新財務(wù)會計制度下關(guān)于食品檢測行業(yè)成本核算的探討

隨著現(xiàn)代社會的發(fā)展，食品安全問題已經(jīng)成為全社會共同關(guān)注的焦點。食品檢測行業(yè)作為保障食品安全的最后一道防線，其相關(guān)成本核算的質(zhì)量水平對于整個社會的發(fā)展進(jìn)步具有舉足輕重的影響。為了促進(jìn)社會的發(fā)展，保障人們的食品安全，推動整體的行業(yè)發(fā)展，食品檢測行業(yè)應(yīng)結(jié)合新財務(wù)會計制度的內(nèi)容，基于實際情況中存在的代表性問題，探尋能夠提高食品檢測行業(yè)成本核算水平的具體策略。本文通過對新財務(wù)會計制度下食品檢測行業(yè)成本核算展開科學(xué)的探討，分析成本核算中出現(xiàn)的新問題，旨在為食品檢測行業(yè)提供符合新財務(wù)會計制度、更加科學(xué)有效的成本核算策略，提高食品檢測行業(yè)的成本核算水平。

一、新財務(wù)會計制度下

食品檢測行業(yè)成本核算的內(nèi)容

（一）對于檢測材料的成本核算

檢測材料作為食品檢測過程中的重要物資，其成本核算的準(zhǔn)確性對整個食品檢測行業(yè)的發(fā)展具有關(guān)鍵影響。食品檢測企業(yè)在進(jìn)行檢測材料成本的核算時，需要對存放相關(guān)試劑、消耗品等檢測材料的倉庫予以重點關(guān)注。在新財務(wù)會計制度的要求下，企業(yè)在使用檢測材料對食物樣本進(jìn)行檢測時，需要對其中使用次數(shù)較多、損耗率較高的檢測材料進(jìn)行實時庫存統(tǒng)計，以降低成本核算的復(fù)雜性。同時，成本核算體系需要根據(jù)具體的食品檢測內(nèi)容進(jìn)行科學(xué)調(diào)整，機構(gòu)需要構(gòu)建科學(xué)的成本核算體系以應(yīng)對可能出現(xiàn)的特殊情況。

（二）對于檢測人員的成本核算

檢測人員作為開展食品檢測工作的主體，在新財務(wù)會計制度下，其成本核算過程尤為重要。檢測人員的相關(guān)成本主要包括基本工資和培訓(xùn)投入。食品檢測機構(gòu)在進(jìn)行人員工資的成本核算時，不僅需要遵守新頒布的財務(wù)會計制度，還需要通過編撰工資表等方式，對相關(guān)人員的工資、保險、福利等數(shù)據(jù)進(jìn)行科學(xué)的綜合計算，確保他們能獲得公平的待遇。

對檢測人員進(jìn)行培訓(xùn)有助于提高檢測人員的專業(yè)能力，對于檢測機構(gòu)的長期發(fā)展具有深遠(yuǎn)的影響。食品檢測機構(gòu)需要將檢測人員的培訓(xùn)投入納入成本核算范圍內(nèi)，根據(jù)不同人員參與的項目數(shù)量以及項目的復(fù)雜程度，進(jìn)行合理的成本核算。

二、新財務(wù)會計制度下

食品檢測行業(yè)成本核算存在的問題

（一）成本核算體系水平較差

成本核算的水平無法達(dá)到食品檢測行業(yè)的預(yù)期要求，是新財務(wù)會計制度下成本核算經(jīng)常出現(xiàn)的問題。這一結(jié)果的出現(xiàn)是由多方面的原因共同導(dǎo)致的，包括資本、人員、技術(shù)等。比如，許多中小型食品檢測機構(gòu)尚未建立起完善的成本核算體系，員工在收集相關(guān)成本數(shù)據(jù)時產(chǎn)生紕漏，或者在食品檢測過程中產(chǎn)生的間接成本沒有被計入成本核算體系。不完善的成本核算體系存在失誤率高、效率低下等缺點，可能會導(dǎo)致成本的計算分析過程出現(xiàn)差錯，影響數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確度，導(dǎo)致成本核算的水平無法達(dá)到食品檢測行業(yè)的預(yù)期要求。

（二）采購標(biāo)準(zhǔn)較為模糊

現(xiàn)實工作中，某些食品檢測機構(gòu)在采購檢測材料的過程中使用較為模糊的采購標(biāo)準(zhǔn)，可能會導(dǎo)致員工在進(jìn)行相關(guān)成本核算時出現(xiàn)嚴(yán)重問題。采購標(biāo)準(zhǔn)的不確定性主要來源于兩個方面，即檢測材料的市場價格和供應(yīng)鏈。一方面，檢測材料出現(xiàn)價格波動是影響成本核算的關(guān)鍵因素。開展食品檢測所需的相關(guān)材料，如成套的化學(xué)試劑，其價格經(jīng)常會受到國際環(huán)境、政策調(diào)整等因素的影響，容易產(chǎn)生較大的價格波動。另一方面，供應(yīng)鏈的變化也與成本核算產(chǎn)生聯(lián)系。穩(wěn)定的供應(yīng)鏈能夠為食品檢測機構(gòu)提供所需的相關(guān)材料，有利于促進(jìn)食品檢測行業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展。但在經(jīng)歷自然災(zāi)害或政治沖突等小概率事件后，供應(yīng)鏈可能會突然中斷，迫使食品檢測機構(gòu)不得不以更高的購買成本尋找其他的供應(yīng)商進(jìn)行替代，導(dǎo)致食品檢測成本的不確定性增大，使得成本核算過程變得更加復(fù)雜。

（三）缺乏成本核算監(jiān)督機制

鑒于食品檢測行業(yè)的特殊性，相關(guān)機構(gòu)需要投入高昂的價格去購買專業(yè)的儀器設(shè)備，這使得成本核算過程面臨著更加復(fù)雜的現(xiàn)狀，需要強有力的監(jiān)督機制對成本核算進(jìn)行輔助。成本核算的監(jiān)督機制關(guān)鍵在于確保所有財務(wù)活動合法合規(guī)，若缺失該監(jiān)督機制不僅會影響相關(guān)成本數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性，還可能導(dǎo)致成本核算結(jié)果的失誤。具體到食品檢測行業(yè)，就需要制定清晰的財務(wù)政策、規(guī)范的操作程序，并定期進(jìn)行內(nèi)部審計，避免成本核算受到人為操作的影響，增加食品檢測機構(gòu)的運作風(fēng)險。

三、新財務(wù)會計制度下

食品檢測行業(yè)做好成本核算的具體策略

（一）推動成本分類的精細(xì)化

根據(jù)新財務(wù)會計制度的要求，食品檢測行業(yè)需要對成本進(jìn)行精細(xì)化分類統(tǒng)計，對直接成本與間接成本進(jìn)行明確區(qū)分，提升各類成本數(shù)據(jù)在核算過程中的準(zhǔn)確性。同時，精細(xì)化分類也有助于食品檢測行業(yè)更加深入地理解成本的組織結(jié)構(gòu)，為成本控制計劃提供準(zhǔn)確、可靠的依據(jù)，促進(jìn)食品檢測行業(yè)進(jìn)一步成長。

在對各種成本進(jìn)行精細(xì)化分類時，檢測機構(gòu)需要構(gòu)建完善的財務(wù)管理體系，利用先進(jìn)的信息技術(shù)，高效地處理與成本有關(guān)的大量財務(wù)數(shù)據(jù)，提高食品檢測機構(gòu)的財務(wù)管理水平。

為了做好成本的精細(xì)化分類工作，食品檢測機構(gòu)應(yīng)定期對財務(wù)人員開展相關(guān)培訓(xùn)，培養(yǎng)他們運用財務(wù)管理體系的能力，使其能夠掌握科學(xué)的成本管理技巧，幫助食品檢測機構(gòu)進(jìn)一步規(guī)范成本核算流程。在食品檢測機構(gòu)內(nèi)部，財務(wù)部門的相關(guān)人員需要建立跨部門溝通機制，及時獲得其他運營部門的實時采購信息，從而提高成本核算的時效性。

通過不斷優(yōu)化成本分類方法，再配合應(yīng)用先進(jìn)的財務(wù)管理體系和跨部門溝通機制，食品檢測機構(gòu)可以更精準(zhǔn)、更迅速地掌握檢測成本的相關(guān)數(shù)據(jù)，推動行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

（二）制定統(tǒng)一的采購標(biāo)準(zhǔn)

制定統(tǒng)一的采購標(biāo)準(zhǔn)有利于推動食品檢測行業(yè)對檢測成本進(jìn)行科學(xué)把控。構(gòu)建一個清晰而具體的采購流程是制定一套權(quán)威的采購標(biāo)準(zhǔn)的前提，食品檢測機構(gòu)往往需要遵循傳統(tǒng)采購流程，對供應(yīng)商進(jìn)行詳細(xì)審查，從中篩選出水平較高、發(fā)展前景較好的供應(yīng)商，確保獲得較高質(zhì)量的產(chǎn)品和較好的售后服務(wù)，進(jìn)一步降低采購過程中所需的成本。隨著時代的發(fā)展，采購標(biāo)準(zhǔn)不僅需要符合食品檢測行業(yè)的利益，還需要符合新財務(wù)會計制度的要求，這就需要檢測機構(gòu)加強和規(guī)范財務(wù)管理，引入現(xiàn)代信息技術(shù)，提高財務(wù)數(shù)據(jù)的真實性和可靠性，從而為采購標(biāo)準(zhǔn)的進(jìn)一步優(yōu)化提供現(xiàn)實依據(jù)。

（三）構(gòu)建成熟的核算監(jiān)督機制

成熟的核算監(jiān)督機制不僅有利于提升檢測機構(gòu)的財務(wù)管理水平，也能夠確保成本核算結(jié)果的準(zhǔn)確性。食品檢測行業(yè)要想在成本核算環(huán)節(jié)構(gòu)建起成熟、完善的核算監(jiān)督機制，除了要對相關(guān)人員進(jìn)行專業(yè)培訓(xùn)，確保他們掌握最新的財務(wù)會計制度與相關(guān)的成本核算技巧以外，還需要注意以下幾方面內(nèi)容。

首先，構(gòu)建核算監(jiān)督機制的前提是規(guī)范管理成本核算過程中的每個細(xì)節(jié)，食品檢測機構(gòu)需要對生產(chǎn)費用支出、成本計算對象、產(chǎn)品總成本和單位成本等進(jìn)行詳細(xì)的調(diào)查，以提高成本核算過程的可靠性。其次，食品檢測機構(gòu)要定期進(jìn)行內(nèi)部審計，減少由人為操作導(dǎo)致的失誤，及時發(fā)現(xiàn)運行成本核算過程中出現(xiàn)的問題，并對這些問題進(jìn)行糾正。最后，引入外部審計機構(gòu)進(jìn)行獨立審核能夠規(guī)避財務(wù)部門在內(nèi)部審核中暴露出的局限性問題，為核算監(jiān)督機制提供第三方的客觀視角，提高核算監(jiān)督的效率，促進(jìn)食品檢測機構(gòu)進(jìn)一步提高自身的市場競爭力。

（四）提供具有針對性的員工培訓(xùn)計劃

在食品檢測行業(yè)的成本核算過程中，相關(guān)員工的專業(yè)素質(zhì)對該項工作的實施具有重要影響。在這種情況下，食品檢測機構(gòu)要為員工提供具有針對性的專業(yè)培訓(xùn)，提高員工關(guān)于成本核算的專業(yè)技能，確保成本核算結(jié)果的準(zhǔn)確性。培訓(xùn)計劃應(yīng)包括財務(wù)核算標(biāo)準(zhǔn)、財務(wù)報告制度、財務(wù)管理制度等相關(guān)內(nèi)容，幫助員工快速了解新制度對成本核算的具體影響，提高員工對該項工作的重視程度。同時，培訓(xùn)計劃還應(yīng)該引入新的財務(wù)軟件教程，提高員工運用成本核算體系的水平，提高成本核算的效率。同時，食品檢測機構(gòu)在設(shè)計員工培訓(xùn)計劃時也需要與時俱進(jìn)，加入國際化的內(nèi)容，比如國際財務(wù)報告準(zhǔn)則（IFRS）和美國通用會計準(zhǔn)則（GAAP）等，提高國際化水平。

通過組織員工參與相關(guān)培訓(xùn)，能夠確保員工的相關(guān)知識水平與食品檢測行業(yè)的整體發(fā)展趨勢相匹配，幫助員工更好地應(yīng)對工作過程中面臨的挑戰(zhàn)，提高他們在成本核算方面的專業(yè)性與時效性。

綜上所述，食品檢測行業(yè)在進(jìn)行相關(guān)成本核算時，需要滿足新財務(wù)會計制度的客觀要求，通過推動成本分類的精細(xì)化、制定統(tǒng)一的采購標(biāo)準(zhǔn)、構(gòu)建成熟的核算監(jiān)督機制、提供具有針對性的員工培訓(xùn)計劃等具體策略，不斷提高成本核算水平，提高自身的市場競爭力，為未來的可持續(xù)發(fā)展打下堅實的基礎(chǔ)。

作者簡介：劉春林（1981-），男，漢族，江西九江人，講師，碩士研究生，研究方向為財務(wù)會計。