美食直播中的傳播策略與色彩應(yīng)用淺析

摘 要：本文采用案例分析法，以《尋味海南》直播節(jié)目為例，探討了色彩在新媒體時(shí)代海南美食海外傳播中的作用和美食傳播策略。研究指出，色彩在食欲激發(fā)、視覺傳達(dá)、文化傳播、情感共鳴、品牌塑造、市場營銷等方面至關(guān)重要。節(jié)目通過直播互動(dòng)、社群營銷、主題多樣化、社交媒體推廣等多元化等策略，提升了海南美食的國際形象和傳播力。結(jié)論強(qiáng)調(diào)，這些色彩應(yīng)用和傳播策略為海南及其他地方美食文化的國際傳播提供了新視角和經(jīng)驗(yàn)。

關(guān)鍵詞：色彩應(yīng)用；傳播策略；《尋味海南》

Abstract： This paper uses case analysis to discuss the role of color in the overseas communication of Hainan cuisine in the new media era and the strategy of food communication by taking the live broadcast of \"Thinking of Hainan\" as an example. Research points out that color is crucial in appetite stimulation， visual communication， cultural communication， emotional resonance， brand building， marketing and so on. Through live interaction， social marketing， theme diversification， social media promotion and other diversified strategies， the program has enhanced the international image and communication power of Hainan cuisine. The conclusion emphasizes that these color application and communication strategies provide a new perspective and experience for the international dissemination of Hainan cuisine culture and other places.

Keywords： Color application；communication strategy；\"Thinking of Hainan\"

科研項(xiàng)目：四川旅游學(xué)院校級(jí)縱向科研項(xiàng)目（項(xiàng)目編號(hào)：2023HWYB08）。

0 引言

新媒體時(shí)代，隨著全球化的不斷深入和信息技術(shù)的飛速發(fā)展，跨文化交流變得日益頻繁。海南，作為中國最南端的省份，以其獨(dú)特的地理位置和豐富的自然資源，孕育了獨(dú)具特色的美食文化。然而，在全球范圍內(nèi)，海南美食的知名度和影響力尚且有待提升。本文旨在深入分析《尋味海南》直播節(jié)目的案例，探討色彩在新媒體時(shí)代海南美食海外傳播中的重要作用及美食節(jié)目具體的傳播策略。本文的研究具有一定理論價(jià)值和實(shí)踐意義，以期為海南美食的海外傳播提供了新的視角和方法。

1 色彩

1.1 色彩傳播學(xué)

色彩傳播學(xué)是一門研究色彩如何影響人們感知、情感和行為的學(xué)科。它深入探討了色彩在視覺傳播中的作用，以及如何利用色彩來有效傳遞信息和塑造品牌形象。色彩傳播學(xué)不僅關(guān)注色彩的美學(xué)價(jià)值，更強(qiáng)調(diào)色彩在傳播和交流中的功能和效果[1]。

在品牌設(shè)計(jì)領(lǐng)域，色彩傳播學(xué)的應(yīng)用至關(guān)重要。色彩不僅能夠吸引消費(fèi)者的注意力，還能夠喚起特定的情感反應(yīng)，從而影響消費(fèi)者的購買決策。通過精心設(shè)計(jì)和搭配品牌色彩，可以增強(qiáng)品牌識(shí)別度，建立獨(dú)特的品牌形象，并在消費(fèi)者心中留下深刻印象。

1.2 傳播策略

傳播策略是一種系統(tǒng)性的方法，旨在通過精心策劃的信息傳播活動(dòng)，實(shí)現(xiàn)品牌、產(chǎn)品或理念的有效溝通和廣泛認(rèn)知。它涉及對目標(biāo)受眾的深入理解，以及對信息傳遞渠道和方法的精心選擇。這種策略要求品牌深入了解受眾需求，精心選擇傳播渠道，并創(chuàng)作能夠引起受眾興趣的內(nèi)容，以實(shí)現(xiàn)有效的信息傳遞和品牌認(rèn)知。

新媒體時(shí)代，美食傳播策略的重要性在于其能夠利用多樣化的傳播渠道、增強(qiáng)受眾互動(dòng)性和參與度、實(shí)現(xiàn)個(gè)性化和定制化服務(wù)、保持信息的即時(shí)性和實(shí)時(shí)性、強(qiáng)化視覺和感官體驗(yàn)、發(fā)揮口碑傳播的力量，并通過數(shù)據(jù)分析優(yōu)化傳播效果。

1.3 色彩設(shè)計(jì)學(xué)

色彩設(shè)計(jì)學(xué)是一門研究色彩屬性、視覺影響及其在設(shè)計(jì)中應(yīng)用的學(xué)科。它涵蓋了色彩的物理屬性如色相、明度和飽和度，以及色彩在心理上的作用，包括情感表達(dá)和信息傳達(dá)。色彩設(shè)計(jì)學(xué)的實(shí)踐包括色彩搭配、對比、平衡和節(jié)奏，這些元素共同作用于創(chuàng)造視覺美感和引導(dǎo)觀眾的情感反應(yīng)。設(shè)計(jì)師利用這些原則來增強(qiáng)作品的吸引力和表現(xiàn)力，同時(shí)確保信息的有效傳達(dá)[2]。

在品牌設(shè)計(jì)領(lǐng)域，色彩學(xué)的應(yīng)用至關(guān)重要。色彩不僅能夠吸引消費(fèi)者的注意力，還能夠建立和加強(qiáng)品牌形象。通過和諧的色彩搭配、鮮明的對比和統(tǒng)一的色彩策略，品牌能夠創(chuàng)造出既美觀又具有辨識(shí)度的視覺標(biāo)識(shí)。這些色彩策略幫助品牌在消費(fèi)者心中留下深刻印象，促進(jìn)品牌信息的傳播和品牌的市場競爭力。

2 色彩元素在美食直播中的應(yīng)用體現(xiàn)

色彩在海南美食傳播中扮演著至關(guān)重要的角色，其意義和作用是多層面和多維度的。

2.1 強(qiáng)化視覺效果

色彩在海南美食傳播中起著重要的強(qiáng)化視覺作用。色彩對比的使用可以增強(qiáng)視覺沖擊力，使美食宣傳更加引人注目。同時(shí)，和諧的色彩組合對于避免視覺疲勞至關(guān)重要。在宣傳物料設(shè)計(jì)時(shí)，應(yīng)考慮色彩之間的平衡和協(xié)調(diào)，可以通過使用類似色或互補(bǔ)色來創(chuàng)造和諧的色彩搭配，同時(shí)保持足夠的對比度，以突出關(guān)鍵元素，以確保整體視覺效果的舒適和愉悅。在《尋味海南》的所有視覺傳播材料中，包括直播畫面、海報(bào)、社交媒體圖像等，都保持了“尋味”二字為紅色，“海南”二字為黑色搭配。紅色和黑色是形成強(qiáng)烈視覺對比的互補(bǔ)色，紅色作為暖色調(diào)給人以溫暖、活躍的感覺，而黑色作為中性色給人沉穩(wěn)、嚴(yán)肅的感覺。這種品牌一致性的色彩搭配設(shè)計(jì)幫助觀眾在不同的平臺(tái)和場合中輕松識(shí)別《尋味海南》的品牌。

美食講究“色香味俱全”，主題突出又對比和諧的色彩搭配不僅能強(qiáng)化人的視覺觀感，同時(shí)還能通過視覺與味覺的聯(lián)動(dòng)影響觀眾消費(fèi)行為。人們往往會(huì)根據(jù)食物的顏色來預(yù)測其味道，在《尋味海南》直播節(jié)目通過展示食物本身獨(dú)有的自然色彩，可以有效激發(fā)觀眾的味覺聯(lián)想。例如，新鮮的、鮮紅的三文魚或海蝦和高級(jí)稀有的藍(lán)色海鮮蟹貝可以有效表現(xiàn)鮮美多汁、饕餮盛宴的美味感受，而綠色百香果、薄荷則常用來表現(xiàn)酸味或清新涼爽的口感。因此，美食節(jié)目中恰當(dāng)色彩的使用不僅能強(qiáng)化視覺效果，更能引發(fā)味覺聯(lián)想，影響消費(fèi)行為。

2.2 體現(xiàn)文化內(nèi)涵

色彩在不同文化中的象征意義差異顯著，借助色彩的文化象征含義，選擇與海南文化相呼應(yīng)的色彩，可以增強(qiáng)美食節(jié)目的地域特色，傳播地域美食的文化內(nèi)涵，讓目標(biāo)受眾產(chǎn)生共鳴。在海南，特色鮮明的美食顏色與當(dāng)?shù)氐淖匀画h(huán)境、風(fēng)俗習(xí)慣或歷史傳統(tǒng)緊密相關(guān)。例如橙紅色為主題的糟粕醋象征著海南文昌鋪前鎮(zhèn)傳統(tǒng)鄉(xiāng)愁文化，五彩色為主題的清補(bǔ)涼代表著秦始皇時(shí)期趙坨在海南主張的“清熱氣、補(bǔ)元?dú)狻笔朝熚幕?，土褐色為主題的陵水酸粉是海南省第三批省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目，代表著陵水黎族自治縣的非遺文化。在尋味海南美食節(jié)目組的宣傳中，美食的色彩文化屬性被二次創(chuàng)作設(shè)計(jì)凸顯放大，有效進(jìn)行了文化傳播。

《尋味海南》的海報(bào)設(shè)計(jì)多用多彩色的配合，一是因?yàn)楹Ｄ鲜且粋€(gè)多元文化交融的地方，多彩的顏色可以代表海南文化的多樣性和豐富性。通過海報(bào)上的色彩運(yùn)用，可以傳達(dá)海南美食的獨(dú)特性和地域特色。二是因?yàn)槎嗖实念伾ǔＥc活力、樂趣和積極的情緒相關(guān)聯(lián)。美食節(jié)目旨在為觀眾提供愉悅的觀看體驗(yàn)，使用多彩的顏色可以傳達(dá)節(jié)目輕松愉快的氛圍。海南的美食種類繁多，使用多種顏色可以象征性地展示這種多樣性。每種顏色可以代表不同的食材或菜肴，從而吸引觀眾探索海南的美食世界。借助色彩心理學(xué)，使用多彩顏色做海報(bào)是尋味海南美食節(jié)目組吸引觀眾、傳達(dá)節(jié)目理念和增加品牌影響力的一種有效手段（圖1）。

2.3 塑造品牌形象

色彩是塑造品牌形象和傳遞品牌信息的關(guān)鍵，有助于建立品牌識(shí)別度和傳達(dá)品牌價(jià)值?！稁X外代答》說海南“所織（吉貝布），則多品矣……間以五采，異紋炳然”[3]?！秾の逗Ｄ稀饭?jié)目組在黎族三月三節(jié)（黎語稱“孚念孚節(jié)”）主題直播中使用了與當(dāng)?shù)乩桢\主題色設(shè)計(jì)直播貼片和招貼宣傳，即以紅、黑為主，以白、藍(lán)、黃、青、綠為綜合調(diào)配的傳統(tǒng)黎錦紋樣裝飾色彩，這不僅展示了海南黎族文化的視覺藝術(shù)特色，也加深了觀眾對“尋味海南”品牌文化的整體認(rèn)識(shí)。

從色彩心理學(xué)的角度，色彩不僅關(guān)系到新媒體在互動(dòng)傳播時(shí)的效果，而且不同的色彩能夠使不同的對象產(chǎn)生不同的思想感情和聯(lián)想[4]。能夠喚起與特定文化相關(guān)的記憶和情緒，加深與受眾的情感聯(lián)系。在《尋味海南》的直播中，采用鮮紅欲滴的熱帶水果色和大海藍(lán)在酷熱的夏天不僅增強(qiáng)了視覺吸引力，加深了觀眾與海南美食的情感聯(lián)系，更帶動(dòng)了“尋味”品牌的市場營銷。根據(jù)微信社群粉絲數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)顯示，使用上述的兩種主題背景，觀眾的互動(dòng)率提升了15%，分享數(shù)據(jù)增加了20%。

2.4 促進(jìn)市場營銷

在商業(yè)海報(bào)設(shè)計(jì)中，恰當(dāng)?shù)纳蔬\(yùn)用能夠有效地抓住消費(fèi)者的注意力，激發(fā)購買欲望，達(dá)到傳播廣告信息的目的。色彩作為一種有效的注意力經(jīng)濟(jì)工具，可以促進(jìn)消費(fèi)者的購買決策。在《尋味海南》節(jié)目直播帶貨中，色彩被用來強(qiáng)調(diào)優(yōu)惠信息和促銷活動(dòng)，使用紅色倒計(jì)時(shí)來標(biāo)注折扣或限時(shí)優(yōu)惠，能有效刺激觀眾的緊迫感和購買欲望。直播結(jié)束后，相關(guān)社交媒體帖子和宣傳材料再次統(tǒng)一使用直播中的主題色彩，不僅能幫助觀眾回憶直播內(nèi)容，也促進(jìn)了社交媒體上的分享和討論，增加了節(jié)目的話題度和觀眾的互動(dòng)性。

3 《尋味海南》美食傳播的傳播策略

3.1 直播互動(dòng)與社群營銷

直播與互動(dòng)體驗(yàn)：色彩不僅關(guān)系到新媒體在互動(dòng)傳播時(shí)的效果，而且不同的色彩能夠使不同的對象產(chǎn)生不同的思想感情和聯(lián)想[5]。節(jié)目組通過70場直播，吸引了1300萬人次的觀看量，微博相關(guān)話題討論人數(shù)更是突破了19萬，第三季尋味海南話題閱讀量破3億。利用情感互動(dòng)引發(fā)觀眾共鳴，能有效拉近觀眾與創(chuàng)作者的距離[6]。這種實(shí)時(shí)的直播形式不僅讓觀眾得以即時(shí)互動(dòng)，提問了解菜品的制作過程，還極大地提升了觀眾的參與度和節(jié)目的互動(dòng)性。

社群營銷與線上線下融合：通過社群營銷，節(jié)目組實(shí)現(xiàn)了線上線下的加速融合，進(jìn)店率平均提升了25%—32%。這種營銷方式有效地將線上流量轉(zhuǎn)化為線下消費(fèi)，為餐飲業(yè)帶來了直接的經(jīng)濟(jì)效益?！皩の逗Ｄ稀钡谒募緞?chuàng)新打造“云廚房”，連接食材、廚師以及全世界對海南美食感興趣的網(wǎng)友，通過直播交流美食出品的各個(gè)環(huán)節(jié)，展示瓊味精髓、講述瓊味故事，實(shí)現(xiàn)海南美食品牌與品牌之間、線上與線下的互相引流。主題直播共邀請140位海南名廚和美食推介官現(xiàn)身直播間，制作了200余道海南島的舌尖風(fēng)味。微博“尋味海南”一期相關(guān)話題討論人數(shù)能突破19萬，“跟著舌尖游海南”“送這道海南菜出道”“我的私藏海南好店來了”“海南粽子花式撩你啦”“屯昌的美食cp我磕了”等幾十個(gè)延伸話題霸榜同城熱搜，實(shí)力破圈，成為海南美食的最佳“種草”陣地。

3.2 主題多樣與IP打造

主題多樣化與文化融合：圍繞“黎苗人家”和“鄉(xiāng)野大廚”等主題，節(jié)目組深入挖掘海南的餐飲文化，展示了海南多元的文化和美食傳統(tǒng)。例如，在以“黎苗人家”為主題的直播中，觀眾能互動(dòng)了解菜品制作過程和黎族文化故事，這種多樣化的立足于海南本土特色的主題設(shè)置，豐富了節(jié)目內(nèi)容，增加了節(jié)目的教育價(jià)值和文化深度。IP打造：節(jié)目組一致致力于聯(lián)合全媒體平臺(tái)持續(xù)打造“尋味海南”美食IP，除了全媒體的線上推廣，線下還推出了海南美食地圖文創(chuàng)產(chǎn)品，記錄了海南美食文化，并通過宣傳冊和明信片的形式，增加了節(jié)目的附加值，形成了海南美食的品牌效應(yīng)，促進(jìn)了文化與美食的深度融合。不僅如此，還通過策劃消博會(huì)主題三天帶貨直播、國慶期間“跟著舌尖游海南”五天九場等主題專場直播，增加了節(jié)日的消費(fèi)氛圍，促進(jìn)了餐飲旅游消費(fèi)的復(fù)蘇，為海南的經(jīng)濟(jì)發(fā)展注入了活力。這種長期的品牌建設(shè)和國際化努力，為海南建設(shè)成為國際旅游消費(fèi)中心提供了強(qiáng)有力的支持。

3.3 國際推廣與品牌建設(shè)

社交媒體與國際推廣：利用社交媒體的廣泛覆蓋，例如微博、一直播、微信社群、小紅書等全媒體平臺(tái)進(jìn)行廣泛傳播，第四季相關(guān)話題閱讀總量達(dá)到了6億，特別是跟著舌尖游海南等延伸話題在同城熱搜中占據(jù)了顯著位置。這種推廣策略成功地將海南美食推向了全球，提升了海南美食的國際形象。文創(chuàng)產(chǎn)品與品牌建設(shè)：海南美食地圖文創(chuàng)產(chǎn)品的推出，記錄了海南美食文化，并通過宣傳冊和明信片的形式，增加了節(jié)目的附加值，形成了海南美食的品牌效應(yīng)，促進(jìn)了文化與美食的深度融合。

4 結(jié)語

本文通過深入分析《尋味海南》直播節(jié)目，探討了色彩在新媒體時(shí)代海南美食海外傳播中的重要作用。色彩在美食節(jié)目中，不僅增強(qiáng)了視覺吸引力，還傳遞了情感和文化信息，成為跨文化交流的重要橋梁?！秾の逗Ｄ稀饭?jié)目組通過直播互動(dòng)、主題多樣化、社交媒體推廣、文創(chuàng)產(chǎn)品開發(fā)、社群營銷、節(jié)慶活動(dòng)、人才培育和國際旅游消費(fèi)中心建設(shè)等多元化策略，成功地提升了海南美食的國際形象，并促進(jìn)了其全球傳播。這些策略不僅為海南美食的海外傳播提供了新的視角和方法，也為其他地區(qū)美食文化的國際傳播提供了寶貴的經(jīng)驗(yàn)和啟示。通過色彩的巧妙運(yùn)用，海南美食的傳播策略有效地促進(jìn)了文化交流，增強(qiáng)了品牌建設(shè)，并在全球范圍內(nèi)提升了中國美食文化的影響力。

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