信息化背景下中職酒店管理專業(yè)教學課堂的創(chuàng)新

摘要：信息化時代，酒店管理行業(yè)對員工的素質要求日益提高。中職學校的酒店管理專業(yè)應培養(yǎng)滿足行業(yè)發(fā)展所需的專業(yè)技能型人才，在教學和人才培養(yǎng)中運用信息化技術，改進傳統(tǒng)教學方式，推動教學的不斷更新，提升教學的質量。基于此，本文結合當前中職酒店管理專業(yè)的實際情況，提出利用信息化創(chuàng)新課堂教學，以期提升酒店管理專業(yè)的教學質量，培養(yǎng)出適應新時代發(fā)展的酒店管理專業(yè)人才。

關鍵詞：信息化；酒店管理；中職院校；課堂教學

優(yōu)秀的酒店管理是保證酒店經(jīng)營效益穩(wěn)定和提升服務質量的保證。隨著信息技術的發(fā)展，酒店管理逐漸走向智能化，對人才的要求也越來越高，傳統(tǒng)中職學校的人才培養(yǎng)方式已經(jīng)不能滿足酒店行業(yè)發(fā)展的需要。中職學校必須結合市場實際發(fā)展，提升酒店管理專業(yè)的教學水平。

一、中職酒店管理專業(yè)教學課堂的現(xiàn)狀

酒店管理專業(yè)的課程設置主要包括公共基礎課和職業(yè)技術課。公共基礎課包括語言、數(shù)學、外語等基礎學科，為學生提供必要的學科基礎知識。職業(yè)技術課則著重培養(yǎng)學生的實際操作技能和職業(yè)素養(yǎng)。職業(yè)技術教育是中等職業(yè)學校教育的重要組成部分，它注重理論知識與社會實踐相結合，強調實用性和實踐性。學生在職業(yè)技術課程中，會學習到酒店管理的專業(yè)知識和技能，如酒店運營管理、客房管理、餐飲管理、市場營銷等。通過實踐操作和實習實訓，學生可以更好地理解和應用所學知識，為將來的職業(yè)發(fā)展打下基礎。職業(yè)技術課程的設置旨在培養(yǎng)學生具備實際操作能力和職業(yè)素養(yǎng)，以適應酒店行業(yè)的發(fā)展需求。

（一）落后的課堂教學觀念

新課改背景下，中職學校已開始進行教學改革。中職酒店管理專業(yè)的教學改革在關注學生方面取得了一些成果，但在實際的課堂教學中，受部分教師保守思維和教育觀念影響，教學模式未能完全實現(xiàn)由教師授課到學生主動學習的轉變。此專業(yè)的教學理念包括總學時、授課時間、作業(yè)流程和標準等方面明確規(guī)定，但由于學生使用不夠靈活，因材施教難以實現(xiàn)，導致課堂教學效果、質量以及學生的興趣和積極性受到削弱[2]。此外，一些學校和教師對于課堂教學的重視不夠，存在敷衍了事、缺乏以學生為中心的特點，導致教師的授課時間被減少。這些因素也會對學生的學習產(chǎn)生一定影響。

（二）教學方式陳舊

在我國中等職業(yè)學校教育中，學校與社會、學校與企業(yè)之間的緊密關系很少。當前酒店經(jīng)營管理專業(yè)中還存在著重理論而輕實踐的問題，課程設置存在著理論和實踐時間不匹配的情況，其中，理論時間和實踐時間的比例不合理。由于缺乏將理論與實際操作相結合的方法，使得學生在課程中所學的知識的有效性與實操性無法得到有效的測試[3]。此外，傳統(tǒng)的課堂教學方式主要是以老師為主，教學速度快，學生對知識的理解與吸收能力存在差異，從而影響到教學效果。這種傳統(tǒng)的“填鴨式”教學方式對中職學生的綜合素質培養(yǎng)有很大的影響。

（三）課堂教學評估制度不完善

在當前的中職酒店管理專業(yè)課程教學評估中還存在一些問題。首先，缺乏明確的教師課堂教學內容和教學質量的評估指標，導致沒有形成一個完整、合理的評估機制。其次，評估的重點更多放在教學內容的進度和完成情況上，而忽略了對學生對知識接受情況的評估，以及教師的專業(yè)素養(yǎng)和教德能力的評估。這種評估方式限制了教師教育行為的調控和激勵[4]。此外，評估方式還缺乏描述和定性分析，只能通過定量的評估標準給出一個分數(shù)或級別，教師很難了解自身的優(yōu)勢和劣勢，難以有針對性地進行提升。

二、中職酒店管理專業(yè)課堂信息化教學的優(yōu)勢

（一）豐富課堂教學方法

在信息化時代，手機和網(wǎng)絡已經(jīng)成為教師和學生生活中不可或缺的工具。同時，利用信息化手段如慕課、微課等多種教學資料，可豐富課堂教學內容。另外，隨著精品課程的發(fā)展和網(wǎng)上教學資源的共享，不同地區(qū)的中職院校的酒店管理專業(yè)學生也能享受到同等質量的教育資源[5]。

目前，酒店管理專業(yè)還存在專業(yè)化程度低、理論重于實踐、課程結構不合理等問題。通過信息技術輔助課堂教學，可結合酒店實際案例實現(xiàn)教學創(chuàng)新，讓學生觀摩案例，模擬案例，以培養(yǎng)學生的興趣、實踐能力和職業(yè)素養(yǎng)。

（二）促進“多元互動”思想的形成

在信息社會中，教師和學生之間的多維交互在課堂上變得更為方便和可行。這種交互能夠促使酒店管理專業(yè)教師改變傳統(tǒng)的教學觀念，深入理解互動教學中所包含的關鍵因素，從而尋找關鍵點，進行各種互動[6]。師生互動是教師教學和學習中存在的問題，主要包括以下幾個方面：①根據(jù)學校有關專業(yè)的課堂教學和課程標準，尋求師生之間的互動；②鑒于酒店行業(yè)發(fā)展的需求，進行學生和教師之間的交流；③根據(jù)學生的專業(yè)特點、發(fā)展趨勢和長期需求，進行師生之間的交流；④了解中職學生的需求，并提升中職生的學習興趣和學習效果；⑤在信息技術的支持下，酒店管理專業(yè)的教師可以自行探索各種教學方式，例如情景教學、案例教學和任務驅動小組教學。

三、信息化背景下中職酒店管理專業(yè)教學課堂的創(chuàng)新措施

（一）把計算機基礎知識與操作融入學生的教育系統(tǒng)中

隨著網(wǎng)絡技術的發(fā)展和普及，信息化管理已成為酒店經(jīng)營的一項重要保障。因此，在教學中，必須引入目前使用最廣泛的酒店管理軟件。教師可以根據(jù)管理軟件進行知識的講解，并將軟件的操作和流程融入實際的酒店管理中，如后臺協(xié)調、客房管理、客戶管理等，這樣可以使學生在畢業(yè)后迅速融入酒店管理工作[7]。通過信息化技術，教師可以借鑒其他優(yōu)秀中職院校“以人為本”的課堂教學思想。通過慕課、微課等多種教學資源，了解業(yè)內專家和優(yōu)秀老師的教學方式方法，將多元、互動的教育思想與以人為本的教育方法有機地融合在一起。這種教學思想能夠促進學生在課堂上的學習，也能幫助學生更好地理解知識。

（二）精心安排教學大綱

較為有條理的課程設置對提高學生的學習效率起著至關重要的作用，教師可以利用信息技術來制作微課。在進行微課設計時，要突出重點和難點，方便學生理解吸收。在進行微課教學時，教師可以一邊上傳教學資源，一邊對學生進行問題導向的作業(yè)，通過家庭作業(yè)等方式加深學生對所學內容的理解和掌握，從而達到更好的教學效果[8]。此外，在微課的設計中，視頻教學是一個非常關鍵的環(huán)節(jié)。教師可以根據(jù)教學內容的不同而選用不同的制作方法。例如，在教學過程中，可以選擇一部分學生拍攝一個短片，讓學生充分參與進來，這樣既可以鍛煉學生的動手技能，又增加了他們的參與程度。其次，要合理地組織學生的實踐學習活動，以保證教學的連續(xù)性。中等職業(yè)學校的酒店管理專業(yè)擁有豐富的教學資源，教師應結合信息技術，梳理好專業(yè)課程安排，完善酒店管理專業(yè)的系統(tǒng)性教學。另外，教師還應注意培養(yǎng)學生創(chuàng)造性思維，深入挖掘學校特色的教育資源，幫助學生更好地掌握酒店管理相關知識，提升他們的綜合素質和職業(yè)技能。

（三）進行多樣化的活動

酒店管理專業(yè)是一門實踐性很強的專業(yè)。學校要為學生創(chuàng)造各種實踐活動，提升學生的實際操作能力。例如，學校可定期邀請酒店管理行業(yè)的領導或優(yōu)秀的員工舉辦專題演講，為學生提供前沿的酒店管理理論和案例。此外，還可以與酒店、旅游公司等機構共同舉辦酒店前廳業(yè)務技術競賽、管理系統(tǒng)模擬競賽、酒店管理知識競賽等。去酒店實習是中職學生重要的實踐機會，它直接關系到學生的知識和技能的運用。實習管理對于學校和教師而言，也是一種教學與教育相結合的過程。為了使實習工作更好地進行，可持續(xù)與酒店進行相關活動合作。

（四）中職學校教師要主動提升自己的信息素養(yǎng)

中職學校必須強化師資團隊的教學能力，具體而言，要加強對專業(yè)師資的準入，建立透明、公正的招聘機制，并加強對師資隊伍的考核。在教師教學方面，要強化教師的繼續(xù)培訓和再教育，使他們不斷提高自己的能力和實踐教學效果，提高專業(yè)技術人員的素質。同時，要加強對教師的考核，定期進行系統(tǒng)的、定時的評價，篩選出優(yōu)秀的教師，并適當施壓，激發(fā)教師的工作活力，推動他們的進步和提高教學質量。信息化時代酒店管理專業(yè)的教學改革要求教師具備信息技術應用的能力。教師要主動改變自己的教學理念，接受新的教學理念和方法。同時要熟練掌握實踐技能及方法，主動學習多媒體技術，增強學生的信息素質。努力探索與實踐相結合的途徑，以提升教育質量。首先，不能太注重形式。需要把中職學校酒店管理專業(yè)與信息化相融合的課堂教學改革，對教材、資源進行整理和甄別。其次，教師應能在信息技術與傳統(tǒng)課堂的運用之間取得平衡，掌握信息技術在教學中的應用。第三，在以信息技術為輔助的前提下，教師構建學習資源的同時，要避免學生對網(wǎng)絡教學資源的過分依賴和慣性，要以提高學生的學習自主性為目的。

（五）運用信息化教學平臺，增強師生間互動

在網(wǎng)絡環(huán)境下，教師可以利用信息化技術搭建在線互動教學平臺，為學生提供個性化的學習服務，并在此基礎上提升學生的自主學習能力。此外，要完善相關的管理與監(jiān)督體系，做好對信息學習平臺的評價，以進一步完善信息學習平臺的實施，使其在實踐中的應用更加規(guī)范化、制度化。同時，提出以“移動學習”為核心的教學模式，為中職學生實踐活動提供一種全新的教學模式。教師利用手機學習平臺進行實習知識、解答實習過程中遇到的問題（特別是對學員進行及時的心理疏導），減少了教學工作的難度，并為實習學員的管理和培養(yǎng)提供了平臺；而學生利用手機學習平臺可以在“微課堂”“知識庫”等活動中不斷了解專業(yè)技術，提升專業(yè)技術，更新服務觀念。

四、結束語

綜上所述，酒店管理專業(yè)在信息化的大環(huán)境下創(chuàng)新課堂教學，是適應時代發(fā)展的需要。通過運用計算機技術改變傳統(tǒng)的、枯燥的課堂教學模式，為學生提供相應的教學資源，并有針對性地輔導，增強他們的實踐能力，提升他們的綜合素質和職業(yè)素養(yǎng)。

參? 考? 文? 獻

[1]肖古月.關于中職酒店服務與管理專業(yè)技能教學的分析[J].中國多媒體與網(wǎng)絡教學學報（中旬刊），2022（07）：195-199.

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[3]胡轉玲.基于信息化的中職專業(yè)課程教學設計優(yōu)化與實踐研究[J].廣東職業(yè)技術教育與研究，2021（06）：140-142.

[4]唐美玉，田華.高職酒店管理專業(yè)信息化教學的創(chuàng)新研究[J].濟南職業(yè)學院學報，2021（05）：22-24.

[5]李向偉.中職學校智慧課堂教學模式的探索與實踐[J].信息與電腦（理論版），2021，33（04）：248-250.

[6]汪巧群.信息化背景下高職院校課堂教學改革探究——以大學信息技術課程有效課堂教學模式改革為例[J].湖北科技學院學報，2020，40（04）：136-140.

[7]胡轉玲.移動學習環(huán)境下中職酒店管理專業(yè)教學改革探究[J].廣東職業(yè)技術教育與研究，2020（03）：27-30.

[8]王洋.信息化背景下高職酒店管理專業(yè)課堂教學的創(chuàng)新研究[J].中國管理信息化，2020，23（02）：222-223.

趙維維（1993.7-），女，漢族，江蘇南京，本科，助理講師，研究方向：酒店管理。