云南省住宿和餐飲產(chǎn)業(yè)集聚與旅游經(jīng)濟(jì)的互動(dòng)關(guān)系研究

摘" "要：住宿和餐飲行業(yè)是一個(gè)地區(qū)旅游經(jīng)濟(jì)發(fā)展的基礎(chǔ)。一個(gè)行業(yè)發(fā)展到一定程度就會出現(xiàn)產(chǎn)業(yè)集聚現(xiàn)象，住宿和餐飲產(chǎn)業(yè)集聚會與當(dāng)?shù)芈糜谓?jīng)濟(jì)之間形成互動(dòng)關(guān)系，這種關(guān)系會促進(jìn)兩個(gè)行業(yè)的共同發(fā)展。因此，以云南省2012—2022年的數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)，分析該省各地州住宿和餐飲產(chǎn)業(yè)集聚演進(jìn)過程，通過構(gòu)建貢獻(xiàn)率和彈性系數(shù)模型，研究云南住宿和餐飲產(chǎn)業(yè)集聚與旅游經(jīng)濟(jì)發(fā)展之間的關(guān)系，并提出具體的互動(dòng)發(fā)展措施，以期通過兩個(gè)行業(yè)的良性互動(dòng)和協(xié)同作用推動(dòng)云南省經(jīng)濟(jì)的可持續(xù)、高質(zhì)量發(fā)展。

關(guān)鍵詞：產(chǎn)業(yè)集聚；旅游經(jīng)濟(jì)；住宿；餐飲；云南省

中圖分類號：F590.6" " " "文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A" " " 文章編號：1673-291X（2024）24-0037-05

一、研究背景

近年來，隨著生活水平的不斷提升，很多人通過旅行來提升自己的生活品質(zhì)，真正在工作之余享受生活。云南省旅游資源豐富，具有獨(dú)特風(fēng)格的自然景色和濃郁民族氣息的人文景觀。三江并流沖刷出多民族遷移和融合的大通道；立體氣候造就生物多樣性的奇跡；豐富的飲食文化融入民族特色風(fēng)情。基于這些優(yōu)勢，云南省旅游經(jīng)濟(jì)發(fā)展快速，2022年年底旅游收入達(dá)到9 449億元。

旅游業(yè)的興起帶動(dòng)了“吃、穿、行、購、娛”相關(guān)產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，當(dāng)區(qū)域產(chǎn)業(yè)發(fā)展到一定階段就會出現(xiàn)產(chǎn)業(yè)集聚，隨著住宿和餐飲行業(yè)的發(fā)展，圍繞該行業(yè)形成的若干個(gè)企業(yè)以及配套的上下游企業(yè)會高密度地聚集。近年來，云南省住宿和餐飲業(yè)規(guī)模不斷擴(kuò)大，截至2022年年底，云南省限額以上住宿和餐飲行業(yè)法人企業(yè)有2 048個(gè)，從業(yè)人員8.77萬人，營業(yè)總收入達(dá)184.16億元。云南省委省、政府提出要加快服務(wù)業(yè)發(fā)展，且向高質(zhì)量、專業(yè)化、高品質(zhì)方向延伸，促進(jìn)云南省住宿和餐飲業(yè)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)集聚，深化轉(zhuǎn)型升級。

眾所周知，人們在旅行過程中除了欣賞各種各樣的風(fēng)景外，就是要解決 “衣食住行”，而“食”和“住”成為關(guān)鍵性問題。從理論上講，云南省旅游經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，為住宿和餐飲業(yè)注入了新的生機(jī)與活力。反過來，住宿和餐飲業(yè)出現(xiàn)產(chǎn)業(yè)集聚后基礎(chǔ)設(shè)施不斷完善，提供更好更適應(yīng)的服務(wù)也會促進(jìn)旅游經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，二者之間存在互動(dòng)關(guān)系。

二、文獻(xiàn)綜述

住宿和餐飲業(yè)是現(xiàn)代服務(wù)業(yè)的重要組成部分，其發(fā)展與經(jīng)濟(jì)繁榮程度密切相關(guān)，國內(nèi)外學(xué)者對其發(fā)展?fàn)顩r、發(fā)展趨勢及影響都曾進(jìn)行過調(diào)查研究。國外有學(xué)者研究酒店和其他產(chǎn)業(yè)前向和后向的關(guān)聯(lián)影響，酒店業(yè)在內(nèi)的旅游產(chǎn)業(yè)的乘數(shù)效率高低，使用投入產(chǎn)出模型研究酒店業(yè)和其他住宿部門對經(jīng)濟(jì)發(fā)展的影響，也有學(xué)者研究酒店行業(yè)與金融保險(xiǎn)行業(yè)的關(guān)系。國內(nèi)學(xué)者則偏向于研究住宿和餐飲業(yè)的內(nèi)部增長機(jī)制，或是該行業(yè)在經(jīng)營過程中存在的問題及解決措施；也有學(xué)者基于誤差修正模型等研究住宿和餐飲行業(yè)對服務(wù)業(yè)增長的拉動(dòng)作用大小。

對于產(chǎn)業(yè)集聚問題，國外研究者在馬歇爾提出產(chǎn)業(yè)集聚理論后就開始把其引入旅游業(yè)。有學(xué)者研究旅游產(chǎn)業(yè)集聚對南非地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的影響作用；或是研究產(chǎn)業(yè)集聚對區(qū)域經(jīng)濟(jì)、合作競爭戰(zhàn)略的作用；也有學(xué)者通過案例實(shí)證分析，創(chuàng)造新的產(chǎn)業(yè)集聚與經(jīng)濟(jì)發(fā)展研究方法。國內(nèi)學(xué)者研究旅游產(chǎn)業(yè)集聚是否對旅游地競爭力提升有影響，研究產(chǎn)業(yè)集聚和地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的相互作用。

總之，國內(nèi)外學(xué)者的研究主要集中于住宿和餐飲行業(yè)自身的發(fā)展，產(chǎn)業(yè)集聚與經(jīng)濟(jì)發(fā)展的相互影響。對住宿和餐飲產(chǎn)業(yè)集聚與旅游經(jīng)濟(jì)發(fā)展的關(guān)系研究基本沒有。本文以云南省為研究范圍，探究云南省各地州住宿和餐飲產(chǎn)業(yè)集聚與旅游經(jīng)濟(jì)的互動(dòng)關(guān)系，以使兩個(gè)行業(yè)能夠相互作用促進(jìn)發(fā)展。

三、云南省旅游經(jīng)濟(jì)發(fā)展現(xiàn)狀

（一）云南省旅游資源

云南省被譽(yù)為“植物王國”“動(dòng)物王國”“有色金屬王國”，因其獨(dú)特的立體氣候、多樣地形和豐富生物資源造就了氣候多樣性、動(dòng)植物多樣性、飲食多樣性和民族多樣性，其中世界自然遺產(chǎn)和文化遺產(chǎn)共計(jì)6個(gè)，分別是麗江古城、三江并流、紅河元陽哈尼梯田、南方喀斯特地貌（云南昆明石林）、澄江寒武紀(jì)化石群（全國唯一的化石遺產(chǎn)）和景邁山古茶林。云南省地州共計(jì)16個(gè)：滇東北地區(qū)有昭通市；滇中地區(qū)有昆明市、楚雄彝族自治州、玉溪市和曲靖市；滇西地區(qū)有保山市、德宏傣族景頗族自治州；滇西南地區(qū)有臨滄市、普洱市、西雙版納傣族自治州；滇西北地區(qū)有大理白族自治州、麗江市、迪慶藏族自治州和怒江傈僳族自治州；滇南和滇西南地區(qū)有紅河哈尼族彝族自治州、文山壯族苗族自治州。表1為各地區(qū)、州、市主要旅游資源一覽表。

（二）云南省旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

近年來，云南省旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，十年間，全省旅游總收入從2013年的211.24億元增長至2022年的9 449億元。各地州憑借自身旅游優(yōu)勢打造不同旅游名片，宣傳展現(xiàn)不同地區(qū)旅游熱點(diǎn)，包括自然景觀、民族風(fēng)情、民俗文化、歷史遺跡等，吸引了成千上萬游客涌入云南旅游，帶動(dòng)旅游相關(guān)產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，具體旅游數(shù)據(jù)詳見下頁表2，云南省16個(gè)地州中曲靖、昭通、紅河、怒江等地，旅游收入增長明顯，旅游產(chǎn)業(yè)的龍頭驅(qū)動(dòng)效應(yīng)可觀。

四、云南省住宿和餐飲產(chǎn)業(yè)集聚發(fā)展現(xiàn)狀

（一）云南省住宿和餐飲產(chǎn)業(yè)規(guī)模分析

生態(tài)獨(dú)特、民族多樣的云南省一直是人們的夢想旅游勝地，近年來大量人群涌入云南旅游，促使云南省的旅游經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展，而作為旅游業(yè)發(fā)展的“后勤”產(chǎn)業(yè)，云南省住宿和餐飲產(chǎn)業(yè)規(guī)模也在不斷擴(kuò)大。2007年，云南省從事住宿和餐飲的法人企業(yè)有601個(gè)，涉及行業(yè)從業(yè)人員6.03萬人。到2022年年末，云南省住宿和餐飲法人單位數(shù)上升至2 048個(gè)，涉及8萬多名從業(yè)人員。其中，五星級酒店15家、四星級酒店62家、三星級酒店172家、二星級酒店81家。餐飲業(yè)正餐服務(wù)1 054家、快餐服務(wù)15家。從整體來看，云南省住宿餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展速度較快。

（二）云南省住宿和餐飲產(chǎn)業(yè)集聚變化過程

產(chǎn)業(yè)集聚是指由一定數(shù)量的企業(yè)組成的產(chǎn)業(yè)在一定地域范圍內(nèi)集中的現(xiàn)象。目前，可以通過行業(yè)集中度、空間基尼系數(shù)、赫芬達(dá)爾指數(shù)等多種系數(shù)對其進(jìn)行度量，本文采用熵指數(shù)對云南省住宿和餐飲業(yè)進(jìn)行產(chǎn)業(yè)集聚程度計(jì)量，分析其產(chǎn)業(yè)集中情況。

熵指數(shù)是借用物理學(xué)中度量系統(tǒng)有序程度的熵而提出的。用E表示一個(gè)區(qū)域的熵指數(shù)，計(jì)算公式為：

其中，qi為j地區(qū)住宿和餐飲業(yè)營業(yè)收入；Qi為j地區(qū)GDP水平。E表示地區(qū)產(chǎn)業(yè)集聚水平，若Egt;1，表示該地區(qū)住宿和餐飲產(chǎn)業(yè)集聚程度高于全省平均水平，存在產(chǎn)業(yè)集聚現(xiàn)象；如果Elt;1，則說明這個(gè)地區(qū)產(chǎn)業(yè)集聚不明顯。本文選取云南省各地州2012—2022年的數(shù)據(jù)計(jì)算得出圖1。

從圖1可以看出，云南住宿和餐飲企業(yè)在2012年形成空間集聚的地州主要是昆明、麗江、西雙版納和迪慶。到2022年該產(chǎn)業(yè)空間集聚地區(qū)發(fā)生較大變動(dòng)，昆明、麗江地區(qū)的熵指數(shù)在遞減，而曲靖、楚雄、德宏等地逐漸形成產(chǎn)業(yè)集聚?？傮w看，云南省各地州熵指數(shù)在14年間不斷遞增，說明各地住宿和餐飲產(chǎn)業(yè)將逐步形成空間集群。這一態(tài)勢的發(fā)展與各地經(jīng)濟(jì)發(fā)展存在著聯(lián)系，因?yàn)樽∷藓筒惋嬓袠I(yè)是一地區(qū)發(fā)展旅游的基本服務(wù)設(shè)施，旅游發(fā)展快速離不開住宿和餐飲的支持。同時(shí)，住宿和餐飲質(zhì)量的提升也能為當(dāng)?shù)匚嗟挠慰停咧g存在互動(dòng)關(guān)系。

五、云南省住宿和餐飲產(chǎn)業(yè)集聚與旅游經(jīng)濟(jì)互動(dòng)關(guān)系分析

（一）產(chǎn)業(yè)集聚對云南旅游經(jīng)濟(jì)發(fā)展的拉動(dòng)作用

理論上來說，產(chǎn)業(yè)集聚使企業(yè)得以集中，將各種生產(chǎn)資源聚合，加強(qiáng)合作，節(jié)約時(shí)間，提高效率，能帶來更好更高效益。住宿和餐飲業(yè)的集聚能夠帶來該行業(yè)的快速發(fā)展，能夠促進(jìn)當(dāng)?shù)芈糜谓?jīng)濟(jì)的提升。文章構(gòu)建了住宿和餐飲業(yè)對旅游經(jīng)濟(jì)增長的貢獻(xiàn)率模型：

公式中，Zj是j地區(qū)本年住宿和餐飲業(yè)營業(yè)收入增長率；Cj是j地區(qū)住宿和餐飲營業(yè)收入和該地區(qū)本年旅游收入之比，用以體現(xiàn)住宿和餐飲行業(yè)對旅游業(yè)收入的依存關(guān)系；Gj是j地區(qū)本年旅游收入增長率；βj是住宿和餐飲業(yè)對旅游經(jīng)濟(jì)發(fā)展的貢獻(xiàn)率。

對旅游經(jīng)濟(jì)的貢獻(xiàn)率

從圖2可以看出，總體趨勢上，2015—2022年云南省各地州住宿和餐飲產(chǎn)業(yè)集聚對其旅游經(jīng)濟(jì)增長有一定的帶動(dòng)作用，但過程曲折、波動(dòng)大。2015—2018年對旅游經(jīng)濟(jì)拉動(dòng)作用明顯，而2020年后呈下降趨勢，2021年以后促進(jìn)作用加強(qiáng)。其中，昆明市作為云南省省會城市，各類優(yōu)質(zhì)資源都集中于此，各產(chǎn)業(yè)發(fā)展都比較好，因此住宿和餐飲業(yè)的發(fā)展對旅游經(jīng)濟(jì)帶動(dòng)效應(yīng)不明顯。而那些經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平靠后地區(qū)，則可以看出從以前到現(xiàn)在其對旅游經(jīng)濟(jì)發(fā)展拉動(dòng)效果較明顯，如怒江州、德宏州、迪慶州、文山市、昭通市。云南省本身就是一個(gè)旅游資源較豐富的地區(qū)，但由于各地州旅游資源分布不均，旅游經(jīng)濟(jì)發(fā)展參差不齊。前期發(fā)展比較早的旅游地區(qū)，如麗江、西雙版納、大理、紅河等地各種為旅游發(fā)展服務(wù)的基礎(chǔ)設(shè)施較完備，市場規(guī)范，競爭激烈，一些新興產(chǎn)業(yè)對旅游經(jīng)濟(jì)發(fā)展作用明顯，因此住宿和餐飲作為老牌產(chǎn)業(yè)對當(dāng)?shù)芈糜谓?jīng)濟(jì)影響不明顯。但是后起的新興旅游地區(qū)，如德宏、文山、怒江等地因地勢地形影響，之前交通不發(fā)達(dá)，經(jīng)濟(jì)發(fā)展落后，導(dǎo)致旅游服務(wù)設(shè)施不完備?，F(xiàn)有國家、省政府政策扶持，同時(shí)這些地區(qū)生態(tài)保護(hù)良好，自然風(fēng)光獨(dú)特、少數(shù)民族風(fēng)情濃郁，促使旅游產(chǎn)業(yè)開始擴(kuò)張。旅游發(fā)展處于初期，住宿和餐飲業(yè)快速涌現(xiàn)，對旅游經(jīng)濟(jì)拉動(dòng)作用相對明顯。

（二）云南旅游經(jīng)濟(jì)對產(chǎn)業(yè)集聚的推動(dòng)作用

一個(gè)地區(qū)旅游行業(yè)的不斷發(fā)展會促進(jìn)“吃、穿、住、行、游、購、娛”各相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，各產(chǎn)業(yè)間存在一定正相關(guān)關(guān)系。文章通過使用彈性系數(shù)來表示旅游經(jīng)濟(jì)增長對住宿和餐飲產(chǎn)業(yè)集聚的推動(dòng)作用。計(jì)算公式如下：

公式中，αj為彈性系數(shù)，表示住宿和餐飲行業(yè)對旅游經(jīng)濟(jì)增長的反映程度。若αjgt;1，說明富于彈性，住宿和餐飲行業(yè)對旅游經(jīng)濟(jì)增長反應(yīng)靈敏，這也說明一個(gè)地區(qū)旅游業(yè)發(fā)展對住宿和餐飲產(chǎn)業(yè)集聚推動(dòng)作用不明顯。反之，若αjlt;1，則缺乏彈性。

住宿和餐飲產(chǎn)業(yè)集聚的推動(dòng)趨勢

從圖3可以看出，云南省各地州基本為正數(shù)，說明各地區(qū)旅游行業(yè)的發(fā)展會推動(dòng)住宿和餐飲產(chǎn)業(yè)集聚現(xiàn)象形成。尤其在2014—2017年間，推動(dòng)作用強(qiáng)烈，云南各地區(qū)彈性系數(shù)較大，特別是曲靖市、楚雄州、臨滄市。而從2018年后彈性系數(shù)在減少，甚至在2020年出現(xiàn)負(fù)值。主要原因是這一時(shí)期進(jìn)入云南旅游人數(shù)驟降，旅游收入減少，同時(shí)作為后勤產(chǎn)業(yè)的住宿餐飲營業(yè)收入也在較大幅度下降。2020年，云南省旅游總收入從2019年11 035.2億元下降到6 477.03億元，住宿餐飲收入由162.20億元下降至138.49億元。2021年后各地旅游逐漸復(fù)蘇，云南省的旅游收入開始提升。但增幅緩慢，截至2022年云南各地州住宿和餐飲行業(yè)營業(yè)收入只增長到184.16億元。

2021年后，云南各地州旅游行業(yè)發(fā)展對住宿和產(chǎn)業(yè)集聚的推動(dòng)作用，依照該趨勢，未來推動(dòng)作用會更加顯著。原因是：（1）本身旅游經(jīng)濟(jì)的發(fā)展除了景區(qū)的開設(shè)，就是建立健全各項(xiàng)基礎(chǔ)服務(wù)設(shè)施解決游客的衣食住行，而住宿和餐飲行業(yè)在其中占據(jù)兩位，因此旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展會帶來酒店、飯店、餐館等設(shè)施的改善，從而帶動(dòng)該產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)業(yè)集聚。（2）云南是一個(gè)旅游大省，各類自然景觀、少數(shù)民族文化等人文景觀的開發(fā)和保護(hù)，政府發(fā)展旅游產(chǎn)業(yè)的政策出臺與落實(shí)，為住宿和餐飲行業(yè)的發(fā)展提供了平臺和保障。云南省的旅游發(fā)展，給本省各地區(qū)甚至是全國的投資者提供了一個(gè)良好的投資環(huán)境，因此未來會有大量的人群進(jìn)入云南旅游市場，推動(dòng)住宿和餐飲產(chǎn)業(yè)集聚。

從前文的分析可以看出，在這個(gè)互動(dòng)過程中，云南住宿和餐飲產(chǎn)業(yè)集聚與旅游經(jīng)濟(jì)發(fā)展二者效應(yīng)不夠明顯。但理論上來說，這兩者之間應(yīng)該是相互拉動(dòng)、推動(dòng)的作用關(guān)系。因此，云南省兩行業(yè)發(fā)展應(yīng)積極運(yùn)用二者互動(dòng)關(guān)系來相互促進(jìn)。

六、住宿和餐飲產(chǎn)業(yè)集聚與旅游經(jīng)濟(jì)良性互動(dòng)發(fā)展措施

（一）政府政策支持行業(yè)發(fā)展

住宿和餐飲產(chǎn)業(yè)集聚發(fā)展需要依靠政府政策支持，不斷促進(jìn)行業(yè)內(nèi)企業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈上下游各環(huán)節(jié)的資源整合運(yùn)用，各企業(yè)協(xié)同發(fā)展，從而達(dá)到資源共享、節(jié)約時(shí)間、節(jié)約成本、提高效益的目的。政府應(yīng)該加快制定針對云南省住宿和餐飲業(yè)發(fā)展的各項(xiàng)優(yōu)惠政策，如財(cái)政補(bǔ)貼、稅收優(yōu)惠、企業(yè)資本籌集低成本等，提高行業(yè)企業(yè)的收益。同時(shí)，政府應(yīng)出臺相關(guān)政策規(guī)范住宿和餐飲業(yè)市場，使其按規(guī)定按要求良性發(fā)展，應(yīng)盡量減少污水廢物等污染物的排放。各企業(yè)應(yīng)安裝處理污染物的環(huán)保設(shè)施，提倡生態(tài)文明，保護(hù)環(huán)境，共同創(chuàng)造干凈美麗的云南旅游環(huán)境，創(chuàng)建生態(tài)服務(wù)業(yè)。因此，只有住宿和餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展、服務(wù)水平不斷提升，才能在促進(jìn)云南省旅游經(jīng)濟(jì)發(fā)展中發(fā)揮拉動(dòng)作用。

（二）基于互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)實(shí)現(xiàn)二者有效融合

利用互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，能夠?qū)崿F(xiàn)云南旅游業(yè)及住宿餐飲業(yè)的有效匹配和組合，產(chǎn)生多重效益，從而促進(jìn)云南省旅游業(yè)高質(zhì)量可持續(xù)發(fā)展。企業(yè)積極發(fā)展在線旅游平臺，游客在網(wǎng)上查詢各地區(qū)旅游景點(diǎn)、門票等信息時(shí)，可提供各類保證質(zhì)量的酒店餐館信息鏈接，讓游客能快速獲取信息并做出選擇，形成各旅游景區(qū)和周圍酒店、餐館一條龍服務(wù)。同時(shí)，利用大數(shù)據(jù)分析云南旅游人群的特點(diǎn)、消費(fèi)習(xí)慣、旅游偏好等，以便開發(fā)和完善各類旅游服務(wù)。運(yùn)用移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)為游客提供智能化服務(wù)，節(jié)約時(shí)間和精力成本，快速解決旅途中“衣食住行”問題?？旖菔孢m高效的旅行過程服務(wù)能夠給游客帶來美好的旅行享受，會促使更多游客進(jìn)入云南旅游市場，推動(dòng)云南省的旅游經(jīng)濟(jì)發(fā)展。

（三）行業(yè)加快轉(zhuǎn)型升級步伐

云南省各地州住宿和餐飲產(chǎn)業(yè)集聚存在很大的地區(qū)差異，與當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)發(fā)展水平相關(guān)。因此，需挖掘發(fā)展水平較低但旅游資源豐富地區(qū)的潛力，加強(qiáng)這些地區(qū)的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，提供開發(fā)和保護(hù)當(dāng)?shù)芈糜钨Y源的基本條件，如修建高速公路、高鐵等。當(dāng)各旅游景區(qū)建設(shè)完成，條件滿足，就會吸引大量旅游人群進(jìn)入市場，自然就會拉動(dòng)住宿和餐飲業(yè)的發(fā)展。如今，人們的生活水平不斷提高，對服務(wù)的需求更加多樣化、個(gè)性化，因此住宿和餐飲業(yè)發(fā)展需不斷進(jìn)行轉(zhuǎn)型升級，向精細(xì)化、特色化、個(gè)性化發(fā)展，形成產(chǎn)業(yè)集聚效應(yīng)，提高該行業(yè)的市場競爭力。云南省是一個(gè)少數(shù)民族聚集地區(qū)，少數(shù)民族特色突出，因此行業(yè)提供的服務(wù)應(yīng)結(jié)合當(dāng)?shù)刈匀毁Y源以及少數(shù)民族特點(diǎn)形成不同的建筑形式和消費(fèi)市場。另外，針對不同消費(fèi)群體也需提供不同類型服務(wù)，如針對青年群體應(yīng)開發(fā)有活力、新奇、科技感強(qiáng)的特色服務(wù)，而老年人更喜歡舒適、溫暖、安靜等旅游形式，中年人則是沉穩(wěn)、大氣、特色突出等類型。

（四）契合生態(tài)旅游理念，優(yōu)化產(chǎn)業(yè)布局

著名戰(zhàn)略管理學(xué)者邁克爾·波特在國家競爭優(yōu)勢理論（鉆石理論）中提到，相關(guān)產(chǎn)業(yè)的支持與發(fā)展有利于培育產(chǎn)業(yè)的競爭優(yōu)勢，通過優(yōu)化云南省住宿和餐飲產(chǎn)業(yè)的布局，發(fā)揮產(chǎn)業(yè)集群效應(yīng)，產(chǎn)生協(xié)同作用。在產(chǎn)業(yè)布局中關(guān)注“綠色”“生態(tài)”理念，深入貫徹習(xí)近平總書記“兩山論”思想，減少能耗和環(huán)境污染，宣傳可持續(xù)旅游方式，促進(jìn)云南省旅游經(jīng)濟(jì)可持續(xù)發(fā)展。首先，盡快完善旅游產(chǎn)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)，打造高附加值環(huán)節(jié)，培育住宿和餐飲環(huán)節(jié)的核心競爭力。其次，加強(qiáng)行業(yè)內(nèi)部綠色經(jīng)營理念的宣傳和培訓(xùn)，提升行業(yè)經(jīng)營者綠色經(jīng)營意識，積極承擔(dān)社會責(zé)任。再次，引入行業(yè)綠色發(fā)展評價(jià)體系，建立云南省住宿和餐飲產(chǎn)業(yè)綠色發(fā)展標(biāo)準(zhǔn)。

（五）打造省域品牌，輻射東南亞、南亞

云南省作為面向東南亞、南亞經(jīng)濟(jì)發(fā)展的橋頭堡，發(fā)揮的輻射效應(yīng)顯著，在“一帶一路”倡議下，一方面，通過積極打造高質(zhì)量住宿和餐飲品牌，借助中老鐵路、昆明長水國際機(jī)場等國際交通干線和樞紐，吸引大批國內(nèi)外游客到云南旅游，通過高質(zhì)量的服務(wù)，讓游客獲得較高的滿意度和幸福感；另一方面，通過與東南亞、南亞各國成熟的旅游品牌和項(xiàng)目進(jìn)行交流合作，打造區(qū)域間高層次合作平臺，進(jìn)而帶動(dòng)旅游產(chǎn)業(yè)鏈其他環(huán)節(jié)的快速發(fā)展，提高國內(nèi)、國際競爭力和知名度。

總之，在競爭激烈的現(xiàn)代市場，云南省應(yīng)制定相應(yīng)措施，促進(jìn)住宿和餐飲行業(yè)更快更好發(fā)展并形成產(chǎn)業(yè)集聚，促進(jìn)云南省旅游經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展。

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