海蠣
- 海蠣殼的資源化利用現(xiàn)狀與前景
我國沿海一帶盛產(chǎn)海蠣， 由于海蠣味道鮮美， 很受人們的喜愛，全世界每年都要消耗大量的海蠣， 海蠣的產(chǎn)業(yè)效益和消費需求很大程度上帶動了社會經(jīng)濟的發(fā)展， 產(chǎn)生了巨大的經(jīng)濟效益。 然而消耗海蠣所留下的海蠣殼廢棄物卻到處可見。 文獻[1]研究認為每加工1kg牡蠣一般會產(chǎn)生300 ～700g的貝殼廢棄物。 這些海蠣殼廢棄物影響到自然生態(tài)環(huán)境， 如何對海蠣殼廢棄物進行有效的資源化利用值得商酌。 近年來國內(nèi)外學(xué)者針對海蠣殼的資源化利用進行了卓有成效的研究， 取得了一定的
建材發(fā)展導(dǎo)向 2023年7期2023-09-29
- 海蠣殼替代率對混凝土抗壓強度的影響
我國沿海地區(qū)盛產(chǎn)海蠣，海蠣殼作為一種固體廢棄物材料，若能當(dāng)作骨料用在混凝土中，則既解決環(huán)境污染問題，又產(chǎn)生一定的經(jīng)濟效益。正因如此，海蠣殼在混凝土中的研究應(yīng)用越來越受到學(xué)者們的重視。目前，國內(nèi)外學(xué)者針對貝殼垃圾在混凝土生產(chǎn)中的再利用開展了一些相關(guān)研究［1］。貝殼在實際中的用途較為廣泛，王蓮蓮等［2］綜述了國內(nèi)外對貝殼的利用概況，展望了貝殼礁的發(fā)展前景。海蠣殼作為一種貝殼類廢棄物，代銀平等［3］經(jīng)研究認為貝殼廢棄物可用作建筑材料。從混凝土應(yīng)用進展來看，目前國
西昌學(xué)院學(xué)報（自然科學(xué)版） 2022年4期2023-01-17
- 海蠣殼摻量對天然砂混凝土和易性的影響研究*
61021)前言海蠣殼在我國沿海地區(qū)較為常見，是一種殼類廢棄物，大多處于自然廢棄狀態(tài)，這樣既占用土地，又影響周圍環(huán)境，如何實現(xiàn)對海蠣殼的回收利用已成為學(xué)者研究的熱點.近年來有一些學(xué)者針對貝殼類廢棄物的應(yīng)用領(lǐng)域進行了探索研究，研究認為貝殼類廢棄物經(jīng)加工處理后作為建筑材料能在建筑領(lǐng)域中得到應(yīng)用[1-2].混凝土在建筑上的需求量巨大，砂石是組成混凝土的重要骨料.由于天然砂石是不可再生資源，正逐漸減少.若貝殼類廢棄物能夠當(dāng)作骨料和摻合料應(yīng)用在混凝土中，則會解決這一
菏澤學(xué)院學(xué)報 2022年5期2022-12-10
- 我的浦南記憶
，可以吃到鮮美的海蠣煎。母親懷我的時候，最愛吃的就是浦南的海蠣煎。浦南的海蠣煎呈金黃色，表面酥脆，一進嘴就融化了，里面的海蠣和地瓜粉好像天然地結(jié)合在一起，潤滑、柔和、香嫩、鮮美，帶著淡淡的海味。那時，在我的眼里，浦南的海蠣煎就是天下最好的美食。到浦南趕圩，可以吃到“等路”（伴手禮）—豆脯餅。豆脯餅是由面粉、綠豆等材料制成的手工餅，又香又甜，又酥又軟，透著綠豆的清氣。母親趕浦南圩總會買兩個豆脯餅回家。晚飯后，一家人圍著母親，看她把豆脯餅切成六份，一人分到一塊
青年文學(xué)家 2022年13期2022-07-06
- Oyster Omelet
oysters 海蠣100g sweet potato starch 紅薯淀粉50g potato starch 土豆淀粉1 egg 雞蛋1 spring onion 蔥2 coriander leaves 香菜2 bok choy 油菜1/4 tsp salt 鹽1/4 tsp MSG 味精Fish sauce 魚露Ground pepper 胡椒粉Pork lard 豬油Steps：1. Wash and dry the small oysters，
漢語世界(The World of Chinese) 2022年2期2022-04-17
- 一份來自春節(jié)的快遞包裹，請查收!
娃的海鮮：喜慶的海蠣炸春節(jié)時，在廈門必少不了一道小食，它就是海蠣炸，一種本地特色美食，光是看就已讓人垂涎三尺。春節(jié)到來，又能吃海蠣炸咯！我將材料準(zhǔn)備好，媽媽負責(zé)把胡蘿卜切成絲，再把蒜切成一小段一小段的。這兩樣準(zhǔn)備好后，表哥拿一個干凈的碗，麻利地切入少許姜去腥連同地瓜粉放在一起攪拌，直至成糊狀;攪拌好后，加入海蠣，爾后，入油鍋炸。這時，就沒我什么事了，我就去了書房。我正津津有味地看著書，十分投入。不久后，一陣一陣香味飄來，徹底蓋過書香。我的鼻子已經(jīng)忍受不住香
中學(xué)生博覽 2022年3期2022-03-02
- 海蠣煎
邊放著一碗肥美的海蠣和一盤切好了的韭菜?！?span id="j5i0abt0b" class="hl">海蠣煎？”“對?！薄拔襾碜霭伞！蔽抑鲃訑埾轮鲝N的活?！靶?，那我在旁邊幫忙?！眿寢屝χ叩搅艘贿叀ｋu蛋液還未凝固，我卻已經(jīng)咽了咽口水。我提議：“媽，以后一星期吃一次吧?！眿寢寚烂C地說：“那可不行，三月海蠣肥美、韭菜水靈，別的時間食材不好，味兒就大打折扣了?！?我偷偷翻了個白眼，媽媽一下子發(fā)覺了，“你可別小看，你外婆教我做這海蠣煎時，還說這是當(dāng)初鄭成功將軍應(yīng)急時做出來的，是泉州傳統(tǒng)美食呢?！闭f話間，我把其余材料都倒了上
少年文藝·我愛寫作文 2022年2期2022-01-07
- 基于海蠣殼負載鋁鐵催化除磷的研究*
去除效果[3]。海蠣殼作為沿海地區(qū)常見的廢棄物，存在大量天然的、相連通的氣孔，使其具備了良好的吸附能力，海蠣殼經(jīng)過煅燒后，有機物分解、揮發(fā)，孔隙變多，可有效提高比表面積[4]，李文鵬[5]以海蠣殼為主要原料，分別與高嶺土、鋁鹽、鐵鹽混合制備3 類除磷吸附劑，并且后兩類除磷吸附劑對磷的吸附率達到90%以上。魯文軍[6]發(fā)現(xiàn)高溫煅燒海蠣殼釋放Ca2+的能力大幅度提高，對廢水中磷的去除率可達228.125mgP·g-1，相比于其他除磷材料高出了10 倍。本研究擬
化學(xué)工程師 2021年10期2021-12-01
- 勞作模式與非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護
——以蟳埔女習(xí)俗為例
在蟳埔主要是養(yǎng)殖海蠣。蟳埔地處江海交匯之處，海水微生物豐富，許多從上游淤積的泥灘為蟳埔女提供了天然的海蠣養(yǎng)殖場。蟳浦女的海蠣養(yǎng)殖一直延續(xù)傳統(tǒng)“堆石法”，即用四塊石頭（也有五塊、六塊的）相互支撐作為海蠣石，立于灘涂上，這樣的一組石稱一“株”。漲潮時海水淹沒海蠣石，海水中的海蠣苗會依附在石頭上。海蠣可終年生長，以養(yǎng)海蠣為業(yè)的蟳埔婦女也需終年勞作。由于養(yǎng)殖海蠣的田地是在海中，蟳埔女在海蠣田里勞作的時間與“日出而作，日落而息”的農(nóng)耕生活不同，是隨著海水的潮起潮落來
地域文化研究 2021年3期2021-11-25
- 地攤阿伯
那個推著簡易的“海蠣煎”攤車的阿伯，更讓我難以忘懷……去年暑假，我和奶奶來到廈門，傍晚在海邊漫步時，遠處一輛忙碌的“海蠣煎”攤車吸引了我。走近一看，攤主是位老大爺，他穿著一身干凈的衣褲，背微駝。路燈微弱的光線透過樹葉灑在他的身上，留下斑駁的影子，讓他的皮膚顯得更加暗淡。他身體硬朗，斑白的頭發(fā)整齊地梳向腦后，讓他顯得老當(dāng)益壯?！斑@么晚才出來，是因為不好吃嗎？”我好奇地問奶奶?！安挪粫?，你爸爸小時候，只要一放學(xué)，非要在街攤上買一個吃！”奶奶陷入了甜蜜的回憶?！?/div>
小讀者 2021年11期2021-11-22
- 蟳埔女（外一篇）
在屋前嫻熟地撬著海蠣，面前是一大盆新鮮的海蠣肉，身后是一堆剝落的牡蠣殼。和我搭話的老阿姨看起來有70多歲了，她16歲嫁到村里時，便頭戴鮮花，接續(xù)上了蟳埔民俗，最初幾年還陪著老公下海，后來就在家里挑海蠣卸海貨干家務(wù)，就這么幾十年如一日，如今還能挑起幾十斤重的海蠣。眼前就是蚵殼厝了。建筑形制同傳統(tǒng)的閩南紅磚厝（厝，居家民宅）一樣，花崗石的墻基，上下紅磚砌出門窗內(nèi)框，與之不同的就是蚵殼（牡蠣殼、蠔殼）的墻表。蟳埔當(dāng)?shù)赜小扒甏u，萬年蚵”的老話，蚵殼厝冬暖夏涼，墻湖?！の膶W(xué)版 2021年1期2021-11-17
- 地攤阿伯
那個推著簡易的“海蠣煎”攤車的阿伯，更讓我難以忘懷……去年暑假，我和奶奶來到廈門，傍晚在海邊漫步時，遠處一輛忙碌的“海蠣煎”攤車吸引了我。走近一看，攤主是位老大爺，他穿著一身干凈的衣褲，背微駝。路燈微弱的光線透過樹葉灑在他的身上，留下斑駁的影子，讓他的皮膚顯得更加暗淡。他身體硬朗，斑白的頭發(fā)整齊地梳向腦后，讓他顯得老當(dāng)益壯?！斑@么晚才出來，是因為不好吃嗎？”我好奇地問奶奶?！安挪粫惆职中r候，只要一放學(xué)，非要在街攤上買一個吃！”奶奶陷入了甜蜜的回憶?！?/div>小讀者·閱世界 2021年6期2021-08-31
- 海蠣子的生存哲學(xué)
阿占附生的海蠣子，在演示一門人生哲學(xué)。它依照礁巖的走勢，完全臣服于環(huán)境，不抗?fàn)帲患m結(jié)。這是表象。實質(zhì)上，它完好地保有了自我的強硬，在堅硬的外殼上書寫著鋒利的詩行。任海潮拍打，它遇強則更強，它甚至期待海浪來得更兇猛一些。超出想象的是，就在這強硬的外表底下，是永遠柔軟而鮮嫩的內(nèi)心，有彈性，汁水飽滿，只要活著，這顆心就永不枯槁。海蠣子的身上體現(xiàn)了奇異而極端的矛盾，它兼具最柔軟和最堅硬，它能把肉的蛋白質(zhì)和殼的碳酸鈣結(jié)合得那么完美，可謂剛?cè)岵?。終其一生，海蠣子都意林 2021年7期2021-05-06
- 面線糊
菇、蝦仁、干貝、海蠣從五味雜陳的俗世中迅速勾芡成一首詩，或者一曲頌歌嗯！除了舌尖上的想象力我們還要往里面撒一點鄉(xiāng)愁的胡椒粉愛，有時寡淡，笨嘴笨舌有時多點辣。老人們說：打噴嚏，那是有人在念叨你呢！為什么我們吃面線糊時喜歡配油條。為什么我們吃面線糊時喜歡吸溜出得意的動靜來。為什么我們喜歡吃面線糊？在閩南，大海在鍋里，鍋架在山上我們吃日光，吃翻滾的陰云吃生活，吃大雜燴的百姓恩情……浪蕩一生，沒有吃過面線糊的人永遠認不得回家的路。星星·詩歌原創(chuàng) 2021年2期2021-04-01
- Nostalgia在美食中體味廈門的古早風(fēng)情
、沙茶面、扁食或海蠣煎這些質(zhì)樸的食物穿越時空，給人帶來那份來自記憶深處、單純的美好與幸福。面線里的執(zhí)著與祝?！扒墒扯嘣醋悦耖g，美味常藏于市井?！陛氜D(zhuǎn)于縱橫交錯的小巷，常看到這樣一副畫面，步履平穩(wěn)的一位老人家挎著籃子，籃子里除了新鮮采購的當(dāng)日食材，還有熱氣騰騰的一份早餐。往往是街頭轉(zhuǎn)角某家小鋪子里新出鍋的面線糊還有炸至金黃的幾根油條。正如老西安人日日不可或缺的一份羊湯泡饃，開封人執(zhí)著的胡辣湯搭配水煎包，老廈門人一天的打開方式要用面線糊配上油條，才顯得有種古老餐飲世界 2021年12期2021-01-25
- 美味蚵仔煎
的俗稱，普通話叫海蠣煎，它是福建沿海，漳州，臺灣，潮汕等地區(qū)經(jīng)典的傳統(tǒng)小吃之一，是家家餐桌上一道常見的家常菜。據(jù)民間傳聞，蚵仔煎還有一則有趣的歷史故事。1661年3月，鄭成功從鹿兒門率領(lǐng)軍隊攻入臺灣，意欲收復(fù)失土。鄭軍攻進臺灣前，荷蘭侵略軍就已經(jīng)把糧食藏匿起來。鄭軍在缺乏糧食的情況下急中生智，索性就地取材將臺灣的特產(chǎn)蚵仔、番薯粉混合加水?dāng)嚢?，再煎成大餅充饑。結(jié)果出乎意料，這道味美的蚵仔煎竟然流傳后世，成了風(fēng)靡全省的特色小吃。每當(dāng)我閉上眼睛，一想到蚵仔煎心情閩南風(fēng) 2020年11期2020-12-07
- 阿嬤的海蠣煎
你，要不我請你吃海蠣煎吧？”說完，路燦陽指了指路口一家小店，說：“那是我阿嬤開的店，她煎的海蠣煎可好吃了?！别嚹c轆轆的蘇曉曉看著眼前這家“阿嬤的海蠣煎”小店，她的孤獨感太久太深了，所以當(dāng)路燦陽的阿嬤微笑著招呼她的時候，她感受到了一點點溫暖，好像天晴了一樣。路燦陽的父母過世得早，從小他就跟阿嬤在鷺島一起生活。鷺島是閩南一座濱海城市，常年游客不斷，路燦陽的阿嬤就在局口街做小吃維持祖孫倆的生計。海蠣煎在平底鍋上冒出縷縷白煙，漸漸彌漫香氣。路燦陽極自然地把一小碟海新青年 2020年10期2020-03-18
- 青春里的海蠣餅
就是校園后門口的海蠣餅了。梅花形的模具，先涂上一層拌有米飯的地瓜粉漿，撒上韭菜，放上一只海蠣，上面再蓋上一層地瓜粉漿，抹平放入油鍋炸熟。那個香味，勾得我們兩個饞蟲還沒下課，就在眼神一交換后跟老師請假說肚子疼，然后迫不及待地跑到后門口買上兩個解解饞。和海蠣餅攤的阿姨熟了，看是我倆，阿姨每次都會多放一只海蠣。海蠣平時并不少吃，但怎樣都覺得海蠣餅里的海蠣更美味，物以稀為貴吧。若干年后，當(dāng)我在新的城市打拼，可是再也沒有吃過如此美味的海蠣餅了。曾經(jīng)依樣畫葫蘆地拿著畫小小說月刊 2019年11期2019-11-21
- 青春里的海蠣餅
就是校園后門口的海蠣餅了。梅花形的模具，先涂上一層拌有米飯的地瓜粉漿，撒上韭菜，放上一只海蠣，上面再蓋上一層地瓜粉漿，抹平放入油鍋炸熟。那個香味，勾得我們兩個饞蟲還沒下課，就在眼神一交換后跟老師請假說肚子疼，然后迫不及待地跑到后門口買上兩個解解饞。和海蠣餅攤的阿姨熟了，看是我倆，阿姨每次都會多放一只海蠣。海蠣平時并不少吃，但怎樣都覺得海蠣餅里的海蠣更美味，物以稀為貴吧。若干年后，當(dāng)我在新的城市打拼，可是再也沒有吃過如此美味的海蠣餅了。曾經(jīng)依樣畫葫蘆地拿著畫小小說月刊 2019年21期2019-11-13
- 潛流園林人工濕地基質(zhì)對水中磷的吸附行為
在動態(tài)吸附實驗中海蠣殼對磷素的去除效果最好，其次為建筑廢磚、火山巖和沸石.焚燒過的爐渣是多孔徑顆粒，本身就具有一定的吸附效果，同時爐渣表面一些重金屬會和磷酸鹽形成沉淀，從而達到除磷的效果[6-7].邱德斌等[8]研究結(jié)果表明，城市生活垃圾焚燒爐渣對水體中磷有較好的去除效果，當(dāng)初始磷質(zhì)量濃度低于200 mg/L 時，爐渣對磷的去除率接近100%.文科軍等[9-10]在研究中采用砂礫、頁巖、燃煤爐渣、流化床爐渣作為潛流園林濕地填料，發(fā)現(xiàn)燃煤爐渣、流化床爐渣為填天津城建大學(xué)學(xué)報 2019年5期2019-11-07
- 海蠣煎立功
功進言，澎湖盛產(chǎn)海蠣，喝海蠣湯既有營養(yǎng)還美味。鄭成功搖搖頭說：“打仗時如何能喝湯，不妥不妥?！?有一天，鄭成功看到一首宋朝民謠——《海蠣煎》，他頓時受到啟發(fā)，決定把海蠣做成海蠣煎。漁民們都搖頭說，從沒聽說過海蠣可以煎成餅，海蠣只有做成湯才美味。鄭成功呵呵一笑說：“創(chuàng)新就是在看似不可能的地方想辦法?！庇谑青嵆晒е锓虬褟N房里剩下的所有食材全都拿出來，沒有面粉，就用番薯粉代替，再加幾根青蔥和海蠣拌在一起，放上少許水調(diào)勻，倒入加上油的熱鍋，用煎鏟攤平，就成了海文萃報·周二版 2019年42期2019-09-10
- 炸蠣餅
當(dāng)?shù)鼐用駳g迎的有海蠣、蛤、蝦、貽貝、黃瓜魚、紫菜等。生長在平潭島海邊的海蠣肉嫩味美，色香形俱佳，自古為貢品。炸蠣餅是福州日常風(fēng)味小吃，也是福州人下粥（鍋邊糊）的小菜。以前在福州街頭，經(jīng)常能夠看到小販在鬧市空地上擺上土灶，現(xiàn)炸現(xiàn)賣蠣餅，油鍋沸騰，香味氤氳。一群孩子圍攏在攤位前，津津有味地吃著、看著、笑著。饞嘴的孩子們，常常一邊急著吃，一邊被燙得哈氣。清晨，福州的大街小巷，便會傳來一聲聲“炸蠣餅……耶（很）……好吃”的叫賣聲。聽起來鏗鏘有力。小販會把“耶”字拖食品與健康 2019年9期2019-09-09
- 蟳埔與海
傳統(tǒng)特色建筑，用海蠣殼建造的房屋，其建筑的風(fēng)格可以說是東南沿海甚至在內(nèi)地都是獨一無二的，我走進村子，一排排的蚵殼厝就映入我的眼簾，我內(nèi)心暗暗地佩服古代的工匠，他們充分地利用當(dāng)?shù)氐馁Y源，造出了這一排排巧奪天工的房子。一個當(dāng)?shù)厝烁嬖V我，這些建造房子的海蠣殼并不是泉州本地產(chǎn)的，是從非洲運過來的，那時候，泉州是古代海上絲綢之路的起點，宋元時期的東方第一大港，是中國對外貿(mào)易的重要港口。大部分載滿絲綢、瓷器的商船從蟳埔起航，沿著閩南沿海航行到達南洋，經(jīng)印度洋到非洲東海散文選刊·下半月 2019年8期2019-07-23
- 故鄉(xiāng)的海蠣
角落里常常堆滿了海蠣，一堆一堆像一座座黑黑的小山，散發(fā)著海水的腥味。還裹著黑泥的海蠣殼看上去就像嶙峋的怪石。它的兩殼形狀不同，表面粗糙，暗灰色。上殼中部微隆起；下殼因為附著于其他物體上，較大，頗扁，邊緣較光滑。這么堅硬的外表一被打開，兩殼的內(nèi)面均白色光滑，里面竟藏著那么柔軟的生物。更讓人意料不到這是多么美味的食物??！村里的婆姨姑妗常常聚堆一起開海蠣。有的是開自家的海蠣，有的是被雇工的，按斤論算。小時的我常常喜歡蹲在海蠣堆邊，看著大人拿著工具開海蠣。每當(dāng)看到閩南風(fēng) 2019年2期2019-05-05
- 故鄉(xiāng)的秋
人挑著一擔(dān)一擔(dān)的海蠣，快步小跑地往家里走。那時候不懂生活是那肩上沉甸甸的擔(dān)子。而故鄉(xiāng)的秋天是他們包裹的頭巾，拉到上半身的雨鞋，瑟瑟的海風(fēng)，還有奔波于生計的腳步。挖海蠣的婦人，在秋天的半夜，已經(jīng)拿起小板凳和工具開始她們的工作。這個靠海的小鎮(zhèn)，挖海蠣成了大多數(shù)婦女養(yǎng)家糊口，經(jīng)濟收入的唯一來源，她們?nèi)諒?fù)一日，年復(fù)一年的做著同樣的事情，有的甚至沒有離開過這個海腥味的小鎮(zhèn)。小時候，父母總是說要好好讀書，不好好讀書就在這里挖海蠣。長大后，我回到故鄉(xiāng)偶遇小學(xué)同學(xué)在街角挖閩南風(fēng) 2019年1期2019-02-20
- 海蠣
種莫名的感動?！?span id="j5i0abt0b" class="hl">海蠣別哭，我的雙腳踏在你的罅隙，就像火苗踏進水的舊壁燈……”我仿佛看見一位赤腳的漁民之子站在海蠣的世界中冥思苦想，而天邊殘陽如血。是張君，是這位“車背上的水手”，以“水的舊壁燈”這種晦澀的語言、幽隱的意象向我昭示了一種貝殼類動物——海蠣的存在。在張君筆下，海蠣是“千粒萬粒，沿岸而立，并肩沉默”的一種偉大生命。這種凝重莊嚴的描述用在自然界中并不罕見的貝類動物上，使我感到一種極大的震撼。同時，我又心懷歉意，因為從小到大，一直到上大學(xué)，我都未見過就業(yè)與保障 2018年20期2018-12-22
- 春 卷
原料都走味，例如海蠣已破肚，吃起來滿嘴腥。第二要有充足的時間備料。由于刀工要求特別細致，所以第三還要有好心情。當(dāng)然不必像寫詩那么虔誠，但至少不要失魂落魄到將手指頭切下來。霜降以后，春卷的主力軍紛紛亮相。但是，抹春卷皮的平底鍋還未支起來；秋陽熙熙，小巷人家屋頂尚未晾出一簸簸海苔來。這時候的包菜尚有“骨”，熬不糜；紅蘿卜皺皺的，還未發(fā)育得皮亮心脆；海蠣還未接到春雨，不夠肥嫩，總之，鑼鼓漸密，簾幕欲卷，嗜春卷的人食指微動，可主角絕不茍且，只待一聲嘹亮。終于翡翠般學(xué)生天地 2018年7期2018-11-28
- 家鄉(xiāng)的那一片海蠣
安縣，如果你提到海蠣，大家就會告訴你甲洲村的海蠣最好吃。生為甲洲人，我明白他們都只知道我們村的海蠣與別處的不同，味道特別鮮美，海蠣吃起來又鮮嫩又有Q勁，然而都不知道甲洲海蠣凝聚著甲洲人艱辛的血汗。打從我記事起，我就對即將來臨的海蠣敲采寒潮特別害怕。記憶里的寒冬臘月，睡得迷迷糊糊的我在溫暖的被窩里被爸媽吵醒了，他們在天剛蒙蒙亮的時候就開始“全副武裝”，準(zhǔn)備下海。不一會兒，村子里各個角落就響起了一陣陣急匆匆的腳步聲，還有吆喝同伴的聲音……說到“全副武裝”，其實閩南風(fēng) 2018年9期2018-10-31
- 十月吃三貝： 海蠣、扇貝和蛤蜊
種貝類尤其鮮美。海蠣“煮醬油水”廈門大學(xué)附屬第一醫(yī)院營養(yǎng)科副主任姚亞紅：很多人喜歡秋季吃大閘蟹，其實海蠣也是不錯的美味。秋季的海蠣最肥、肉最美，用“煮醬油水”的方法做一下，特別鮮美。“煮醬油水”是南方特有的一種烹制海鮮方法，跟煎炸相比，這種方法時間短，能更好地保留營養(yǎng)，做出來也更新鮮。具體做法是，用姜絲熗鍋，放入洗凈的新鮮海蠣，稍微炒一下，放點醬油和水，小火燜一下，快熟時，放些豆腐塊進去，稍微燉一下，放適量鹽，最后放些蒜末去腥即可出鍋。海蠣本身的鈣含量就很戀愛婚姻家庭·養(yǎng)生版 2018年10期2018-10-26
- 十月吃三貝：海蠣、扇貝和蛤蜊
種貝類尤其鮮美。海蠣“煮醬油水”廈門大學(xué)附屬第一醫(yī)院營養(yǎng)科副主任姚亞紅：很多人喜歡秋季吃大閘蟹，其實海蠣也是不錯的美味。秋季的海蠣最肥、肉最美，用“煮醬油水”的方法做一下，特別鮮美。“煮醬油水”是南方特有的一種烹制海鮮方法，跟煎炸相比，這種方法時間短，能更好地保留營養(yǎng)，做出來也更新鮮。具體做法是，用姜絲熗鍋，放入洗凈的新鮮海蠣，稍微炒一下，放點醬油和水，小火燜一下，快熟時，放些豆腐塊進去，稍微燉一下，放適量鹽，最后放些蒜末去腥即可出鍋。海蠣本身的鈣含量就很戀愛婚姻家庭 2018年30期2018-10-26
- 簡述埔民俗
灣等地民眾丟棄的海蠣殼來壓船，使大船不易被風(fēng)浪掀翻。抵達港口后，大量的海蠣殼被遺棄在海邊的灘涂上，日積月累，海蠣殼堆積成山。埔人發(fā)現(xiàn)每個海蠣殼都有手掌那么大，厚度約有5厘米。當(dāng)時當(dāng)?shù)厝狈ㄖ牧?，加上沿海海風(fēng)咸濕，紅磚建筑易受腐蝕，海蠣殼不怕滲水，冬暖夏涼，最宜人居。從而，泉州也流傳著“千年磚，萬年蠔”的俗語?！?埔女頭頂上的花圍簪花圍尋根 2018年5期2018-10-16
- 十月吃三貝：海蠣、扇貝和蛤蜊
種貝類尤其鮮美。海蠣“煮醬油水”廈門大學(xué)附屬第一醫(yī)院營養(yǎng)科副主任姚亞紅：很多人喜歡秋季吃大閘蟹，其實海蠣也是不錯的美味。秋季的海蠣最肥、肉最美，用“煮醬油水”的方法做一下，特別鮮美?！爸筢u油水”是南方特有的一種烹制海鮮方法，跟煎炸相比，這種方法時間短，能更好地保留營養(yǎng)，做出來也更新鮮。具體做法是，用姜絲熗鍋，放入洗凈的新鮮海蠣，稍微炒一下，放點醬油和水，小火燜一下，快熟時，放些豆腐塊進去，稍微燉一下，放適量鹽，最后放些蒜末去腥即可出鍋。海蠣本身的鈣含量就很戀愛婚姻家庭 2018年28期2018-10-10
- 那些沒有說出的，都是愛啊
要吃一口鼓浪嶼的海蠣煎！”先生不是一個美食愛好者，無論吃什么，都是既不喜歡也不討厭的樣子，我們經(jīng)常吐槽他吃飯隨便。這樣的人終于能遇到一樣他想吃的東西，真是一件很不容易的事情，我和兒子對望一眼，默默地把他的話記在心里。放下行李，直奔小巷。鼓浪嶼不大，小店卻是一家挨著一家，這里轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)那里停停，已是到了晚飯時間。兒子心心念著他爹愛吃的海蠣煎，在網(wǎng)上搜攻略，鎖定了一家店，帶著我們輾轉(zhuǎn)而去，發(fā)現(xiàn)顧客的隊伍已經(jīng)排到了百米開外。先生問他：“還要等嗎？”兒子很堅定地點頭，我幸?！傋x 2018年7期2018-08-22
- 那些沒有說出的，都是愛呀
要吃一口鼓浪嶼的海蠣煎！”先生不是一個美食愛好者，無論吃什么，都是既不喜歡也不討厭的樣子，我們經(jīng)常吐槽他吃飯隨便。這樣的人終于能遇到一樣他想吃的東西，真是一件很不容易的事情，我和兒子對望一眼，默默地把他的話記在心里。放下行李，直奔小巷。鼓浪嶼不大，小店卻是一家挨著一家，這里轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)那里停停，已是到了晚飯時間。兒子心心念著他爹愛吃的海蠣煎，在網(wǎng)上搜攻略，鎖定了一家店，帶著我們輾轉(zhuǎn)而去，發(fā)現(xiàn)顧客的隊伍已經(jīng)排到了百米開外。先生問他：“還要等嗎？”兒子很堅定地點頭，我幸福 2018年20期2018-08-03
- 海蠣獻給你的情菜
貝、蛤蜊、淡菜、海蠣（也叫海蠣子、蠣蝗）等這樣常年都有的貝類，其中海蠣常常是首選。海蠣煎餅是我新創(chuàng)的一款鮮嫩軟滑的菜。海蠣洗凈——我總是強調(diào)洗，寧肯鮮味不足我也是要洗的。用鹽、白胡椒、料酒或者味淋腌制一會兒，打入蛋液稍微攪拌一下，加入面粉調(diào)成像做雞蛋餅?zāi)菢拥暮?span id="j5i0abt0b" class="hl">海蠣加鹽以后會有少量汁水滲出，又加了蛋液，所以調(diào)糊的時候水可以少加。平底鍋加熱加橄欖油或者色拉油涂勻，把海蠣糊攤成餅的形狀，一面煎黃以后翻面，兩面煎黃后就可以吃了。雖然也是可以做多份的，但海蠣煎餅像飲食科學(xué) 2018年7期2018-07-27
- 古老漁耕文化名村
。竹江先民發(fā)明了海蠣養(yǎng)殖技術(shù)。明成化年間，島上居民用深海牡蠣殼放置灘涂之上，期待來年長出海蠣。先民用山上竹竿為籬笆將海蠣圍住，不料翌年竹竿長滿海蠣。于是，竹竿扦插養(yǎng)殖海蠣技藝被掌握。此外，種鯰割鯰、排罾網(wǎng)魚、打塔捕魚、蟹舍囚鱘、灘涂溜板、角鋤章魚、灘涂釣魚等古老漁耕勞作方式外人皆聞所未聞。全新的攝影視角竹江島上民風(fēng)淳樸，是一個尚未開發(fā)的攝影處女地。登上這座小島，目之所及，原生態(tài)的漁耕勞作場景盡收眼底。站在小島之巔，四周水墨畫卷一覽無余。無論是穿梭往來的竹筏大眾攝影 2018年7期2018-07-05
- 那些沒有說出的，都是愛呀
要吃一口鼓浪嶼的海蠣煎！”先生不是一個美食愛好者，無論吃什么，都是既不喜歡也不討厭的樣子，我們經(jīng)常吐槽他吃飯隨便。這樣的人終于能遇到一樣他想吃的東西，真是一件很不容易的事情，我和兒子對望一眼，默默地把他的話記在心里。放下行李，直奔小巷。鼓浪嶼不大，小店卻是一家挨著一家，這里轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)那里停停，已是到了晚飯時間。兒子心心念著他爹愛吃的海蠣煎，在網(wǎng)上搜攻略，鎖定了一家店，帶著我們輾轉(zhuǎn)而去，發(fā)現(xiàn)顧客的隊伍已經(jīng)排到了百米開外。先生問他：“還要等嗎？”兒子很堅定地點頭，我婚姻與家庭·婚姻情感版 2018年5期2018-05-05
- 不可辜負的美食
人有選擇困難癥，海蠣煎、魷魚燜豆腐、沙茶面、魚丸、燒肉粽、姜母鴨、春卷、炸鮮奶、肉串、五香條、烤腸、烤螺、煎蟹、土筍凍、各式餡餅、花果茶飲品，林林總總，既有閩臺傳統(tǒng)風(fēng)味，亦不乏天南海北之小吃，更有舶來品，你若是在島上住上一兩周，一日三餐絕對不重樣。一碗手工魚丸面，魚丸清鮮，點綴著些綠葉青蔬，爽口落胃。島上的魚丸店，最出名的有三家。龍頭路183號的魚丸店，一間小小的店鋪，專賣鯊魚丸，分大丸、小丸兩種，門口現(xiàn)場制作，若提前預(yù)訂，他們還可以提供真空包裝的外賣，并旅游 2018年3期2018-03-26
- 海蠣獻給你的情菜
貝、蛤蜊、淡菜、海蠣（也叫海蠣子、蠣蝗）等貝類是常年有的，這也是我一直納悶的事情，這些貝類可以不分四季地繁殖、生長、收獲嗎？每一次去，都會感嘆那些貝貝還在，魚鱉蝦蟹還在，因為海浪還在拍岸。家小區(qū)附近超市里也有海鮮，稍貴，因為地點不同還是怎么的，總會覺得不那么新鮮了。賣海鮮的海婆子欺負外地口音的人，我問海蠣多少錢？當(dāng)?shù)厝?0元一斤，到我這里就是30元一斤了。問她為什么給我的價格那么貴？海婆子也不急眼，笑容依然真誠，今天多給你點。臨了還問要湯不？鮮得很（恨音）新青年 2018年2期2018-03-02
- 鮮香味美海蠣煎
用一個大盤盛的，海蠣子和海魚都是用大缽裝的。那天的餐桌上就上過海蠣煎，剛開始，我們還以為是煎雞蛋呢，乍一看，淺黃顏色的一大盤，湊近了看，里面像是有大塊肉丁，問過服務(wù)員，才知道那叫海蠣煎。在廈門本地話里，海蠣煎稱為“蚵仔煎”，原來，閩南語稱牡蠣就叫“蚵仔”，福建沿海的飯店酒樓甚至路邊小店都有海蠣煎賣。廈門以外的做法是，在燒熱的鐵板上放上幾個新鮮的海蠣快速地煎炒，勾芡，加上些小白菜、豆芽菜，打一個雞蛋。而臺灣南部則在調(diào)成稀漿的紅薯粉里加進蚵仔、豬肉、香菇等原料養(yǎng)生月刊 2018年12期2018-01-27
- 趕潮人，尋海味
著和記憶。紫菜、海蠣與潮風(fēng)霞浦的冬天，是紫菜收獲的季節(jié)。趁著休漁的間隙，漁民們在灘涂上插下成排的竹子，兩兩竹子間用繩子搭起掛紫菜的架子，這種靠孢子繁殖的藻類被霞浦漁民養(yǎng)在貝殼中，漲潮時被放入海中，借助潮水的力量，紫菜的“種子”附著在苗繩上，不須多久架子上便掛滿了成團的紫菜。漁民將紫菜收回，交由村里的女人們?nèi)チ罆?，濕漉漉的紫菜要均勻地平鋪在長方形的竹篩上，然后就交給風(fēng)和陽光，天氣好時，一個下午就能晾干。雖然十月末的霞浦尚未完全轉(zhuǎn)冷，但今年的頭水紫菜已經(jīng)呼之欲海峽旅游 2017年11期2017-12-16
- 蟳埔村：歷史與現(xiàn)實的交匯
女，正麻利地剝著海蠣。蟳埔女與惠安女、湄洲女被并稱為福建三大漁女，其鮮艷的頭飾和服飾是當(dāng)?shù)鬲毺氐奈幕?008年，蟳埔女習(xí)俗被列入第二批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄?！拔乙蚕矚g戴花，從小就開始戴花，也相互送花，這是我們的習(xí)俗。雖然我老了，可是我還是有戴不完的花?！?0歲的黃阿婆說。直到現(xiàn)在，村里還有2000多人保留著戴花的傳統(tǒng)。將頭發(fā)盤成海螺狀，穿上一支象牙簪（現(xiàn)在都用筷子等物），再用鮮花的花苞串成花環(huán)，圈戴在腦后，最后插上配色大膽的鮮花或絹花，這就是蟳埔農(nóng)村農(nóng)業(yè)農(nóng)民·A版 2017年7期2017-07-17
- 蟳埔村：歷史與現(xiàn)實的交匯
女，正麻利地剝著海蠣。蟳埔女與惠安女、湄洲女被并稱為福建三大漁女，其鮮艷的頭飾和服飾是當(dāng)?shù)鬲毺氐奈幕?008年，蟳埔女習(xí)俗被列入第二批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄?！拔乙蚕矚g戴花，從小就開始戴花，也相互送花，這是我們的習(xí)俗。雖然我老了，可是我還是有戴不完的花?！?0歲的黃阿婆說。直到現(xiàn)在，村里還有2000多人保留著戴花的傳統(tǒng)。將頭發(fā)盤成海螺狀，穿上一支象牙簪（現(xiàn)在都用筷子等物），再用鮮花的花苞串成花環(huán)，圈戴在腦后，最后插上配色大膽的鮮花或絹花，這就是蟳埔農(nóng)村農(nóng)業(yè)農(nóng)民·A版 2017年7期2017-07-17
- 蟳埔村：歷史與現(xiàn)實的交匯
女，正麻利地剝著海蠣。蟳埔女與惠安女、湄洲女被并稱為福建三大漁女，其鮮艷的頭飾和服飾是當(dāng)?shù)鬲毺氐奈幕?008年，蟳埔女習(xí)俗被列入第二批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄?！拔乙蚕矚g戴花，從小就開始戴花，也相互送花，這是我們的習(xí)俗。雖然我老了，可是我還是有戴不完的花。”70歲的黃阿婆說。直到現(xiàn)在，村里還有2000多人保留著戴花的傳統(tǒng)。將頭發(fā)盤成海螺狀，穿上一支象牙簪（現(xiàn)在都用筷子等物），再用鮮花的花苞串成花環(huán)，圈戴在腦后，最后插上配色大膽的鮮花或絹花，這就是蟳埔農(nóng)村.農(nóng)業(yè).農(nóng)民 2017年13期2017-07-12
- 春天好味道
，注意火候。薺菜海蠣蛋餅材料海蠣200克、雞蛋3個、薺菜100克、薯粉3茶匙步驟1.雞蛋加少許細鹽打散。2.洗焯好的薺菜剁末加蛋液里。3.拌好后加入海蠣，并加適量胡椒粉提味。4.熱鍋加油下蛋圈，將海蠣蛋液加入煎至雙面脆香即可。孩子的參與雞蛋讓孩子打發(fā)。薺菜請孩子參與挑摘。小貼士如果沒有蛋圈，可以用大的洋蔥圈來代替。菠菜拌銀魚材料銀魚1份、菠菜500克、蒜少許步驟1.鍋里加水、下細鹽煮開。2.菠菜洗切好，下鍋焯一下。3.將焯好的菠菜定型。4.蒜剁成蓉，調(diào)成醬幼兒教育·父母孩子版 2017年3期2017-06-15
- 賣海蠣的女人
張華亭?賣海蠣的女人張華亭一“賣海蠣唻——”在小鎮(zhèn)的漁市上，多了一個賣海蠣的女人。女人蹲在另一溜賣海鮮女人們的末尾，一個最不起眼的地方吆喝著。她的聲音不高，沙沙啞啞的，仿佛害了感冒似的。在她不吆喝的時候，她的神情總是有些憂郁。有時，還發(fā)一陣呆。她吆喝著?？蓻]人來買她的海蠣。今天不太順暢，到下午兩點她的海蠣才賣掉一小半。剛才，她吆喝了半天，也沒吆喝來一個買海蠣的。好容易過來兩個買主，又讓在她前面僅一個攤位的付桂花給截住了。沒等她反應(yīng)過來，付桂花的生意就做成了唐山文學(xué) 2016年1期2016-07-18
- 難忘的鼓浪嶼之旅
是廈門最有名的“海蠣煎”?！?span id="j5i0abt0b" class="hl">海蠣煎”是由海蠣、雞蛋、淀粉在鐵板上煎炒而成，它兼具海鮮獨有的鮮香和淀粉的軟糯。吃完“海蠣煎”，你不得不去嘗嘗鼓浪嶼的奶茶，這里的奶茶有一個獨特的名字：“張三瘋奶茶”，大家可能覺得我寫錯字了，但是此“張三瘋”非彼“張三豐”，哈哈！然后，我們來到了“趙小姐的店”，它賣的就是廈門的特色餡餅，餡餅有各種口味，有紅豆、綠豆，還有獨特的水果餡，品種繁多，任君選擇。還有讓人望而卻步的“土筍凍”，為什么我不敢嘗試呢？因為它是由沙灘中的一種小蠕周末·校園文學(xué) 2016年22期2016-05-30
- 海蠣殼負載納米Cu2O-TiO2光催化復(fù)合材料的制備及其性能
363105)?海蠣殼負載納米Cu2O-TiO2光催化復(fù)合材料的制備及其性能黃 強(廈門大學(xué) 嘉庚學(xué)院 環(huán)境科學(xué)與工程系，福建 漳州 363105)利用海蠣殼為載體，將納米TiO2和Cu2O通過正交試驗合成新型光催化復(fù)合材料。通過X射線衍射、電子掃描顯微鏡等測試手段對該復(fù)合材料進行表征，并研究了該復(fù)合材料對剛果紅溶液的光催化氧化性能。結(jié)果表明，該復(fù)合材料表面均勻地排列了粒徑10～20 nm的TiO2和500～600 nm的Cu2O，對于剛果紅溶液的處理在太實驗室研究與探索 2015年10期2015-04-27
- 潮間帶生命的舞蹈
風(fēng)能知，雨能懂。海蠣花小巷的菜市口，常年坐著挖海蠣的女人。她躲在陽傘下，蓬松的頭發(fā)被風(fēng)吹得零亂，單只手戴著橡皮手套，另一只手持著蠣刀，風(fēng)雨無阻地在攤前挖海蠣。蠣殼在她身后一堆堆翻白，身前又堆起一筐筐灰黑的蠣殼，像潮水一波呼嘯而去，一波又澎湃涌來，身邊永遠有開不完的海蠣。我總是那么迷戀地欣賞女人挖海蠣的手，在一枚枚蠣殼間跳躍，如青青竹篾間跳動的手，盛開優(yōu)雅的蘭花指；如衣裳經(jīng)緯間穿針引線的手，拉伸起綿綿的溫柔與愛意；如綠色茶園里采茶的手，流淌著濃濃的春意。這靈福建文學(xué) 2014年10期2014-10-17
- “救救我們”
林夏荷我是一只小海蠣。洛陽江與大海接壤的地方，是我們海蠣家族世世代代生活的故鄉(xiāng)！這里風(fēng)景宜人，水質(zhì)清澈，是我們的快樂家園。白天，我們斜靠在裹著軟泥的石頭上，享受著大自然給予我們的美好時光；夜晚，我們躺在冬暖夏涼、光滑平坦的海蠣殼里，聽著歌吟般的江潮聲，甜甜地進入夢鄉(xiāng)。一切如天堂般美好！一天，一陣陣轟鳴的機器聲打破了以往的寧靜愜意，我們海蠣村頓時熱鬧起來。原來，洛陽江邊要建一個工業(yè)區(qū)呀！我們這些小海蠣整天來湊熱鬧。看，工人叔叔忙忙碌碌；聽，各種機器轟轟隆隆。小學(xué)生作文選刊·中高年級版 2014年10期2014-10-14
- 人工濕地中除磷填料的篩選及其除磷能力
福建地域特色,以海蠣殼、廢磚塊、火山巖和沸石 4種填料為研究對象,分別考察了它們的理化特性及其對磷素的吸附效能,旨在為高性能濕地填料的篩選和豬場廢水的高效、低成本處理提供理論依據(jù)和數(shù)據(jù)支持.1 材料與方法1.1 材料以海礪殼、廢磚塊、火山巖和沸石為試驗材料,其中海蠣殼和廢磚塊分別是福建沿海水產(chǎn)養(yǎng)殖和城市建設(shè)的副產(chǎn)物,兩者來源廣泛且成本較低.各填料經(jīng)過研磨過篩(≈2mm)并烘干后備用.1.2 填料對磷素的等溫吸附試驗分別稱取各填料2.00g于150mL錐形瓶中國環(huán)境科學(xué) 2013年2期2013-12-01
- 廈門春卷
頭的風(fēng)格；另外吃海蠣煎或肉粽的時候，店家都會給你搭配甜辣醬讓客人們蘸著吃，不會很辣，又甜甜的，還有些蒜茸味。如果實在買不到廈門的甜辣醬，韓國的辣醬也可以代替。這種醬料還可以用來蘸關(guān)東煮、魚丸、貢丸、油炸食物（如豬排、雞排、雞腿、春卷、薄餅等）、面食類（拌面、包子、餃子等）。用料：薄餅（或者春卷皮） 10個春筍絲 60g圓白菜絲、荷蘭豆絲 各150g胡蘿卜絲 100g香菇絲 50g三層肉絲（五花肉絲） 50g海苔絲、豬肉松 各20g貢糖 30g新鮮海蠣 10中外食品工業(yè)·貝太廚房 2013年3期2013-04-01
- 湄洲灣海水、沉積物及水產(chǎn)生物體內(nèi)重金屬的分析與評價
品（花蛤、海蟶、海蠣）。2.2 監(jiān)測方法樣品的預(yù)處理和分析測定方法均按《海洋監(jiān)測規(guī)范》的有關(guān)規(guī)定進行[1]。水樣Cu、Pb、Zn、Cd采用陽極溶出伏安法測定，沉積物的Cu、Pb、Zn、Cd采用火焰原子吸收分光光度法測定，生物體中的Cu、Pb、Zn采用火焰原子吸收分光光度法測定，各種樣品的Hg、As采用原子熒光分光光度法測定，各種樣品的Cr采用二苯碳酰二肼分光光度法測定。2.3 評價方法評價標(biāo)準(zhǔn)按表2執(zhí)行，評價方法采用單因子指數(shù)法。計算海水樣品超標(biāo)率時采用一海峽科學(xué) 2012年7期2012-05-10
- 轉(zhuǎn)角偶遇蚵仔煎
的土話方言。比如海蠣煎,如果它不能被叫做“蚵仔煎”,那簡直就變得味同嚼蠟。臺灣偶像劇《轉(zhuǎn)角遇到愛》里,用蚵仔煎來作為男主角出身市井的LOGO,引得眾多對青蛙變王子的粉絲們把它當(dāng)做浪漫得不得了的小吃。于是在臺灣,這小吃居然長年累月地霸占了臺灣小吃夜市的頭把交椅,讓每個慕名而去的人都不顧形象地守在簡陋的排檔前,拿屁股的三分之一小心翼翼地踮在顏色可疑的塑料板凳上,眼巴巴等著一盤蚵仔煎出爐。可在漳州,吃蚵仔煎跟浪漫無關(guān)。因為在很久以前,漳州憑著地理優(yōu)勢,使蚵仔煎這閩南風(fēng) 2009年12期2009-02-11
- 蟳埔女（外一篇）