三林塘餛飩，就此別過

周力

滬劇《陸雅臣賣娘子》里有一段經(jīng)典的“餛飩賦”：“三月初三正清明，羅家村家家戶戶裹餛飩……”正宗上海閑話包餛飩不叫包，叫“裹”。地道上海人春二三月喜歡吃餛飩，因?yàn)檫@個(gè)季節(jié)的薺菜正當(dāng)令，傳統(tǒng)時(shí)代，老阿奶從田間地頭挑一點(diǎn)回來，搭點(diǎn)肉末，花費(fèi)不多也能嘗到新鮮的美味。

前段時(shí)間，我知道了位于江西中路的“三林塘餛飩店”，因?yàn)榈貕K征收，和食客們告別了。這些年上海的小店開開關(guān)關(guān)，似乎多關(guān)一家也不過如此，我還是頗為不舍，畢竟也在這家店吃了很多年。于我，哪怕只是一件衣服、一支筆、一個(gè)包，也盤出包漿、用出感情了，何況是家店呢。

我不知道有多少人吃過?20?世紀(jì)?80?年代的三林塘餛飩店，我第一次吃，也是?2000?年以后了。不過?2000?年距今，也有二十幾年了。說是“三林塘餛飩”，其實(shí)和浦東的三林塘關(guān)系不大，只是老板、老板娘當(dāng)初是從浦東三林來市中心創(chuàng)業(yè)的。雖然離外灘很近，江西中路也被稱為“銀行街”，但這一塊名為“三和里”的地方，卻是老舊的弄堂，夫妻倆街面租個(gè)房子，小生意就這樣做起來。

賣餛飩有什么訣竅呢？無非是菜肉新鮮、分量足，真材實(shí)料、價(jià)廉物美，不愁沒有人光顧。

電視劇《繁花》里，那些在外灘工作的白領(lǐng)，晚飯、夜宵，可能會(huì)去黃河路或是其他什么地方，但午飯要在單位周邊解決的。食堂吃膩了，帶飯又怕煩，所以這種小店很受歡迎。就這樣幾十年下來，一家很多人認(rèn)為“一般”，口味也確實(shí)沒有什么出奇的餛飩店，就這樣開到現(xiàn)在，把隔壁的修車行盤了下來，靠口碑做成了傳奇。

要說這家店有什么特色，我想無非是“實(shí)惠”兩個(gè)字，在外灘附近，這實(shí)是稀缺品。這里不缺高檔酒店和餐廳，但想舒舒服服停個(gè)車吃個(gè)飯，有時(shí)候是奢望。車子在馬路上兜了一圈又一圈，所有車位都停滿，如果停進(jìn)大酒店，費(fèi)用驚人。吃飯呢？江景餐廳有的是，中西美食薈萃。但想要簡(jiǎn)單解決一頓飯，而且是適合上海人口味的，還真是不好找?；蛟S“三林塘餛飩店”正是滿足了這方面的需求，所以生意紅火。

但現(xiàn)在，它不得不告別了。我特地問了伙計(jì)，有沒有找到房子？回答還沒有。我想未來即使有，應(yīng)該也是在商場(chǎng)里。如果老板有腦子，“三林塘餛飩”的品牌或許還能保留，或自己做，或把品牌轉(zhuǎn)讓給別人做，加上房租等成本，原來“實(shí)惠”的三林塘餛飩，也許終究是不會(huì)再有了。