北方庭院葡萄的整形修剪技術(shù)要點

范繼淹

內(nèi)蒙古和林格爾縣林業(yè)和草原局

葡萄是人們喜愛的庭院果樹，栽種葡萄既有觀賞價值，又有經(jīng)濟價值。整形修剪可使葡萄枝蔓在空間合理分布，保持樹形，延緩衰老，延長壽命；協(xié)調(diào)樹體各部分、各器官均衡發(fā)展；調(diào)節(jié)營養(yǎng)物質(zhì)、水分的供應(yīng)和光照條件，實現(xiàn)連年優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)。

本文介紹的幾種庭院葡萄整形修剪方式，適用于北方埋土防寒庭院栽培。

一、整形

整形是通過修剪和引縛將枝蔓和生長的新梢按一定樹形固定到支架某一部位構(gòu)造的過程。葡萄的整形方法很多，呼和浩特地區(qū)庭院適用的為棚架整枝和籬架整枝兩類；

1.棚架整枝

院落大或以棚架乘涼時，可對庭院葡萄進行棚架整枝。一般情況下，分為龍干式整枝和多主蔓扇形整枝兩種形式。

（1）龍干式整枝

龍干式整枝是我國北方葡萄棚架栽培中常用的整形方式。培養(yǎng)出主蔓后，每年將著生的結(jié)果母枝進行極短梢修剪，保留1～2 個芽。經(jīng)反復(fù)修剪后，植株主蔓留1 至多個粗干，由地面順棚架向上爬，形成若干像龍爪的結(jié)果環(huán)節(jié)。

龍干式整枝一般分為一條龍、二條龍和多條龍三種形式（指一條、兩條和多條主蔓）。漏斗式大棚架一般采用多條龍形式；傾斜式棚架一般采用二條龍形式。

栽植當年只留1～3 個芽，萌發(fā)后保留1～2 個健壯枝條，7月下旬至8月中旬摘心，副梢應(yīng)經(jīng)常處理。冬季修剪延長枝，留5～6 節(jié)，其余均留1～3 節(jié)。次年依生長勢，延長枝留8～12 個芽，其余枝蔓仍留1～3 節(jié)。每年如此進行，培養(yǎng)成一條龍（一條主蔓）。兩條和多條主蔓，可在架下將主干分成兩個或多個主蔓，形成二條龍和多條龍。

（2）多主蔓扇形整枝

利用長、中、短梢混合修剪，比較靈活，把花芽分化較好的部位作結(jié)果母枝，結(jié)果枝多，果穗大，負載量易提高。

基部留2～3 條主蔓，隨著向棚架生長逐漸加多分枝，每枝留2 條主蔓，使葡萄枝蔓形成扇形分布。

定植當年留2～3 個芽，萌發(fā)后留2 條枝蔓；秋季修剪時可同時保留，剪留5～6 個芽。次年發(fā)出枝蔓較多，可將瘦弱芽除去，留4～5 條生長健壯的枝蔓，秋季修剪延長枝留7～8 個芽。以后根據(jù)成熟度及枝蔓粗細決定留芽數(shù)量。健壯充實的枝蔓，留4～6 個芽，作為結(jié)果枝；瘦弱的枝蔓，留1～2 個芽，作為預(yù)備枝。以上修剪需在3年內(nèi)完成，以后每年按上述原則修剪，逐年擴大架面及結(jié)果枝；但是需隔幾年進行1次主側(cè)蔓更新，以保證年年豐產(chǎn)。總之，生長勢強，枝蔓適當留長；結(jié)實力高，枝蔓適當短留。

2.籬架整枝

院落狹窄或以籬架作墻時，可對庭院葡萄進行籬架整枝。架面與地面垂直或略為傾斜，籬架的高度2 米左右，沿葡萄行設(shè)立支柱，支柱上每隔40～50 厘米拉一道8 號鐵絲，葡萄枝蔓分布在上面形成籬壁狀。主要栽培生長勢較弱、結(jié)實力高的品種。分為層式整枝和扇形整枝兩種形式。

（1）層式整枝

層式整枝也叫水平整枝，主蔓水平引縛，因架形小、通風透光好，適于密植。此方法結(jié)果部位及負載量相對穩(wěn)定，修剪易于掌握。

層式整枝有單臂單層、單臂雙層、雙臂單層、雙臂雙層幾種形式，每株主蔓留1～4 個結(jié)果母枝與預(yù)備枝組成結(jié)果環(huán)枝。

每年修枝時，結(jié)果母枝留4～5 節(jié)，預(yù)備枝留1～2 節(jié)。如單臂單層，定植后留1～2 芽，生長出1 條健壯枝蔓，當年秋季剪留8～10 節(jié)以上；次年春季水平引縛到鐵絲上，發(fā)出新梢后選留3～4 個，秋季剪留4～5 節(jié)。第三年春季每個1年生枝上可長出2～3 個新梢，秋季修剪成1 個結(jié)果母枝與1個預(yù)備枝組成的結(jié)果環(huán)節(jié)枝。其他形式整枝過程基本相似。

（2）扇形整枝

主要是多主蔓，以扇狀形成鐵絲籬架。整枝過程與棚架扇形整枝相似。

二、修剪

修剪是指對樹木的某些器官（如枝、葉、花、果等）加以疏除或短截，以達到調(diào)節(jié)生長、開花、結(jié)實的目的。修剪分為冬季修剪和夏季修剪，冬季修剪以短梢、極短梢、中長梢為主，夏季修剪以抺芽定枝、新梢摘心等為主。

1.冬季修剪

冬季修剪是指在葡萄落葉休眠后修剪。通過冬季修剪，完成整形任務(wù)，以決定保留枝蔓的長度和芽的數(shù)量。正確的修剪能起到早結(jié)果、早豐產(chǎn)和高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)的作用，從而延長盛果年限和樹體壽命。

（1）修剪時間

為防早霜危害幼株，落葉后立即修剪。長大的植株抗寒能力強，在落葉后1～2 周養(yǎng)分充分轉(zhuǎn)運貯藏后進行修剪。

（2）結(jié)果母枝修剪長度

一般短梢留1～4 節(jié)，中梢留5～7 節(jié)，長梢留8～12 節(jié)。北方地區(qū)采用極短梢修剪，留1～2節(jié)。冬季修剪結(jié)果母枝留長以葡萄品種的結(jié)實力而定。生長勢強、結(jié)果部位高的品種，如龍眼、雞心、牛奶等，應(yīng)適當長留；生長勢較弱、結(jié)實力強的品種，如玫瑰香、黑比諾等要短留；生長勢較強、結(jié)實力強的品種，如白香蕉、巨峰等，應(yīng)以中、短梢為主，并結(jié)合夏季疏穗的修剪方法，降低負載量。修剪不能留條過多過長，要以中、短梢為主。

（3）結(jié)果枝留芽數(shù)

如巨峰葡萄，每個結(jié)果母枝留5～6 個芽，留17～20 個結(jié)果母枝，不要過多留枝留芽。

（4）更新修剪

更新修剪的原則是留新去舊、留壯去弱、留下去上。

（5）修剪要點

修剪要留顏色深、條紋明顯、節(jié)間中等、芽飽滿、髓部小、木質(zhì)部發(fā)達、枝條脆的結(jié)果枝，自上而下，頂端留1～2 個長枝，其余剪留1～4 個芽，回縮大枝留1 厘米左右殘樁，1年生枝留2～3 毫米左右殘樁。

2.夏季修剪

夏季修剪特別重要。在生長季修剪，能及時調(diào)節(jié)生長與結(jié)果關(guān)系，使營養(yǎng)集中供應(yīng)于結(jié)果枝、果穗上，獲得高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)果實。

（1）修剪時間、次數(shù)

一般從萌芽開始至生長季結(jié)束進行5～6 次。

（2）抺芽定枝

抺芽是新梢管理重要一步，可調(diào)節(jié)植株營養(yǎng)，確保植株通風透光。在萌芽至花序露出期進行2～3次抺芽，第1 次抺芽在芽萌動后10 天左右進行，抺去劣質(zhì)、多余的芽，如隱芽、并生芽；第2 次抺芽在花序露出后進行，遵循去弱留強原則。隨著枝蔓的生長，抺芽工作可隨時進行。

（3）新梢摘心

摘心一般在開花前7 天左右至初花期進行，結(jié)果枝留5～8 片葉摘心，摘心也分輕重，根據(jù)葉片的大小確定摘心輕重程度，重摘心在花序上保留3片葉，營養(yǎng)枝主梢留10～12 葉片摘心。

（4）副梢處理

一般情況下，去除果穗以下副梢，果穗以上留1葉摘心，其余副梢全部去掉。

（5）疏花穗、掐穗尖、去卷須

疏花穗可在花序露出至開花10 天前進行，強枝留2 穗，中庸枝留1 穗。掐穗尖能使果穗緊密，果粒大而均勻。因消耗水分養(yǎng)分，葡萄的卷須要去掉。疏花穗和掐穗尖、去卷須可同時進行。

（6）環(huán)狀剝皮

庭院葡萄生長環(huán)境較好，根據(jù)實際情況及品種可適當采用環(huán)狀剝皮，以提高果穗質(zhì)量。在果穗著生節(jié)位以下的節(jié)間，用刀剝?nèi)?～4 毫米寬的一圈皮，以阻止養(yǎng)分下運，促進果粒增大。傷口約20～30天愈合，每株環(huán)剝的枝不可超過1/3，以免影響?zhàn)B分積累。