，我家都裊裊著綠豆湯的清香。妻用一個紫色砂鍋，文火慢熬，一粒粒綠色的小豆在湯中擁擠著搖擺身子，最后那一鍋潤澤肺腑的湯也變成淺綠色的了。當年還住在老樓時，我家廚房靠陽臺邊，整棟樓的人在夏天總是聞到我家燉綠豆湯的香氣，所以每當我汗淋淋地上樓回家，碰見同樓鄰居，他們總會笑著說：“喲，回家喝綠豆湯啊?！边@一聲問候連同樓道里吹過的一陣涼風沁入我的肺腑。當我輕輕旋轉(zhuǎn)鑰匙推開門，桌上早已盛著一碗微溫的綠豆湯，在妻的凝視里，那碗綠豆湯被我一飲而下，清涼溫潤的感覺一下浸入我
思維與智慧·上半月 2022年8期2022-07-06
- 綠豆湯可“解暑”，不可“解毒”
，我這就給你煮綠豆湯去，綠豆湯能解毒?！?span id="j5i0abt0b" class="hl">綠豆湯真有解毒功效嗎？真相：綠豆湯能夠“解暑”但不能“解毒”。在正常狀態(tài)下，人的體內(nèi)沒有那么多毒素。正常代謝所產(chǎn)生的廢物和攝入的有害物質(zhì)，都能夠通過代謝系統(tǒng)排出。目前的學術(shù)研究表明，綠豆湯并沒有“解毒”的功效。要想了解綠豆湯，就得先了解綠豆。綠豆是一種高蛋白、低脂肪的優(yōu)質(zhì)雜豆，富含膳食纖維，可以增強飽腹感、預(yù)防便秘。而且，綠豆的鈣含量、鐵含量都高，還具有較強的抗氧化活性，能夠抑制淀粉酶活性，緩解餐后血糖上升以及預(yù)防糖
發(fā)明與創(chuàng)新 2022年21期2022-06-14
- 綠豆湯加點“料”，消暑效果更持久
越熱，又到了喝綠豆湯解暑的時候了。綠豆含有多酚類物質(zhì)、生物堿、豆固醇、多種維生素以及鈣、鐵、鉀等礦物質(zhì)，有清熱消暑和利尿的作用。綠豆湯怎么煮最消暑，你知道嗎？綠色湯解暑效果更好大家煮綠豆湯的時候會發(fā)現(xiàn)，有的時候湯是綠色的，有的時候是紅色的。這是因為綠豆中含有多酚類物質(zhì)，這種多酚類物質(zhì)比較敏感，在高溫加熱的情況下，會與空氣中的氧氣發(fā)生反應(yīng)，生成醌類物質(zhì)，然后會繼續(xù)聚合成顏色更深的物質(zhì)。所以，如果是在短時間內(nèi)蓋上鍋蓋煮綠豆湯，湯汁沒有接觸氧氣，煮出來的湯是綠色
家庭醫(yī)藥 2022年8期2022-05-30
- 什么樣的綠豆湯更解暑
的作用。大家煮綠豆湯的時候會發(fā)現(xiàn)，有的時候湯是綠色的，有的時候是紅色的。這是因為綠豆中含有多酚類物質(zhì)，這種物質(zhì)比較敏感，在高溫加熱的情況下，會與空氣中的氧氣發(fā)生反應(yīng)，生成醌類物質(zhì)，然后會繼續(xù)聚合成顏色更深的物質(zhì)。所以，如果是在短時間內(nèi)蓋上鍋蓋煮綠豆湯，湯汁沒有接觸氧氣，煮出來的湯是綠色的。如果把鍋蓋打開，煮的時間變長，多酚類物質(zhì)就會被氧化，綠豆湯就會呈紅色。另外，把煮好的綠豆湯在空氣中放置久了，顏色也會逐漸變紅加深。綠豆皮中的多酚類物質(zhì)對溫度調(diào)節(jié)中樞有一定
家庭醫(yī)藥 2022年9期2022-05-30
- 最愛奶奶的綠豆湯
不好喝，這哪是綠豆湯呀！”我一邊推開綠豆湯，一邊吐著舌頭，“來，喝一點吧！”奶奶急促地說?！安缓?。”我一溜煙跑了。在我的印象中，綠豆湯應(yīng)該是甜甜的，吸進嘴里，豆沙伴隨著水一同滾入咽喉，流過之處冰冰涼。可奶奶的綠豆湯真是“人間美味”，不嘗不知道，一嘗，我都覺得浪費了那些綠豆。放學了，奶奶早早地守在校門口來接我，手上拎著一個壺，不用說，肯定又是綠豆湯，我暗暗叫苦。奶奶的專屬語言冒了出來：“乖寶，喝點綠豆湯吧！”奶奶布滿皺紋的臉上擠滿了笑容?！拔也缓?，”我生氣地
作文周刊·小學五年級版 2021年4期2021-04-06
- 綠豆湯是什么顏色的
大家為了解署的綠豆湯是什么顏色的問題又吵起來了：北方人大多認為綠豆湯是紅色的，南方人則認為綠豆湯就應(yīng)該是綠色的。為什么大家眼中的綠豆湯會呈現(xiàn)出不同的顏色呢？今天我們就去西看看。 綠豆皮真的“皮” 《食品科學》雜志上曾刊登過一篇題為《煮制用水pH值及金屬離子對綠豆清湯的影向》的文章，研究人員分別用含有不同濃度金屬離子的自來水、礦泉水、純凈水、去離子水（蔡餾水）等來熬制綠豆湯，觀察綠豆湯的顏色変化。大家是不是覺得這實驗很難懂？不過，如果我們把文章的標題拆開來看
學與玩 2021年8期2021-01-23
- 夏天，那碗綠豆湯
他的姥姥開始熬綠豆湯了。姥姥家住平房。姥姥熬綠豆湯用的是一口老式的鋼精鍋，把鍋蓋移開幾寸，整個房子都會罩在一片霧氣里，姥姥家附近就會彌漫著一股特殊的香味——綠豆和紅棗的味道。姥姥熬綠豆湯是有技巧的：選綠豆一定要選顆粒大而飽滿的，熬綠豆湯絕不能加糖，姥姥說加糖會發(fā)膩，要加紅棗，一次加一大把;火候也有講究，小火慢熬幾個小時，確保綠豆煮爛，紅棗煮出味，精華都融入湯里。他愛吃棗的甜味，卻不愛吃綠豆湯里的棗，每次都是姥姥吃棗，他喝綠豆湯。中午回家吃飯的有四個人。熬好
東方少年·閱讀與作文 2020年8期2020-10-20
- 天熱，吃一杯“有料”的蘇式綠豆湯
貨可幸福多了，綠豆湯料豐富，味道足。不像從前，大家把綠豆裝在飯盒里，在廠里的食堂蒸爛，沖點“冰凍水”就是一杯防暑飲品了。而如今流行在蘇州大街小巷的蘇式綠豆湯里，綠豆甚至成了“篇幅”不多的主角。一杯杯綠豆湯，何止料多，簡直好看到真正“彈眼落睛”。蘇式綠豆湯，吃的就是一種“豪”在這座城市里，綠豆湯有兩種，一種是家常綠豆湯，一種是蘇式綠豆湯。家常綠豆湯是蘇州人家最熟悉的午后消暑甜品。姆媽們在前一夜先用清水泡上一把綠豆，第二天放在鍋里慢慢煮，煮到綠豆“開了花”，再
現(xiàn)代蘇州 2020年17期2020-09-10
- 煮綠豆湯4個小竅門
●林風綠豆湯是夏天必喝的飲品，但熬過綠豆湯的人都發(fā)現(xiàn)這樣一個現(xiàn)象：綠豆湯很容易變色。剛熬出來碧綠的湯，倒出來不一會兒就變成了紅色。不同顏色的綠豆湯有啥區(qū)別？抗氧化能力測定表明，紅色豆湯的抗氧化能力明顯低于綠色豆湯，顏色越紅抗氧化能力越低。一般來說，抗氧化能力越強的綠豆湯解暑效果越好。也就是說，綠色豆湯的解暑效果要好于紅色豆湯。以下4個方法能幫你熬出綠色的豆湯。1.熬湯時蓋上鍋蓋 綠豆皮中含有大量的多酚類物質(zhì)，它們只要接觸空氣，就非常容易氧化成醌類物質(zhì)，并繼
江蘇衛(wèi)生保健 2020年7期2020-08-08
- 綠豆湯
婆為大家煮好了綠豆湯，只要來鼴鼠雜貨鋪都可以免費領(lǐng)到一碗綠豆湯。鼴鼠婆婆很會煮綠豆湯，綠綠的涼湯里飄著開花的小綠豆，還加了甜滋滋的冰糖，既好喝又解暑。狐貍來買一個刨冰機，鼴鼠婆婆送它一碗綠豆湯，狐貍“咕嚕咕?！焙认氯ィ?span id="j5i0abt0b" class="hl">綠豆湯真涼呀！兔子來買一頂遮陽帽，鼴鼠婆婆送它一碗綠豆湯。兔子想把綠豆湯帶給家人嘗一嘗，鼴鼠婆婆又給它盛了幾碗，兔子再三感謝鼴鼠婆婆?；ɡ跏髞黼s貨鋪轉(zhuǎn)了轉(zhuǎn)，什么也沒買，鼴鼠婆婆也送它一碗綠豆湯，真是太不好意思了！第二天，狐貍給鼴鼠婆婆帶來了綠
兒童故事畫報 2020年7期2020-08-03
- 綠豆湯怎樣熬才能解暑？
在炎熱的夏季，綠豆湯遠比冰淇淋更解渴消暑。而且冰淇淋在儲存、運輸過程中容易污染而導(dǎo)致致病菌超標，吃得太多太快又會造成“冰淇淋性頭痛”。而自制一碗綠豆湯，既安全衛(wèi)生，又有營養(yǎng)。我們都會發(fā)現(xiàn)，有的綠豆湯是綠色，有的綠豆湯是紅色。那么，細心的朋友會問：綠色和紅色的綠豆湯在解暑效果上有差異嗎？有的。明朝高濂在《遵生八箋·飲饌服食箋》中載有綠豆湯的制法：“將菉荳淘凈，下鍋，加水，大火一滾，取湯停冷。色碧，食之解暑。如多滾則色濁，不堪食矣。”這就是說，綠色的綠豆湯解暑
科學生活 2020年6期2020-07-09
- 香甜的綠豆湯
以我在家里煮起綠豆湯來！首先，我拿了一個碗和一袋綠豆，把碗沖洗干凈后倒入半碗綠豆，再把豆子清洗三遍，像翡翠似的綠豆被我搓得“啪啪”作響。清洗后，我把它們倒入養(yǎng)生鍋中，接著把準備好的冰糖倒入碗中，最后把水分別倒入養(yǎng)生鍋和冰糖碗中。預(yù)備工作完畢，我插上了電源，開始煮綠豆湯了！我家的養(yǎng)生鍋是透明的，所以我能清楚地看到鍋中的動靜。隨著鍋里的水漸漸沸騰，只見綠豆慢慢地升起，又慢慢地落下，像是在跳舞，顯得無比自在。這么多綠豆在一起跳舞，就像是在參加一場盛大的舞會！過了
新作文·小學高年級版 2020年6期2020-06-29
- 綠豆湯的多種功效
炎夏季，多喝點綠豆湯可以迅速補充機體所丟失的電解質(zhì)和水，止渴又消暑。如果想用綠豆湯來防中暑，則可直接煮綠豆水（綠豆不開花）。綠豆的清熱之力在皮，不要久煮。這樣煮出來的綠豆湯顏色碧綠，比較清澈，可以達到很好的清熱功效。2.排毒抑菌 研究發(fā)現(xiàn)，綠豆衣的提取液對于葡萄球菌有明顯的抑制作用，所含的黃酮類化合物有一定的殺菌作用。同時，綠豆中還含有抗過敏成分，夏季多喝綠豆湯可預(yù)防蕁麻疹。綠豆還具有排毒作用。綠豆的清毒之功在內(nèi)，最好把綠豆煮爛，這樣的湯色澤渾濁，解毒作用
江蘇衛(wèi)生保健 2020年7期2020-02-14
- 綠豆湯賽仙方
流浹背后，喝碗綠豆湯，解暑又舒暢。我母親在世時一到伏天就要做一大缸的綠豆湯放于自家門前，缸上蓋有潔凈的白紗布，缸的旁邊置一大碗和小勺子，供家人或路過的朋友飲用。做綠豆湯要用上好的當年產(chǎn)的新綠豆，一般不用陳年綠豆。在超市或糧店很容易買到，綠豆湯的制作亦是十分簡便，萱堂做綠豆湯可謂行家里手，將一升綠豆先用清水洗干凈，然后放在臉盆里浸約2 小時，放在大灶鑊子里燒開，再用文火篤，篤到綠豆粒開花泛出白色、冷卻，從前家中沒有冰箱用井水降溫，隨著生活水平的日益提高家有冰
飲食科學 2019年11期2019-12-09
- 綠豆湯這樣喝最消暑
于康炎炎夏日，綠豆湯是老百姓常喝的消暑飲品。綠豆含有豐富的蛋白質(zhì)、多酚類物質(zhì)、多種維生素、鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，不僅能清熱、消暑，還有利尿和平穩(wěn)血壓的作用，所以，在夏天喝些綠豆湯或綠豆粥對身體有益。綠豆湯喝綠色的還是紅色的好？在煮綠豆湯的時候，很多人會發(fā)現(xiàn)哪怕是同一袋綠豆，煮出來的湯顏色也可能不一樣，有時是綠色的，有時是紅色的，這是怎么回事呢？原來，這和綠豆中的一種營養(yǎng)成分有關(guān)。綠豆含多酚類物質(zhì)，有抗氧化的功效。多酚類物質(zhì)比較敏感，如果它接觸空氣中的氧氣，在
健康博覽 2019年8期2019-09-12
- 綠豆湯和中藥能和平共處嗎
但在民間，有著綠豆湯和中藥不能同服的說法。其實，服中藥時能否喝綠豆湯，不可一概而論，應(yīng)根據(jù)個人寒熱虛實的體質(zhì)以及所服中藥的性味而定。熱證實證者宜同服綠豆湯 《本草綱目》記載：“綠豆氣味甘寒，無毒……解一切藥草、牛馬、金石諸毒?！庇捎谒薪舛咀饔?，人們就傳說綠豆會解藥性，從而產(chǎn)生了“吃中藥不能吃綠豆，以免解藥”的傳說。事實上，以上說法是不全面的。因為綠豆有清熱解毒、消暑除煩、健胃止渴、利水消腫的功效，對于外感風熱、癰腫丹毒、暑熱內(nèi)侵等熱性病，比如患有中暑、咽
文萃報·周二版 2019年33期2019-09-10
- 綠豆湯要趁綠喝
于震韓綠豆湯能清熱解毒，主要是綠豆皮的功勞，而綠豆皮中的多酚類物質(zhì)只要接觸氧氣，就很容易被氧化，顏色變深，此時它的清熱解毒效果就大打折扣。所以，要想綠豆湯煮出來是綠色的，最好蓋上鍋蓋，用沸水煮，減少它被氧化的時間。但即使這樣，時間久了綠豆湯也會變紅，所以，還是趁綠豆湯綠的時趕緊把它喝掉吧。
家庭科學·新健康 2019年7期2019-08-21
- 蘇式綠豆湯
蒲扇、竹躺椅和綠豆湯。尤其這綠豆湯，堪稱不可或缺的消暑圣物。作為一款頗接地氣的當令飲品，綠豆湯各處皆有，且煮法多樣，風味各異。每至炎夏，沿街不少攤店都有供應(yīng)。只是，大部分商家的做法是將綠豆泡洗凈了，放入鍋中加水用猛火煮至一朵朵綠豆花在水里漾起，滿鍋湯水泛出淺淺的暗綠色時，就算完成了綠豆的“湯化”歷程。而后，在湯中加入調(diào)味的白糖，等到?jīng)鐾?，便可出售，但這與我印象中的蘇式綠豆湯的做法和口味大相徑庭。記得十多年前，我有位朋友的父親曾經(jīng)營過冷飲鋪子，一到夏天就會供
食品與健康 2019年7期2019-07-18
- 關(guān)于綠豆湯的禁忌你得知道
蘇丹綠豆湯消暑敗火，是夏天必不可少的消暑飲品，甚至有些人會把綠豆湯拿來當水喝。那么，是否人人都適合喝綠豆湯呢？飲用綠豆湯或制作綠豆湯時存在哪些禁忌呢？飲用綠豆湯的好處很多。綠豆湯中因為含有大量的鈉、鉀等礦物質(zhì)，可以補充人們因大量出汗而導(dǎo)致的礦物質(zhì)流失。出汗是維持體溫最好的辦法，要出汗就需要水分，如果沒有水，身體就會減少或停止出汗，并迅速發(fā)熱，而綠豆湯水分含量高，有助于在炎熱天氣里補充體內(nèi)水分，從而幫助人們解暑。綠豆湯消暑止渴、清熱解毒、利水消腫，適合咽干口
農(nóng)家參謀 2019年6期2019-01-15
- 綠豆湯是紅色好還是綠色好？
總是少不了一碗綠豆湯，今年有朋友來我家看到紅色的綠豆湯瞬間驚呼要不得，說綠色的綠豆湯才好。真如我朋友所說，綠色的綠豆湯比紅色的好嗎？要怎樣保持綠豆湯的綠呢？天津 張女士張女士：前不久《人民日報》的官方賬號就在微博發(fā)起了一個調(diào)查——你家的綠豆湯是紅色的還是綠色的？短短3個小時，就有31.5萬人參與調(diào)查。結(jié)果顯示，紅色綠豆湯以16.5萬人次選擇略勝一籌。那么綠豆湯到底是紅色的好還是綠色的好呢？營養(yǎng)專家表示，綠豆的清熱之力在皮，解毒之功在內(nèi)。想要什么顏色的綠豆湯
家庭醫(yī)藥 2019年18期2019-01-15
- 綠豆湯
單。令我癡迷的綠豆湯，居然只要綠豆和水就能完成。外婆煮的綠豆湯很好喝，我一人便可以連喝三大碗。先熱乎乎地喝一碗剛煮好的綠豆湯，享受那一身熱汗淋漓——唉，說來也怪，出汗后卻覺得更涼快了，莫不是“以熱制熱”的道理？等過一段時間后，再來一碗涼綠豆茶，放入兩塊冰糖泡著，喝一口，微甘，還聽得到冰糖在碗底相碰的清脆聲，愜意十足。喝完后，閉緊嘴巴，綠豆特有的苦和甘便會久久縈繞，越回味，味道越濃郁。有時，我央求媽媽在家為我做綠豆湯，但媽媽熬出的綠豆湯卻怎么也不是那種感覺：
中學時代 2018年9期2018-11-21
- 夏字解毒清心綠豆湯
很多人喜歡熬點綠豆湯清熱解暑。但是，你真的了解綠豆嗎？如何熬制綠豆湯呢？綠豆本身也是一味中藥，有清熱解毒、消暑生津、利水消腫的功效。據(jù)《本草綱目》記載：“綠豆氣味甘寒，無毒……解一切藥草、金石諸毒?！蹦敲?，如何熬制清熱消毒的綠豆湯呢？大火熬煮綠豆，待開鍋后迅速將剝裂出的豆皮撈出，這個豆皮其實就是綠豆衣，清熱解毒效果最好，但口感稍差。煮爛的綠豆已經(jīng)不具備清熱的藥性，而是作為食物的營養(yǎng)價值更好，因此多喝綠豆粥有滋補五臟尤其是肝臟的作用。在桑拿天里常喝的綠豆湯，
軍事文摘·科學少年 2018年9期2018-10-29
- 夏季解毒清心綠豆湯
很多人喜歡熬點綠豆湯清熱解暑。但是，你真的了解綠豆嗎？如何熬制綠豆湯呢？綠豆本身也是一味中藥，有清熱解毒、消暑生津、利水消腫的功效。據(jù)《本草綱目》記載：“綠豆氣味甘寒，無毒……解一切藥草、金石諸毒?！蹦敲?，如何熬制清熱消毒的綠豆湯呢？大火熬煮綠豆，待開鍋后迅速將剝裂出的豆皮撈出，這個豆皮其實就是綠豆衣，清熱解毒效果最好，但口感稍差。煮爛的綠豆已經(jīng)不具備清熱的藥性，而是作為食物的營養(yǎng)價值更好，因此多喝綠豆粥有滋補五臟尤其是肝臟的作用。在桑拿天里常喝的綠豆湯，
軍事文摘 2018年18期2018-09-22
- 外婆的綠豆湯
端想起了外婆的綠豆湯，那清甜的滋味，縈繞在舌尖，揮之不去。外婆熬制綠豆湯的時候，總是很專注，哪怕有天大的事，聲音吵破天，她都視而不見聽而不聞。不一會，綠豆湯的香氣便從廚房傳來了，即使我坐在小院子里的大樹下，那清香也能找過來。外婆總是提著一小桶綠豆湯，小小的桶里散發(fā)著清涼的香氣，翠綠的湯汁上漂著幾塊冰。她盛了一碗給我，笑著說：“多喝點，多喝點！” 然后在我身旁緩緩坐下，笑瞇瞇地看著我喝綠豆湯。當外婆瞧著我把那碗湯喝完后，才允許我出去玩。當我玩累了，就在外婆身
作文與考試·初中版 2018年22期2018-09-08
- 綠豆湯的日常
鄭靜天一熱，綠豆湯就成了每日必備。綠豆燒湯，湯要喝，豆也要吃。放點冰糖，甜蜜蜜的，冰箱里放一下就是冰鎮(zhèn)綠豆湯。如果加了薄荷葉，那就是冰鎮(zhèn)薄荷綠豆湯，檔次一下子就上去了。那種感覺就是從小吃鋪到甜品糖水鋪升級。但這還不是終極版，綠豆湯的最高境界是要加入一勺糯米飯，外加一勺冰磚，這種豪華的配置，我也是許久未見。小時候的夏天沒有空調(diào)，沒有氣泡水，也沒有哈根達斯。家里常燒的就是綠豆湯，大人一早就會燒好，冷涼在那。有條件的放在冰箱里，冰一冰味道更嗲。下午困中覺起來，吃
現(xiàn)代家庭·生活版 2018年8期2018-08-27
- 煮綠豆湯4個竅門
文/康逗逗綠豆湯是很多人夏天必喝的飲品。熬過綠豆湯的人都有這樣一個共識，那就是綠豆湯很容易變色，開始熬出來的是碧綠的湯，倒出來不一會兒就變成了紅色。不同顏色的綠豆湯有啥區(qū)別呢？抗氧化能力測定表明，紅色豆湯抗氧化能力明顯低于綠色豆湯。顏色越紅，抗氧化能力越低。一般來說，抗氧化能力越強的豆湯，其解暑效果越好。也就是說綠色豆湯的解暑效果要好于紅色豆湯。以下4個方法能幫你熬出綠色的豆湯熬湯時最好蓋上鍋蓋綠豆皮中含有大量的多酚類物質(zhì)，它們只要接觸氧氣，就非常容易氧化
飲食保健 2018年14期2018-07-26
- 夏季喝綠豆湯謹記3個禁忌
季，暑氣盛行，綠豆湯成為了很多人必選的消暑佳品。確實，綠豆湯的確有消暑的功效，能夠清熱解毒止渴。但是，喝綠豆湯是有講究的，不是任何時候喝都行，也不是任何人喝都行。只有清楚明白綠豆湯的禁忌所在，才能讓綠豆湯正確發(fā)揮功效，做好夏季養(yǎng)生助手。禁忌一：不能空腹喝綠豆湯從中醫(yī)的角度上來說，綠豆性較為寒涼，空腹飲用容易傷脾胃。禁忌二：不能過量喝綠豆湯無論你喝綠豆湯是因為好喝還是消暑，都不能過量飲用。因為綠豆中含有的低聚糖容易使人脹氣，而且綠豆本身就不容易消化，所以喝綠
烹調(diào)知識 2018年6期2018-06-13
- 人格魅力
，支撐起一個賣綠豆湯的小攤。綠豆湯是冰鎮(zhèn)的，從銀白色的大保溫桶中舀出來，還冒著絲絲的涼氣。大嫂一邊舀綠豆湯，一邊嘴里吆喝：“冰鎮(zhèn)的綠豆湯嘞，一碗清涼你不困，兩碗解暑你不走——”這個似乎成了這個小城夏日的招牌營生。小桌子邊已經(jīng)坐了幾個喝綠豆湯的客人，他們一邊搖著蒲扇一邊慢條斯理地品嘗著這清涼解暑的綠豆湯。這時候來了一個老大爺，頭上包著一條毛巾，皮膚黝黑，臉上刻滿皺紋，一看就是山里出來的樸實人，應(yīng)該是第一次來城里吧。老大爺向小攤望了好幾回，像是想過來喝碗綠豆湯
作文周刊(中考版) 2017年44期2018-01-16
- 說說綠豆湯那些事兒
文/李文錦說說綠豆湯那些事兒文/李文錦在民間有著綠豆和中藥不能同服的說法。其實，服中藥時能否喝綠豆湯，不可一概而論，應(yīng)根據(jù)個人體質(zhì)以及所服中藥的性味而定。誰該喝◆熱證實證者宜同服綠豆湯由于綠豆有解毒作用，所以人們就認為綠豆能解藥性，從而有了“吃中藥不能吃綠豆，以免解藥”的說法。事實上，這種說法是不全面的。因為綠豆有清熱解毒、消暑除煩、健胃止渴、利水消腫的功效，對外感風熱、癰腫丹毒、暑熱內(nèi)侵等熱性病，如患有咽喉腫痛、急性腮腺炎、口干、口苦、泌尿系統(tǒng)感染等熱證
益壽寶典 2017年29期2017-12-03
- 綠豆湯“四不宜”
綠豆湯“四不宜”炎炎夏日里，綠豆湯可能是大家最喜歡的消暑飲品了，不僅甘涼可口、防暑消熱，而且還具有促進食欲、降血脂、降低膽固醇的作用。但是喝綠豆湯也要注意，喝不對，不僅不能起到消暑的作用，還會對身體帶來傷害。所以，趕快來了解一下綠豆湯在哪些情況下不宜食用吧。1.綠豆湯不宜冰鎮(zhèn)飲用。將綠豆湯煮熟，待涼了后放入冰箱過段時間食用則涼爽無比，這是人們常喝綠豆湯的方式，殊不知冰鎮(zhèn)過的綠豆湯易傷脾胃，對于本身就寒涼體質(zhì)的人群則更加危險！2.不要食用加了鹽的綠豆湯。煮綠
農(nóng)業(yè)知識 2017年32期2017-09-29
- 綠豆湯“四不宜”
的作用。但是喝綠豆湯也要注意，喝不對，不僅不能起到消暑的作用，還會對身體帶來傷害。所以，趕快來了解一下綠豆湯在哪些情況下不宜食用吧。1.綠豆湯不宜冰鎮(zhèn)飲用。將綠豆湯煮熟，待涼了后放入冰箱過段時間食用則涼爽無比，這是人們常喝綠豆湯的方式，殊不知冰鎮(zhèn)過的綠豆湯易傷脾胃，對于本身就寒涼體質(zhì)的人群則更加危險！2.不要食用加了鹽的綠豆湯。煮綠豆湯時，可以適量加點糖，但不可加鹽，因為鹽會將綠豆中的水溶性維生素給破壞掉，從而降低綠豆湯本身的性能！3.綠豆湯不能與藥物同食
農(nóng)業(yè)知識·百姓新生活 2017年8期2017-09-23
- 綠豆是綠色的，可煮出湯來為什么是紅色的？
綠豆湯是夏天消暑止渴的好飲料，而且還能清熱解毒呢！如果喝綠豆湯時你留心的話，就會發(fā)現(xiàn)本該顏色碧綠的綠豆湯，有時卻變成了紅色的，這是怎么回事呢？這里面的原因有很多。如果用鐵鍋煮綠豆湯時，鐵鍋加熱后，與綠豆中的某種成分發(fā)生反應(yīng)，生成紅色的氧化鐵，綠豆湯就會變成紅色。還有，如果用有油的鍋來熬綠豆湯，或者水放得太多而綠豆太少， 又或者煮綠豆湯用的是陳年的綠豆等，煮出的綠豆湯都可能變成紅色。endprint
小雪花·成長指南 2017年3期2017-04-13
- 綠豆湯里沒了綠豆
周彩虹夏xià天tiān到dào了le，山shān羊yánɡ在zài森sēn林lín公ɡōnɡ園yuán里li開kāi了le一yī家jiā冰bīnɡ鎮(zhèn)zhèn綠lǜ豆dòu湯tānɡ店diàn——清qīnɡ涼liánɡ的de綠lǜ豆dòu湯tānɡ里li撒sǎ一yī把bǎ冰bīnɡ糖tánɡ，再zài加jiā幾jǐ塊kuài亮liànɡ晶jīnɡ晶jīnɡ的de冰bīnɡ塊kuàir兒?！昂胔ǎo喝hē！好hǎo喝hē！”喝hē過ɡuò的de小xiǎo動d
小溪流（畫刊） 2016年11期2017-01-05
- 4款健康綠豆湯做法
暑，通常都會喝綠豆湯和吃苦瓜。它們都有消暑清熱的作用。在不少人看來，綠豆湯就是把綠豆煮成粥調(diào)味就能吃了。但其實，綠豆湯并沒有那么簡單，搭配其他食物還會有不一樣的奇效，快來看看吧。綠豆湯的功效綠豆湯有獨特的消暑清熱功效。中醫(yī)認為，綠豆具有消暑益氣、清熱解毒、潤喉止渴、利水消腫的功效，能預(yù)防中暑。有關(guān)實驗表明，綠豆對治療動脈粥樣硬化、減少血液中的膽固醇及保肝等均有明顯作用。不足之處是綠豆性太涼，體虛者不宜食用。綠豆湯巧搭配白菜綠豆湯材料&做法：綠豆100克，白
農(nóng)產(chǎn)品市場周刊 2016年29期2016-08-19
- 醫(yī)生提醒綠豆湯限量
消暑飲品中的綠豆湯，以其價廉物美受到市民青睞。然而，醫(yī)生提醒說，飲用綠豆湯應(yīng)注意三大問題。銀川市中醫(yī)院治未病中心主治醫(yī)師馬治國說，綠豆湯雖有營養(yǎng)價值和祛暑效果，但如果過量飲用容易損傷脾胃。一般而言，成年人每天攝取綠豆不應(yīng)超過30克（不足一兩），12歲以下的孩童由于臟腑較為嬌嫩，更應(yīng)謹慎飲用，而嬰兒最好不飲用。同時，馬治國認為，在高溫天氣下，綠豆湯不宜冰鎮(zhèn)飲用，否則會給臟器造成負擔，最佳飲用溫度為半溫熱。如果在家中貯藏過夜，第二天飲用時還應(yīng)提防變質(zhì)問題。此外
婦女之友 2016年5期2016-05-14
- 好喝的綠豆湯
眼睛忽閃著?！?span id="j5i0abt0b" class="hl">綠豆湯都不認得了？你不是和我一塊去地里摘過綠豆嗎？”媽媽說?，摤撚悬c不好意思了，剛才她的心思還在冰棍上，連老朋友都不認識了。一粒粒綠瑩瑩的綠豆躺著碗里，肚子都“笑”開了花，好可愛。“這是今天一大早熬（áo）好的綠豆湯，現(xiàn)在涼了，好喝著呢?！眿寢屨f。冰棍沒吃著，能喝上一碗綠豆湯也是個不錯的選擇?，摤撆踔?，找來把調(diào)羹（tiáo ɡēnɡ），舀著綠豆湯往小嘴里送?？烧{(diào)羹太小，喝起來不過癮，瑩瑩索性端起碗直接喝起來，一股清涼霎時涌遍全身?？粗摤撠?/div>
紅蜻蜓·低年級 2016年8期2016-05-14
- 綠豆湯呈綠色更解暑
李偉剛熬好的綠豆湯一般是碧綠色，有時卻是紅色的，而碧綠的綠豆湯解暑效果更好。綠豆起解暑作用的主要是綠豆皮中的多酚類抗氧化物質(zhì)，所以，熬解暑的綠豆湯需要保持多酚類物質(zhì)的活性。當綠豆湯變紅后，就意味著從綠豆表皮部分溶出的多酚類物質(zhì)被空氣氧化，多酚類物質(zhì)減少，解暑效果也就沒那么好了。經(jīng)過抗氧化性質(zhì)測定發(fā)現(xiàn)，綠豆湯清除自由基的能力和綠豆湯的顏色關(guān)系很大。顏色碧綠的綠豆湯，效果要好得多，變色的綠豆湯就明顯要差一些。煮綠豆湯要多注意細節(jié)，綠豆和水的比例1∶10為佳，煮戀愛婚姻家庭·養(yǎng)生版 2015年9期2015-05-14
- 綠豆湯不變紅的四個妙招
綠豆湯是很多人夏天必喝的飲品。熬過綠豆湯的人都有這樣一個共識，那就是綠豆湯很容易變色，開始熬出來的是碧綠的湯，倒出來不一會兒就變成了紅色。不同顏色的綠豆湯有啥區(qū)別呢？抗氧化能力測定表明，紅色豆湯抗氧化能力明顯低于綠色豆湯。顏色越紅，抗氧化能力越低。一般來說，抗氧化能力越強的豆湯，其解暑效果越好，也就是說綠色豆湯的解暑效果要好于紅色豆湯。以下4個方法能幫你熬出綠色的豆湯。1 熬湯時最好蓋上鍋蓋綠豆皮中含有大量的多酚類物質(zhì)，它們只要接觸氧氣，就非常容易氧化成醌河北農(nóng)機 2015年5期2015-03-18
- 綠豆湯呈綠色更解暑
級公共營養(yǎng)師)綠豆湯呈綠色更解暑◎文/李偉(注冊藥劑師、國家二級公共營養(yǎng)師)剛熬好的綠豆湯一般是碧綠色，有時卻是紅色的，而碧綠的綠豆湯解暑效果更好。綠豆起解暑作用的主要是綠豆皮中的多酚類抗氧化物質(zhì)，所以，熬解暑的綠豆湯需要保持多酚類物質(zhì)的活性。當綠豆湯變紅后，就意味著從綠豆表皮部分溶出的多酚類物質(zhì)被空氣氧化，多酚類物質(zhì)減少，解暑效果也就沒那么好了。經(jīng)過抗氧化性質(zhì)測定發(fā)現(xiàn)，綠豆湯清除自由基的能力和綠豆湯的顏色關(guān)系很大。顏色碧綠的綠豆湯，效果要好得多，變色的綠戀愛婚姻家庭 2015年27期2015-03-14
- 綠豆湯喝對才解暑
一碗清醇甘美的綠豆湯，是再好不過的享受了。但是綠豆雖好，想要喝好綠豆湯，其中可有著不少的講究呢，以下幾點您注意過嗎？綠豆消暑并非人人適宜綠豆性寒涼，所以肢寒畏冷的陽虛之人，以及經(jīng)常胃部冷痛，腹瀉便溏的脾胃虛寒之人不宜多食。對于腸胃功能較弱的嬰幼兒及老年人同樣應(yīng)減少食用。女性生理期期間也應(yīng)避免食用綠豆，以防寒凝氣滯，影響經(jīng)血順利排出。即便是脾胃調(diào)和，身體健康之人，夏季在飲用綠豆湯時也應(yīng)以常溫為宜，更應(yīng)避免運動大汗后立即飲用冰鎮(zhèn)的綠豆湯，以防傷及脾胃，誘發(fā)腹痛大眾健康 2014年8期2014-09-09
- 綠豆湯
吳魯言綠豆湯吳魯言酷暑。炎炎烈日，每天穿梭在密密麻麻的人群中，回家總都能喝到母親煮的一碗冰鎮(zhèn)綠豆湯，一口喝下，絲絲涼意沁人肺腑，舒爽至極。那天，突然萌生善心，決意親手制作綠豆湯，送給過路行人解暑。于是，周末晚上，特意前往超市購買了上乘綠豆。次日，天微亮起床，用高壓鍋煮了兩大鍋綠豆湯，放置冰柜里。中餐后，看時間已近午時十二點，拉上還在念大學放假在家的小弟，一起將綠豆湯拿至本城最熱鬧的街市，將綠豆湯倒入碗中依次排開。因為第一次公開行善，心里放不開，不敢吆喝。卻文學港 2011年2期2011-11-21
- 逗逗的豆豆龍
謝 燕消暑解毒綠豆湯逗逗和小朋友們一起在操場上踢球，踢得滿頭大汗。一回到家，就看到桌上放著一碗綠豆湯，奶奶笑著說：“快喝碗綠豆湯吧，消渴解暑的?！倍憾汗距焦距揭豢跉夤嗤辏ㄗ煺f：“綠豆湯真好喝呀!”媽媽說：“是啊。夏天暑濕比較大，在高溫環(huán)境里工作學習，出汗多，體內(nèi)的電解質(zhì)平衡遭到破壞，用綠豆煮湯來補充是最理想的方法，能夠清暑益氣、清熱解毒、潤喉止渴?！蹦棠探又f：“我們鄉(xiāng)下有人農(nóng)藥中毒或者吃錯藥的時候，送醫(yī)院之前先灌一碗綠豆湯，還能解毒呢?！倍憾好o每人紅蜻蜓·低年級 2009年8期2009-08-12
- 綠豆湯呈綠色更解暑