林愛華：打造多品牌連鎖餐飲企業(yè)

為了深入總結(jié)梳理“三個轉(zhuǎn)變”重要論述提出十年來的品牌建設先進經(jīng)驗、品牌培育創(chuàng)新模式、品牌發(fā)展重要成果，展望探討新起點中國式現(xiàn)代化品牌創(chuàng)建和建設品牌強國的新思想、新路徑，《中國品牌》雜志社、中國品牌網(wǎng)于5月7日在北京舉辦第八屆中國品牌發(fā)展論壇系列活動，主題為“三個轉(zhuǎn)變這十年”。

本次活動邀請相關(guān)政府部門領(lǐng)導、專家學者、知名品牌負責人、專業(yè)品牌服務機構(gòu)等出席，共同總結(jié)梳理“三個轉(zhuǎn)變這十年”發(fā)展的成績成果，探討新征程、新目標下“品牌強國”的“時代之略、遠鑒之路”，為高質(zhì)量發(fā)展、高品質(zhì)生活探索中國式現(xiàn)代化的品牌強國路徑。

在“做強做精服務業(yè)品牌”主題環(huán)節(jié)，合興餐飲集團（吉野家、DQ）采購物流負責人林愛華作分享。

“良心品質(zhì)”為核心價值

他談道，合興餐飲集團堅持走可持續(xù)發(fā)展的道路，始終秉持“良心品質(zhì)”為核心價值觀，精心經(jīng)營企業(yè)，以“良心”來對待顧客、合作伙伴、股東和員工。積極倡導健康理念，為消費者提供營養(yǎng)、健康、衛(wèi)生的餐飲食品與舒適的用餐環(huán)境。

集團公司成立后先后引入了吉野家和DQ等優(yōu)秀餐飲品牌，現(xiàn)已在香港、北京、天津、東三省、內(nèi)蒙、山東、河北、河南等地區(qū)開展連鎖餐廳800多家；建立并完善信息化系統(tǒng)，積極推進電子商務建設；堅持以人為本，為員工提供實現(xiàn)自我價值的廣闊平臺。

合興餐飲集團于1992年在北京開設了第一家吉野家餐廳，同年在北京開了第一家DQ。

2010年，DQ的門店達到了100家。這一年，巴菲特和比爾蓋茨也蒞臨我們大悅城的第100家餐廳，并參加了剪裁的儀式。截至今年，合興在內(nèi)地和香港地區(qū)總共經(jīng)營800多家的餐飲連鎖店，員工超過2萬人，整體銷售額將近30億元規(guī)模。

在整個的產(chǎn)品線當中，招牌產(chǎn)品是我們的吉野家招牌牛肉飯，DQ主要是以冰淇淋為主，是軟冰里面的第一品牌。

品牌建設倡導健康理念

食品安全，是品牌建設的基石，集團始終把食品安全放在第一位。

在品牌建設上，積極倡導健康理念，為消費者提供營養(yǎng)、健康、衛(wèi)生的餐飲食品與舒適的用餐環(huán)境；集團以“良心品質(zhì)、健康美食”作為經(jīng)營理念，執(zhí)著追求產(chǎn)品管理的專業(yè)化、標準化、現(xiàn)代化。在日常管理中，讓顧客吃的健康、吃的安全、吃的營養(yǎng)是合興人共同的目標。

為了達到這一目標，從選料、存貯、配送、制作等各個環(huán)節(jié)來確保食品的安全。規(guī)范嚴格的管理使所屬公司獲得ISO14001環(huán)境管理體系認證、陸橋質(zhì)檢認證中心頒發(fā)的食品安全管理體系認證。

從田園到餐桌嚴控食品安全

集團從源頭管理開始，以健康的標準選取材料。蔬菜指定生產(chǎn)基地，符合綠色無污染要求；大米選擇東北特定區(qū)域的大米，保證米飯美味安全；牛肉只選用上等谷物喂養(yǎng)的牛身上特定部位，主要采購于美國和加拿大；冰激凌用的奶液，則是從新西蘭進口。所以在源頭上我們做了特別大的努力。

同時，集團在北京、東北等地都建立了現(xiàn)代化的物流中心，全程低溫保鮮配送。在餐廳的操作執(zhí)行統(tǒng)一的標準，并通過不斷地檢查，關(guān)鍵點的管控，確保標準的統(tǒng)一執(zhí)行。

從田園到餐桌，整個鏈條管理都有嚴格的食品安全把控。合興的品牌建設是以健康為主題，所有產(chǎn)品都是現(xiàn)制現(xiàn)售，新鮮美味，無油炸。

投身公益事業(yè)回報社會

在品牌的打造上，除了健康、安全、美味的產(chǎn)品以外，我們對店鋪形象和用餐環(huán)境持續(xù)迭代改進，跟上時代潮流，以年輕化和國際化這兩個維度去做形象升級，不斷改善顧客體驗。目前，新的門店已經(jīng)升級到第五代，DQ也做了很多的迭代更新。同時，集團董事長把很多的精力和資金都投入到公益事業(yè)和教育事業(yè)上，盡已所能回報社會，樹立品牌正面形象，直接用于公益慈善事業(yè)累計投入2000多萬元。

集團先后獲得“全國就業(yè)和社會保障先進民營企業(yè)”“3·15 維護消費者權(quán)益誠信服務消費者滿意單位”“中國快餐行業(yè)十大質(zhì)量放心品牌”“A 級納稅信用企業(yè)”等榮譽。

品牌的建設離不開人才，我們踐行以六力（執(zhí)戰(zhàn)力、陽光力、學習力、格局力、原力、幸福力）為基礎的人才觀。

“合興伴我興，無處不年輕”。合興人展望未來用雙贏、多贏、共贏的觀念來促進多方面的合作。為創(chuàng)建一個民族的、多品牌的、國內(nèi)領(lǐng)先的快餐連鎖企業(yè)集團而不懈努力，為民族餐飲業(yè)的發(fā)展做出積極的貢獻。