掌勺
- 大師
此地，他已經(jīng)不再掌勺，只有老友來訪，才下廚烹三兩道菜，多是野菜。也得有酒，陳年老酒，盛于大海碗，極淺的一點(diǎn)，嘬咂有味。最后，有幾十年不見的摯友來，他欣喜至極。遂磨刀，清水洗案。敘罷幽情，先飲茶，至月亮緩緩升起，又上酒，是存了幾十年的一壇老酒。大半壇老酒下去，上來的是另一道茶。沒有一根菜。兩個(gè)人相視而笑。笑罷，依舊是茶，是酒，是清風(fēng)，是明月。石桌一邊，巨大的松樹影子疊在一起，隨著風(fēng)，將人影搖得淡淡的。這還是廚子嗎？（秋水長(zhǎng)天摘自南方日?qǐng)?bào)出版社《找食兒》一書）
讀者 2023年17期2023-09-01
- 三叔的臉面
脆請(qǐng)三叔到家里去掌勺。除了主家贈(zèng)送的煙酒之外，三叔從來不收取其他費(fèi)用。三叔說，大家肯請(qǐng)他去，就是看得起他，給他臉面，他自然不能辜負(fù)。然而，后來發(fā)生的一次意外，差點(diǎn)讓三叔丟了臉面。一個(gè)老鄉(xiāng)家里娶媳婦，請(qǐng)三叔去掌勺，食材是主家自備的，三叔只需要施展廚藝，把食材加工成一道道美味佳肴就行了。三叔的廚藝大家有目共睹，賓客吃得都很滿意，但其中一道紅燒魚卻翻了車——肉質(zhì)松散，口感特別渣，而且魚腥味重，即使是用紅燒這種方法依然掩蓋不住。雖然主家沒有說什么，但三叔卻感覺臉上
黨員生活·中 2023年7期2023-07-28
- 當(dāng)好黨課的“掌勺人”
如何當(dāng)好黨課的“掌勺人”，烹制出讓黨員回味無窮的“黨課大餐”呢？精選烹制食材，確保黨課“色澤誘人”袁枚曾在《隨園食單》中寫道：嘉肴到目、到鼻，色臭便有不同?；騼羧羟镌?，或艷如琥珀，其芬芳之氣亦撲鼻而來，不必齒決之，舌嘗之，而后知其妙也。掌勺人只有選擇新鮮的食材，才能烹制出美味菜肴，否則“物性不良，雖易牙烹之，亦無味也”。同樣，黨課教學(xué)選擇新鮮的“內(nèi)容”，才能增進(jìn)黨課的“色澤”，做到先“色”奪人，第一時(shí)間抓住黨員們的目光。黨課作為黨員教育的重要方式，其內(nèi)容應(yīng)
黨課參考 2021年17期2021-11-15
- 我的思想需要一種平衡
柄上的秘籍。怎么掌勺？怎么燜好一坨老兔肉？怎么把最佳的火候契入爆炒的三分鐘？——我自有時(shí)間的刻度，我自有松緊快慢的準(zhǔn)繩。水龍頭，擰開了需記得關(guān)上，不然，就會(huì)滴滴答答流出一些液體的遺憾，而我是不能把遺憾炒進(jìn)食物的，是不能讓食材因?yàn)檫^多的湯水而失去回味的……更不能讓我的思想因?yàn)檫^多遺憾而失去贊譽(yù)！因此，我的思想需要一種平衡，平衡菜籽油與茶油的香味之劍，如何恰到好處地剔除魚肉豬肉兔肉中的腥臊味，如何讓勺下的食材快速處于一種良性的互相滲透的循環(huán)，如何乖巧地讓食材與
散文詩(shī) 2021年8期2021-09-05
- 羞澀
鍋熟面剛剛撈完。掌勺的師傅順手收了我的紙簽兒，丟入那只專用于浸潤(rùn)票簽的水碗，邊攪和新下鍋的面條邊說：“等著這一鍋吧?！闭l(shuí)知這時(shí)生了意外，鋪門口那邊店長(zhǎng)一迭聲催喊掌勺師傅馬上跟他去糧站進(jìn)貨。師傅應(yīng)聲放下勺子，忘了交代，抽身便走，由后廚另一師傅出來接了勺。又一鍋面熟了，新師傅麻利地逐碗撈面，調(diào)好作料，吆喝一聲：“憑票端面！”我傻眼了，后面的人都伸長(zhǎng)了手舉著那張紙簽兒，唯有我兩手空空。我想向廚師解釋：前面的師傅已收了我的票簽投入水碗了。但抬眼一看，屬于我的那一綹
散文選刊·下半月 2021年4期2021-05-19
- 為職工幸福掌勺
，得以和食堂后廚掌勺師傅劉亞鵬聊了兩句。 “劉師傅，這些天，后廚掌勺的就你一個(gè)人，累吧？”劉師傅笑道：“累點(diǎn)沒啥，只要大家吃得好?！薄皠煾?，我猜想大廚師傅除了一雙巧手，一定是有一顆慧心，否則，那么多酸甜苦辣，怎么炒出？”劉師傅一邊忙碌著一邊說： “人嘛，每天都要吃飯，廚間的事平常、平凡，但卻是最重要的，我就是盡力讓大家吃好?！眲煾嫡f得自然、淡定，但可以感受到他的自信和成就感。中國(guó)有句古話： “民以食為天”。它道出了關(guān)于吃的最本質(zhì)含義，飲食無非是為了生存
工會(huì)博覽 2020年17期2020-07-11
- 挑食女廚房成長(zhǎng)記
孩子，我決定交出掌勺大權(quán)，讓她也體會(huì)一下媽媽在廚房的不易。交出大權(quán)，讓挑食王掌勺我來到女兒身邊，摸摸她的小腦袋：“笑笑，媽媽做的飯你總不喜歡吃，明天你來做飯好不好？”“我不會(huì)做呀？”女兒一臉的迷茫。“不會(huì)可以學(xué)嘛，你平時(shí)不是總喜歡玩過家家嗎？媽媽給你一次真實(shí)體驗(yàn)的機(jī)會(huì)?！迸畠阂宦犕孢^家家，馬上來了興趣，“好吧，我做的飯肯定好吃?！钡诙煲淮笤纾畠壕托贾形绯哉舸竺?，讓我提前準(zhǔn)備好食材，她還要燉土豆?！暗绵??！蔽液芩斓貞?yīng)和著。中午女兒放學(xué)回家，我為她系上
分憂 2020年6期2020-06-11
- 捧哏老公
：“咱家廚房有我掌勺足矣！”老公松了口氣。那晚他破天荒地做了點(diǎn)兒家務(wù)，拿起水壺去陽(yáng)臺(tái)澆花。我家的花很多，老公拿著水壺單腿站著，身子向前夠著去澆水。我啼笑皆非，真不懂他是怎么年年都拿到A級(jí)年終獎(jiǎng)的！幾個(gè)月之后，琳選定了新男友，邀請(qǐng)我：“來我這吃飯吧！我男友廚藝很棒！”來而不往非禮也，幾天后，我回請(qǐng)琳。那天一大早，我去市場(chǎng)買了菜，還入手了一盆月季。中午，加班回家的老公發(fā)現(xiàn)了那盆月季，便跑過來和我聊天。“這花好看，多少錢？”“你猜！”我邊煮酸湯肥牛邊說。“80元
愛你·健康讀本 2020年1期2020-02-14
- 捧哏老公
：“咱家廚房有我掌勺足矣！”老公松了口氣。那晚他破天荒地做了點(diǎn)兒家務(wù)，拿起水壺去陽(yáng)臺(tái)澆花。我家的花很多，老公拿著水壺單腿站著，身子向前夠著去澆水。我啼笑皆非，真不懂他是怎么年年都拿到A級(jí)年終獎(jiǎng)的！幾個(gè)月之后，琳選定了新男友，邀請(qǐng)我：“來我這吃飯吧！我男友廚藝很棒！”來而不往非禮也，幾天后，我回請(qǐng)琳。那天一大早，我去市場(chǎng)買了菜，還入手了一盆月季。中午，加班回家的老公發(fā)現(xiàn)了那盆月季，便跑過來和我聊天?！斑@花好看，多少錢？”“你猜！”我邊煮酸湯肥牛邊說?！?0元
愛你 2020年1期2020-02-08
- 八大碗
白喜事便會(huì)請(qǐng)他去掌勺“八大碗”。過去的掌勺，可不比現(xiàn)今，那是個(gè)苦差事。辦宴請(qǐng)的主家要是個(gè)大戶，便在其院內(nèi)找塊地方，用雨布搭設(shè)個(gè)雨棚。雨棚內(nèi)擺上幾張桌子，配菜、碗盆、刀俎……全放在這幾張桌子上;普通人家則直接找塊空地也便將就了，有的為了省事連棚子也不搭，不過，這就得祈求老天爺?shù)膸兔Γs上了雨天，那主家就要?dú)獾门拇笸攘恕＿@些準(zhǔn)備工作中最為重要的是搭灶臺(tái)，灶臺(tái)則由掌勺的自己臨時(shí)搭設(shè)，所謂的灶臺(tái)其實(shí)就是一個(gè)簡(jiǎn)易的“火塘”。掌勺的會(huì)根據(jù)自己身高，用方磚和稀泥壘火塘，
散文選刊·下半月 2019年11期2019-12-12
- “手癖”
分析原因：廚房里掌勺的人面前擺放著眾多的調(diào)料，不管做什么菜，他都習(xí)慣性地用勺子去抓一點(diǎn)糖或醬。這樣加工出的菜，自然不可能一菜一味。 ?有一天，和一位廚師朋友探討。廚師朋友說：“有人做廚師久了，會(huì)有‘手癖’！有人一輩子鹽頭重，做出的菜咸死人，他習(xí)慣了，你提醒他也沒用。有的人甜頭重，甜得發(fā)膩……有的人菜的火候不到家，比如做魚，還見紅就上桌，都沒有斷腥……” ?其實(shí)，各行各業(yè)都有“手癖”，連我這個(gè)寫作的人也不例外。寫一篇一兩千字的短文還好，若是寫幾千、上
文萃報(bào)·周五版 2019年30期2019-09-10
- 今天我掌勺
張瑞峰周六上午，食堂的師傅家里有事請(qǐng)假了，臨行的時(shí)候，安排同事做午飯。我去了食堂看了一下，有剛買好的草雞。今天是周六，所里事情不多，我何不露一手，展示一下自己的手藝呢？說做就做。我先把草雞在水里泡了并清洗一下，然后在開水里淖了一下，去掉血水。接著準(zhǔn)備作料，有辣椒、花椒、八角、大蔥等。又切些五花肉炸鍋用。11點(diǎn)多的時(shí)候，開始炒菜。同事把地鍋燒起來，熱鍋入油，倒入五花肉炸鍋，然后放入作料翻炒。接著，放入雞塊，干爆了五六分鐘后，待雞肉變色，鍋里水不多的時(shí)候，一次
派出所工作 2018年8期2018-09-10
- 味覺的盛宴
個(gè)烹調(diào)秘庫(kù)，每個(gè)掌勺人都有一本深藏不露的味覺秘籍，其中一些堪稱民間大師。30多年前，小鎮(zhèn)里有位能干精致的老人家，年過六旬，歲月過早地風(fēng)掉了她的門牙，枯萎了她的容顏，但她那雙靈巧的手，總能天天給家人做出一頓原生態(tài)的美味晚餐。那時(shí)，我在縣城中學(xué)讀書，每次放月假，便和三四個(gè)同學(xué)一起步行回家，幾十里路，非常辛苦。有一次天色已黑，但離家還有兩公里，又餓又累，就在人家的院門前歇下了。沒想到，就是那一次，這位老人家給我們幾個(gè)小伙伴端出了幾碗米豆腐。鮮嫩的米豆腐配上她自制
北廣人物 2018年19期2018-07-30
- 番茄炒蛋
些天只能由媽媽來掌勺。今天，媽媽準(zhǔn)備燒一道我十分愛吃的菜——番茄炒蛋。這番茄炒蛋雖比不上山珍海味，卻營(yíng)養(yǎng)豐富。今天是星期六，我決定在旁看一看、學(xué)一學(xué)番茄炒蛋的做法。只見媽媽先將西紅柿洗干凈，去蒂后切成一塊一塊的，放在一邊備用。隨后拿起兩顆蛋，打入碗內(nèi)，加入少許的鹽，攪拌均勻。準(zhǔn)備就緒，可以開炒了！媽媽先往鍋里倒入適量的油，等到油溫?zé)亮墒?，倒入雞蛋。鍋里發(fā)出了“嗞啦嗞啦”的聲響，等到蛋炒成散塊后盛出。接著，媽媽在鍋中又倒入了一些油，油燒熱后放入西紅柿塊翻
小主人報(bào) 2018年9期2018-05-24
- 李姐“忘油”
天，你們家一般誰(shuí)掌勺啊？”滿天：“我老公?！崩罱悖骸澳悄愣噍p松??！”滿天：“人家只管掌勺，料啥的都是我準(zhǔn)備，而且就算是做個(gè)簡(jiǎn)單的面條也能把家里所有的鍋碗瓢盆都用上！”李姐：“那吃完飯誰(shuí)刷鍋？”滿天：“當(dāng)然是我啊！”肆撒嬌大家談起“撒嬌”這個(gè)話題。小史：“女人就要會(huì)撒嬌，撒嬌女人最好命?！笔肮扔辏骸翱刹皇?，豆苗最會(huì)撒嬌了，她就是最好的例子?！敝宦犚姸姑绲穆曇簦骸皦娜耍銈冇衷谡f我！”
現(xiàn)代婦女 2018年5期2018-05-15
- 廚房里的愛與責(zé)任
很乏味的。在廚房掌勺的人，必須負(fù)起責(zé)任，推陳出新，既要變換菜品口味，還得兼顧營(yíng)養(yǎng)。張口等食物的人都是血脈至親。掌勺的人，哪怕再累再為難，都會(huì)無怨無悔地在廚房里“揮汗操鏟”。我認(rèn)為，這不是因?yàn)槟橙藧圻@個(gè)差事而愿意進(jìn)入廚房，除了無奈之外，肯定是因?yàn)閼延袗坌?、?zé)任心。誰(shuí)人不愿意飯來張口？有誰(shuí)愿意圍著鍋臺(tái)轉(zhuǎn)？這差事，一旦任職便終身沒有退休的時(shí)候。我之所以走進(jìn)廚房，正是出于對(duì)孩子的愛心、對(duì)家庭的責(zé)任心。想當(dāng)年，我連端盤菜都生怕弄臟了手。做了母親后，除了出門和上班稍稍
食品與健康 2018年3期2018-03-29
- 情侶裝
。例如做晚飯，我掌勺的話，她必做下手，洗菜，切菜，把食材一一準(zhǔn)備妥當(dāng)；她掌勺的話，我就給她當(dāng)下手，也是洗洗切切，不會(huì)拖后腿。之所以交替掌勺，是因?yàn)楦饔心檬值呐胝{(diào)技藝。刀剁砧板的噠噠聲、菜下油鍋的嘶啦聲和鏟炒食材的當(dāng)當(dāng)聲此起彼伏，再加上我和妻子興致來時(shí)的戲曲對(duì)唱聲，我們小小的廚房?jī)?nèi)煞是熱鬧。那一天，我們利索地完成了五菜一湯的晚飯任務(wù)，相對(duì)坐著歇息，等待孩子們回來用餐。是時(shí)也，夜色漸濃，燈光亮起，我們都沒有脫下勞作時(shí)穿的格子布廚房衫，而是你看著我、我看著你，靈
愛你 2017年32期2017-11-15
- 秘 方
老店里坐鎮(zhèn)，親自掌勺。老大金柱呢，在村北的店里掌勺。怎么分呢？爹犯了難。村南的老店挨著一條大路，人來人往，已有了固定的主顧群，生意紅火。村北這家呢，位置偏，門前人少，由于剛開張，吃飯的人不多。銀柱當(dāng)然想要村南的老店，媳婦昨晚早就對(duì)他說了，無論咋樣咱也要老店。于是他就吞吞吐吐，對(duì)爹說了自己的意思。爹吧嗒吧嗒吸著煙，說，那怎行，你哥金柱不明擺著吃虧嘛。金柱在跟前，卻說，行啊，爹，老二要老店，我要這個(gè)新的。爹抬眼看了一眼金柱，你尋思好了？和你媳婦商量好了？商量好
廣西文學(xué) 2017年7期2017-11-13
- 網(wǎng)紅是把雙刃劍
材，其女接替母親掌勺。9月1日新店開張，杭城多家媒體廣為宣傳，當(dāng)天竟有800多人前往品嘗，有人甚至凌晨2時(shí)就到此排隊(duì)。9月2日上午，我特意偕老伴前往體驗(yàn)。新店比老店大了10多倍，一樓小半為廚房、大半為店堂，十多張桌子排開，依然座無虛席。雖有10來個(gè)服務(wù)員，但掌勺燒面的只有菊英之女和另一名員工，因此門外很快排起了長(zhǎng)隊(duì)。我10時(shí)40分開始排隊(duì)，頭頂驕陽(yáng)似火，腹中饑腸漉漉，1個(gè)多小時(shí)后方輪到進(jìn)店，流水號(hào)排序378。點(diǎn)了2碗片兒川，加荷包蛋和油渣，總共49元錢，價(jià)
新民周刊 2017年37期2017-09-25
- 初次掌勺
董怡然一直以為做飯是一件很難的事情，直到我拿起炒鍋點(diǎn)上火，心中的恐懼也還未退去。做飯，到底是什么感覺呢？比起吃父母做好的飯有什么不同嗎？一棵蔥，兩個(gè)西紅柿，兩個(gè)雞蛋，我盯著眼前的食材，悶悶地嘆了口氣。明晃晃的菜刀擺在面前，畏懼感一點(diǎn)一點(diǎn)地增強(qiáng)。怎么辦？要退縮嗎？今天還是不做飯了吧？改天再說？我搖了搖頭，很快甩掉了這個(gè)想法，既然都已經(jīng)決定了，為什么還要放棄呢？拿起了菜刀。西紅柿炒雞蛋，很常見的一道家常便飯，材料簡(jiǎn)單，做起來也并不復(fù)雜，幾天前媽媽親自教給我做這
北極光 2017年5期2017-09-07
- 嘮叨的愛
藹可親的媽媽，有掌勺大廚——爺爺，還有愛讀書的我。但如果說起我的奶奶，那形容詞可真是五花八門，勤勞、樸素、干凈……不過，她最主要的一個(gè)特點(diǎn)，愛嘮叨。奶奶今年63歲，也是年過花甲的老人了，臉上雖然皺紋遍布，但身子骨依舊硬朗，腰不彎，背不駝，站起來身子直得像一棵老松樹。雖說奶奶已漸漸顯老，可是那嘴皮子功夫可真是厲害，一旦批評(píng)起我來，可謂沒完沒了，簡(jiǎn)單說也就是兩個(gè)字——嘮叨。那天晚上，爺爺又做了一桌豐盛的晚餐，但最讓我動(dòng)心的卻是那一盤油亮的紅燒肉。還沒坐穩(wěn)，我便
作文與考試·小學(xué)高年級(jí)版 2016年17期2016-12-23
- 火鍋店越開越多的秘密
分成切菜、配菜、掌勺師傅等，就算是到了掌勺這一環(huán)，也會(huì)有頭灶、二灶到尾灶之分，來負(fù)責(zé)不同技術(shù)難度和檔次的菜。一名廚師的“出道”之路，一般是先要在培訓(xùn)學(xué)校學(xué)習(xí)，然后打雜輔助掌勺師傅，經(jīng)過三五年的時(shí)間才能成長(zhǎng)為“尾灶”做一些簡(jiǎn)單的菜，還要再繼續(xù)熬上幾年才有可能成頭灶。這種培養(yǎng)廚師的模式讓掌勺廚師不僅有一定的準(zhǔn)入門檻，還成了餐廳里工資最高的那部分人，一些“名廚”甚至能夠左右老板。中國(guó)飯店協(xié)會(huì)火鍋專委會(huì)的副秘書長(zhǎng)李云義便告訴一財(cái)君，以北京地區(qū)為例，中餐廳里掌勺廚師
大眾投資指南 2016年6期2016-12-13
- 掌勺協(xié)定
◎ 石灣掌勺協(xié)定◎ 石灣平時(shí)，我不用下廚，但每逢妻子出差或有演出任務(wù)，我倒是不必帶著女兒去下館子。除了不會(huì)搟餃子皮之外，無論白案、紅案，幾乎沒有能難倒我的活兒。雖說我不會(huì)搟餃子皮，但是我會(huì)搟餛飩皮、搟面條。至于烙餅、蒸小籠包，我也比較拿手。這些年我忙于工作，買菜做飯全由妻子一手承包。妻子是位肯鉆研烹調(diào)技藝的主婦，宰殺雞鴨，爽脆麻利，常令左鄰右舍驚嘆。我的朋友甚多，每次來我家聚會(huì)，妻子都有幾道拿手好菜博得朋友們的稱贊。請(qǐng)客吃飯時(shí)需要做一大桌子菜，那是很累人的
愛你 2016年23期2016-11-26
- 秘 方
老店里坐鎮(zhèn)，親自掌勺。老大金柱呢，在村北的店里掌勺。怎么分呢？爹犯了難。村南的老店挨著一條大路，人來人往，已有了固定的主顧群，生意紅火。村北這家呢，位置偏，門前人少，由于剛開張，吃飯的人不多。銀柱當(dāng)然想要村南的老店，媳婦昨晚早就對(duì)他說了，無論咋樣咱也要老店。于是他就吞吞吐吐，對(duì)爹說了自己的意思。爹吧嗒吧嗒吸著煙，說，那怎行，你哥金柱不明擺著吃虧嘛。金柱在跟前，卻說，行啊，爹，老二要老店，我要這個(gè)新的。爹抬眼看了一眼金柱，你尋思好了？和你媳婦商量好了？商量好
廣西文學(xué) 2016年10期2016-11-14
- 掌勺協(xié)定
親友來家做客，她掌勺；她的親友來家做客，我掌勺。前一段時(shí)間，妻子邀請(qǐng)了當(dāng)年她在北京人藝學(xué)員班時(shí)的十來位老同學(xué)來我家聚會(huì)。大家多年不見，一見面自然分外親熱，聊個(gè)沒完。臨近中午，有幾位細(xì)心的女賓見這位女主人在客廳里陪大伙兒聊得忘乎所以，挪不動(dòng)窩，就輪流到廚房來客氣地問我：“忙得過來嗎？要不要我打下手？”我說：“你們難得見面，好好聊聊吧！”妻子聽見了動(dòng)靜，竟公開宣布：“今天我先生要露一手給你們瞧瞧！”開飯后，我做好一道菜就上一道菜。每次上菜時(shí)，前一道菜總會(huì)被吃得
愛你·心靈讀本 2016年12期2016-07-06
- 不同的態(tài)度
菜、打掃、收銀、掌勺，他似乎什么都想嘗試，也什么都能干。比如進(jìn)貨，只要餐廳不忙，小蕭就提出要跟進(jìn)貨師傅一起去，順便幫忙搬運(yùn)。老板樂意得很，就讓他去了。再比如掌勺這活兒，餐廳老板最初不讓小蕭動(dòng)手，因?yàn)榕滤霾缓?，顧客有意見。小蕭也不?jiān)持，只是一有空就去后廚。他每次都是站在大廚后面，邊看邊給他們打下手。某一日，生意極好，后廚忙不過來，老板就試著讓小蕭掌勺，沒想到，顧客吃完他做的菜后贊不絕口！從那之后，老板有意讓小蕭從打雜工升級(jí)到廚師，小蕭卻不肯干。他說他寧可天
三月三 2016年3期2016-03-23
- 三根針
個(gè)熱菜，店里人說掌勺的師傅下班走了。母親拎起桌上的一個(gè)瓷壺，說：“這不是有醬油么？”說著便將醬油淋到飯里，埋頭吞咽。望著母親，我心中感慨萬(wàn)千。母親坐在我們宿舍的大通鋪上，讓我把上衣脫下來。我上衣的領(lǐng)子已起破茬兒了。她掀開她的大襟，里面的衣角上別著大、中、小三根針。她一針一線地縫補(bǔ)著，花白的頭發(fā)沐浴著學(xué)生宿舍昏黃的燈光。同學(xué)們回來后，紛紛圍攏過來，看著母親抽著母愛的絲，沒有一個(gè)人打擾她。（摘自《故鄉(xiāng)永在》中國(guó)書籍出版社）
愛你 2015年14期2015-11-17
- 哪些城市“掌勺”過冬奧會(huì)
苗中泉申辦冬奧后，國(guó)內(nèi)商界大佬紛紛找上門，張家口市迎來“從來沒有受到的”關(guān)注。申奧一年多以來，冰雪產(chǎn)業(yè)快速提升，2014年張家口市億元以上項(xiàng)目簽定200多個(gè)。2022年，北京將與張家口聯(lián)合舉辦第二十四屆冬季奧運(yùn)會(huì)。屆時(shí)，北京將成為冬奧會(huì)歷史上惟一一個(gè)既舉辦過夏季奧運(yùn)會(huì)、又舉辦過冬季奧運(yùn)會(huì)的城市。在國(guó)人共慶祝的同時(shí)，筆者不禁好奇，全球共有哪些城市舉辦過冬奧會(huì)？舉辦城市需要哪些條件？冬奧會(huì)給這些城市會(huì)帶來哪些改變？合適城市極為難尋“2月12日，索契一直保持超過
決策 2015年9期2015-09-10
- 大飯莊的標(biāo)志
標(biāo)志有兩個(gè)：一是掌勺的主廚，二是樓面上的堂頭兒。先說主廚。昔日廚房是一長(zhǎng)溜灶眼兒，隨之一長(zhǎng)溜廚子一字排開，各人干各人的活兒。本事最大的叫“頭火”，其次“二火”“三火”往下排。有時(shí)前邊的顧客和飯館老板有交情，明明一個(gè)普通的菜，也要“特?zé)╊^火”掌勺。因此同樣的一個(gè)菜，如果“頭火”動(dòng)手，滋味不僅保證更好，價(jià)錢也不會(huì)提高。那時(shí)的顧客嘴巴也真是“刁”，根本不用進(jìn)廚房，只要把菜肴嘗上一口，菜究竟是誰(shuí)炒的，就可以猜個(gè)八九不離十。再說堂頭兒（即今日飯店里的大堂經(jīng)理）。直接
特別健康·上半月 2015年4期2015-05-30
- 三根針
熱菜，店里人說，掌勺的師傅下班走了。母親拎起桌上的一個(gè)瓷壺說：“這不是有醬油嗎？”便將醬油淋到飯里，埋頭吞咽。望著黑白相雜的一碗冷飯和吃得津津有味的母親，我的心中酸澀摻雜，感慨萬(wàn)千。到了宿舍，母親坐在我們宿舍的大通鋪上，讓我把上衣脫下來。我上衣的領(lǐng)子已起破茬兒。她掀開她的大襟，里面的衣角上別著大、中、小三根針。她一針一線縫補(bǔ)著，花白的頭發(fā)沐浴著學(xué)生宿舍昏黃的燈光。同學(xué)們回來后，紛紛圍攏過來，看著母親抽著母愛的絲。有個(gè)小個(gè)子同學(xué)，竟讓淚水在窄窄的小臉上掛滿。
讀者 2015年13期2015-05-14
- 猴子爬桿
招呼小二：“你家掌勺當(dāng)真‘四大菜系無一不精、天南海北全都會(huì)做？”“我家掌勺的說了，若是有一道菜他做不出來，門口的對(duì)聯(lián)就摘下來。我家玉香樓開張這幾年，倒是有好多客人想摘，可惜沒人有這個(gè)能耐?！崩先诵α?，揚(yáng)聲說：“哈哈，好！那就先給我來一道‘竹外桃花三兩枝?！毙《鸬美鳎骸翱凸?，您就瞧好吧！”一會(huì)兒工夫，小二風(fēng)風(fēng)火火地從后廚走出來，手中多了一盤 “桃花點(diǎn)絳紅”。周圍的食客看見，忙圍上前來。呵！張小采這道菜真是討巧，他用的是一個(gè)繪有翠竹的碟子，旁邊正放著三塊帶
故事會(huì) 2015年7期2015-03-26
- “二貨少年”，從現(xiàn)在開始！
眼冒綠光，只等“掌勺大廚”一聲令下，便筷條四撞，你爭(zhēng)我搶，湯水橫飛，好爽！此時(shí)什么君子風(fēng)范、淑女本色，請(qǐng)滾一邊去！10分鐘后，只剩一鍋飄著幾片菜葉的清湯……當(dāng)然了，我們時(shí)不時(shí)也會(huì)變換下菜色，餃子、抄手、面條、皮蛋瘦肉粥等全無“鴨梨”、手到擒來。某日，“掌勺大廚”從家里帶來一口袋麻花，邪魅一笑，說要給我們燙個(gè)麻花火鍋吃。麻花能煮火鍋？歐尼桑（哥哥），你確定你不是猴子請(qǐng)來的“逗比”嗎？！
求學(xué)·文科版 2015年1期2015-03-13
- “二貨少年”，從現(xiàn)在開始！
眼冒綠光，只等“掌勺大廚”一聲令下，便筷條四撞，你爭(zhēng)我搶，湯水橫飛，好爽！此時(shí)什么君子風(fēng)范、淑女本色，請(qǐng)滾一邊去！10分鐘后，只剩一鍋飄著幾片菜葉的清湯……當(dāng)然了，我們時(shí)不時(shí)也會(huì)變換下菜色，餃子、抄手、面條、皮蛋瘦肉粥等全無“鴨梨”、手到擒來。某日，“掌勺大廚”從家里帶來一口袋麻花，邪魅一笑，說要給我們燙個(gè)麻花火鍋吃。麻花能煮火鍋？歐尼桑（哥哥），你確定你不是猴子請(qǐng)來的“逗比”嗎？！Tips：高三，壓力無處不在，我們總要在苦中找點(diǎn)樂子，否則豈不是太無趣了？
求學(xué)·理科版 2015年1期2015-03-13
- 母親線走三根針
熱菜，店里人說，掌勺的走了。母親拎起桌上的一個(gè)瓷壺說，這不是有醬油么？便將醬油淋到飯上，埋頭吞咽。望著紅白相雜的一碗冷飯和吃得津津有味的母親，我心中酸澀摻雜。母親坐在我們宿舍的大通鋪上，讓我把上衣脫下來，上衣的領(lǐng)子已起了破茬兒。她掀開她的大襟，里邊別著大、中、小三根針。她一針一針地縫著，花白的頭發(fā)浴著學(xué)生宿舍那昏黃的燈光。同學(xué)們圍攏過來，看著母親抽她母愛的絲。有個(gè)小個(gè)子同學(xué)，竟讓淚水在他窄窄的小臉上掛滿了。我心中極熱，倏然生出這么一種感覺：母親在的地方，就
雜文選刊 2014年12期2014-11-17
- 母親線走三根針
熱菜，店里人說，掌勺的走了。母親拎起桌上的一個(gè)瓷壺說，這不是有醬油么？便將醬油淋到飯上，埋頭吞咽。望著紅白相雜的一碗冷飯和吃得津津有味的母親，我心中酸澀摻雜。母親坐在我們宿舍的大通鋪上，讓我把上衣脫下來，上衣的領(lǐng)子已起了破茬兒。她掀開她的大襟，里邊別著大、中、小三根針。她一針一針地縫著，花白的頭發(fā)浴著學(xué)生宿舍那昏黃的燈光。同學(xué)們圍攏過來，看著母親抽她母愛的絲。有個(gè)小個(gè)子同學(xué)，竟讓淚水在他窄窄的小臉上掛滿了。我心中極熱，倏然生出這么一種感覺：母親在的地方，就
雜文選刊 2014年12期2014-11-17
- 一招制敵
出的招數(shù)是“大廚掌勺”。豪華裝修砸下重金之外，老板還不惜血本請(qǐng)來全城美食界最有名的大廚親自掌勺，“八大菜系任你點(diǎn)，山珍海味隨君挑”，你說得出，他就做得出，你說不出的，他每天變著花樣給你驚喜。食客們一嘗果然厲害，大廚就是大廚，高手就是高手，每一道菜都做得那么精美，令人拍案叫絕。不用說，這家飯店一下子就火了。第二家飯店呢，見第一家走的是高端路線，頂級(jí)大廚已被搶走，名號(hào)也已打響，便知這條路是走不通了，便另辟蹊徑來個(gè)平民路線，針對(duì)工薪階層，專打價(jià)格戰(zhàn)。簡(jiǎn)約又不失大
小小說月刊·下半月 2014年1期2014-05-08
- 高大上套餐
紅編：“哎呀，金掌勺，東北菜量大實(shí)惠呀！”矮油，吃飯只看量大嗎？三俗！大家齊齊鄙視。趙編（數(shù)指頭ing……）：“北平樓、大鴨梨、北容、海底撈……”美女，你不知道有幾只小編常去，都變?cè)奂液髲N房了嗎？主編大人托起下巴：“嗯——近處若沒有，咱們不妨走遠(yuǎn)一點(diǎn)，這次最好能高端大氣上檔次！”“只要‘高大上就行嗎？”寧寧童鞋貌似來了主意?！爱?dāng)然啦！”“跟國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人一個(gè)水平的行不行呀？”“標(biāo)準(zhǔn)別太高了！”“得嘞，咱們上習(xí)大大去的那家‘慶豐包子鋪吧！”結(jié)果，在寧寧童鞋的指引
意林·作文素材 2014年2期2014-04-01
- 山西老陳醋：請(qǐng)打動(dòng)“掌勺人”的心
序，你需要先肯定掌勺人的廚藝，必要時(shí)也需要贊揚(yáng)掌勺人煙熏火燎炒菜的奉獻(xiàn)精神，然后再推出自己。沒有什么比小孩舔盤子更能打動(dòng)掌勺人的心。上到九十九，下到不會(huì)走，恐怕沒幾人沒聽說過山西老陳醋。但現(xiàn)實(shí)卻是，山西老陳醋的前三名企業(yè)利潤(rùn)之和，不及江蘇恒順一家。醋終究是個(gè)配角（一級(jí)）醋是什么東西？調(diào)味品。如果給調(diào)味品一個(gè)定義，我覺得可以把它理解成催化劑。如果把吃飯的過程看作是化學(xué)反應(yīng)，恰當(dāng)?shù)拇呋瘎┠芗涌旆磻?yīng)速率與轉(zhuǎn)化率，讓人狼吞虎咽；不合適的催化劑則抑制反應(yīng)，結(jié)果就是味
營(yíng)銷界·食品營(yíng)銷 2013年2期2013-03-27
- 我把老婆折磨死
，攥死她！◆ 我掌勺，給她做最好吃的東西，把她喂得飽飽的，胖死她！◆ 我找到最好笑的笑話，專挑她剛吃完飯時(shí)講，笑死她！◆ 我消滅所有的家務(wù)勞動(dòng)，讓她每天沒事兒干，閑死她！◆ 我把兒子照顧得好好的，讓兒子跟他老爸親，不理她，羨慕死她！◆ 我賺好多好多的錢，給她買好多好多的首飾，墜死她！◆ 我天天帶她買衣服，不挑出最好看的就不走了，不累死她，也美死她！◆ 我堅(jiān)持以上行動(dòng)，絕不動(dòng)搖，直到永遠(yuǎn)，讓她深陷在幸福的折磨中，死去活來！ （推薦者：超超）
故事會(huì) 2011年16期2011-09-02
- 胖師傅掌勺
得津津有味，齊夸掌勺師傅手藝精。小李老師的客人中，有一個(gè)在縣教育局當(dāng)頭頭的，非要敬掌勺師傅三杯不可。胖師傅推卻不過，被小李老師拉到席間?？腿嗽谂e杯相碰的瞬間，像中了定身法，一下子呆住了。胖師傅哈哈一笑，走過去拍著他的肩膀說：“怎么，想不到在這深山老林還能品嘗我的手藝吧？”說著，兩腿一伸插在客人中間，魁五巧七吆喝起來。奇怪的是，自從那次喝過酒，小李老師再也不提請(qǐng)調(diào)的事。后來，小李老師因工作出色，被評(píng)為縣模范教師。在縣政府召開的頒獎(jiǎng)大會(huì)上，同仁們追著要他介紹經(jīng)
小小說月刊 2009年3期2009-11-22