海蠣煎

黃楚涵

周末一早起來，我就聞到了一股香味。走進(jìn)廚房，媽媽正把一小碗雞蛋液和番薯粉混合的液體倒入鍋中，旁邊放著一碗肥美的海蠣和一盤切好了的韭菜?！昂Ｏ牸澹俊薄皩?duì)。”“我來做吧?！蔽抑鲃?dòng)攬下主廚的活?！靶?，那我在旁邊幫忙?！眿寢屝χ叩搅艘贿叀?/p>

雞蛋液還未凝固，我卻已經(jīng)咽了咽口水。我提議：“媽，以后一星期吃一次吧?！眿寢寚?yán)肅地說：“那可不行，三月海蠣肥美、韭菜水靈，別的時(shí)間食材不好，味兒就大打折扣了。” 我偷偷翻了個(gè)白眼，媽媽一下子發(fā)覺了，“你可別小看，你外婆教我做這海蠣煎時(shí)，還說這是當(dāng)初鄭成功將軍應(yīng)急時(shí)做出來的，是泉州傳統(tǒng)美食呢?！?/p>

說話間，我把其余材料都倒了上去，雞蛋番薯粉液已凝固了半邊，一絲絲香氣冒了出來，溫和而誘人。我給海蠣煎翻了個(gè)面，另一面已經(jīng)變得焦黃，鮮香味散發(fā)了出來，我真想伸手就抓一塊塞到嘴里。鍋底不斷發(fā)出吱吱聲，仿佛在說：“好香，好香?！本驮谖壹m結(jié)要不要偷吃一點(diǎn)時(shí)，它已經(jīng)熟了，我連忙裝盤，再擠上絕配——甜辣醬。

“海蠣煎？”爸爸聞到味兒就出來了。我警惕說：“不許偷吃，憑實(shí)力，我先吃?！闭f著，夾起一塊就往嘴里塞。首先是微甜，再接著是海蠣的鮮、韭菜的香，就如同走在微軟的沙灘上，一不小心踩入了海水，椰棕樹沙沙作響，天邊彩霞翻滾，一抹斜陽(yáng)在天空，柔和、綿長(zhǎng)又獨(dú)一無(wú)二，令人回味無(wú)窮。爸爸已經(jīng)過來?yè)屖沉耍€笑稱這是山的味道和海的味道。

海蠣煎在我的家鄉(xiāng)是一道因地制宜的鄉(xiāng)土菜。對(duì)于我，海蠣煎是一道兼具美食與治愈功能的美食，它四溢的香氣中，藏著家鄉(xiāng)的味道。

指導(dǎo)老師/肖春菊

發(fā)稿/朱云昊

@云中漫步：山的味道、海的味道，還有春天的味道！