紅色遮陽網(wǎng)覆蓋對番茄生長及果實(shí)品質(zhì)的影響

林敏 王方 邵泱峰 李璐瑤 王瑜 謝飛軍

林敏，王方，邵泱峰，等.紅色遮陽網(wǎng)覆蓋對番茄生長及果實(shí)品質(zhì)的影響[J].福建農(nóng)業(yè)科技，2023，54（8）：60-64

摘?要：為掌握紅色遮陽網(wǎng)對番茄生長及果實(shí)品質(zhì)的影響，在塑料大棚的基礎(chǔ)上，設(shè)置了紅色遮陽網(wǎng)覆蓋與白色無滴膜覆蓋（對照）的田間大區(qū)試驗(yàn)，分析了不同處理的光譜組分、番茄生長、產(chǎn)量和品質(zhì)。結(jié)果表明：紅色遮陽網(wǎng)覆蓋降低了藍(lán)光光合有效輻射，增加了紅光/藍(lán)光比例和紅光/遠(yuǎn)紅光比例。紅色遮陽網(wǎng)覆蓋后，番茄果實(shí)可溶性固形物含量、糖酸比、果皮亮度、紅色度分別比對照提高了10.2%、17.3%、28.9%和42.7%，同時番茄產(chǎn)量和產(chǎn)值分別增加了15.4%和17.9%；與對照相比，紅色遮陽網(wǎng)覆蓋對番茄果形指數(shù)、維生素C含量、可溶性糖含量、可滴定酸含量、氮磷鉀含量等均沒有顯著影響。結(jié)果可知紅色遮陽網(wǎng)覆蓋可能通過減少藍(lán)光透過率提高紅藍(lán)光比例，促進(jìn)番茄產(chǎn)量、果實(shí)風(fēng)味品質(zhì)和外觀品質(zhì)提升。

關(guān)鍵詞：番茄；紅色遮陽網(wǎng)；產(chǎn)量；果實(shí)品質(zhì)

中圖分類號：S 641.2???文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A???文章編號：0253-2301（2023）08-0060-05

DOI：10.13651/j.cnki.fjnykj.2023.08.010

Effects of the Red Shading Net Coverage on the Growth and Fruit Quality of Tomatoes

LIN Min1， WANG Fang1， SHAO Yang-feng1， LI Lu-yao1，WANG Yu2， XIE Fei-jun1*

（1. Hangzhou Lin'an District Agriculture and Forestry Technology Extension Center， Hangzhou，Zhejiang 311300， China; 2. Hangzhou Lin'an Qingliangfeng Greensource Vegetable?Specialized Cooperative， Hangzhou， Zhejiang 311323， China）

Abstract：In order to grasp the effect of red sun shading net on the growth and fruit quality of tomatoes， on the basis of plastic greenhouse， the large-plot field experiments with the red sun shading net coverage and white drip-free film coverage （the control group） were conducted to analyze the spectral components， tomato growth， yield and quality under different treatments. The results showed that the coverage of red sun shading net reduced the photosynthetic active radiation， increased the ratio of red light to blue light and the ratio of red light to far-red light. After the red sun shading net was covered， the content of soluble solid， the ratio of sugar to acid， the brightness and redness of peel increased by 10.2%， 17.3%， 28.9% and 42.7%， respectively， compared with the control group， while the yield and output value of tomato increased by 15.4% and 17.9%， respectively. Compared with the control group， the red sun shading net coverage had no significant effect on the fruit shape index of tomato， vitamin C content， soluble sugar content， titratable acid content， and the contents of nitrogen， phosphorus and potassium. The results showed that the coverage of red sun shading net may increase the proportion of red light to blue light by reducing the blue light transmittance， and promote the improvement of tomato yield， fruit flavor quality and appearance quality.

Key words：Tomato； Red sun shading net； Yield；Fruit quality

番茄Solanum Lycopersicon為典型的果蔬兩用蔬菜，是世界上消費(fèi)量最大的10種蔬菜和水果之一，我國新鮮番茄年消費(fèi)量達(dá)2600萬t，以往研究表明基質(zhì)、水肥管理等對番茄產(chǎn)量、品質(zhì)產(chǎn)生了較大的影響，而有關(guān)遮陽管理對番茄的研究則較少。遮陽網(wǎng)具有良好的透氣性和遮陽、降溫、防雨、防蟲作用，常用于蔬菜夏季育苗和葉菜設(shè)施栽培中，生產(chǎn)中常用黑色網(wǎng)與白色網(wǎng)。彩色遮陽網(wǎng)可改變可見光譜和非可見光譜，從而調(diào)節(jié)作物的生長，影響著果實(shí)品質(zhì)形成?，F(xiàn)有研究表明，紅色遮陽網(wǎng)覆蓋提高了夏季番茄幼苗綜合質(zhì)量，有利于培育黃瓜和圓椒壯苗；藍(lán)色遮陽網(wǎng)覆蓋可以顯著促進(jìn)臍橙果實(shí)增大和改善品質(zhì)，50%遮光率的紅色遮陽網(wǎng)有利于培育健壯的黃燈籠辣椒幼苗。而有關(guān)紅色遮陽對番茄果實(shí)品質(zhì)及營養(yǎng)元素吸收的影響還未曾報道。因此本研究用紅色遮陽網(wǎng)覆蓋番茄生產(chǎn)的全過程，探討其對番茄生長、果實(shí)品質(zhì)及產(chǎn)量的影響，以期為番茄設(shè)施栽培提供依據(jù)和參考。

1?材料與方法

1.1?試驗(yàn)地概況

試驗(yàn)地位于浙江省杭州市臨安區(qū)玲瓏街道錦球村。該區(qū)屬于中亞熱帶季風(fēng)氣候，溫暖濕潤，雨量充沛，年均日照時長1845 h，年降水量1622 mm，年均氣溫16.4℃，1月均溫3.8℃，7月均溫28.6℃ ，極端最高溫40.4℃ ，極端最低氣溫為-9.2℃，年無霜期250 d左右。土壤為水稻土，pH值5.2，有機(jī)碳16.2 g·kg，堿解氮145.6 mg·kg，有效磷35.4 mg·kg，速效鉀167.3 mg·kg。

1.2?試驗(yàn)方法

試驗(yàn)地于2023年2月初整地，結(jié)合整地施用腐熟欄肥15000 kg·hm、硫基復(fù)合肥600 kg·hm（N、PO、KO均17%）作為底肥。整個生長期共進(jìn)行5次追肥，追肥總量（N∶PO∶KO=216∶96∶360）。番茄品種為杭雜103，于2023年1月15日穴盤播種育苗，3月23日移栽至大棚，實(shí)行髙畦雙行種植，畦寬（連溝130 cm），株行距60 cm×45 cm，栽植密度24000株·hm。

番茄栽培于2個相鄰的塑料大棚中，面積均為600 m。定植時一個大棚用白色無滴膜覆蓋（簡稱對照），另一個大棚于4月下旬在白膜上覆蓋遮陽率約30%的紅色圓絲遮陽網(wǎng)（簡稱紅網(wǎng)）。番茄采用單桿整枝，植株6擋果坐穩(wěn)上部留二葉打頂，其他栽培管理措施均一致。

1.3?指標(biāo)測定

1.3.1?大棚內(nèi)光強(qiáng)和光質(zhì)成分測定?5月9日10：00～11：00采用手持式光譜儀（SRI-PL-6000）測定紅色遮陽網(wǎng)覆蓋和白色無滴膜覆蓋條件下大棚內(nèi)的光合有效輻射（PAR），并計算光質(zhì)指標(biāo)。

1.3.2?植株生長和葉綠素含量測定?4月10日和5月9日，利用游標(biāo)卡尺測定植株離地面10 cm的地徑大小，同時用卷尺測定植株高度，使用SPAD-502 Plus葉綠素測定儀測量植株第5輪葉片的葉綠素相對含量，每個處理均定株測定10株。

1.3.3?果實(shí)品質(zhì)測定?2023年6月20日結(jié)果盛期，各小區(qū)選取果型、顏色、成熟度較一致果實(shí)8個，重復(fù)3次。

（1）生長性狀：果實(shí)單果重用天平稱量，用游標(biāo)卡尺測量果縱（橫）徑。

（2）營養(yǎng)品質(zhì)：采用折光儀測定可溶性固形物；蒽酮比色法測定可溶性總糖，酸堿滴定法測定可滴定酸，糖酸比為可溶性總糖和可滴定酸的比值，維生素C含量采用 2，6-二氯酚靛酚滴定法。

（3）養(yǎng)分含量：將果實(shí)切片分別裝入信封中，置于烘箱內(nèi)，105℃殺青30 min，70℃烘48 h至恒量。粉碎過0.2 mm篩的樣品經(jīng)HSO-HO消煮后，采用靛酚藍(lán)比色法測定氮含量，火焰光度計法測定鉀含量，鉬藍(lán)比色-分光光度法測定磷含量。

（4）果實(shí)顏色：用便攜式色差計儀（CR-10）測定番茄果實(shí)中間部位4個點(diǎn)的L*、a*和b*值，其中a*表示果皮紅綠色度，數(shù)值越大果皮越紅；b*表示果皮黃藍(lán)色度，數(shù)值越大果皮越黃；L*代表果皮亮度，數(shù)值越大果皮越亮。

1.3.4?果實(shí)產(chǎn)量的測定?果實(shí)成熟后按小區(qū)采摘，每處理重復(fù)3次，每重復(fù)標(biāo)記8株，每次收獲時將各處理分別稱重，計算產(chǎn)量。

1.4?數(shù)據(jù)處理

采用Microsoft Office Excel 2016對數(shù)據(jù)進(jìn)行處理及作圖。表中數(shù)據(jù)均以（平均值±標(biāo)準(zhǔn)差）表示，方差分析采用Turkey檢驗(yàn)。

2?結(jié)果與分析

2.1?紅色遮陽網(wǎng)覆蓋后大棚內(nèi)光質(zhì)的變化

由圖1可知，紅色遮陽網(wǎng)覆蓋后光譜的有效輻射量總體呈現(xiàn)降低趨勢，藍(lán)光下降的幅度更加明顯。由表1可知，紅光/藍(lán)光的比值從1.301增加到1.434，紅光/遠(yuǎn)紅光的比值也從0.621增加到0.651，在整個光譜中，紅光比例相對增加，而藍(lán)光和遠(yuǎn)紅光的比例相對減少。

2.2?紅色遮陽網(wǎng)覆蓋對番茄生長和葉綠素含量的影響

由表2可知，4月10日番茄地徑介于0.68～0.73 cm，株高介于29.1～31.9 cm，葉綠素含量介于49.5～50.7，紅色遮陽網(wǎng)覆蓋與對照之間差異不顯著（P>0.05）。5月9日，番茄地徑介于1.58～1.60cm，株高介于149.9～155.1 cm，葉綠素含量介于52.8～53.1，地徑、株高和葉片葉綠素含量紅色遮陽網(wǎng)覆蓋與對照之間差異不顯著（P>0.05）。

2.3?紅色遮陽網(wǎng)覆蓋對番茄果實(shí)性狀的影響

由表3可知，紅色遮陽網(wǎng)覆蓋后成熟番茄果實(shí)單果重為176.2 g，與對照相比，單果重增加了6.3%，但兩者無顯著差異（P0.05）；果實(shí)縱徑介于6.8～7.3 cm，橫徑介于6.9～7.4 cm，果形指數(shù)介于0.99～1.00，兩個處理間無顯著差異（P0.05）。

2.4?紅色遮陽網(wǎng)覆蓋對番茄果實(shí)營養(yǎng)品質(zhì)的影響

與對照相比，紅色遮陽網(wǎng)覆蓋后成熟番茄果實(shí)可溶性固形物、糖酸比分別提高了10.2%、17.3%（P＜0.05）。不同處理維生素C含量介于32.3～36.4 mg·hg，可溶性總糖介于2.11%～2.32%，可滴定酸介于0.26%～0.28%，不同處理間無顯著差異（P＞0.05）。

2.5?紅色遮陽網(wǎng)覆蓋對番茄果實(shí)氮磷鉀含量的影響

紅色遮陽網(wǎng)覆蓋有利用于番茄果實(shí)中氮磷鉀元素的吸收和積累，但不同處理間的差異并沒有達(dá)到顯著性水平（P＞0.05），氮含量介于8.5～9.4 g·kg，磷含量為1.8～2.1g·kg，鉀含量介于7.6～8.2 g·kg（表 5）。

2.6?紅色遮陽網(wǎng)覆蓋對番茄果實(shí)外觀品質(zhì)的影響

由表6可知，與對照相比，紅色遮陽網(wǎng)覆蓋后番茄果實(shí)的紅度（a*）、亮度（L）分別提高了42.7% 和28.9%，黃度（b*）降低了27.8%，均達(dá)顯著水平（P＜0.05）。

2.7?紅色遮陽網(wǎng)覆蓋對番茄產(chǎn)量及經(jīng)濟(jì)效益的影響

由表7可知，紅色遮陽網(wǎng)覆蓋提高了番茄產(chǎn)量和經(jīng)濟(jì)效益，紅色遮陽網(wǎng)覆蓋后番茄產(chǎn)量、產(chǎn)值和純收益分別比對照提高了15.4%、17.9%和21.4%（P＜0.05）。

3?討論與結(jié)論

本研究發(fā)現(xiàn)，與對照相比，采用紅色遮陽網(wǎng)覆蓋后，番茄產(chǎn)量提高了15.4%。這與采用藍(lán)色、白色遮陽網(wǎng)覆蓋后番茄增產(chǎn)幅度為4.9%～28.1%，采用紅色、銀灰色遮陽網(wǎng)覆蓋后番茄增產(chǎn)12.7%～18.5%的研究結(jié)果相似。產(chǎn)量的增加主要來源于單果重量的增加，這與喬凱等在藍(lán)色遮陽網(wǎng)覆蓋試驗(yàn)中的結(jié)果一致。同時，紅色遮陽網(wǎng)覆蓋還提高了番茄的產(chǎn)值和純收益，產(chǎn)值的提升與商品果率的提高有關(guān)。

果實(shí)可溶性固形物和糖酸比值是番茄風(fēng)味形成的重要因素。本研究發(fā)現(xiàn)，采用紅色遮陽網(wǎng)覆蓋后，番茄果實(shí)可溶性固形物含量和糖酸比分別提高了10.2%和17.3%，這與采用藍(lán)色遮陽網(wǎng)覆蓋后，番茄果實(shí)糖酸比值提高了28.2%的研究結(jié)果相似，與藍(lán)色遮陽網(wǎng)有效提高菠蘿維生素C含量的研究結(jié)果也相似。

果實(shí)的顏色和亮度是番茄外觀品質(zhì)的重要體現(xiàn)。本研究發(fā)現(xiàn)，采用紅色遮陽網(wǎng)覆蓋后，番茄果實(shí)紅度和亮度分別提高了42.7%和28.9%，此前還沒有相關(guān)文獻(xiàn)報道遮陽網(wǎng)覆蓋對番茄果實(shí)色澤的影響。

紅藍(lán)光比值為（3～4）∶1是番茄產(chǎn)量和品質(zhì)較為適宜的光譜組分。本研究表明，紅色遮陽網(wǎng)覆蓋降低了設(shè)施內(nèi)藍(lán)光的光合有效輻射，提高了紅光/藍(lán)光比值，紅光/藍(lán)光比值提高可能是番茄產(chǎn)量和品質(zhì)提升的主要原因。

綜上，紅色遮陽網(wǎng)覆蓋改變了大棚內(nèi)的光譜，降低了藍(lán)光光合有效輻射，增加了紅光/藍(lán)光比例和紅光/遠(yuǎn)紅光比例；紅色遮陽網(wǎng)覆蓋提高了番茄產(chǎn)量和產(chǎn)值，增加了經(jīng)濟(jì)收益；紅色遮陽網(wǎng)覆蓋改善了番茄果實(shí)營養(yǎng)品質(zhì)和外觀品質(zhì)，提高了番茄果實(shí)可溶性固形物含量和糖酸比，增加了番茄果實(shí)亮度。

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（責(zé)任編輯：柯文輝）

收稿日期：2023-07-12

作者簡介：林敏，女，1980年生，農(nóng)藝師，主要從事農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣。

*通信作者：謝飛軍，男，1973年生，農(nóng)藝師，主要從事農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣（E-mail：86563856@qq.com）。

基金項目：杭州市農(nóng)業(yè)科技協(xié)作與創(chuàng)新攻關(guān)計劃（202209TD05）；杭州市農(nóng)技推廣基金會（杭臨 23-24-6）。