2017—2022年我國高粱品種主要性狀變化趨勢分析

摘要：為更好地了解我國高粱品種主要農(nóng)藝性狀、品質(zhì)性狀和抗病性的變化趨勢，進一步提高高粱育種水平，對2017—2022年間我國登記的771個高粱品種的10個農(nóng)藝性狀和4個品質(zhì)性狀及對絲黑穗病的抗性進行分析。結(jié)果表明，華北產(chǎn)區(qū)的普通高粱呈現(xiàn)出生育期縮短，株高高度下降，單位面積產(chǎn)量增加的趨勢。普通高粱的穎殼色和粒色向著深色發(fā)展，穗型則根據(jù)實際自然條件對中散和中緊有不同的側(cè)重。高粱的粗蛋白質(zhì)含量呈現(xiàn)上升趨勢；東北產(chǎn)區(qū)的高粱呈現(xiàn)出生育期延長，產(chǎn)量上升的趨勢。普通高粱穎殼色和粒色顏色多樣，但仍是紅色及更深色占比較大，穗型以中緊為主。粗淀粉、單寧含量呈上升趨勢；西南產(chǎn)區(qū)的高粱呈現(xiàn)出生育期縮短，株高高度下降的趨勢。穎殼色和粒色均以深色為主，穗型主要為中散穗型。單寧含量明顯高于其他2個地區(qū)，且呈平緩上升的趨勢。三大產(chǎn)區(qū)在免疫絲黑穗病高粱品種的選擇上加強，更傾向于選擇對絲黑穗病抗性水平高的品種。因此，在日后的高粱育種工作當(dāng)中，在提高高粱農(nóng)藝性狀與品質(zhì)性狀的同時應(yīng)兼顧提高高粱絲黑穗病的抗性水平。以選育出產(chǎn)量高、品質(zhì)優(yōu)良、抗倒伏、抗病性好的高粱新品種。

關(guān)鍵詞：高粱；農(nóng)藝性狀；品質(zhì)性狀；產(chǎn)區(qū)；變化趨勢

中圖分類號：S514.03""文獻標(biāo)志碼：A

文章編號：1002-1302（2024）22-0112-11

高粱作為禾本科作物，喜溫、抗旱耐澇、適應(yīng)性強，相較于小麥、水稻和玉米具有較強的抗逆性^［1-4］。高粱在我國分布廣泛，主要集中在東北、華北和西南地區(qū)^［1］。在我國，高粱總產(chǎn)量僅次于玉米、小麥、水稻和大麥，是重要的禾谷類作物，其主要有糧用、飼用、釀造等用途^［5］，具有較高的經(jīng)濟產(chǎn)量。絲黑穗病是遍布全世界的重要高粱病害，在我國各產(chǎn)區(qū)均有發(fā)生，危害嚴(yán)重的可減產(chǎn)30%～50%，是影響我國高粱產(chǎn)量和品質(zhì)的主要病害之一^［6］。因此，綜合分析高粱品種的主要農(nóng)藝與品質(zhì)性狀和抗病性演變趨勢有利于提高作物育種水平。

目前，已有許多學(xué)者對我國各地高粱品種進行了研究。李嵩博等通過對高粱品種的相關(guān)品質(zhì)性狀進行分析發(fā)現(xiàn)，淀粉和單寧含量上升趨勢顯著^［7］。蘭靜等通過對南北方高粱的品質(zhì)對比探究發(fā)現(xiàn)，北方高粱相較于南方高粱蛋白質(zhì)含量高，淀粉、單寧含量低^［8］。于紀(jì)珍等在對高粱雜交種農(nóng)藝與品質(zhì)性狀進行分析后發(fā)現(xiàn)^［9］，不同來源的雜交種在品質(zhì)性狀上差異明顯，且農(nóng)藝性狀的變異大于品質(zhì)性狀。張雪梅等通過以重慶與東北地產(chǎn)的高粱為原料釀酒進行對比研究^［10］，發(fā)現(xiàn)重慶地產(chǎn)高粱的單寧、蛋白質(zhì)和脂肪含量均比東北高粱高。因此，基于不同地區(qū)的氣候及環(huán)境差異，各地區(qū)高粱的農(nóng)藝性狀、品質(zhì)性狀及絲黑穗病抗性水平有所不同。本研究通過整理分析2017—2022年我國三大產(chǎn)區(qū)高粱品種登記信息，對其主要性狀變化趨勢進行綜合分析，旨在明確三大產(chǎn)區(qū)高粱農(nóng)藝與品質(zhì)性狀及絲黑穗病抗性育種趨勢，以期日后為高粱育種方向提供理論依據(jù)。

1"材料與方法

1.1"數(shù)據(jù)來源

數(shù)據(jù)來源于中國種業(yè)大數(shù)據(jù)平臺（www.202.127.42145）。

1.2"數(shù)據(jù)處理

整理統(tǒng)計各高粱品種的農(nóng)藝性狀：株高、穗長、穗粒重、千粒重、生育期、單位面積產(chǎn)量、穎殼色、粒色、粒形及穗型10個指標(biāo)。品質(zhì)性狀：粗蛋白質(zhì)含量、粗淀粉含量、粗脂肪含量及單寧含量4個指標(biāo)和對絲黑穗病的抗性水平。其中對不全的數(shù)據(jù)以缺失值進行處理。對給出數(shù)據(jù)按照華北地區(qū)、東北地區(qū)和西南地區(qū)進行編組。以所給范圍的數(shù)據(jù)，用其平均值進行分析。

2"結(jié)果與分析

2.1"登記品種數(shù)量與用途

2.1.1"高粱登記品種數(shù)量

華北、東北和西南三大產(chǎn)區(qū)登記的高粱品種很多，高粱登記品種的數(shù)量在一定程度上反映了該地區(qū)高粱育種水平的高低。據(jù)統(tǒng)計，2017—2022年間我國登記通過高粱品種771個，其中東北地區(qū)登記品種最多，為570個，而在三大產(chǎn)區(qū)中，西南地區(qū)登記品種最少，僅有43個，華北地區(qū)登記品種117個，其他各地區(qū)登記品種共計41個。東北地區(qū)是三大產(chǎn)區(qū)乃至我國高粱育種發(fā)展的主力軍。高粱在用途上可滿足多種需求，因此需要對高粱品種的專用性進行分化，研發(fā)培育各個專用品種，對加強品種與市場的關(guān)聯(lián)性具有重要意義。自2017年起，國家實施非主要農(nóng)作物品種登記制度之后，高粱登記的品種數(shù)量有激增的趨勢。2020年登記品種數(shù)量為2017—2022年6年來的峰值，數(shù)量高達205個，我國三大產(chǎn)區(qū)在2017—2022年間高粱登記品種數(shù)目整體呈現(xiàn)上升趨勢（圖1）。

2.1.2"高粱品種用途

目前高粱品種的類型很多，按用途可分為糧用、釀造、飼用、帚用、能源以及多用途（同種高粱有2種或2種以上的使用途徑）6種途徑。由表1可知，在2017—2022年間登記高粱品種的主要用途是釀造，其數(shù)量是三大產(chǎn)區(qū)登記高粱品種數(shù)量的72.33%，其次是糧用，占比為14.38%。在三大產(chǎn)區(qū)中華北地區(qū)釀造高粱品種數(shù)量占比最大，為71.79%，帚用高粱品種數(shù)量占比最小，為0.85%。東北地區(qū)釀造高粱品種數(shù)量占比最大，占比70.35%，飼用高粱品種數(shù)量占比最小，為2.28%。西南地區(qū)登記的高粱品種其用途類型均為釀造用途。由此可見，華北、東北地區(qū)不同用途的高粱品種均有涉及，而西南地區(qū)在高粱用途上主要用于釀造，原因在于該地區(qū)酒水企業(yè)發(fā)達，集中著多個馳名中外的制酒企業(yè)，造就了釀造高粱發(fā)展較好的現(xiàn)狀。

2.2"普通高粱品種農(nóng)藝性狀的發(fā)展趨勢

2.2.1"我國普通高粱農(nóng)藝性狀的發(fā)展趨勢

我國不同地區(qū)所處的自然環(huán)境不同^［11］，對高粱的生長發(fā)育影響不同，因而對各地區(qū)選育的普通高粱品種的農(nóng)藝性狀產(chǎn)生不同的影響（將糧用高粱和釀造高粱合稱為普通高粱，下文討論的均為普通高粱）。通過探究我國普通高粱登記品種農(nóng)藝性狀的選育趨勢，可以從宏觀上了解我國普通高粱的選育發(fā)展趨勢。由圖2至圖5可知，2017—2022年間我國登記的普通高粱品種中，生育期縮短，株高呈下降趨勢。穗長、穗粒重和千粒重變化趨勢均不明顯，且各年間的數(shù)值差距較小。單位面積產(chǎn)量整體呈上升趨勢，在2017—2021年間呈逐年增加的趨勢，并在2021年達到最大值。

高粱的穎殼色和粒色與耐冷性有著某種關(guān)系，可能顏色越深耐冷性表現(xiàn)越優(yōu)秀，但有待進一步分析研究^［12-13］。也有研究結(jié)果表明，高粱種子在低溫高濕的環(huán)境下易產(chǎn)生爛種的危險，而隨著高粱粒色的加深，能使染菌率降低^［13］。從表2可以看出，在2017—2022年間我國普通高粱品種的穎殼色和粒色深色占比較大，未來品種選育方向穎殼色和粒色可能偏向深色。

2.2.2"三大產(chǎn)區(qū)普通高粱農(nóng)藝性狀的發(fā)展趨勢

高粱的生育期與其產(chǎn)量關(guān)系密切，在影響產(chǎn)量穩(wěn)定性的諸多環(huán)境因素中，無霜期的長短是其中的因素之一。由圖6至圖11可知，在2017—2022年間，華北、西南地區(qū)高粱的生育期縮短，東北地區(qū)高粱的生育期延長。東北地區(qū)雖然生育期延長，但天數(shù)相較于其他2個地區(qū)較短。東北地區(qū)全年氣溫與華北、西南地區(qū)相比溫度偏低，應(yīng)充分利用無霜期來提高營養(yǎng)物質(zhì)的積累，所以其生育期呈延長的趨勢。高粱在適宜的株高下可以提高其抗倒伏能力，對產(chǎn)量產(chǎn)生一定正向影響。華北、西南地區(qū)株高高度呈下降趨勢，東北地區(qū)株高呈平緩上升趨勢。株高的增加在一定程度上加大了倒伏的風(fēng)險，因此培育的高粱品種需使其光合效率和抗倒伏能力達到適配，且與目前主要農(nóng)業(yè)機械相適應(yīng)。單位面積上的高粱株數(shù)越多，穗粒數(shù)越多，穗粒重越大，獲得的產(chǎn)量就越高。6年來，華北地區(qū)穗粒重、單位面積產(chǎn)量呈上升趨勢。東北、西南地區(qū)穗粒重、千粒重和單位面積產(chǎn)量呈上升趨勢。說明在提高高粱產(chǎn)量的性狀中，穗粒重是一個可行的方向。

由表3至表5可知，華北地區(qū)普通高粱的穎殼色全部為紅色及更深色，粒色為紅色及更深色占大部分，穗型為中緊或中散。表明華北地區(qū)普通高粱傾向于穎殼色和粒色向深色發(fā)展，穗型可能會根據(jù)實際自然條件，結(jié)合氣溫濕度對中散與中緊有不同的側(cè)重發(fā)展。東北地區(qū)普通高粱穎殼色紅色及更深色占大部分，粒色紅色及更深色占比較大，穗型中緊占大部分。表明東北地區(qū)普通高粱在穎殼色和粒色上雖然顏色性狀多樣，但均為深色占比較大。穗型主要以中緊為主，有利于實現(xiàn)產(chǎn)量提升。西南地區(qū)普通高粱穎殼色均為紅色及更深色，在2020年后穎殼色顏色加深，以褐色為主。粒色以紅色與褐色為主。穗型中散占大部分。表明西南地區(qū)普通高粱穎殼色和粒色也在向深色發(fā)展，但其氣候高溫多雨，易孳生病蟲，穗型以中散為主，可減小發(fā)病率，提高作物產(chǎn)量。

2.2.3三大產(chǎn)區(qū)普通高粱農(nóng)藝性狀的相關(guān)性比較

華北地區(qū)高粱的生育期與株高呈顯著正相關(guān)，與穗粒重、千粒重和單位面積產(chǎn)量呈極顯著正相關(guān)。穗粒重與千粒重呈顯著正相關(guān)，與單位面積產(chǎn)量呈極顯著正相關(guān)。千粒重與單位面積產(chǎn)量呈極顯著正相關(guān)（表6）。東北地區(qū)高粱的生育期與株高、穗長、穗粒重、千粒重和單位面積產(chǎn)量呈極顯著正相關(guān)。株高與穗長、穗粒重、千粒重和單位面積產(chǎn)量呈極顯著正相關(guān)。穗長與穗粒重、千粒重、單位面積產(chǎn)量和穗型呈極顯著正相關(guān)。穗粒重與千粒重、單位面積產(chǎn)量呈極顯著正相關(guān)。千粒重與單位面積產(chǎn)量呈極顯著正相關(guān)（表7）。西南地區(qū)高粱的穗粒重與千粒重呈顯著正相關(guān)（表8）。由此可知，因地區(qū)環(huán)境不同導(dǎo)致不同地區(qū)品種間農(nóng)藝性狀的相關(guān)性不同，在進行高粱品種選育時，需要考慮所處地區(qū)的環(huán)境因素。深入分析各個性狀間的相關(guān)性才能有目的、有方向地進行新品種的選育。

2.3"普通高粱品種品質(zhì)性狀的發(fā)展趨勢

2.3.1"我國普通高粱品質(zhì)性狀的發(fā)展趨勢

通過了解探究我國普通高粱品種登記品種品質(zhì)性狀的選育趨勢，可以從宏觀上了解我國普通高粱的育種發(fā)展趨勢。由圖12至圖17可知，在2017—2022年間我國登記的普通高粱品種中，各品質(zhì)性狀的表現(xiàn)趨勢不同。粗蛋白質(zhì)含量呈波動下降趨勢，在2021年達到最高，為10.11%。粗淀粉含量呈平緩下降趨勢，2017年含量最高，為75.53%。粗脂肪含量呈上升趨勢，單寧含量呈平緩下降趨勢。

2.3.2"三大產(chǎn)區(qū)普通高粱品質(zhì)性狀的發(fā)展趨勢

不同高粱品種具有不同的品質(zhì)特性，了解各地區(qū)高粱品種品質(zhì)性狀的選育趨勢，能夠更好地促進高粱的育種發(fā)展。在2017—2022年間登記的高粱品種中，華北地區(qū)高粱的粗蛋白質(zhì)含量呈上升趨勢，作為供給微生物的氮源，在白酒發(fā)酵過程中粗蛋白質(zhì)含量影響出酒^［14］。東北地區(qū)普通高粱粗淀粉含量呈上升趨勢，粗淀粉含量增多可以提高出酒率。三大產(chǎn)區(qū)粗脂肪含量變化趨勢均較為平緩，粗脂肪含量過高在發(fā)酵過程中生酸快^［15］、酸度大，抑制微生物生長代謝^［14］。西南地區(qū)高粱品種單寧含量在各年份均高于華北和東北地區(qū)。這是因為在西南地區(qū)，高粱主要用于釀酒用途^［16-17］，而適量的單寧在發(fā)酵過程中有一定抑制有害微生物的作用^［7］，可提高出酒率，因此為提高酒的品質(zhì)，高單寧含量是西南地區(qū)高粱新品種選育的主要目標(biāo)。

2.3.3"各產(chǎn)區(qū)普通高粱的品質(zhì)性狀相關(guān)性比較

華北地區(qū)高粱的粗脂肪含量與粗淀粉含量呈顯著

負相關(guān)（表9）。東北地區(qū)高粱的粗蛋白質(zhì)含量與粗淀粉、單寧含量呈極顯著負相關(guān)，單寧含量與粗淀粉含量呈極顯著負相關(guān)，與粗脂肪含量呈極顯著正相關(guān)（表10）。西南地區(qū)高粱各品質(zhì)性狀之間差異不顯著（表11）。因此，在進行新的高粱品種選育時，應(yīng)整體考慮高粱的品質(zhì)性狀。并以此來進行高粱品種的改良，深度分析各個性狀之間的相關(guān)性，才能更好地、更有方向地進行目標(biāo)品種的選育。

2.4"普通高粱品種絲黑穗病的發(fā)展趨勢

2.4.1"我國普通高粱絲黑穗病抗性的演變趨勢

高粱的絲黑穗病是土傳病害，采用藥劑噴施或栽培措施防治效果不是很理想^［6］，有一定的局限性，且我國各地均有發(fā)生。植株感病后高粱的果穗會被直接破壞，因而對高粱生產(chǎn)造成嚴(yán)重的影響，是高粱病害中為害嚴(yán)重的病害。因此了解我國普通高粱絲黑穗病抗性的發(fā)展趨勢對育種中抗病性的問題具有參考價值。由表12可知，2017—2022年間我國普通高粱絲黑穗病的抗性集中在高抗、抗和中抗水平。免疫品種占比不斷提升，說明了在品種選育方面免疫品種在選擇傾向性上得到側(cè)重。

2.4.2"三大產(chǎn)區(qū)普通高粱絲黑穗病抗性的演變趨勢

絲黑穗病是影響我國高粱生產(chǎn)發(fā)展的主要病害之一，東北地區(qū)和華北地區(qū)最為嚴(yán)重^［6］，田間病原菌的積累以及氣候條件變化異常等均是絲黑穗病發(fā)生的原因^［18-20］。研究表明，絲黑穗病發(fā)病的程度與品種抗病性密切相關(guān)^［6］。因此了解各地區(qū)高粱絲黑穗病抗性的發(fā)展趨勢可指引其育種方向。由表13至表15可知，華北地區(qū)高粱對絲黑穗病的抗性主要集中在高抗、抗、中抗水平，其中高抗水平品種占比穩(wěn)定且較大。中抗水平品種占比增多且整體呈上升趨勢。東北地區(qū)高粱對絲黑穗病的抗性主要集中在高抗、抗、中抗水平，中抗水平品種占比較大，有感病品種出現(xiàn)，但占比較少。西南地區(qū)高粱品種抗性較強，免疫品種占比加大，品種抗病性逐漸傾向于抗以上的水平。由此可知，三大產(chǎn)區(qū)高粱的絲黑穗病抗性水平不斷提高，抗性水平的提高有利于維持高粱的產(chǎn)量效益和經(jīng)濟效益。

3"討論與結(jié)論

3.1"新品種登記數(shù)量與用途

豐富的種質(zhì)資源是一個地區(qū)選育新品種的基礎(chǔ)，高粱登記品種數(shù)量在一定程度上能夠反映出育種水平的高低。本研究中，三大產(chǎn)區(qū)在2017—2022年間所育成新品種數(shù)量占我國新品種數(shù)量的94.68%。其中，東北地區(qū)登記的品種占總登記品種的73.93%，是三大產(chǎn)區(qū)乃至我國高粱新品種選育最多的產(chǎn)區(qū)。在登記高粱品種的各種用途中，釀造和糧用途徑占比最高。華北和東北地區(qū)高粱用途廣泛，各種用途均有涉及，在我國高粱品種選育中起著重要的作用。西南地區(qū)高粱的主要用途為釀造。高粱新品種的登記數(shù)量整體呈現(xiàn)上升趨勢，在今后高粱種質(zhì)資源利用中，應(yīng)加大挖掘高粱的種質(zhì)資源步伐，以市場需求為導(dǎo)向，加快專用型高粱新品種的選育，加強先進高粱育種經(jīng)驗交流，以此不斷促進完善育種業(yè)的發(fā)展。

3.2"普通高粱品種的農(nóng)藝性狀演變趨勢分析

華北地區(qū)高粱的生育期、穗粒重和千粒重對產(chǎn)量的提升具有重要作用。且穗粒重與千粒重呈顯著正相關(guān)。與前人的研究結(jié)果^［21］部分相同，穗粒飽滿的品種有利于華北地區(qū)高粱產(chǎn)量的提升。東北地區(qū)高粱的千粒重對產(chǎn)量影響較大，此結(jié)果與前人的研究結(jié)果^［22］一致。由此可知，東北地區(qū)的高粱在農(nóng)藝性狀上可通過提高千粒重使產(chǎn)量提高。西南地區(qū)高粱穗粒重與千粒重呈顯著正相關(guān)，此結(jié)果與前人的研究結(jié)果^［23］相同。由此可知，西南地區(qū)可通過提高千粒重提高產(chǎn)量。我國登記的高粱新品種整體生育期縮短，株高高度下降，單位面積產(chǎn)量上升。三大產(chǎn)區(qū)乃至我國高粱穎殼色和粒色向著深色方向發(fā)展，三大產(chǎn)區(qū)根據(jù)不同自然氣候條件，高粱穗型在中散與中緊中的占比不同，氣候越溫暖濕潤，穗型越趨向于中散。綜上可知，不同地區(qū)不同氣候，所育成的高粱品種對其農(nóng)藝性狀的要求不同。需根據(jù)實際環(huán)境、生產(chǎn)條件和農(nóng)業(yè)機械設(shè)施等合理地進行高粱品種的選育。

3.3"普通高粱品種的品質(zhì)性狀演變趨勢分析

在糧用高粱中因單寧會影響人體對鈣的吸收，需降低單寧含量，最理想的是單寧含量低（1%以下）的品種^［24］。因此低單寧含量高粱是華北地區(qū)糧用高粱新品種選育的主要方向。粗蛋白質(zhì)含量影響出酒率，高粗蛋白質(zhì)含量高粱是華北地區(qū)釀造高粱新品種選育的主要方向。東北地區(qū)高粱營養(yǎng)品質(zhì)呈現(xiàn)出粗淀粉、單寧含量上升趨勢。淀粉含量增多，可提高出酒率。高單寧含量可增加酒的風(fēng)味，并且在發(fā)酵過程中適量的單寧可抑制有害微生物。三大產(chǎn)區(qū)粗脂肪含量變化趨勢均較為平緩，粗脂肪含量過高抑制微生物生長代謝。西南地區(qū)集中了多個馳名的釀酒企業(yè)^［25-26］，其中高粱品種紅纓子是茅臺酒、習(xí)酒等醬香名酒的原料^［27］。以高粱為原料釀造高端白酒是白酒產(chǎn)業(yè)的核心所在，因此西南地區(qū)登記的高粱品種與華北、東北地區(qū)相比單寧含量明顯更多，均有利于釀酒的發(fā)展。華北地區(qū)粗蛋白質(zhì)含量呈上升趨勢，東北地區(qū)粗蛋白質(zhì)含量呈下降趨勢。此結(jié)論與前人的研究結(jié)果^［7］基本一致。西南地區(qū)高粱相較于華北、東北地區(qū)高粱單寧含量高，淀粉含量低，這與前人的研究結(jié)果^［8］略有出入。推測可能是西南地區(qū)氣候溫暖濕潤，釀酒過程易孳生微生物，因此單寧含量高。因此，高粱在品質(zhì)方面進行選育時不能只單獨抓住某一性狀進行提高改良，要根據(jù)品質(zhì)性狀間的相關(guān)性提高育種效率，根據(jù)市場需要^{［25，28-29］}，有目的性地選育新品種。

3.4"普通高粱品種的絲黑穗病抗性趨勢分析

絲黑穗病在我國各區(qū)均有發(fā)生，以華北和東北地區(qū)最為嚴(yán)重，三大產(chǎn)區(qū)對絲黑穗病抗性水平的品種選育更傾向于高水平抗性。高粱的絲黑穗病為土傳病害，絲黑穗病發(fā)生的輕重與品種抗病性相關(guān)，因此在這樣的條件下提高高粱絲黑穗病的抗性顯得尤為重要。在選育高粱新品種時，在一定范圍內(nèi)提高抗病性，有利于農(nóng)藝、品質(zhì)性狀的提高，抗病等級提高，有利于產(chǎn)量的提升。

3.5"三大產(chǎn)區(qū)高粱品種的演變分析

三大產(chǎn)區(qū)的地理位置、氣候條件均有差別，且產(chǎn)業(yè)分布、市場需求不同，導(dǎo)致了各產(chǎn)區(qū)對于高粱的選育目的不同。華北、東北地區(qū)畜牧業(yè)發(fā)達，需要較多的青飼料^［30］，青貯高粱的適口性好，且高粱的飼用價值與玉米相近^［31］，能替代部分玉米。華北地區(qū)所產(chǎn)的汾酒、西鳳酒等是名酒的典型代表。東北產(chǎn)區(qū)高粱多數(shù)為粳高粱，是糧食釀酒的原料。華北、東北產(chǎn)區(qū)高粱品種用途廣泛，但釀造用途占比最高。高粱的品質(zhì)特性既受基因控制又受環(huán)境因素影響，西南地區(qū)的水源、土壤具有天然優(yōu)勢，濕度、溫度更有利于微生物發(fā)酵。生產(chǎn)上以種植糯高粱為主，且釀酒手法較為成熟，有利于產(chǎn)出種類較好的酒。隨著對名酒市場需求的加大，對釀造高粱的需求增多，西南地區(qū)高粱種植產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展^［32］。因此該地區(qū)集中諸多名酒企業(yè)，種植產(chǎn)業(yè)與酒企互相促進發(fā)展，滿足市場供應(yīng)需求。

2017—2022年間我國三大產(chǎn)區(qū)登記的高粱新品種中東北地區(qū)最多，西南地區(qū)最少。三大產(chǎn)區(qū)高粱品種產(chǎn)量均上升，華北、西南地區(qū)高粱品種生育期縮短，株高高度下降。華北地區(qū)高粱品種的粗蛋白質(zhì)含量上升。西南地區(qū)高粱品種單寧含量發(fā)展趨勢平緩并保持較高水平。東北地區(qū)高粱品種生育期延長，株高高度上升，粗淀粉、粗脂肪、單寧含量呈上升趨勢。三大產(chǎn)區(qū)對絲黑穗病抗性強的品種加強選擇。為了使高粱的育種在我國得到進一步的發(fā)展，三大產(chǎn)區(qū)高粱新品種的育種目標(biāo)應(yīng)在品質(zhì)上趨向于專用型發(fā)展，在經(jīng)濟上趨向于滿足市場需求，在用途上豐富不同用途高粱品種的數(shù)量。

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