談?wù)劜铇?shù)引種與適制茶

張金有

摘 要：通過(guò)茶樹(shù)引種和制種，對(duì)墨江縣茶葉有進(jìn)一步提升，增加高附加值。

關(guān)鍵詞：引種；制茶；品種

我縣是普洱茶的故鄉(xiāng)之一，在中國(guó)最早發(fā)現(xiàn)和利用茶樹(shù)。發(fā)展茶業(yè)，社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益顯著，尤其是當(dāng)今優(yōu)化調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的關(guān)鍵時(shí)刻，既是我縣山區(qū)、半山區(qū)、丘陵地區(qū)人民脫貧致富的骨干項(xiàng)目，又是我縣傳統(tǒng)的重要農(nóng)民增收的產(chǎn)品，有著極為廣闊的發(fā)展前景。

現(xiàn)在許多鄉(xiāng)、鎮(zhèn)在調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)中都將茶業(yè)作為一項(xiàng)高效農(nóng)業(yè)列為重點(diǎn)發(fā)展對(duì)象。為了幫助種植者更好地以品種著手，做好茶葉生產(chǎn)的起步工作，現(xiàn)就茶樹(shù)引種中應(yīng)該注意的一些問(wèn)題及適合引進(jìn)的品種作一一介紹。

茶樹(shù)良種化程度較高。高產(chǎn)免耕密植茶園技術(shù)得到推廣。

一、引種需要注意哪些問(wèn)題

1.自然條件的相似性

不論是新區(qū)還是老區(qū)，發(fā)展新茶園或改造老茶園，在選用、引進(jìn)新品種時(shí)都必須先對(duì)茶園所處的自然條件諸如溫度，無(wú)霜期、降水量、土壤PH值等了解清楚，然后對(duì)引進(jìn)品種所需環(huán)境條件作介紹，具體一點(diǎn)說(shuō)，一是高緯度和高海拔地方引種，應(yīng)特別注意品種的抗寒性。目前，云中葉種、小葉種越冬期，都會(huì)受到受凍。另外成土母巖是石灰?guī)r一類的，青石山注意30cm以下土層中土壤的PH值，如10個(gè)樣點(diǎn)以上平均PH超過(guò)6.5，甚至接近中性，這樣的地塊應(yīng)放去種茶；三是要注意茶樹(shù)的遺傳特性。茶樹(shù)的特性是與自然界長(zhǎng)期和諧共處的結(jié)果。俗話說(shuō)：“一方水土養(yǎng)一方人”，說(shuō)明生物與環(huán)境的親密關(guān)系。墨江縣低緯地區(qū)由于冬季不能出現(xiàn)零下低溫的“感溫期”，會(huì)使春捎的白化現(xiàn)象不明顯，就失去引種的價(jià)值；再如云抗10、云抗43號(hào)、高低海拔及緯度差異，年降水、日照強(qiáng)度等不同原產(chǎn)地，茶樹(shù)營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)反而緩慢；還有幼、成、壯年茶樹(shù)移栽必須注意“朝向”，如果方向不一致，就會(huì)影響成活率。

2.品種適制那類茶

在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下，農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)是由市場(chǎng)作導(dǎo)向的茶葉也不例外。因此，一個(gè)地方需引進(jìn)什么品種，首先要看生產(chǎn)什么茶類，而茶類又取決于所銷售的市場(chǎng)。因此，引種時(shí)先一要了解該品種的最適茶類和兼制茶類，切忌盲目引進(jìn)，造成不必要的損失。要選用優(yōu)質(zhì)品種，發(fā)芽越早越好，至于品質(zhì)優(yōu)劣是無(wú)關(guān)緊要的，這是缺乏遠(yuǎn)見(jiàn)的片面認(rèn)識(shí)。大面積栽培的一些特早生種，雖年年搶先入市，但由于茶味淡薄，品質(zhì)平庸，不受消費(fèi)者歡迎，產(chǎn)品積壓，一些地方不得不換種改植，損失很大。相反，一些發(fā)芽不是很早的品種，由于品質(zhì)優(yōu)異或風(fēng)格獨(dú)特，產(chǎn)品年年暢銷不衰。所以，在消費(fèi)觀念日益成熟的今天，應(yīng)該認(rèn)識(shí)到優(yōu)質(zhì)是永恒的主題。實(shí)際上，“早”也是相對(duì)的，如果大家都栽培早生種或用大棚栽培“反季節(jié)茶”，“早"也就失去意義了。當(dāng)然，品質(zhì)既優(yōu)開(kāi)采又早的品種自然是最受關(guān)注的，但這樣目前還較少。要注意品種搭配。一是品種的適制性的搭配；二是早、中、晚生品種的搭配。市場(chǎng)的需求是動(dòng)態(tài)的，為使生產(chǎn)者有應(yīng)變力，栽培品種不能太單一。早、中、晚生品種搭配栽培，主要是為了保證整個(gè)春茶期間有高檔產(chǎn)品，同時(shí)，如特早生品種遇到“倒春寒”危害，還有中、晚生品種頂替。

3.種植技術(shù)特殊性

良種要有良法。各品種的栽培技術(shù)既有相同處，又有差異。只有了解了引進(jìn)品種的特殊性和當(dāng)?shù)氐淖匀粭l件，才能做到“因樹(shù)制宜”良種良法考慮，適宜的移栽時(shí)間，良種的分枝習(xí)性、耐寒性以及發(fā)生病蟲(chóng)害。關(guān)于移栽時(shí)間，許多地方認(rèn)為春季移栽比秋季移栽好，但實(shí)際并非完全如此。在冬季無(wú)嚴(yán)寒低溫或水利條件較好的村、組。秋栽比春栽好。種植規(guī)格時(shí)要考慮茶樹(shù)的分枝習(xí)性，一般分枝較稀的直立型茶樹(shù)品宜用雙行條栽，每畝植4500—5000株；分枝較密的開(kāi)張型茶樹(shù)用單條栽，每畝4000株。因自然生長(zhǎng)的茶樹(shù)，全株保留的母葉較多，春季上下競(jìng)發(fā)，芽齊葉壯，非常適宜采制名優(yōu)茶。這類茶樹(shù)如要進(jìn)行機(jī)采，只要稍加修剪就可養(yǎng)成蓬面。關(guān)于病蟲(chóng)害問(wèn)題，生產(chǎn)有機(jī)茶或無(wú)公害茶的茶區(qū)應(yīng)特別重視。目前國(guó)內(nèi)還沒(méi)有完全免疫或不發(fā)生病蟲(chóng)害的品種，但品種抗性的差異是存在的，如在相同地塊，云抗10號(hào)抗云紋葉枯病比云大葉種弱，由于抗病蟲(chóng)性強(qiáng)的品種容易達(dá)到不噴或少噴化學(xué)農(nóng)藥的要求。

二、當(dāng)前適合引進(jìn)的品種

1.適制綠茶的品種

云抗14號(hào)：植株喬木型。三月中、下旬開(kāi)始采茶至十一月上旬，一年新梢六輪，采茶26次。一芽二葉蒸青樣分析含茶多酚。水浸出物，適制綠茶。

2.適制紅碎茶品種

云抗10號(hào)：發(fā)芽早、育芽力強(qiáng)，產(chǎn)量高，芽葉黃綠色，肥壯，茸毛特多。制紅碎茶香高持久，味濃強(qiáng)鮮爽，品質(zhì)優(yōu)，抗寒性弱，適宜西南坡種植。

三、鑒定茶苗質(zhì)量

苗木作為一種產(chǎn)品是有標(biāo)準(zhǔn)的。2001年國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)監(jiān)督局對(duì)《茶樹(shù)種子和苗木》標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了修訂，新的《茶樹(shù)種苗》標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定：無(wú)性系大葉品種一年生苗高不得低于25cm，莖粗不小于2.5cm；無(wú)性系中小葉品種足齡苗高不得低于20cm，莖粗不小于2.0mm。然而，對(duì)如何看待苗木質(zhì)量，一些地方或引種有片面追求高度的傾向，似采苗越高越好，實(shí)際上，一些扦插密度大，偏施氮肥催長(zhǎng)的苗，表面上看枝繁葉茂，但地下部卻與之失衡，表現(xiàn)為根系短，側(cè)根少，這樣的苗移栽成活率代，且修剪后易形成光桿。俗話說(shuō)：“本固才能枝繁”，只有苗高莖粗達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)，根系生長(zhǎng)健壯，且根冠比在1左右的苗才是優(yōu)質(zhì)苗。

參考文獻(xiàn)：

[1]《茶樹(shù)栽培學(xué)》與《茶葉制茶學(xué)》.