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      綠豆湯要趁綠喝

      2019-08-21 09:39:51于震韓
      家庭科學(xué)·新健康 2019年7期
      關(guān)鍵詞:綠豆湯功勞沸水

      于震韓

      綠豆湯能清熱解毒,主要是綠豆皮的功勞,而綠豆皮中的多酚類物質(zhì)只要接觸氧氣,就很容易被氧化,顏色變深,此時它的清熱解毒效果就大打折扣。所以,要想綠豆湯煮出來是綠色的,最好蓋上鍋蓋,用沸水煮,減少它被氧化的時間。但即使這樣,時間久了綠豆湯也會變紅,所以,還是趁綠豆湯綠的時趕緊把它喝掉吧。

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