酒家
- 舌尖上的匠心滋味王四叫化雞
叫花雞?！蓖跛?span id="j5i0abt0b" class="hl">酒家叫化雞是常熟百年老店王四酒家的傳統(tǒng)特色名菜，王四酒家始創(chuàng)于清光緒十三年（1887），迄今為止已有130 余年歷史。叫化雞其名雖不登大雅之堂，卻是蜚聲海內(nèi)外的著名菜肴，已被載入《中國民菜譜》《佳肴集錦》《江蘇名菜集》，并多次參加中國·蘇州美食節(jié)和中國國際旅游商品博覽會。王四酒家叫化雞由常熟市王四酒家創(chuàng)始人王祖康創(chuàng)制，菜名取以“叫化”，并非別出心裁，而有一段傳說。相傳，明末清初在常熟虞山之麓有一乞丐（吳語稱叫化子），某天偶得一雞，卻苦無炊具
美食 2023年11期2023-11-17
- 廣州酒家守正創(chuàng)新使老字號煥發(fā)“新風(fēng)采”
日前，廣東省廣州酒家迎來上市五周年。五年前的今天，享譽“食在廣州第一家”的“中華老字號”廣州酒家在上海證券交易所上市敲鑼，成為廣東省率先上市的飲食集團(tuán)，在資本市場上煥發(fā)出新的生機與活力。五年間，廣州酒家通過對匠心的堅守，實現(xiàn)了產(chǎn)品的創(chuàng)新和業(yè)績的增長，通過建立完善的品牌矩陣，傳承發(fā)展特色廣府美食，成為立足廣東、聞名全國的廣府美食名片。自新冠疫情發(fā)生至今，由于餐飲門店堂食受限，消費者就餐行為發(fā)生改變，餐飲業(yè)可謂是遭受沖擊最為嚴(yán)重的行業(yè)。在復(fù)雜嚴(yán)峻的疫情形勢和發(fā)
品牌研究 2022年20期2022-11-27
- 看許淵沖先生是如何翻譯《清明》這首詩的
isway”?！?span id="j5i0abt0b" class="hl">酒家”不能直接譯為“public house”，因為英國的酒家太熱鬧，而翻譯為“wineshop”又可能指賣酒而不喝酒的酒店，所以需要補充為“a wineshop to drown his sad hours”?！靶踊ù濉笔蔷频甑拿?，不能直譯為“村”，所以處理為“a cot amid apricot flowers”（一片杏花中的小屋）?！肚迕鳌氛自娭杏⑽娜缦拢呵迕鲿r節(jié)雨紛紛，路上行人欲斷魂。借問酒家何處有？牧童遙指杏花村。A driz
初中生世界 2022年13期2022-11-20
- 紅棉薪火：“粵味”里的師徒傳承
州第一家”的廣州酒家的門口，并沒有廣闊的空地以樹立門面，下九路、第十甫、文昌路和十八甫這些廣州老城區(qū)東北角交匯的地方就是其“安身”之處。廣州的老城區(qū)或許給人的感覺有些陳舊，但這樣的街道卻是最具有親和力的，美食作家沈宏非就說，他靠在老城區(qū)的一根電線桿旁吃蘿卜牛腩時，看到了中國最美麗的一個十字路口。朋友問我：吃在廣州，真正的粵菜在哪里？我想了想告訴他：廣州酒家。座落在文昌路的廣州酒家，是廣州人心目中的標(biāo)志——每個城市都會有一個濃縮這個城市文化精神的餐館，廣州酒
同舟共進(jìn) 2022年6期2022-07-11
- 看許淵沖先生 是如何翻譯《清明》這首詩的
s way”。“酒家”不能直接譯為“public house”，因為英國的酒家太熱鬧，而翻譯為“wineshop”又可能指賣酒而不喝酒的酒店，所以需要補充為“a wineshop to drown his sad hours”?！靶踊ù濉笔蔷频甑拿郑荒苤弊g為“村”，所以處理為“a cot amid apricot flowers”（一片杏花中的小屋）?！肚迕鳌氛自娭杏⑽娜缦拢呵迕鲿r節(jié)雨紛紛，路上行人欲斷魂。借問酒家何處有？牧童遙指杏花村。A driz
初中生世界·七年級 2022年4期2022-05-27
- 傅彥長與上?；洸损^
館，曾聯(lián)手大三元酒家和陶陶酒家以三大“廣菜”酒家的名義大做廣告（《申報》1930年2月6日）。他在那兒吃的“蠔油牛肉”，也是上海粵菜館的經(jīng)典菜式。不過熱鬧的大酒樓，倒未必是傅彥長的心頭好，茶室才是。茶室既方便聊天聚會，價格也不會很貴。新興的茶室不同于傳統(tǒng)的茶樓，傳統(tǒng)的茶樓還是太鬧，食品也都是做好了端出來或由小車仔推出來由顧客挑選，沒有那么新鮮美味。后起的茶室則相對清靜，茶點都是現(xiàn)點現(xiàn)做，味道好很多，環(huán)境也好很多。他之所以上粵南酒樓多，應(yīng)當(dāng)正是因其以茶點著稱
書城 2022年5期2022-05-06
- 紅棉酒家往事
粵菜餐館，有新華酒家、京華酒家、金門大飯店、榮華酒家、康樂大酒樓、紅棉酒家等。紅棉酒家選址愛多亞路870號，地址在今上海市延安東路西藏中路口。附近有清虛觀、群賢坊、上元企業(yè)公司、大三元酒家、上海時疫醫(yī)院、大陸飯店等，馬路正對面是童涵春國藥號，隔著西藏中路斜對面是大世界。紅棉酒家的位置可以說是市區(qū)繁華中心地段，商業(yè)黃金位置。房子是一棟三層建筑，歸屬于寧商總會。辛亥革命前，上海商界頭面人物，赤腳財神寧波人虞洽卿與陳其美結(jié)識后，在英租界云南路設(shè)立寧商總會。因系向
檢察風(fēng)云 2022年7期2022-04-27
- 《傷寒論》“酒客病”探微*
“酒客病中風(fēng)”“酒家病”“酒家病中風(fēng)”等分歧，對后世理解《傷寒論》第17條造成困惑。故本文基于《傷寒雜病論》原文，結(jié)合《黃帝內(nèi)經(jīng)》以及歷代傷寒注家所述，探求《傷寒論》“酒客病”之旨如下。1 “酒客”認(rèn)識對于《傷寒論》第17條中“酒客病”不可予桂枝湯的認(rèn)識，歷代醫(yī)家大多認(rèn)為其原因為“酒客”濕熱蘊于內(nèi)，喜辛而惡甘。如《傷寒來蘇集》曰：“平素好酒，濕熱在中，故得甘而嘔?！薄夺t(yī)宗金鑒》言：“酒客，謂好飲之人……乃濕熱熏蒸使然?！薄渡姓撈分赋觯骸熬瓶推剿貪衽c熱搏結(jié)
河南中醫(yī) 2022年12期2022-02-28
- 有趣的標(biāo)點
行人欲斷魂。借問酒家何處有，牧童遙指杏花村。這首膾炙人口的唐詩，有人只改動了一下標(biāo)點符號，竟把它變成一首絕妙小令：清明時節(jié)雨，紛紛路上行人。欲斷魂，借問酒家何處？有牧童，遙指杏花村。若將標(biāo)點符號再做改動，便成了一出精巧古雅的戲曲小品：（清明時節(jié)雨紛紛）（路上）行人：（欲斷魂）借問酒家何處有？牧童：（遙指）杏花村！請你為李白的《望天門山》改動一下標(biāo)點符號，看能不能也變成一首詞。望天門山天門中斷楚江開，碧水東流至此回。兩岸青山相對出，孤帆一片日邊來。
小學(xué)生優(yōu)秀作文(趣味閱讀) 2021年9期2021-09-29
- 小故事折射大道理
一人問造酒之法于酒家。酒家曰：“一斗米，一兩曲?，加二斗水，相摻和，釀七日，便成酒?！逼淙松仆瑲w而用水二斗，曲一兩，相摻和，七日而嘗之猶水也乃往誚?酒家謂不傳與真法。酒家曰：“爾第?不循我法耳?！逼淙嗽唬骸拔已瓲柗ǎ枚匪?，一兩曲?！?span id="j5i0abt0b" class="hl">酒家曰：“可有米乎？”其人俯首思曰：“是我忘記下米！”噫！并?酒之本而忘之，欲求酒，及于不得酒，而反怨教之者之非也。世之學(xué)者，忘本逐末，而學(xué)不成，何異于是！（江盈科《雪濤諧史·造酒忘米》）注釋：①雄：威武。②堪：可以，能夠
初中生學(xué)習(xí)指導(dǎo)·中考版 2021年9期2021-09-27
- 梅龍鎮(zhèn)酒家：把百姓店做成百年店
西路之后，梅龍鎮(zhèn)酒家的名氣越來越響。著名書畫家白蕉題寫“梅龍鎮(zhèn)”三字，還書寫中堂一幅，掛于店內(nèi)：“天下無難事，也無易事;人生有苦事，方有樂事?！痹S多人都看過電影《春風(fēng)得意梅龍鎮(zhèn)》，里面的梅龍鎮(zhèn)不是一個鎮(zhèn)子，而是梅龍鎮(zhèn)酒家。電影里的故事從1947年除夕的小歡而散開始，到1999年除夕的大團(tuán)圓結(jié)束。1947年的除夕之夜，上海名餐館梅龍鎮(zhèn)酒家三位老板和一個大廚，聯(lián)手精心烹制出了勝利宴十三道大菜，享譽滬上;然而四人卻由于利益分歧而分崩離析，勝利宴也自此失傳。幾十年
風(fēng)流一代·TOP青商 2021年2期2021-02-26
- 廣州酒家：“偽”高新和消失的客戶
程度上決定了廣州酒家（603043.SH）全年的盈利水平。在銷量增長幾近停滯下，公司還能維持增長嗎？月餅是廣州酒家的第一大收入來源，占比基本在四成以上。但在上市后，公司月餅的銷量增長失速，公司依靠不斷提價維持了月餅收入的提升。廣州酒家主要的營收和利潤來源于全資子公司廣州酒家集團(tuán)利口福食品有限公司（下稱“利口?！保?，以月餅、速凍食品等為主打產(chǎn)品的利口福上市后搖身一變成為高新技術(shù)企業(yè)，憑借著15%的優(yōu)惠稅率貢獻(xiàn)了廣州酒家越來越高的利潤，但其高新技術(shù)企業(yè)身份疑點
證券市場周刊 2020年35期2020-09-26
- 巧改古詩
行人欲斷魂。借問酒家何處有？牧童遙指杏花村。詞：清明時節(jié)雨，紛紛路上，行人欲斷魂。借問酒家何處？有牧童，遙指杏花村。三言詩：三言詩：清明節(jié)，雨紛紛，路上人，欲斷魂。問酒家，何處有？牧童指，杏花村。五言絕句：清明雨紛紛，行人欲斷魂。酒家何處有？遙指杏花村。劇本：時間：清明時節(jié)。布景：雨紛紛。地點：路上。（幕啟）行人（欲斷魂）：借問，酒家何處有？牧童（遙指）：杏花村！同學(xué)們，這樣巧改古詩，是不是很有趣呢？下面，就請你也來試一試，對這首王之渙的《涼州詞》做一些改
幽默大師(漫話國學(xué)) 2020年6期2020-06-24
- 透明里的科學(xué)
欲斷魂②。借問③酒家何處有？牧童遙指杏花村④。①清明：二十四節(jié)氣之一，在公歷4月5日前后，伴有掃墓、踏青、插柳等民俗活動。②欲斷魂：神情凄迷，形容感傷之深重。③借問：請問。④杏花村：地名。因此詩流芳百世，后人多用“杏花村”作酒店名。又到了一年一度的清明時節(jié)。天公似乎也在為世間的生老病死，灑下幾滴憂傷的雨，紛紛揚揚。路上的行人想起先祖親人，淚水在眼眶里打轉(zhuǎn)，愁眉不展，神情凄迷，十分感傷。我觸景生情，想借酒澆愁，便向一個身穿蓑衣的牧童問道：“小童子，你可知哪里
課外生活（小學(xué)1-3年級） 2020年4期2020-05-12
- 基于正強化理論下員工激勵問題的分析及其對策研究
化對東莞長洲海鮮酒家員工滿意度的現(xiàn)狀問題進(jìn)行分析，并圍繞員工滿意度的現(xiàn)狀問題，從薪酬、工作成就、培訓(xùn)機制方面提出相應(yīng)的措施，推動酒家經(jīng)濟(jì)更好地發(fā)展?！娟P(guān)鍵詞】正強化激勵長洲海鮮酒家對策一、引言隨著GDP的迅猛增長，人們生活水平的提高促使對食品的質(zhì)量要求也越來越嚴(yán)格，人們的每年消費性支出中，在外就餐的支出逐年上升，說明人們越來越追求高品質(zhì)、高服務(wù)的生活。所以餐飲行業(yè)需要不斷地提高服務(wù)質(zhì)量，而員工是保障服務(wù)質(zhì)量的重要主體，但是餐飲行業(yè)往往忽視了員工的感受，使員
商情 2020年4期2020-03-23
- 廣州酒家：培養(yǎng)“工匠精神”粵菜人才
一家”美譽的廣州酒家參與“粵菜師傅”工程，并以“培養(yǎng)工匠精神的新型勞動者”為目標(biāo)。其通過粵菜師傅大師工作室平臺，全面實施“粵菜師傅”培育行動計劃，為當(dāng)?shù)刎毨У貐^(qū)脫貧致富、鄉(xiāng)村振興提供人才支撐。《小康》·中國小康網(wǎng)記者 麥婉華廣東人喝早茶、食點心的文化歷史悠久，民間用“一盅兩件三杯四盞”來形容。而粵菜行業(yè)領(lǐng)頭之一的廣州酒家則是粵菜文化、技藝的重要傳承者。來到廣州酒家位于上下九商業(yè)步行街的總店，記者看那滿洲窗流光溢彩，發(fā)現(xiàn)留下了歲月的刻痕。茶樓里，人聲鼎沸，伙
小康 2020年2期2020-02-10
- 上海廣幫菜
菜館遍布，有東亞酒家、新新酒家、大三元、杏花樓、梅園、桃園、新雅、大東酒樓、大同酒家、冠生園、老廣東菜館、新華酒家、紅棉酒家、新都飯店、南國酒家、美心酒家、陶陶酒家等。有的廣東茶館附設(shè)于酒樓，廣東人習(xí)慣喝茶吃點心、品嘗菜肴。上海本地人習(xí)慣喝酒、吃飯、吃菜點。廣東菜館的軟裝潢布置很講究，進(jìn)飯店你好像踏進(jìn)皇宮，一椅一桌、一筷一碗，屏風(fēng)、桌面、玻璃上都畫龍雕鳳，有的粵菜館里還用紅木的桌椅?？腿俗诶锩嬗貌停杏X清雅，氣度不凡。舊時，中等級的粵菜館在上海三馬路、四
科學(xué)生活 2019年7期2020-01-01
- 宋代也有外賣小哥
明上河圖》中有一酒家外就出現(xiàn)了一個外賣小哥，左手拿著兩個碗，右手拿著類似于筷子的東西。身形矯健的他送起外賣輕車熟路，不過也會害怕顧客催單吧？《東京夢華錄》里還記載，宋朝的中產(chǎn)階級和現(xiàn)代人一樣，下班了也懶得做飯，只是打包飯菜或者點外賣：市井經(jīng)紀(jì)之家，往往只買于市店旋買飲食，不置家菜蔬。如果你的朋友突然到訪，來不及做飯應(yīng)接不暇怎么辦呢？別擔(dān)心，馬上派人去酒家定一桌飯菜，不一會兒酒家服務(wù)員就會派送預(yù)定的飯菜。你享受著酒家的外賣服務(wù)，其實酒家老板也是外賣受益者。不
樂活老年 2019年8期2019-08-16
- 《成都曲》賞析
南萬里橋邊有許多酒家，來游的人喜歡向誰家投宿？注釋錦江：在四川省，流經(jīng)成都。煙水：霧靄迷蒙的水面。萬里橋：橋名，在成都城南。愛向：愛戴歸向。鑒賞這是張籍游成都時寫的一首七絕，詩通過描寫成都市郊的風(fēng)物人情和市井繁華景況，表現(xiàn)了詩人對太平生活的向往。因為這詩不拘平仄，所以用標(biāo)樂府體的“曲”字示之。錦江，以江水清澄、濯錦鮮明而著稱。它流經(jīng)成都南郊，江南為郊野，江北為市區(qū)，江中有商船。地兼繁華、幽美之勝。詩的前兩句展現(xiàn)詩人順錦江西望時的美景。新雨初霽，在綠水煙波的
閱讀與作文（小學(xué)高年級版） 2019年2期2019-03-27
- 廣州飲食文化與酒家園林
，生動可愛。泮溪酒家改良的蝦餃——綠茵白兔餃，更是被小孩當(dāng)成真正的小白兔要帶回家飼養(yǎng)[6]。1.2 廣州酒家園林餐飲空間是隨著飲食文化發(fā)展而發(fā)展的一種空間形式，與飲食文化相輔相成,也受當(dāng)?shù)貤l件的影響。廣州地處亞熱帶，溫暖濕潤，再加上有豐富的植物種類，伴隨著粵菜發(fā)展茶樓、酒家園林成為了廣州地區(qū)特有的一種餐飲建筑形式[7]。這是園林與商業(yè)建筑結(jié)合產(chǎn)生的一種新形式，能讓食客在飲食中感受園林氣氛。發(fā)展過程中也體現(xiàn)了嶺南飲食文化和嶺南園林、建筑的高度融合和有機統(tǒng)一。
綠色科技 2019年1期2019-02-23
- 點一份全熟的牛排真的會被嘲笑嗎
肚的買些吃酒?！?span id="j5i0abt0b" class="hl">酒家道：“只有牛肉。”武松道：“先切二三斤來。”酒家道：“客官要吃哪一處，弄幾分熟？”武松道：“莫要作怪?！?span id="j5i0abt0b" class="hl">酒家道：“客官有所不知，俺家的牛肉，雖是村牛，卻比老牛的滋味，身上哪一處，烹幾分熟，都有說道。好比那前腿上，稱金錢腱，也喚作三花腱，便是七分為好；又好比那牛背上的里脊肉，城西狀元齋的徐掌柜取名‘沙朗’，最是細(xì)嫩柔滑，煮到七分嫌老，五分最佳……”武松道：“你這廝好生聒噪，俺肚里餓得叫喚，哪有心情聽你這多古怪！有全熟的，管他哪處，且端來下
故事會(藍(lán)版) 2019年1期2019-01-24
- 古纖道旁一酒家
一個古纖道旁的小酒家令我歡喜不已。酒家的風(fēng)景很美，它臨湖而建，湖上的風(fēng)很涼爽，從窗口徐徐潛入，送人清涼。透過窗戶，瞧，古纖道邊的一排柳樹姑娘正隨風(fēng)飄動，好像在洗頭呢！古色古香的小院，給人寧靜的感覺。庭院中間有好多植物，仙人掌，銅錢草，荷葉，還有造型各異的松樹等等。大門旁邊有一個小小的雞舍，雞舍里種著幾棵青綠色的小竹子，不禁讓我想起蘇東坡的名句：寧可食無肉，不可居無竹。可見竹子的清新高雅，是多么令人青睞。小院中清新的自然氣息與包間里飄出來的濃郁香味形成了鮮明
作文成功之路·作文交響樂 2019年10期2019-01-10
- “紅棉”秘史
里，老上海“紅棉酒家”閃爍的霓虹燈能與馬路對面的“大世界”游樂場平分秋色，我的朋友陳以智兄給我講了一段紅棉秘史。他的曾外祖父盛丕華，寧波人，工商界愛國民主人士，曾任上海市副市長、市政協(xié)副主席。盛先生1895年來上海，先入“寶成銀樓”當(dāng)學(xué)徒，后到“新寶成銀樓”當(dāng)賬房助理，之后和兒子盛康年一起為我黨工作。1939年10月，南潯張澹如（張靜江之弟）在上海延安東路西藏路口西北拐角處寧商總商會內(nèi)開設(shè)“紅棉酒家”，盛丕華擔(dān)任董事長。酒家生意大好，由虞洽卿、袁履登、聞蘭
食品與生活 2018年8期2018-12-04
- 牧童遙指杏花村
，也沒有看見任何酒家的蹤影?！暗瘟ǖ瘟ā币魂囃褶D(zhuǎn)動聽的笛聲傳進(jìn)了我的耳朵。我循聲望去，一個牧童戴著青蓑笠，穿著綠蓑衣，正悠閑自得地坐在黃牛背上。咦？這牧童在此處放牛，一定知道附近哪里有酒家。想到這里，我三步并作兩步走上前去，問道：“牧童小哥，你知道附近哪兒有酒家嗎？”牧童沒有說話，微笑著用手點了點遠(yuǎn)處。我順著牧童手指的地方望去。此時，杏花又紅又白，如同胭脂萬點，花繁姿嬌，點盡春風(fēng)?？墒?，這杏花林美則美矣，我卻沒有看到我想要找的酒家。想到這里，我疑惑地把
小學(xué)生優(yōu)秀作文(中年級) 2018年4期2018-09-08
- 淡妝濃抹總相宜
行人欲斷魂。借問酒家何處有，牧童遙指杏花村。這是一首清新自然、寓意深遠(yuǎn)、耐人尋味的佳作。細(xì)雨綿綿，天色陰沉，道路泥濘，行人傷感，表達(dá)了清明這一特定環(huán)境中行人的思緒和愿望。這不僅是一首傳誦十分廣泛的詩，而且也是被后人改為其他文體形式最多的詩。曾經(jīng)有許多人，從多方面加以修改，而且改得很有趣，竟也妙趣橫生，別有一番風(fēng)味。舊時有人為了給孩子啟蒙，將其改為三言詩：清明節(jié)，雨紛紛。路上人，欲斷魂。問酒家，何處有？牧童指，杏花村。有將其改為四言詩的：清明時節(jié)，行人斷魂。
小讀者之友 2018年4期2018-08-04
- 清明吟《清明》
行人欲斷魂。借問酒家何處有？牧童遙指杏花村?！弊畛踔肋@首詩，是因為先父在我很小很小的時候教的。后來隨著自己閱歷的增多，自然更喜歡這首詩了。因為喜歡這首詩，也自然特別關(guān)注與這首詩有關(guān)的一些東西。傳說清代有位書法家，為友人題寫扇面，寫了《清明》這首詩。而友人卻故意亂點鴛鴦譜，把它讀成“清明時節(jié)雨，紛紛路上行人，欲斷魂。借問酒家何處？有牧童遙指，杏花村?！奔?xì)想也妙，這一重新點斷，即把一首標(biāo)準(zhǔn)的“詩”變成了一首地道的“詞”了。相傳清代大學(xué)士紀(jì)曉嵐，覺得《清明》詩
鐵軍 2018年5期2018-05-28
- Flexibility Meets Abstraction
vorite.過酒家此日長昏飲非關(guān)養(yǎng)性靈眼看人盡醉何人獨為醒Passing Through the Ale HouseThis long day I’m drinkingI'm drunk but keep it upThey are drunk and happybut really they are crooksWhy do I wake alone?Why translate the poem this way? The reason Wang Ji
Special Focus 2018年3期2018-04-10
- 破與立83歲廣州酒家破與立
在廣州”，而廣州酒家則素有“食在廣州第一家”的美譽。從1935年成立至今，浮沉80余載，廣州酒家也憑實力成為粵菜美食的一張名片。今天，我們一起來解讀這張名片，挖掘廣州酒家屹立83年不倒的秘密。2018年12月28日是A股戊戌年的收官之日，上證指數(shù)定格在2493.9點。廣州酒家以股價年漲幅將近40%，位列廣東省國資成分72家企業(yè)中漲幅排名第2位，全A股3567家企業(yè)中漲幅排名第63位，市值達(dá)109.4億元。在這個餐飲老字號紛紛顯出疲態(tài)和頹勢的時期，廣州酒家非
餐飲世界 2018年10期2018-03-04
- “混血”酒家菜
臺灣之前，我們對酒家菜有頗多遐想。早些時候，臺灣的酒家就意味著風(fēng)化之地。臺灣美食家梁幼祥說：“最早酒家是有錢人聚會的地方，文人雅士也經(jīng)常光顧。雖有美女作陪，但不是妓院。梁啟超來臺時就在當(dāng)時著名的酒家薈芳樓受到接待。”此事《中國臺灣文學(xué)史》亦有記載：“梁啟超等人自基隆登陸后，林獻(xiàn)堂率父老數(shù)十人熱烈歡迎，隨即乘汽車抵達(dá)臺北市，在大稻埕的‘東薈芳設(shè)宴為他洗塵?！薄?span id="j5i0abt0b" class="hl">酒家是后來才變成風(fēng)化之地的?！绷河紫檎f。談臺菜，酒家菜是不可避免的一個環(huán)節(jié)。酒家菜是早年酒家供應(yīng)的宴
三聯(lián)生活周刊 2018年8期2018-02-09
- C ULINARYINCURSION
friends.酒家（jiǔjiā）， or 酒樓（jiǔlóu）， on the other hand， refers to a type of restaurant whose main draw tends more， for lack of a better term， to be for “conspicuous consumption”. That is， they are types of places that have multiple
漢語世界 2016年5期2016-10-25
- 遲關(guān)店門
北京前門街有個小酒家，掌柜姓王。酒家店規(guī)很嚴(yán)格，其中有一條：晚上不過子時不關(guān)門。這年除夕夜，許多店鋪早關(guān)了門?；镉嫅┣笸跽乒瘢骸懊α艘荒?，今晚咱們就破例早點關(guān)門吧?！笨赏跽乒駞s不通人情，說：“還是等到子時再關(guān)門！規(guī)矩不能破?！边@時，門簾一挑，兩個打著紗燈的仆人一前一后，引著個書生模樣的年輕人走進(jìn)酒家。王掌柜忙迎上前，熱情招呼，并把店中珍藏的“佛手露”酒和酒鋪的幾樣拿手菜一齊端上桌來，站在一旁小心伺候。年輕書生邊吃邊豎起大拇指，連聲夸贊，仆人們也隨聲應(yīng)和。年
民間故事選刊·上 2016年10期2016-10-17
- 尊貴且大氣，雅致之味
——廣州酒家
致之味 ——廣州酒家嶺南特色桂花魚桂花魚肉厚骨少，肉質(zhì)潔白細(xì)嫩，結(jié)實味鮮。因其肉厚，廚師喜將它起肉炒球、做魚卷，魚肉都不易散。該菜式刀工細(xì)膩，色澤悅目，魚肉口感鮮美，清甜嫩滑。廣州酒家江畔紅樓店門前翠竹依依，綠樹成蔭，望江包房窗外羊城八景之一的“雙橋煙雨”舉目可及，舒適幽雅的環(huán)境配以一流的服務(wù)實為嘆茶、用餐、聚會的絕佳去處。富麗開闊的大廳、絢亮璀璨的吊燈、超大LED屏幕及立體聲音響等完備的設(shè)施也必將為婚喜壽宴、機團(tuán)慶典、中西酒會增色不少。以傳承經(jīng)典、創(chuàng)新時
美食 2016年5期2016-09-21
- 從美學(xué)語言學(xué)視角看酒家名稱的實用價值與審美價值
——以廣州市酒家名稱為例
美學(xué)語言學(xué)視角看酒家名稱的實用價值與審美價值 ——以廣州市酒家名稱為例曾 勉（廣東金融學(xué)院 外語系，廣東 廣州 510521）自古以來，我國酒家名稱語言簡短、樸實、俊美，是社會生活中一種重要的語言現(xiàn)象和文化現(xiàn)象。本文從美學(xué)語言學(xué)視角出發(fā)，對酒家名稱在語言運用中的實用價值和審美價值進(jìn)行分析和論述，為揭示美學(xué)語言學(xué)在酒家名稱實用價值和審美價值上的體現(xiàn)提供一個新的視角。美學(xué)語言學(xué)；酒家名稱；實用價值；審美價值一、引言自古以來，我國酒家名稱語言簡短、樸實、俊美，意
佛山科學(xué)技術(shù)學(xué)院學(xué)報（社會科學(xué)版） 2016年6期2016-04-17
- 傳承人文積淀創(chuàng)新點心菜肴
——記草廬酒家和她的當(dāng)家人
菜肴 ——記草廬酒家和她的當(dāng)家人文/車馳三國時，曹操與劉備煮酒論英雄，以后劉備三顧茅廬請出諸葛亮，助其成就了三國的一份天下。歷史美談傳至民國年間，松江的文人墨客、名流雅士在稻草屋頂?shù)男屡d館杏記酒家歡聚宴飲，飛觴品饌，談古論今，向老板提出將酒家改名為“草廬”，畫家白蕉、朱孔陽、陸維釗等即興舞墨，將行草“草廬”、行書“草廬酒家”，楷書條幅等墨寶留在了酒家，此后，新興館杏記酒家的原名悄然淡去，而雅俗共賞的“草廬”酒家名傳松江，開張至今，成為了松江地區(qū)唯一的一家老
上海商業(yè) 2016年24期2016-03-16
- Culinary Incursion
friends.酒家?（ji^ji`）， or 酒樓?（ji^l5u）， on the other hand， refers to a type of restaurant whose main draw tends more， for lack of a better term， to be for “conspicuous consumption”. That is， they are types of places that have multipl
漢語世界(The World of Chinese) 2016年5期2016-01-10
- 父親的遺憾
夢，夢見‘金地園酒家’了，夢見咱全家……”“爸，這很正常，念舊是人之常情嘛?！蔽页酝觑堖€要趕著去上班，沒等父親說完，就搶白了一句。父親欲言又止，最終還是把想說的話咽了下去。父親二十歲起就在鎮(zhèn)上的“金地園酒家”做廚師，一做就是四十年。父親心靈手巧，廚藝精湛，小鎮(zhèn)方圓十幾里沒有不知道他名號的。父親有三道“絕活”：鹵肘子、高壓酥骨帶魚和特色炒雞。這三道菜，傾注了父親很大的心血，讓人百吃不厭，流連忘返。父親靠著手里的那把鐵勺，硬是把我和姐姐送進(jìn)了大學(xué)。那天早晨父親
飲食科學(xué) 2015年1期2015-11-27
- 大東酒家
——歷史的沉浮
張麗萍大東酒家 ——歷史的沉浮張麗萍1926年深秋，懷揣著救國救民理想的李濟(jì)深牽頭，在梧州市建起了第一座酒家，讓他和他的朋友及梧州的市民們有一個聚首喝茶的好去處，這個酒家便是大東酒家的前身——南華酒店。多年后，南華酒店早已面目全非，唯有那段歷史，被梧州人一再咀嚼。那是梧州的金黃歲月，大東酒家與梧州一樣輝煌。當(dāng)時的大東酒家一共五層樓，一樓經(jīng)營西餐，外國人還有本地的梧州人經(jīng)常到此用餐；二樓是“收買佬”即收破爛的人聚集的地方；三樓是船工聚集的地方；四樓是蘇杭鋪老
西江月 2015年5期2015-11-18
- WINE WITH THE HAKKA
Zhixi芷溪米酒家家香Of all the Hakka cultural staples—architecture, music, cuisine—perhaps the most influential is that of Hakka rice wine. For the Hakka people, homemade rice wine is a test of a housewife’s skill；it is said that you can
漢語世界 2015年6期2015-01-17
- 有趣的清明詩
行人欲斷魂。借問酒家何處有，牧童遙指杏花村?！贝嗽娨騻涫芟矏?，而被后人別出心裁多方修改。改動后的“清明”詩從三言到六言，直至長短不一的詞皆有，且都妙趣橫生。三言詩：“清明節(jié)，雨紛紛，路上人，欲斷魂。問酒家，何處有？牧童指，杏花村。”四言詩：“清明時節(jié)，行人斷魂。酒家何處？指杏花村?！蔽逖越^句：“時節(jié)雨紛紛，行人欲斷魂。酒家何處有？遙指杏花村?！绷栽姡骸扒迕鲿r節(jié)雨紛，路上行人斷魂。借問酒家何處？牧童遙指杏村?！备鼮橛腥さ氖牵未袀€書法家將詩寫于白紙扇，一
月讀 2014年4期2014-11-17
- 造酒忘米
一人問造酒之法于酒家。酒家曰：“一斗米，一兩曲，加二斗水，相摻和，釀七日，便成酒?！逼淙松仆瑲w而用水二斗，曲一兩，相摻和，七日而嘗之，猶水也，乃往誚酒家，謂不傳與真法。酒家曰：“爾第不循我法耳?！逼淙嗽唬骸拔已瓲柗?，用二斗水，一兩曲?！?span id="j5i0abt0b" class="hl">酒家曰：“可有米乎？”其人俯首思曰：“是我忘記下米！”——〔明〕 江盈科《雪濤諧史》
第二課堂(小學(xué)版) 2014年8期2014-09-22
- 依據(jù)國標(biāo)嚴(yán)格評審穩(wěn)步推進(jìn)國家鉆級酒家評定工作
魯木齊市國家鉆級酒家評定委員會為貫徹落實自治區(qū)黨委、人民政府和烏魯木齊市委、市人民政府《關(guān)于促進(jìn)新疆特色餐飲業(yè)發(fā)展政策措施和實施意見》，烏魯木齊市商務(wù)主管部門以實施國家鉆級酒家評定為抓手，推進(jìn)全市餐飲企業(yè)實行標(biāo)準(zhǔn)化管理和規(guī)范化服務(wù)進(jìn)程。從而加快了餐飲業(yè)提檔升級，培養(yǎng)了餐飲企業(yè)品牌意識，為廣大消費者提供了溫馨舒適和安全放心的就餐環(huán)境，引領(lǐng)全市餐飲業(yè)積極探索一條以區(qū)域民族特色菜品為主，博采各家菜點所長、具有濃郁風(fēng)格的先進(jìn)菜系的發(fā)展之路，加快了新疆餐飲業(yè)走向全國
商場現(xiàn)代化 2013年1期2013-03-15
- 竹鎖橋邊賣酒家
此次“竹鎖橋邊賣酒家”的考題，是他欽定的。但應(yīng)試考生都太平庸了，大都是描繪一家酒店，再以小溪、木橋、竹林來做映襯，樣樣畫出，不含蓄。宋徽宗看了半天，已沒有多大的興趣。這時，主考官展開一幅畫作，宋徽宗眼前一亮。畫面上沒有酒家，只有一灣清澈的溪水，從橫臥的小橋下涓涓淌過，橋畔是一片青翠的竹林，竹叢中斜挑出一幅酒簾，迎風(fēng)招展?！昂?，妙呀！露其要處隱其全?！彼位兆谶B聲叫好?！笆ド稀敝骺脊賯兺@幅沒有酒家的畫。宋徽宗無限贊賞地說：“此人藝高一著，虛出酒家，比實
小天使·五年級語文人教版 2010年12期2010-12-27
- “二奶”的新房
安排飯局常去春藤酒家，再不去“好世界”酒家了。因為幾年來在那里吃喝招待欠下七、八萬元，酒店老板宋玉多次催要，朱局長賴著不給。春藤酒家有個叫小倩的小姐，青春靚麗，貌美如花。朱局長垂涎小倩的美貌，要她當(dāng)小情人。小倩說：“我不愿跟人做露水夫妻，你若是個有情義的男人，就把我包養(yǎng)起來；不過得給我買套房子，也好有地方接待你?！敝炀珠L在花園小區(qū)看中了一套三居室的單元房，要價12萬元，打電話征求小倩的意見。誰知小倩說：“12萬太貴了，給我買套8萬元的房子就行?！敝炀珠L說：
故事林 2007年8期2007-05-14
- 神奇的標(biāo)點符號
行人欲斷魂。借問酒家何處有，牧童遙指杏花村。這首膾炙人口的唐詩，有人只改動一下標(biāo)點符號，就把它變成一首絕妙小令:清明時節(jié)雨，紛紛路上行人。欲斷魂。借問酒家何處?有牧童，遙指杏花村。若將標(biāo)點再做改動，又成了一出精巧古雅的戲劇小品:〔清明時節(jié)，雨紛紛〕〔路上〕行人:(欲斷魂)借問酒家何處有?牧童:(遙指)杏花村!(熊默滇摘自《河南青年》)
青年文摘·上半月 1982年4期1982-01-01