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市民來電：?如何挑選到好榴蓮接市民投訴反映，上海市楊浦區(qū)某便利店銷售的橄欖油未標注反式脂肪酸成分。

案件處理：

經(jīng)?楊?浦?區(qū)?市?場?監(jiān)?管?部門核查，被舉報產(chǎn)品未按照《預(yù)?包?裝?食?品營?養(yǎng)?標?簽?通則》要求在營養(yǎng)成分表中標示反式脂肪酸含量，執(zhí)法人員已對當事人進行立案查處。

消費提醒：

反式脂肪酸是人體非必需脂肪酸，長期攝入會危害人體健康。其主要產(chǎn)生于植物油的氫化、精煉過程，食物烹飪過程中油溫過高、時間過長也會少量產(chǎn)生?！额A(yù)包裝食品營養(yǎng)標簽通則》規(guī)定：“食品配料含有或生產(chǎn)過程中使用了氫化和（或）部分氫化油脂時，在營養(yǎng)成分表中還應(yīng)標示出反式脂肪（酸）的含量?！?/p>

消費者可通過以下方式控制反式脂肪酸的攝入：減少植物油的使用量；選擇不含反式脂肪酸或反式脂肪酸含量低的食物；避免大量攝入動物脂肪；控制油溫，避免反復(fù)煎炒烹炸。

如何挑選到好榴蓮

??看裂口?選擇外觀完整或有輕微裂口的榴蓮，且用小刀可輕輕撬開；如果裂口太大，果肉暴露在外面，容易變質(zhì)或被污染。

??看外形??選擇果型勻稱的榴蓮，這意味著每個果瓣都發(fā)育良好，每一房的果肉都比較飽滿。

??捏尖刺??相鄰的兩個刺能輕松捏在一起，說明果皮已經(jīng)十分柔軟，也代表里面的果肉已經(jīng)成熟，可以打開食用了。

??聞氣味?好的榴蓮應(yīng)該有濃郁而獨特的氣味。如果有酒精味或其他異味，表示榴蓮可能已經(jīng)過熟或變質(zhì)。

芒果吃多了皮膚會變黃嗎

讀者來電：芒果吃多了皮膚會變黃嗎？

汪正園（上海市疾病預(yù)防控制中心?營養(yǎng)學(xué)博士）：芒果中含有大量胡蘿卜素，而胡蘿卜素是一種脂溶性色素，能使正常皮膚呈現(xiàn)黃色，所以如果經(jīng)常大量吃芒果，芒果內(nèi)的胡蘿卜素會進入血液，導(dǎo)致皮膚變黃，這在醫(yī)學(xué)上被稱為“胡蘿卜素血癥”。不過大家不用擔心，這種皮膚變黃的表現(xiàn)并不是疾病，只要停止吃芒果，皮膚上的黃色通常會在一周左右慢慢消退。

適量食用芒果對身體有益，建議依據(jù)《中國居民膳食指南（2022）》的推薦，每天水果攝入量以?200?～?350?克為宜。