制茶

業(yè)亦不例外，手工制茶存在質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)難統(tǒng)一、產(chǎn)品品質(zhì)參差不齊、傳承斷代等問題[4]。此外，隨著社會(huì)生產(chǎn)生活方式的轉(zhuǎn)變，越來越多手工藝產(chǎn)品逐漸被現(xiàn)代機(jī)械產(chǎn)品所代替，因此傳統(tǒng)手工產(chǎn)品從服務(wù)生活的功能轉(zhuǎn)為滿足審美，實(shí)現(xiàn)文化認(rèn)同的物質(zhì)符號(hào)[5]。于2008年入選國家級(jí)非遺名錄的錢萬隆醬油釀造技藝，其釀造器具——竹木器，及傳統(tǒng)釀造方法的核心環(huán)節(jié)——制醅和復(fù)釀中日曬夜露等就曾因不符合食品生產(chǎn)質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)——GMP標(biāo)準(zhǔn)而被責(zé)令停產(chǎn)[6]。傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝與現(xiàn)在生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)之間的矛盾

申報(bào)的“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”在摩洛哥召開的聯(lián)合國教科文組織保護(hù)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)政府間委員會(huì)上通過評(píng)審，被列入聯(lián)合國教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。這讓中國茶再次令全球矚目。主題語境：非遺文化 篇幅：347詞 建議用時(shí)：6分鐘With traditional China's tea?makingadded to the intangible cultural heritagelist of the UNESCO on November 29，

申報(bào)的“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”通過評(píng)審，列入聯(lián)合國教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。一時(shí)間，相關(guān)話題引起熱議。本次入選的“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”，堪稱我國歷次人類非遺申報(bào)項(xiàng)目中的“體量之最”。從項(xiàng)目上說，共涉及15個(gè)省 （ 區(qū)、市 ） 的44個(gè)國家級(jí)非遺代表性項(xiàng)目；從制茶技藝上說，涵蓋綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黑茶、黃茶、再加工茶等傳統(tǒng)制茶技藝。此外，還包含了徑山茶宴、趕茶場(chǎng)等相關(guān)習(xí)俗。這也從一個(gè)側(cè)面證明，中國茶種類繁多，中國茶文化博

葉企業(yè)的20 名制茶技師展開激烈角逐。大賽按照“統(tǒng)一鮮葉標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一制作品種、統(tǒng)一制作時(shí)間、統(tǒng)一公開評(píng)審”的要求，密碼編號(hào)，公開評(píng)審，現(xiàn)場(chǎng)打分，評(píng)出特級(jí)制茶能手1 名、高級(jí)制茶能手2 名、制茶能手3 名。據(jù)悉，舉辦此次大賽旨在以茶產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)為契機(jī)，以賽促學(xué)，以賽提能，提升英山云霧茶制作工藝,為英山云霧茶培養(yǎng)手工制作技能人才,助力英山云霧茶品牌形象宣傳，為建功大文旅“以茶興旅·茶旅融合”賦能添彩。

他埋頭鉆研，初學(xué)制茶技藝便得到業(yè)內(nèi)肯定；他初次參賽，就奪得江西省選拔賽吉安市制茶技藝大賽的冠軍。他出生在世界名茶狗牯腦茶原產(chǎn)地吉安市遂川縣湯湖鎮(zhèn)，他叫蘭橋林。回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)艱難起步蘭橋林，1983年出生在遂川縣湯湖鎮(zhèn)南坪村。他年少時(shí)外出闖蕩，沒幾年就和朋友一起做起了奢侈品外貿(mào)工作。2015年，他看到家鄉(xiāng)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展勢(shì)頭良好，便回到家鄉(xiāng)開始創(chuàng)業(yè)。為了盡快熟悉制茶行業(yè)，蘭橋林先找到好朋友王成路請(qǐng)教怎么制茶。王成路一邊操作制茶機(jī)器，一邊詳細(xì)地解說給蘭橋林聽。就這樣，蘭橋

湯金波摘 要：“制茶”物理跨學(xué)科實(shí)踐，以當(dāng)?shù)貪夂竦牟栉幕癁閷?shí)踐背景，通過多個(gè)驅(qū)動(dòng)性任務(wù)，以觀察、實(shí)驗(yàn)、設(shè)計(jì)、制作、分析等方式設(shè)計(jì)實(shí)踐活動(dòng)，將種茶、制茶、茶藝等工藝流程與物理知識(shí)結(jié)合，讓學(xué)生用物理之眼品茶悟道，形成融會(huì)貫通的知識(shí)體系，提高綜合運(yùn)用知識(shí)的能力和創(chuàng)造力。關(guān)鍵詞：初中物理；跨學(xué)科實(shí)踐；“制茶”*“跨學(xué)科實(shí)踐”案例系列之二。《義務(wù)教育物理課程標(biāo)準(zhǔn)（2022年版）》的一大突破在于明確提出了“跨學(xué)科實(shí)踐”，并給出了“結(jié)合當(dāng)?shù)靥攸c(diǎn)，圍繞現(xiàn)實(shí)生活和社會(huì)發(fā)展的

產(chǎn)線的運(yùn)用，手工制茶正迅速退出歷史的舞臺(tái)，許多地方的傳統(tǒng)手工制茶技藝面臨失傳的危機(jī)， 鎮(zhèn)巴也不例外。 舉辦手工制茶比賽， 對(duì)傳承制茶技藝、弘揚(yáng)茶文化、推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展能發(fā)揮相當(dāng)大的作用，需要細(xì)致謀劃籌辦。1 鎮(zhèn)巴茶產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)1.1 氣候適宜，品質(zhì)優(yōu)異 鎮(zhèn)巴地處大巴山腹地，海拔高，云霧多，水熱同季，夏無酷暑，冬無嚴(yán)寒，晝夜溫差大，特殊的小氣候非常有利于茶樹生長(zhǎng)，是罕見的高香茶產(chǎn)區(qū)。生產(chǎn)的茶葉品質(zhì)優(yōu)異，內(nèi)含物豐富，特別是氨基酸含量很高。1.2 山清水秀，綠色有機(jī)

產(chǎn)線的運(yùn)用，手工制茶正迅速退出歷史的舞臺(tái)，許多地方的傳統(tǒng)手工制茶技藝面臨失傳的危機(jī)，鎮(zhèn)巴也不例外。舉辦手工制茶比賽，對(duì)傳承制茶技藝、弘揚(yáng)茶文化、推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展能發(fā)揮相當(dāng)大的作用，需要細(xì)致謀劃籌辦。1? ?鎮(zhèn)巴茶產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)1.1? ?氣候適宜，品質(zhì)優(yōu)異? ?鎮(zhèn)巴地處大巴山腹地，海拔高，云霧多，水熱同季，夏無酷暑，冬無嚴(yán)寒，晝夜溫差大，特殊的小氣候非常有利于茶樹生長(zhǎng)，是罕見的高香茶產(chǎn)區(qū)。生產(chǎn)的茶葉品質(zhì)優(yōu)異，內(nèi)含物豐富，特別是氨基酸含量很高。1.2? ?山清水秀，

。采茶結(jié)束后就是制茶。制茶的過程很繁復(fù)，而且不同茶葉的制茶過程也不盡相同?，F(xiàn)在回憶起來，我印象最深的應(yīng)該就是炒茶（殺青），這個(gè)過程是為了去除鮮味中的臭青味，也是為了方便后面的步驟。炒茶就是將難曬過一段時(shí)間的茶倒進(jìn)鍋里，然后熱火翻炒。在這一步中，一定要不停地翻炒茶葉，倘若動(dòng)作遲緩，則易使茶葉變焦，影響茶葉的顏色和口感。但炒茶的辛苦不亞于采茶，因?yàn)楸仡I(lǐng)在高溫中不停地用手翻動(dòng)茶葉，真的是需要“鐵砂掌”??！經(jīng)歷了采茶、制茶的過程后，大家早已累癱在一旁。就在這個(gè)時(shí)候

申報(bào)的“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”在摩洛哥拉巴特召開的聯(lián)合國教科文組織保護(hù)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)政府間委員會(huì)第17屆常會(huì)上通過評(píng)審，列入聯(lián)合國教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。至此，我國共有43個(gè)項(xiàng)目列入聯(lián)合國教科文組織非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄、名冊(cè)，居世界第一?！爸袊鴤鹘y(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”是有關(guān)茶園管理、茶葉采摘、茶的手工制作，以及茶的飲用和分享的知識(shí)、技藝和實(shí)踐。自古以來，中國人就開始種茶、采茶、制茶和飲茶。制茶師根據(jù)當(dāng)?shù)仫L(fēng)土，運(yùn)用殺青、悶黃、渥堆、萎

引言在云南，薪柴制茶歷史悠久，是云南西雙版納州制茶常用工藝，但在生態(tài)型新農(nóng)村建設(shè)中，薪柴制茶存在一定的不足，這種傳統(tǒng)的制茶工藝因?yàn)榄h(huán)保性不強(qiáng)等，已經(jīng)不能滿足先進(jìn)的制茶工藝需要。為了改變現(xiàn)狀，降低制茶工藝消耗，石油液化氣制茶工藝逐漸發(fā)展起來。借助這種新型工藝，不僅可減少資源消耗，還可提升制茶水平，促動(dòng)云南西雙版納州制茶產(chǎn)業(yè)的優(yōu)質(zhì)發(fā)展。1 液化石油氣替代薪柴制茶推廣項(xiàng)目的必要性西雙版納位于云南省，有豐富的森林資源、適宜的土壤、良好的生態(tài)環(huán)境。得天獨(dú)厚的條件是西

茶農(nóng)紛紛購進(jìn)用電制茶機(jī)械用以替代傳統(tǒng)煤炭制茶方法，提高茶葉產(chǎn)量，然而大部分茶農(nóng)為節(jié)省成本購買的都是“三無”制茶大功率機(jī)械，造成臺(tái)區(qū)負(fù)荷急速增加，三相不平衡問題突出，嚴(yán)重影響臺(tái)區(qū)電壓質(zhì)量及可靠性。我們?cè)诠╇姷耐瑫r(shí)，應(yīng)加強(qiáng)對(duì)三相不平衡的治理，引起茶葉產(chǎn)區(qū)三相不平衡的因素主要是茶農(nóng)購買不合格的“三無”制茶機(jī)械。因此，應(yīng)開展“三無”制茶機(jī)械專項(xiàng)治理，制定茶機(jī)三相負(fù)荷優(yōu)化改造方案，確保臺(tái)區(qū)供電可靠性。1 三相不平衡的危害在茶葉產(chǎn)區(qū)，大功率制茶機(jī)械三相負(fù)荷不平衡會(huì)導(dǎo)致

申報(bào)的“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”在摩洛哥拉巴特召開的聯(lián)合國教科文組織保護(hù)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)政府間委員會(huì)第17屆常會(huì)上通過評(píng)審，列入聯(lián)合國教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗是有關(guān)茶園管理、茶葉采摘、茶的手工制作，以及茶的飲用和分享的知識(shí)、技藝和實(shí)踐。成熟發(fā)達(dá)的傳統(tǒng)制茶技藝及其廣泛深入的社會(huì)實(shí)踐，體現(xiàn)著中華民族的創(chuàng)造力和文化多樣性，傳達(dá)著茶和天下、包容并蓄的理念。中國茶已經(jīng)成為中國與世界人民相知相交、中華文明與世界其他文明交

增長(zhǎng)了7.2%。制茶產(chǎn)業(yè)作為黃山地區(qū)鄉(xiāng)村振興、農(nóng)民致富的特色支柱，總體上來說，在地區(qū)上有一定的集中分布性，在當(dāng)?shù)剞r(nóng)用電高峰時(shí)間段體現(xiàn)的非常明顯。同時(shí)由于市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的加劇，農(nóng)用電茶企設(shè)備迭代更新速度的明顯加快，在以往制茶季農(nóng)用電高峰期間，經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)階段性茶企低壓情況，對(duì)當(dāng)?shù)剞r(nóng)用電供電運(yùn)行保障質(zhì)量提升帶來了極大的挑戰(zhàn)。2 以制茶用戶為例的研究思路以制茶用戶為例，包括制茶企業(yè)、制茶作坊及制茶農(nóng)戶，用戶分布特點(diǎn)與茶葉產(chǎn)地的分布有明顯的相關(guān)性，即相關(guān)的企業(yè)或用戶都會(huì)選

產(chǎn)線的運(yùn)用，手工制茶正迅速退出歷史的舞臺(tái)，許多地方的傳統(tǒng)手工制茶技藝面臨失傳的危機(jī)，鎮(zhèn)巴也不例外。舉辦手工制茶比賽，對(duì)傳承制茶技藝、弘揚(yáng)茶文化、推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展能發(fā)揮相當(dāng)大的作用，需要細(xì)致謀劃籌辦。1? ?鎮(zhèn)巴茶產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)1.1? ?氣候適宜，品質(zhì)優(yōu)異? ?鎮(zhèn)巴地處大巴山腹地，海拔高，云霧多，水熱同季，夏無酷暑，冬無嚴(yán)寒，晝夜溫差大，特殊的小氣候非常有利于茶樹生長(zhǎng)，是罕見的高香茶產(chǎn)區(qū)。生產(chǎn)的茶葉品質(zhì)優(yōu)異，內(nèi)含物豐富，特別是氨基酸含量很高。1.2? ?山清水秀，

升級(jí)的著力點(diǎn)；用制茶大師為其品牌進(jìn)行背書，讓消費(fèi)升級(jí)變得悄然無息。其中需要警惕的是，制茶大師為該品牌帶來的附加值背后的知識(shí)產(chǎn)權(quán)是茶葉生產(chǎn)商付諸更多考量的。高端茶葉制品總是稀缺的，源于制茶大師的手藝是稀缺的。所以茶葉生產(chǎn)商應(yīng)該將制茶大師的商業(yè)附加值以知識(shí)產(chǎn)權(quán)的形式加以固定，以期對(duì)品牌進(jìn)行升級(jí)并保有市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。1 市場(chǎng)認(rèn)可大師背書的茶葉品牌制茶大師為茶葉品牌背書帶來茶葉消費(fèi)增加和消費(fèi)升級(jí)。隨著國民平均收入的增加，消費(fèi)者對(duì)品質(zhì)生活有了更進(jìn)一步的追求，從“小罐茶”

內(nèi)容，本文將傳統(tǒng)制茶技藝界定為“源于茶葉生產(chǎn)實(shí)踐并被歷史傳承下來的，具有民族或地域特色的，滿足人們?nèi)粘Ｉ钗镔|(zhì)需求和精神需求的，主要使用手工勞動(dòng)的創(chuàng)造性、個(gè)性化茶葉制作技藝”。一般來說，傳統(tǒng)制茶技藝應(yīng)具備歷史悠久、以手工操作為主、制成的茶葉品質(zhì)獨(dú)特優(yōu)異等特征。傳統(tǒng)制茶技藝作為中國優(yōu)秀的傳統(tǒng)技藝之一，包含著民眾的生活智慧和思想情感，是我國重要的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，對(duì)其進(jìn)行保護(hù)具有重要的歷史、文化和經(jīng)濟(jì)價(jià)值等。如今，隨著茶葉機(jī)械化、自動(dòng)化不斷發(fā)展，傳統(tǒng)手工茶制品越

過將單片機(jī)組件與制茶溫度自動(dòng)控制系統(tǒng)相關(guān)聯(lián)，可實(shí)現(xiàn)茶葉制備下的多元操作，確保集成操控模式下，各類操控工序之間呈現(xiàn)的功能具有協(xié)調(diào)性，強(qiáng)化實(shí)際操控質(zhì)量。本文則是針對(duì)單片機(jī)在制茶溫度自動(dòng)控制系統(tǒng)中的實(shí)際運(yùn)用進(jìn)行探討，僅供參考。1 單片機(jī)概述單片機(jī)具有集成功能，其是將系統(tǒng)內(nèi)的各類承接機(jī)構(gòu)通過芯片關(guān)聯(lián)到一起，這樣在主系統(tǒng)操控指令的下達(dá)后，單片機(jī)支撐下的相關(guān)組件，便可按照相關(guān)工序進(jìn)行操作。從組成結(jié)構(gòu)來講，單片機(jī)可以看成是一個(gè)小型控制器，其集成中央處理器、存儲(chǔ)器、中斷系

做關(guān)于茶的工作，制茶，研究茶文化，管理茶園。”在兩岸往來十余年的臺(tái)灣制茶師左如玉又邁出了新的一步——1月18日，她與來自兩岸的8名弟子在福州臺(tái)灣會(huì)館舉辦傳統(tǒng)的拜師禮儀式，以傳統(tǒng)禮儀見證兩岸茶技藝與文化傳承?！拔椰F(xiàn)在年紀(jì)大了，”出生于1965年的左如玉說，“希望有更多人來傳承我的制茶技藝，兩岸的制茶技藝能夠長(zhǎng)足地發(fā)展下去?！弊笕缬裨谂_(tái)灣苗栗長(zhǎng)大，家中四代做“東方美人茶”，從小浸淫在制茶的環(huán)境中，6歲起就學(xué)著制茶。兒時(shí)的基礎(chǔ)加上后來對(duì)制茶法不斷創(chuàng)新，她已制作超

們就需要從現(xiàn)階段制茶技藝類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)現(xiàn)狀進(jìn)行分析，并積極尋找其中所存在的問題，根據(jù)問題探討出一條適合茶非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的保護(hù)之路。一、非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)應(yīng)遵循的原則在現(xiàn)代文化發(fā)展的過程中，非物質(zhì)文化遺產(chǎn)與我國的社會(huì)發(fā)展與民族進(jìn)步有著密切的聯(lián)系性，對(duì)于嶗山綠茶非物質(zhì)文化遺產(chǎn)進(jìn)行保護(hù)，有著非常重要的意義與價(jià)值，在嶗山綠茶非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)中，必須要遵循以下幾個(gè)原則。第一，需要將非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)工作放在國家戰(zhàn)略發(fā)展的重要位置上。對(duì)于我國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)來說，在

歲的兒子教授傳統(tǒng)制茶技藝。尹炳珍今年55歲，是當(dāng)?shù)氐囊幻呒?jí)制茶技師。44年來，她堅(jiān)持用傳統(tǒng)技藝制茶，并耗時(shí)16年研制出一款“七味茶”，已申請(qǐng)了發(fā)明專利。恩施州地處湖北省西南部，是中國茶樹原產(chǎn)地和“萬里茶道”源頭之一。據(jù)記載，茶葉在恩施已有3000多年的生產(chǎn)栽培歷史。由于母親在茶廠工作，尹炳珍在小時(shí)候就接觸到了采茶和制茶。11歲時(shí)，她開始跟隨母親學(xué)習(xí)制茶技術(shù)，不久便進(jìn)入了恩施市芭蕉鄉(xiāng)茶葉科學(xué)研究所參與制茶。進(jìn)入茶科所后，尹炳珍對(duì)傳統(tǒng)制茶技藝很“上手”，她還

植各地，并將植茶制茶知識(shí)傳播國內(nèi)?！边@是日本最早關(guān)于栽植茶樹和傳播中國制茶技術(shù)的記載?？梢哉f，長(zhǎng)期以來兩國之間的制茶技術(shù)交流一直是以日本對(duì)中國的單方面?zhèn)鞒袨樘卣?。即使是在積貧積弱的近代中國，其制茶技術(shù)在世界范圍內(nèi)仍是首屈一指。因此，從整個(gè)歷史過程來看，兩國間的制茶技術(shù)交流主要表現(xiàn)為日本對(duì)中國制茶技術(shù)的引進(jìn)與吸收。關(guān)于中日茶業(yè)的傳播交流，國內(nèi)學(xué)界多側(cè)重于茶文化類交流研究，對(duì)于傳統(tǒng)制茶技術(shù)的傳播交流少有論述。鑒于此，本文在前人研究基礎(chǔ)之上，依托《吃茶養(yǎng)生記》《

完全一致，能滿足制茶工藝的要求.關(guān)鍵詞：振動(dòng)篩;ADAMS;運(yùn)動(dòng)軌跡;制茶[中圖分類號(hào)]TD425?[文獻(xiàn)標(biāo)志碼]A文章編號(hào)：1003-6180（2019）02-0028-03茶葉制作工藝需要增加茶葉振動(dòng)篩的運(yùn)動(dòng)自由度，模擬人工篩分茶葉的動(dòng)作.本文設(shè)計(jì)一款三自由度茶葉振動(dòng)篩[1]，并對(duì)篩面的實(shí)際運(yùn)動(dòng)規(guī)律進(jìn)行仿真.仿真結(jié)果表明，振動(dòng)篩篩框運(yùn)動(dòng)軌跡與理論計(jì)算結(jié)果完全一致，能滿足制茶工藝的要求.1?三自由度振動(dòng)篩總體設(shè)計(jì)三自由度振動(dòng)篩結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)圖見圖1.設(shè)定豎直方向

奶茶門店以及首個(gè)制茶機(jī)器人——“雷萌1號(hào)”。據(jù)介紹，顧客只需拿出手機(jī)，用口碑App掃碼點(diǎn)餐，即可自助選擇奶茶口味、冰度及糖度，完成付款后，制茶機(jī)器人便開始調(diào)配奶茶，再將奶茶放至取餐柜。從接單開始，機(jī)器人能獨(dú)自完成選料、攪拌、封口、貼標(biāo)、通知取貨等一系列流程，全流程無需人工參與，平均制作一杯茶需90秒。目前制茶機(jī)器人可為顧客提供8種茶飲，并針對(duì)顧客對(duì)冰度、糖度的需求進(jìn)行偏好調(diào)整，總計(jì)共40多種客制化組合。據(jù)了解，這次推出的“雷萌1號(hào)”制茶機(jī)器人是由快樂檸檬與

國家，有著悠久的制茶與飲茶歷史。自發(fā)現(xiàn)野生茶樹起，人們從生煮羹飲到餅茶、散茶，從手工烹茶到機(jī)械化制茶，其間經(jīng)歷了復(fù)雜的變革。茶已經(jīng)融入了很多中國人的日常生活，澆灌了中國人的脾胃，陶冶了中國人的性情。而制茶歷史的演變更是體現(xiàn)出中國人的勤勞與智慧，對(duì)“造物之無盡藏也”的合理利用，也滲透著中國人自古以來樸素的生活哲學(xué)。制茶的相關(guān)文化就是了解中國傳統(tǒng)之道的一扇窗戶。手藝傳承最開始的茶是未經(jīng)任何加工的茶葉，真正意義上的制茶工藝萌芽于三國時(shí)期，人們開始試著將茶葉曬干或

354300）《制茶學(xué)》是一門重要的專業(yè)核心課程，主要培養(yǎng)茶學(xué)專業(yè)學(xué)生的制茶理論和制茶綜合實(shí)踐技能[1]。武夷學(xué)院《制茶學(xué)》主要包括理論、實(shí)驗(yàn)和生產(chǎn)實(shí)習(xí)3個(gè)教學(xué)環(huán)節(jié)，學(xué)時(shí)數(shù)分別為48學(xué)時(shí)、24學(xué)時(shí)和3周，作為新建本科院校在課程內(nèi)容與學(xué)時(shí)數(shù)上與其他老本科院?；鞠嗤琜2-3]，體現(xiàn)出該課程在學(xué)生理論與專業(yè)技能的培養(yǎng)中占據(jù)著相當(dāng)重要的地位。《制茶學(xué)》是集理論與實(shí)踐為一體的專業(yè)課程，是研究鮮葉理化特征與制茶品質(zhì)的關(guān)系、不同茶類加工原理與技術(shù)、加工過程與方法的一門

拼配，還特別重視制茶的技術(shù)，以及制茶那段日子的氣候。那懷著“賞茶”心態(tài)時(shí)又有什么不同呢？會(huì)特別關(guān)注茶的色、香、昧、性、形的表現(xiàn)，可能很清楚這些色、香、味、性、形是怎么來的，也可能不清楚，只是賞其生成的結(jié)果。茶的品種、茶的山頭、茶的季節(jié)、茶的拼配、制茶的技術(shù)、制茶那段日子的氣候，造就了茶的種類、茶的品質(zhì)、茶的個(gè)性，評(píng)茶時(shí)是要逐項(xiàng)仔細(xì)分析的，但是賞茶時(shí)不是一下子鉆到里面去，而是全面性地體會(huì)，體會(huì)這些制茶的因素呈現(xiàn)在色、香、味、性、形上的美，這樣反而不會(huì)打亂賞茶

走，信步到了一戶制茶的農(nóng)家，他家門口的庭院上曬滿了一大竹盤一大竹盤的茶青，也就是將剛采下來的茶樹鮮葉放在陽光下進(jìn)行日光萎凋，讓它消失一點(diǎn)水分。地上與周遭環(huán)境打掃得很干凈，有些屋角未鋪水泥的地方，還用竹架子撐起大竹盤。我意識(shí)到這是講究制茶的農(nóng)戶，否則往往就把茶青撒在水泥地上，了不起鋪一塊大帆布或塑料布而已。我與朋友謹(jǐn)慎地走進(jìn)屋內(nèi)，遇到—位中年男子，我們向他問候。我那位朋友問他是在做什么茶，他思考了一下回答道：“我也不知道要做什么茶，我是看收購進(jìn)來的鮮葉狀況，

362400）《制茶學(xué)》（也稱《茶葉加工學(xué)》）是茶學(xué)本科專業(yè)的核心課程，是培養(yǎng)學(xué)生茶葉生產(chǎn)加工和品質(zhì)調(diào)控技能的主要課程。福建農(nóng)林大學(xué)《制茶學(xué)》課程，理論課48學(xué)時(shí)、實(shí)驗(yàn)課20學(xué)時(shí)、實(shí)習(xí)課2周，該門課程在學(xué)生專業(yè)技能培養(yǎng)中占有相當(dāng)重要的地位?！?span id="j5i0abt0b" class="hl">制茶學(xué)》是一門理論與實(shí)踐并重的專業(yè)課程，是一門研究茶樹鮮葉加工成各類成品茶的基本原理、主要過程和不同方法的課程，理論課程主要講授不同茶類的加工原理、工藝技術(shù)和加工對(duì)茶葉品質(zhì)的影響，實(shí)踐課程主要教授學(xué)生各茶類的加工操作和

，包括嚴(yán)格“特級(jí)制茶工藝師”評(píng)選評(píng)定，對(duì)“沒有參與茶葉加工就隨意簽名”的，堅(jiān)決取締特級(jí)制茶工藝師榮譽(yù)稱號(hào)。飲茶文化廣受民眾喜愛，也帶來了制茶產(chǎn)業(yè)的繁榮，這本是文化與經(jīng)濟(jì)的正常互動(dòng)，無須求全責(zé)備。然而，徒有其名的“天價(jià)茶”，在讓茶文化異化成少數(shù)人附庸風(fēng)雅的炫富工具的同時(shí)，也讓茶葉經(jīng)濟(jì)中虛假營銷遍布，茶葉本身的養(yǎng)生和文化價(jià)值，也在無形間受到嚴(yán)重貶損。泛濫的“制茶大師”，也是茶葉經(jīng)濟(jì)虛火過旺的表征。據(jù)報(bào)道，最著名的武夷巖茶大紅袍需要至少幾十個(gè)人在短時(shí)間內(nèi)爭(zhēng)分奪秒

66100）薪柴制茶是云南省景洪市傳統(tǒng)制茶工藝中較為常用的一種，在當(dāng)前社會(huì)主義生態(tài)新農(nóng)村的建設(shè)中，這種傳統(tǒng)的制茶工藝已經(jīng)不能滿足現(xiàn)有的制茶工藝發(fā)展需要，為了降低制茶工藝發(fā)展中的能源消耗，同時(shí)滿足社會(huì)主義生態(tài)新農(nóng)村建設(shè)需求，景洪市制茶工藝發(fā)展中采用推廣石油液化氣替代薪柴制茶工藝。借助這種新型石油液化氣的推廣取代傳統(tǒng)薪柴制茶工藝，能夠提升景洪市制茶工藝水平，并且促進(jìn)社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)。1 景洪市推廣石油液化氣替代薪柴制茶的必要性景洪市屬于云南西雙版納傣族自治州

，包括嚴(yán)格“特級(jí)制茶工藝師”評(píng)選評(píng)定，對(duì)“沒有參與茶葉加工就隨意簽名”的，堅(jiān)決取締特級(jí)制茶工藝師榮譽(yù)稱號(hào)。飲茶文化廣受民眾喜愛，也帶來了制茶產(chǎn)業(yè)的繁榮，這本是文化與經(jīng)濟(jì)的正?；?dòng)，無須求全責(zé)備。然而，徒有其名的“天價(jià)茶”，在讓茶文化異化成少數(shù)人附庸風(fēng)雅的炫富工具的同時(shí)，也讓茶葉經(jīng)濟(jì)中虛假營銷遍布，茶葉本身的養(yǎng)生和文化價(jià)值，也在無形間受到嚴(yán)重貶損。泛濫的“制茶大師”，也是茶葉經(jīng)濟(jì)虛火過旺的表征。據(jù)報(bào)道，最著名的武夷巖茶大紅袍需要至少幾十個(gè)人在短時(shí)間內(nèi)爭(zhēng)分奪秒

，包括嚴(yán)格“特級(jí)制茶工藝師”評(píng)選評(píng)定，對(duì)“沒有參與茶葉加工就隨意簽名”的，堅(jiān)決取締“特級(jí)制茶工藝師”的榮譽(yù)稱號(hào)。飲茶文化廣受民眾喜愛，也帶來了制茶產(chǎn)業(yè)的繁榮，這本是文化與經(jīng)濟(jì)的正?；?dòng)，無須求全責(zé)備。然而，徒有其名的“天價(jià)茶”，讓茶文化異化成少數(shù)人附庸風(fēng)雅的炫富工具。泛濫的“制茶大師”，也是茶葉經(jīng)濟(jì)虛火過旺的表征。實(shí)際上，有的大師僅僅負(fù)責(zé)監(jiān)制，有的純粹只是大師簽了一個(gè)名，茶葉的價(jià)格立刻翻幾倍甚至十倍以上?！按髱煛狈Q號(hào)應(yīng)當(dāng)是行業(yè)自發(fā)給予匠人的尊敬和認(rèn)可。如果

油液化氣替代薪柴制茶的重要意義傳統(tǒng)的薪柴制茶方式中，薪柴是茶葉生產(chǎn)的主要依賴能源，利用石油液化氣替代薪柴不僅能夠降低茶葉生產(chǎn)對(duì)薪柴的依賴，減輕對(duì)地區(qū)空氣環(huán)境的污染，還能夠很大程度上緩解對(duì)森林資源的損耗，為生態(tài)環(huán)境保護(hù)提供重要的基礎(chǔ)條件。同時(shí)，液化石油氣的有效應(yīng)用還能夠使農(nóng)村地區(qū)的生活環(huán)境與生活質(zhì)量得到改善，使農(nóng)村地區(qū)居民文明素質(zhì)得到提高，為社會(huì)主義新農(nóng)村和美麗鄉(xiāng)村建設(shè)奠定有力的基礎(chǔ)[1]。另外，景洪市以及西雙版納地區(qū)使用的傳統(tǒng)薪柴制茶方法，其需要的勞動(dòng)力和

媛從“門外漢”到制茶能手，張國友用了十年時(shí)間。十年種茶、制茶路上，張國友用初心、匠心、恒心鋪就了一條通往成功的道路。張國友從事制茶工作以來，先后斬獲了2015年遵義市職工技能大賽手工制茶競(jìng)賽二等獎(jiǎng)、2016年遵義市職工技能大賽手工制茶競(jìng)賽一等獎(jiǎng)、2017年全國手工綠茶制作技能大賽“一等獎(jiǎng)”，以及大大小小各種制茶比賽的獎(jiǎng)項(xiàng)無數(shù)……茶緣初結(jié)從正安往南，途經(jīng)黔北重鎮(zhèn)安場(chǎng)，在距正安三十公里的楊興鎮(zhèn)同興村馬鬃嶺，連綿的茶園在春日的陽光里，映射出綠寶石般的光芒，晨曦的

生產(chǎn)效益，整體的制茶效率有了穩(wěn)定的提升，這樣的提升直接使得制茶這一工序得以完善和健全。為了進(jìn)一步提高制茶效率，一些茶產(chǎn)業(yè)開始應(yīng)用PLC自動(dòng)化技術(shù)，想要通過PLC技術(shù)將制茶的各個(gè)工序緊密得聯(lián)系在一起，然后完善各個(gè)工序的銜接，使得不同工序都能夠明顯體現(xiàn)出較高的效率和質(zhì)量。PLC自動(dòng)化技術(shù)在制茶中的應(yīng)用，本身可以改善當(dāng)前繁雜的制茶系統(tǒng)，也可以滿足當(dāng)前市場(chǎng)的需求量，形成良好的應(yīng)用效果。在未來的茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展當(dāng)中，依舊需要以PLC自動(dòng)化技術(shù)作為基礎(chǔ)，進(jìn)行努力的拓展和推廣

。關(guān)鍵詞：引種；制茶；品種我縣是普洱茶的故鄉(xiāng)之一，在中國最早發(fā)現(xiàn)和利用茶樹。發(fā)展茶業(yè)，社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益顯著，尤其是當(dāng)今優(yōu)化調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的關(guān)鍵時(shí)刻，既是我縣山區(qū)、半山區(qū)、丘陵地區(qū)人民脫貧致富的骨干項(xiàng)目，又是我縣傳統(tǒng)的重要農(nóng)民增收的產(chǎn)品，有著極為廣闊的發(fā)展前景?，F(xiàn)在許多鄉(xiāng)、鎮(zhèn)在調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)中都將茶業(yè)作為一項(xiàng)高效農(nóng)業(yè)列為重點(diǎn)發(fā)展對(duì)象。為了幫助種植者更好地以品種著手，做好茶葉生產(chǎn)的起步工作，現(xiàn)就茶樹引種中應(yīng)該注意的一些問題及適合引進(jìn)的品種作一一介紹。茶樹良種

耳濡目染間，他對(duì)制茶有著與生俱來的興趣。每到放假，他就會(huì)上山采茶，回家后跟著父母學(xué)做茶。高中畢業(yè)后，他寧愿違背父母當(dāng)兵的意愿，也要進(jìn)廠當(dāng)一名制茶工。父母善意地提醒他，做這份工作要耐得住寂寞。他依然堅(jiān)持，沒有任何猶豫。當(dāng)時(shí)的茶廠有一種不成文的規(guī)定，制茶師傅都有各自的分工，徒弟們只能學(xué)習(xí)自己師傅專屬的幾道工藝。謝永中很珍惜這樣的機(jī)會(huì)，用心跟著自己的師傅學(xué)習(xí)。萎凋、揉捻、發(fā)酵和干燥是制茶最初的四道工序。特別是揉捻這一道，雖說只是將茶葉揉捻成彎曲的外形，看起來簡(jiǎn)單

林719000）制茶工藝英語的翻譯難點(diǎn)及策略王慧（榆林學(xué)院外國語學(xué)院，陜西榆林719000）隨著當(dāng)前茶葉在全球融合程度不斷提升，當(dāng)前人們對(duì)茶葉生產(chǎn)消費(fèi)也有著品質(zhì)上的要求，而想要實(shí)現(xiàn)茶葉產(chǎn)品的最佳價(jià)值和效果，就需要充分注重提升茶葉產(chǎn)品自身的品質(zhì)，因此優(yōu)化制茶工藝的發(fā)展成為茶葉生產(chǎn)過程中的重要要求。因此，如何才能突破制茶工藝英語的問題和不足，就極為必要。本文擬從制茶工藝英語的特點(diǎn)及形成過程分析入手，結(jié)合當(dāng)前制茶工藝英語存在的翻譯難點(diǎn)，從而探究制茶工藝英語的具體

是福建武夷山采茶制茶季節(jié)，武夷山九曲溪上游的制茶名村——星村鎮(zhèn)黃村，家家戶戶正忙于采制茶葉。黃村自古以來就是產(chǎn)茶重地，至今已有1500多年的歷史，現(xiàn)有茶園面積12000多畝，茶廠150多家，全村茶葉年產(chǎn)值超億元。近年來，黃村通過建立茶葉合作社、互聯(lián)網(wǎng)營銷隊(duì)等方式，為茶葉銷售廣開門路。同時(shí)，村里每年舉辦制茶能手大賽、茶王賽，激發(fā)茶農(nóng)創(chuàng)新制茶工藝，傳承發(fā)揚(yáng)武夷巖茶大紅袍傳統(tǒng)制作技藝。

）?游客體驗(yàn)參與制茶——?jiǎng)?chuàng)意“茶經(jīng)濟(jì)”的實(shí)踐思路分析羅曉彤 （四川城市職業(yè)學(xué)院經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院，四川成都610101）摘要：茶產(chǎn)業(yè)近年來的不斷推進(jìn)，催生了創(chuàng)意“茶經(jīng)濟(jì)”業(yè)態(tài)的產(chǎn)生和發(fā)展。茶文化旅游就是茶產(chǎn)業(yè)和旅游產(chǎn)業(yè)成功嫁接的典范之一。茶文化旅游較之其他的旅游形式不僅能將自然和人文融入旅游的過程，還把更多的體感經(jīng)歷帶給游客。本文首先對(duì)我國旅游業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀及趨勢(shì)加以分析，然后結(jié)合四川地區(qū)采茶制茶飲茶的歷史淵源，探討了茶文化旅游中將游客體驗(yàn)與制茶工藝結(jié)合的可行性和

450150）對(duì)制茶企業(yè)財(cái)務(wù)管理及優(yōu)化其資本結(jié)構(gòu)的研究朱清華 （河南農(nóng)業(yè)職業(yè)學(xué)院，河南鄭州 450150）作為我國傳統(tǒng)行業(yè)的制茶行業(yè)，在現(xiàn)代企業(yè)化的背景下，制茶企業(yè)在財(cái)務(wù)管理上的缺點(diǎn)日益暴露。同其他民營企業(yè)類似，制茶企業(yè)也要認(rèn)清當(dāng)下的制茶財(cái)務(wù)管理現(xiàn)狀，不能忽略其中存在的隱患和問題?；诖耍疚膹默F(xiàn)代企業(yè)財(cái)務(wù)管理的綜述入手，分析了我國目前制茶企業(yè)在財(cái)務(wù)管理上的現(xiàn)狀，其中包括財(cái)務(wù)觀念、財(cái)務(wù)監(jiān)控、財(cái)務(wù)理財(cái)?shù)葐栴}，并進(jìn)一步提出了優(yōu)化財(cái)務(wù)管理和資本結(jié)構(gòu)的建議，希望能

000）現(xiàn)代民營制茶企業(yè)成本管理現(xiàn)狀分析楊霞（達(dá)州職業(yè)技術(shù)學(xué)院經(jīng)濟(jì)管理系，四川達(dá)州635000）在我國市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的過程中，民營企業(yè)是其中十分重要的組成部分，對(duì)社會(huì)的發(fā)展和經(jīng)濟(jì)的繁榮有著重要的推動(dòng)作用。另一方面，我國的民營制茶企業(yè)有著悠久的發(fā)展歷史，對(duì)于我國經(jīng)濟(jì)的發(fā)展有著重要的推動(dòng)作用。但隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，傳統(tǒng)制茶企業(yè)的一些發(fā)展弊端也相繼暴露出來，因此，本文將結(jié)合制茶企業(yè)的特點(diǎn)，對(duì)現(xiàn)代民營制茶企業(yè)的成本管理現(xiàn)狀進(jìn)行分析，并針對(duì)其中的問題提出針對(duì)性的解

要求高而習(xí)慣使用制茶油［1］。制茶專用油脂采用食用級(jí)茶籽油經(jīng)過氫化及脂肪酸重組處理而成，外觀為乳白色固體，熱穩(wěn)定性能好，抗酸敗能力強(qiáng)［2］。研究顯示，扁形茶、珠茶等制茶過程中使用適量制茶專用油脂，能夠改善制茶工藝，明顯提高茶葉品質(zhì)，增加級(jí)內(nèi)茶，具有較高經(jīng)濟(jì)價(jià)值［3，4］。目前，行業(yè)內(nèi)對(duì)制茶專用油脂的類別及用量沒有具體的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，制茶油的使用量對(duì)龍井茶品質(zhì)影響的研究也沒有深入，進(jìn)而導(dǎo)致茶農(nóng)在龍井炒制過程中盲目使用制茶油，用量有不斷加大的趨勢(shì)。這不僅損害茶農(nóng)的

貴州省第四屆手工制茶技能大賽“綠寶石”杯貴陽賽區(qū)選拔賽在花溪區(qū)久安鄉(xiāng)拉開帷幕，5支參賽隊(duì)24名選手參與角逐。比賽現(xiàn)場(chǎng)，每位參賽選手均用電炒鍋將1斤重的古茶茶青（古茶樹上摘下來的茶葉）進(jìn)行手工加工，選手可根據(jù)自己的情況，任意選擇加工成扁型或卷曲型綠茶。大賽裁判長(zhǎng)、貴州省茶葉專家牟春林說，手工制茶的過程就是“人與茶的交流，心與茶的碰撞，要領(lǐng)悟茶會(huì)說話，在哪個(gè)階段用什么樣的溫度、用什么樣的手法等”。機(jī)械制茶，其實(shí)就是在手工制茶基礎(chǔ)上的提升。此次比賽設(shè)四項(xiàng)個(gè)人單項(xiàng)

遂川制茶能手摘得全國手工制茶大賽一等獎(jiǎng)6月6～8日，由中國茶葉流通協(xié)會(huì)、中共黔南州委、黔南州政府和貴州省供銷合作社主辦的“2014年都勻毛尖杯全國手工制茶大賽”在貴州省都勻市舉辦，來自全國各地27個(gè)代表隊(duì)的 90名參賽選手參加了此次比賽。遂川制茶能手蘭年石摘得手工卷曲形綠茶一等獎(jiǎng)。多年來，遂川縣特別重視弘揚(yáng)和保護(hù)傳統(tǒng)手工制茶工藝，把狗牯腦茶手工制作工藝申報(bào)為江西省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，目前正在申報(bào)國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。該縣為了更好地傳承狗牯腦茶制作工藝，每年都舉辦

王家斌機(jī)械制茶史話王家斌中國是茶樹（Camellia sinensis)的原產(chǎn)地，制茶工藝也始于中國。茶作為飲料，已有2000～3000年的悠久歷史了，并傳至世界各地。我國茶葉制造，長(zhǎng)期手工操作，使用機(jī)械制茶時(shí)間很短，確切地講，新中國成立后，才開始重視機(jī)械制茶的工作。蒸青制茶方法始于我國唐代，采用簡(jiǎn)單制茶工具完成制作工序。陸羽《茶經(jīng)》(二之具)就講到蒸青工具有：灶、釜、甑、簞、叉。灶是燒火用的茶灶，釜是鐵鍋，甑是木或瓦制的器具，簞是竹制，蒸生葉的工具，叉是